Vendéglősök Lapja, 1931 (47. évfolyam, 1-24. szám)
1931-02-05 / 3. szám
VCiMUUGLOSOft LSPJA 1931. február 5. Magyar vendéglő és magyar cigány Varsóban. | Varsóból jelentik : Az 1610 óta Varsóban fennálló Fukier-féle borkereskedő-cég mai tulajdonosa, Krze- minski Edvárd mérnök, hogy a magyar boroknak nagyobb kelendőséget biztosítson, igen előkelőén berendezett vendéglőt nyitott most az ősi Fukier-ház első emeletén. Nagy attrakciója a vendéglőnek, hogy Banda Marci cigányzenekara játszik benne. A helyiség ünnepélyes megnyitásán Varsó számos előkelősége vett részt a diplomáciai hivatalos és irodalmi körökből. Mekkorának kell lenni az emmentáli sajtnak ? Erre a kérdésre ad választ dr. Wyssmann. Szerinte a súly 80—-100 kg. és a vastagság 15—18 cm. legyen. Azok az emmentáli sajtok, amelyeknek a súlya 70 kg.-on alul van, vagy vastagsága 10—12 cm. csupán, alacsonyabb árakon találnak vevőkre. dobozos emmentáli vezet Ha a pincér azelőtt vasmunkás volt. A munkaügyi bíróságon érdekes perben hozott ítéletet dr. Lábán járásbíró. A keresetet egy pincér indította egy József körúti kávéház tulajdonosa ellen és előadta azt, hogy főnöke őt jogos ok nélkül azonnali hatállyal elbocsátotta. Követelte ennek következtében hatheti felmondási időre eső járandóságát. A keresettel szemben a kávés azzal védekezett, hogy az alkalmazott a vendégeket rosszul szolgálta ki, az egyik vendégnek többszöri kérésére nem adott újságot, egy másik elé, aki kávét rendelt, a tálcát olyan hevesen tette le az asztalra, hogy az edények csak úgy csörömpöltek és amikor az egyik vendég hamutartót kért, olyan gyufatartót tett elébe, amely már tele volt cigarettavégekkel. Ez a kiszolgálás az üzlet érdekeit sértette, mert a vendégek joggal háborodtak fel azon a nemtörődömségen, ahogyan a pincér őket kezelte. A pincér viszont arra hivatkozott, hogy ezek apró szépséghibák, amelyeknél még az sincs bebizonyítva, hogy szándékosak voltak, de különben sem alkalmasak arra, hogy valaki miattuk kenyerét azonnali hatállyal elveszítse. Ő egyik vendéget sem akarta megbántani és a dolognak az a magyarázata, hogy hosszú ideig vasmunkás volt, mert ez a kitanult mestersége. A munkanélküliség azután arra kényszerítette, hogy más életpályát nézzen és így lett pincér. Érthető, hogy mozdulatai kissé erőteljesebbek és nyersebbek, mert ez még I a régi időből maradt meg benne. A felek meghallgatása után Lábán bíró kihirdette ítéletét, amellyel a keresetet elutasította. Az ítélet indokolása szerint a bíróság a pincér eljárását elegendő oknak minősítette az azonnali elbocsátásra. E tekintetben a bíróság abból a felfogásból indult ki, hogy kávéház és kávéház között különbséget kell tenni. Vannak kültelki, kisebb kávéházak, amelyek látogatói a helyiséggel szemben csökkentett igényeket támasztanak. Ma, amikor különösen a körúton óriási a versengés az egyes kávéházak között, a pincérnek a figyel- illetlenségben és az udvariatlanságban nyilatkozó magatartása a főnök érdekeit veszélyeztette és ezért azonnali elbocsátásra a kellő ok meg volt. Sorban megszűnnek az automata-büffék. „Már húsz fillérjük sem akad az embereknek“ — mondják a vendéglősök. „FUTURA“ reklámíestészet SrSi SSiSÍ Vendéglők, kávéházak és szállodák részére re klá m t áb Iá t és aufomata-buffetek papir reklámtábláit olcsón és jntányosan I vállalja a legízlésesebb kivitelben. $ Költségvetés díjmentesen. LAUFBAHN S. Ajánlja zamatos uradalmi BORNAGYKERESKEDŐ BUDAFOK KOSSUTH L. UCCA SS. TELEFONSZ LM : BUDAFOK 11 Hijgar Agrár- ás láridiililiiit R.-1. BORÖSZTAIYA Pincék: BUDAFOK, Petőfi út KÖZPONT*IRODA: Budapest, V., ?Jádor ucca 16. szám özv. BerkoTÍt§ Károljné Budapest, VII. kér., Síp ucca 4. sz. Telefon: József 435—31 Vendéglői és kávéházi papirfaellékek gyára Papírszalvéta, tálpapir, papirtányér, bonkönyv, blokk, étlap, menükártya, Cári tás toilettepapir. — Hektograph-sokszorosító. fogvájó, billiárd-kellékek, dominó, sakk és az összes vendéglői kellékek legolcsóbban. — Játékkártya gyári raktár! Harmatvíz a Hungária ,lithiumos gyógyforrás szénsavval telített ásványvize Megrendelhető : Budapest, I., Gellert rakpart 1. sz. Telefon : Aut. 530—03 Telefon : Aut. 530—03 HERCEG _ _ r_ ____ _ r Húsáru ESTERHAZY csemege BADACSONYI BOROK Központi lerakat: Budapest, VII., Rottenbiller ucca 58. Telefon: József 