Vendéglősök Lapja, 1930 (46. évfolyam, 1-24. szám)
1930-10-20 / 20. szám
1030. október 30. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 Halálozás. Szuhánszky Pál rákospalotai vendéglős e hó 11-én meghalt. 42 éves volt, családot hagyott hátra. Kiterjedt rokonsága és nagyszámú tisztelői gyászolják, temetésén a rákospalotai és környéki szakma zászló alatt testületileg jelent meg. Sarkady Antal, a mátészalkai Korona Szálloda tulajdonosa, az ottani róni. kát. egyházközség képviselőtestületének tb. örökös tagja, f. évi október 7-én munkáséletének 80. évében elhunyt. Hogyan készül a pezsgő ? A Törley-gyár érdekes jubileumi fiizecskéje elmondja, hogyan készítik a jó magyar pezsgőt. Az ismertetés így szól: A pezsgő- készítés röviden úgy történik, hogy szüret után, az erjedés befejeztével, a borokat alaposan kiválogatjuk, átkóstoljuk és az óriás, 50.000 palack űrtartalom keverőhordóban összeházasítva lefejtjük, azután tavaszig a hordókban pihennek. Tavasszal a borhoz, különféle borkezelés és lefejtés után, a töltéskor erjesztőgombákat, valamint borból és nádcukorból házilag készült, úgynevezett likőrt adunk. Ezután különleges töltőgépekkel a nagy töltőhordókból a bort palackokba fejtjük és ledugaszoljuk, hogy a palackokban újból kierjedve, több évig érjen most már mint pezsgő a pincékben. A pezsgők három-öt éven keresztül érnek, bizonyos fajták, mint például az „Extra Dry“, hat-hét évig, sőt tovább is. A pezsgő megfelelő beérése után következik a rázás különleges rázóállványokon, melynek célja a kierjedés közben keletkezett seprőt a palack nyakában a dugóra gyűjteni. A seprőtől a pezsgőt az úgynevezett „degorgirozás“ (kiseprűzés) által fagyasztó eljárással szabadítjuk meg, amikor is a szénsav a dugóra fagyott seprőt a dugóval együtt kilöki. Most a kristálytiszta pezsgőborhoz a különböző ízlések- és pezsgőfajtáknak megfelelő mennyiségű különleges, házilag készült, úgynevezett likőrt adagolunk, amiután a pezsgő új dugót kap és mint kész pezsgő kerül a pincébe, ahol a ükőrrel hosszabb időn át összeérik. Ennek megtörténtével szépen felöltözve, kacér kupakkal ellátva elindul a nagyvilágba jókedvet teremteni. 6 vendégszobával, 2530 G-öl gyümölcsössel, teljes felszereléssel eladó. Fehér Sándor, Tolnamnzs. Házasság. Az Egyetemi templomban e hó 11-én este fényes külsőségek között esküdtek örök hűséget egymásnak Gundel Tinka és borsodi és katymári Latinovics Oszkár. Az esketést Bednárz apát végezte, a tanúk Horthy István altábornagy és Marchal József Lillafüred telepigazgatója volt. Az esküvőn a főváros előkelő társasága és kartársainak zsúfolásig megtöltötték a templomot és nagy melegséggel köszöntötték a fiatal párt és az örömszülőket. A gazdasági frontról. Bekkor Sándor és neje ellen, gyönki vendéglőjük fizetésképtelensége miatt, megindult a kényszeregyességi eljárás szeptember 23-án. Vagyonfelügyelő Dobó János dr. Követelések bejelentése: október 13-ig volt. Szécsi Imre szegedi korcsmáros ellen október 2-án megindult a kényszeregyességi eljárás. Vagyonfelügyelő Martonossy Ferenc dr. Követelés bejelentése október 22. Házi használatra szabad bort és sört gyártani az Egyesült Államokban. Newyorkból jelentik: Az alkoholtilalom érdekében folytatott harcban fontos határozatot hoztak. Woodcock, a washingtoni prohibiciós biztos kijelentette, hogy magánházakban szabad bort és sört készíteni és ez nem ütközik az alkoholtörvénybe, ha házi használatra készülnek a szeszesitalok és nem adják el azokat. A hatóságok a legnagyobb energiával folytatják a harcot a szeszcsempészek ellen. Broocklinban a rendőrség nagy razziát rendezett egy titkos rádióállomás ellen. Két rádiótávirászt letartóztattak. A titkos rádióállomás egy szindikátus tulajdona, amelynek 12 hajóból álló csempészflottája van. Felrobbant a szódásüveg. Dudás Gyuláné, Dudás Gyula, a kiváló futballista felesége Kispesten hétfőn este édesapja, Krizsán Sámuel vendéglőjében szor- galmatoskodott, amikor egy üveg felrobbant s ennek egyik szilánkja szemhéját súlyosabban megsebesítette. Azonnal a Grósz szemklinikára szállították, ahol kezelés alá vették. Megállapították, hogy