Vendéglősök Lapja, 1930 (46. évfolyam, 1-24. szám)
1930-02-20 / 4. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1930. február 30. 2 a jogszabály, helyesebben az illendőség, a jóízlés megkövetel. Ez alkalommal nem mulaszthatom el annak a megállapítását, hogy a háborús éveket megelőzőleg — erre ma még nem olyan nehéz visszaemlékezni — az italmérési helyiségekben nem ütköztünk bele lépten-nyomon a női alkalmazottakba. Ha volt is itt-ott felírónő a kasszában, de az nem szolgálta ki a vendégeket, az a helyét nem hagyhatta el, nem sürgött-forgott, nem törlészkedett folytonosan a fogyasztók mellett. És mégis volt forgalom. Mégis volt fogyasztás. Mert volt pénz. Volt bővebben erre a célra, mint most. Volt hangulat. Volt sokkal bővebben, mint most. Ma más a helyzet. Mindenféle vonatkozásában terhes. Gondokkal teljes. Az italmérő társadalom — nagyon helyesen — élni akar a többi emberrel együtt. Leleményes módon próbál meg minden eszközt ahhoz, hogy valami úton-módon a mindennapi kenyeret megszerezhesse. Próbálta már évek során. Egyik eszközt a másik után. A fogyasztó azonban nem változott meg. Az injekciók nem hatottak eléggé. Az adagolás mértéke ez okból mind erősebb-erősebb lett az eszközök sorompóba állításánál. így jött, következett el a nő általános előtérbe nyomulása. Előtérbe helyezése. A leghatásosabb vonzóerő odasorakoztatása az ellenkező neműek elé. A nő, mint varázseszköz. De egyben utolsó eszköz. Ez az eszköz — mondhatnám, utolsó fegyver — azonban kétélű. Utána már nehéz elképzelni, hogy valami vonzóbb következhetik, ha majd ebben a kérdésben jelentkezni fog a megunás, a csömör. A hatás visszahatást szül. A visszahatás jelentkezni fog. Az italmérő társadalom már érzi a visszahatást. Sokan szeretnének már szabadulni a női alkalmazott kérdéstől. De nem tehetik a konkur- rencia miatt. Amíg ezt nem tehetik, addig viszont a női alkalmazottat szigorú ellenőrzés alatt kell tartani. Az italmérő ellenőrzési kötelezettsége nem terjed ki az üzlethelyiség keretein kívül. Hogy az alkal- maztatási helyen kívül, az utcán, más lokálban, vagy a magánlakásán mit csinál, milyen üzelmeket folytat a női alkalmazott, azért az italmérő nem tartozik felelősséggel. Őt csak a helyiségben kötelezi a gondos és szigorú felügyelet. Ez a felügyelet célozza azt, hogy a női alkalmazott a helyiségben illő módon viselkedjék. Ez a feltétel csak azt jelenti, hogy a nő magaviseleté nem sértheti a jóízlést, a társadalmi szokások által elfogadott érintkezési formákat. Nem lehet például a pincérnőnek a vendég ölébe ülni, vele ölelkezni, általában erotikus, vagy szexuális vonatkozásban bármiféle magatartást tanúsítani. Mert így az italmérési helyiség nem lesz egyéb, mint valóban melegágya, termesztője a titkos prostitúciónak. Hogy valóban erre célzott a közleményem elején szószerint idézett jogszabály, azt megerősíti az a további tiltó rendelkezés, hogy a pincérnőnek nem szabad a fogyasztókkal egy asztalhoz ülni, — de általában együvé leülni — azokkal együtt bármit — ételt, vagy italt — fogyasztani. Van azonban ennek a problémának egy nehéz oldala. Az, hogy az italmérő miként tegyen eleget az ellenőrzési kötelezettségének úgy, hogy mint részes, a női alkalmazott mulasztása, vagy szándékos cselekedete miatt — büntetőjogi felelősséggel ne tartozzék ? Nem könnyű a helyzet elbírálása. Lehetetlen az, hogy az italmérő a női alkalmazott minden lépését, mozdulatát állandóan, megszakítás nélkül éber figyelemmel kísérhesse. Folytonosan szem előtt tarthassa. Ez fizikailag lehetetlen. így bizony sokszor talán érdemtelenül, helyesebben indokolatlannak látszó módon éri a büntetés a női alkalmazott kifogásolt magatartása miatt. Az engedélyesnek dolga lehet a helyiség udvarán, elintéznivalója a pincében, kamarában, konyhában stb. — nem mindenütt van ám csapos, pincér, szakácsnő, mindenes vagy egyéb alkalmazott — vagyis a nap bármely szakában számtalan esetben el kell hagynia az italmérő helyiséget. Kisebb, vagy nagyobb távolságra el kell távoznia. Rövidebb- hosszabb időtartamra. Ilyenkor a női alkalmazottat nyilvánvalóan nem viheti mindenütt magával. Viszont, ha nincs