435—24 Telefon: József 435—24 Füstöltárú -különlegességek. ételízesítő huskivonat 60^* Minden ételben íz és táperő! '•a Az étvágyat fokozza, az emésztést elősegíti. * Vendégeit megnyeri vele. Még nincs hét esztendeje, hogy a háború után megnyílt az első automata-büffé a Rákóczi úton. Az emberek megelégedéssel mondották : — Lám, mégis csak visszajön a régi jó békevilág ! Az első háború utáni automata-büffének olyan forgalma volt, hogy irigykedve nézett rá minden vendéglős. Egymás hegyén-hátán tolongtak benne az emberek a nap minden szakában. Ki kellett tenni a figyelmeztető táblát, amit pedig csak igen forgalmas helyeken szoktak kiszögezni : „Óvakodjunk a zsebtolvajoktól !“ Mindaddig így volt, amíg az első automatá-büffé egyúttal az egyedüli is volt a fővárosban. Ez az „egyeduralom“ azonban nem tartott sokáig. Mindössze néhány hónapig. Az automata- büffét is utolérte a „jólmenő“ üzletek végzete. Ha ugyanis Budapesten valamelyik üzletág kissé fellendül, minden spekuláns erre veti magát. Gombamód szaporodnak az ilyen üzletek és a szörnyű konkurrencia végül is megbosszulja magát. így van ez például most a gyümölcskereskedésekkel és a cukorkaüzletekkel, hogy ne is említsük „a zálogházakból kiváltott tárgyakat árusító“ boltokat. Az automata-biifféket ugyan nem lehet egy kalap alá venni ezekkel az üzletekkel, már csak azért sem, mert jelentős kis vagyont emészt meg az ilyen büffé gépeinek felszerelése. Negyvenötvenezer pengőbe kerül a felszerelés. Már csak ezért sem lehetett túlsók belőlük. De még mindig elég nagyra nőtt a számuk ahhoz, hogy meghaladják a fogyasztók teherbíróképességét. Annál is inkább, mert ezek az automata-büffék úgyszólván mind a városnak ugyanabban a részében telepedtek le : a Rákóczi út és a nagykörút lett az automata-büffék hazája. Alig egy-két év alatt több mint tíz büffét nyitottak a fővárosnak e két főútvonalán. Közben egyre súlyosabb lett a gazdasági válság is. Ilyen körülmények között nem csoda, hogy a biiffékkel is kezdett baj lenni. A Teréz körúton csukta be a boltot az első automata-büffé, néhány hónapos vergődés után. A büffé visszaalakult annak, ami azelőtt volt: Vendéglő lett belőle. Az átalakítás alatt már csak tábla jelezte az ablakban egykori automata voltát. A táblán ez volt: „Modern automata-büfféfelszerelés jutányosán eladó . . .“ Néhány héttel ezelőtt a Teréz körúti „Oktogon“- büffé sorsát követte a Nyár ucca és a Rákóczi út sarkán lévő hatalmas automata-büffé, amely az egykori „jobb mint otthon“ helyén ütött tanyát: a büffét bezárták. Az ablakokon keresztül még mindig ott látni a teljes automata-felszerelést. Az ablakokra azonban nyomtatott cédula került a közismert és ma annyira mindennapi felírással : „Üzlethelyiség május elsejére kiadó.“ . . . Az automata-büffék dekonjunktúrája tehát megindult. Mint értesülünk, a még meglévő tíz-tizenkét büffé közül is többnek a helyzete válságos és mindennap várják, hogy a megszűnt automata-büffék száma szaporodni fog. Az automata-büffék tulajdonosai többnyire tagjai a vendéglős ipartestületnek. Az első biiffék alakulásakor a vendéglősök nagy konkurenciát láttak bennük és ezért az ipartestülethez fordultak az automata- büffék ellen. Minthogy azonban a biiffések éppen olyan teljes jogú tagjai az ipartestületnek, mint bármelyik más vendéglős, az ipartestület nem járhatott el ellenük. De nem is volt erre szükség. A veszedelmesnek látszó konkurenciáról ugyanis csakhamar kiderült, hogy nem is kell annyira félni tőle. Beszéltünk az automata-büffék válságáról több vendéglőssel. — Ma már húsz fillérjük sem igen van az embereknek — mondották. — Ez a legfőbb oka az automata-büffék szomorú sorsának. Sajnos, ezeknek a húsz filléreknek a hiányát nemcsak a biiffék, hanem a vendéglősök is megérzik. — Egyre kevesebb a vendég — egyre több vendéglőt csuknak be. Mindent megpróbálunk, most is azon törjük a fejünket, hogyan tegyük olcsóbbá a vendéglőket ? Legutóbb megindítottuk az olcsó étkezési akciót, de ez sem vált be úgy, ahogyan gondoltuk . . . ... Ez az automata-büffék szomorú nótája. Felkérjük igen t. Előfizetőinket, hogy lapunk hirdetőinél tett vásárlásaik alkalmával minden esetben hivatkozzanak lapunkra. ADORIÁN GÁSPÁB angol és francia női divatterine Budapest, 14., Régiposta ucca I. fajborait legolcsóbb árak mellett.