a tűzhely mellé tett egy szódásüveget, így történt a baleset. Az amerikai alkoholtilalom legújabb tanulságai. Oltlik György hosszabb amerikai tartózkodásáról most tért vissza, melynek során az amerikai alkohol- tilalomra vonatkozólag tett érdekes megfigyeléséről hosszabb cikkben számol be a Pester Lloyd és a Budapesti Hirlap egyik legutóbbi számainak hasábjain. Mindenekelőtt ismerteti a prohibiciós törvény keletkezésének történetét, majd rendkívül hű képet ad az utolsó 10 év tapasztalatairól. Ha az ember az Egyesült Államok hatalmas földjét keletről nyugatra, északtól délig és visszafelé bejárta és közben minden alkalmat felhasznált arra, hogy a legkülönfélébb körök hangulata és felfogása iránt érdeklődjék, be kell látnia, hogy az Egyesült Államok közvéleményének többsége prohibició-ellenes, amely, ha nem is kívánja a törvény teljes eltörlését, de módosítását igen. A módosítás két részből állana : 1. Emeltessék az italok alkoholtartalmának megengedett határa és ennek következtében a könnyebb bort és sört szabadítsák föl a munkásság demokratikus, de mérsékelt élvezetére. 2. Az alkoholtartalom mértékének meghatározására az egyes államok maguk legyenek illetékesek. Ami a prohibiciósok táborát illeti, megemlíti a cikkíró, hogy azok vezetői, élükön Hoover elnökkel, a módosításról nemcsak hallani nem akarnak, de követelik a törvény minden eszközzel támogatott teljes végrehajtását. Szerintük az erős alkoholtartalmú italok csempészését csak fokozná, ha a gyengén alkoholos italok élvezését megengednék, éppen ilyen eredménnyel járna az alkoholtartalomnak az egyes államok által való külön szabályozása is. A törvény megfigyelésére és érvényesítésére nemrég alakított bizottság is a végrehajtás fokozására vonatkozólag igenlő értelemben terjesztette be a jelentését és a közigazgatás most azon van, hogy mindebből levonja a következtetéseket és talán egy utolsó kísérletet tegyen, hogy a törvénynek teljes érvényt szerezzen. Ottlik is a prohibiciós törvény káros következményeit a következőkben látja : 1. A lakosság nagy- része a törvényben a törvényhozás hatásköri túllépését látja, melyet az általános erkölcsi felfogás nem támogat, miáltal tartják erkölcstelennek az alkohol megszerzését, ami egyértelmű azzal, hogy a az emberek elősegítik azt, hogy mások a törvényt ne respektálják. Áll a harc a törvény és a társadalmi konvenció között, melyben úgy látszik, a konvenció az erősebb. 2. Egy hatalmas iparág fejlődött a tiltott szesz készítőinek és csempészeinek iparága, mely monopóliumánál fogva óriási jövedelmekre tesz szert. 3. E nagy nyereségből érthető, hogy az alkoholcsempészés olyan erővel bír, mely azután a bűnözések egész sorát zúdította a társadalomra. A statisztika szerint a prohibició térfoglalásának a bűnözés emelkedésével való időbeli megegyezése bizonyítottnak látszik. A gyilkosságok nemcsak a prohibició szolgálatában álló rendőri szervezetek közegei ellen irányulnak, de a konkurrencia ellen is. 4. A csempészipar kifejlődésével együtt jár a csempészett, legtöbbször mérges anyagokkal kevert alkohol ivásának keserves következményei, melyek mind gyakrabban nyilvánulnak meg súlyos szembajokban s nem egyszer teljes megvakulást idéznek elő, de igen gyakran halálos hatásúak is. Ezek az általános erkölcsi, jogi, gazdasági és egészségügyi érvek a közélet számos olyan tekintélyét, akik egyébként puritánok és alkoholt egyáltalán nem fogyasztanak, a prohibicióellenes harc legelszántabb bajnokaivá avatják. A közvéleménynek a prohibiciós törvénytől való mind erősebb elfordulása a politikai pártokban is érezteti hatását. így a republikánusok pártja, amely eddig kimondottan száraz volt, a dolgok mai fordulata mellett kell, hogy észbe kapjon, hogy az októberi választásoknál, amikor tudvalevőleg a szenátus egyharmad része és az egész képviselőház új választás alá kerül, le ne késsen. Ugyanez a helyzet az 1932. őszén esedékes elnökválasztáskor is, amely előreláthatólag szintén a „száraz“ vagy „nedves“ jelszavak között fog lezajlani. Végül Ottlik György két érdekes és a helyzetre nagyon jellemző nyilatkozattal, melyeket a tanulmányútja során hallott, fejezi be beszámolóját. Az egyik szerint két tapasztalatot köszönhet a világ Oroszországnak és Amerikának. Oroszországban a kommunizmus, Amerikában a prohibició biztosította be abszurd voltát. A másik szellemes megjegyzés egy bankett szónokától eredt, amely szerint a prohibició még mindig jobb, mint az teljes alkoholhiány. Frenreisz István Gundel Károly ellen. A Szent Gellért Szálló éttermeit a szálló megnyitásától egészen az 1927. év elejéig — mint ismeretes — Frenreisz István bérelte a székesfővárostól. 