mellette, akkor nem kísérheti figyelemmel azt, hogy az vájjon szabályszerűen viselkedik-e ? Vagy vegyünk egy másik esetet! Ahol három-négy helyiség áll a fogyasztók rendelkezésére, itt is, ott is ki kell elégíteni a fogyasztóközönség esetleges óhajtásait, vájjon nem elterelődik-e az engedélyes figyelme az női alkalmazott magatartásának állandó szemmeltartásától ? A pincérnők társadalmának a lélektani vizsgálata azt igazolja, hogy ezt a felügyeletet száz százalékban gyakorolni egyszerűen lehetetlen. Lehetetlen azért, mert a pincérnők abszolút százaléka erkölcsileg züllöttebb egyén. Ha még nem A MI ÉRTÉKEINKBŐL. MÁTÉ ZSIGMOND szobafőnök és NEJE, Korona-szálloda, Miskolc. A Magyar Vendéglősök, Korcsmárosok, Kávésok és Szállodások Albumának' egyik lapját díszítik ezek a kitűnően sikerült] fényképek, amelyekhez hasonló tökéletességű képet sok százat tartalmaz a készülőben levő hatalmas díszmű. A jelentkezések egyidőre lehetetlenné tették, hogy a szép album teljesen lezárva már a következő hetekben forgalomba kerülhessen, most sürgős munkával folyik a pótlás. Az Album teljessége és tökéletessége nagyrészben függ a Vendéglősök Lapja olvasóitól is. Küldje be mindenki a fényképét életrajzi adataival együtt, még mindig jókor van 1 A cím: Az Album szerkesztősége, Budapest, IX., Viola ucca 3. Óvakodjunk a szívbajtól! A statisztikák a szívbajosok számának ijesztő növekedését mutatják. Vegye elejét a bajnak, kerülje Ön is a kávéban lévő koffeint, mely megárthat. Itt van a koffeinmentes Hág kávé, mely a szívet sohasem izgatja és nem tesz benne kárt. Mégis a kívánt ártalmatlan üdítést és teljes élvezetet nyújtja, mert legfinomabb minőségű, valódi nemes babkávé. MAG kAs/é megóvja az, ez a hivatása záros határidőn belül azzá teszi. Lehetetlen azért, mert nevetségesen szerény javadalmazásuk mellett egyenesen rá vannak utalva a további jövedelemszerzésre. Akár borravaló, akár étkezési pénz, akár szexuális kapcsolatok révén. Bár minden női alkalmazott megkapja már a rendőrhatósági jelentkezése alkalmával a szigorú figyelmeztetést a magaviseletére vonatkozólag, ezt ezenfelül kötelessége megtenni minden alkalmazásiadé munkaadónak is. Minél többször, annál jobb. Meglepetésszerűen, váratlanul ellenőrizni kell különféle időpontokban a magatartását. Ha mód van erre. tanúk előtt figyelmeztetni a kötelességekre és a tilalmakra. Kérni a hatósági közegek minél sűrűbb ellenőrzését. Különösen az esteli, éjjeli órákban. így legalább az italmérő jóhiszeműsége igazolható lesz. És így a felelősség is jelentéktelenebb következményekkel járhat. Ha azonban olyan eset fordul elő, hogy az ellenőrző közeg a helyszínén megjelenve azonnal megállapíthatja, hogy az italmérő is látja a női alkalmazott tiltott viselkedését, magatartását, azt elnézi, akkor már szándékos esettel állunk szemben. Ilyenkor már természetesen a felelősség is súlyosabb lesz. Ezzel arányosan következmények is szigorúbbak. A problémát különben megnyugtató módon megoldani másként nem lehet, csakis a női alkalmazás teljes megszüntetésével. Közszükségleti cikk-e a pálinka ? Egy kihágási ügyből kifolyólag az egyik hatóság kérdést intézett a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamarához arra nézve, hogy a pálinka és általában az égetett szeszes italok közszükségleti cikkek-e ? A kamara a megkeresésre adott válaszában megállapította, hogy a pálinka és általában az égetett szeszes italok a táplálkozáshoz nem feltétlenül szükséges cikkek, sőt bizonyos mértékben túl való élvezésük az emberi szervezetre károsan hat. Erre való tekintettel és arra is, hogy a pálinka és az égetett szeszes italok élvezése egyes államokban törvényileg el is van tiltva, forgalombahozataluk vasárnapokon Magyarországon is tiltva van, de máskülönben is a közszükségleti cikkekbe való sorolásukat sem az országos szokás, sem a kifejlődött gyakorlat nem Indokolja s igy a felvetett kérdésre határozott nemmel felelt. H\G KÁVÉ R.-T., Budapest, Ranolder-g. 21. Bon. küldjenek nekem a mellékelt 70 f levélbélyeg ellenében egy próbacsomag Hág kávét Név _____________ _ _ Utca ________________ Helység ........................