1927-ben a bérleti szerződés lejárt és ekkor a főváros a pályázati szabályzat utasításainak betartásával, nyilvános pályázatot hirdetett az éttermek bérletére. A nyilvános pályázaton Gundel Károly pályázata volt a legmegfelelőbb és így a székesfőváros a Gellért Szálló éttermeinek bérletét Gundel Károlynak adta át. Frenreisz, aki időközben a Bristol Szálló vendéglőse lett, egyezkedési tárgyalásokat kezdett Gundel- lel, akinek felkínálta a Gellért Szálló éttermeinek berendezését és evőeszközkészletét. Gundel elvben hajlandónak mutatkozott a berendezési és felszerelési tárgyak átvételére. Az átadási eljárás során Gundel Károly ismételten kifogásokat emelt az egyes cikkek hiánya miatt, amelyek pedig a leltárban hiánytalanoknak voltak feltüntetve. Hosszas huzavona után az átadási eljárás a két vendéglős között befejeződött. Gundel a maga részéről a kikötött ösz- szegeket Frenreisz kezeihez lefizette — Frenreisz István azonban ekkor, az átadás befejezése után polgári keresetet indított Gundel Károly ellen. A budapesti törvényszék helytadott Frenreisz keresetének. Molnár Sz. Dezső dr. ügyvéd, Gundel Károly képviselője az elsőfokú ítélet ellen fellebbezéssel élt. A Tábla a fellebbezésnek helytadott és Frenreisz Istvánt keresetével elutasította. Ez ellen a határozat ellen viszont Frenreisz István jogi képviselője terjesztett felülvizsgálati kérelmet a Kúriához. A Kúria feloldotta az alsó bíróságok ítéletét és a Táblát a bizonyítási eljárás kiegészítésére utasította. A Tábla Alcsuthy-tanácsa most folytatta le a Kúria által elrendelt bizonyítási eljárást. A Tábla a késő délutáni órákban hozta meg és hirdette ki határozatát, amely- lyel az alsófokú ítélet megváltoztatásával a felperes Frenreisz István keresetét elutasította és a felperest összesen 2700 pengő perköltségben elmarasztalta. A fogadásból megivott három liter bor következményei. M. S. vasúti segédtiszt fogadásból megivott három liter bort s ebben az állapotában utcai botrányt rendezett az Üllőiüton. Egy bérház kapuján dörömbölt és ordítozva rugdosta a kaput. Lázár Ferenc rendőr igazoltatni akarta M. S.-t, aki azonban dulakodni kezdett vele és tettleg bántalmazta. A rendőrnek egy véletlenül arra haladó fogalmazó sietett segítségére, betuszkolták az ittas embert egy autótaxiba és a főkapitányságra vitték. A büntetőtörvényszék Flórián-tanácsa most vonta felelősségre a vasúti segédtisztet hatósági közeg elleni erőszak vétsége címen. M. S. azzal védekezett, hogy a fogadásból elfogyasztott három liter bor teljesen megfosztotta öntudatától és egyáltalán nem emlékszik rá, mi történt. Az eset után kinyomozta, hol lakik a bántalmazott rendőr, elment a lakására és bocsánatot kért tőle. Baronkay István dr. ügyészségi alelnök vádbeszéde és Rajna Ferenc dr. védelme után száz pengő pénzbüntetésre ítélték a vasúti segédtisztet, de az enyhítő körülmények figyelembe-: evétele mellett fölfüggesztették a büntetés végrehajtását. Az ítélet jogerős. Usil/áflÓflánolf 5 pengőtől. Borotvák 3 pen- ndJVdyUyejJbR gőtőí. Zsebkések, ollók éa konyhakések 1 pengőtől felfelé kaphatók, minden _ darabnak anyagáért és működéséért teljes szavatosság mellett. Eredeti „Kunde“ oltőkések, acélból készült metszőollók. Valódi fenőkövek ésj óh-tiPts* Kálmán borotváién őszijak dús választékban kés. árúgyárában, Budapest, Rákóczi-út 61. szám. — Telefon : J. 358—-09.. Alap. 1889. Speciálisan berendezett üzem fodrász-szerszámok köszörülésére és nikkelezésére. Árlapkivonatot díjmentesen és vidéki megrendeléseket kívánságra egy munkanap alatt továbbítunk.
