Vendéglősök Lapja, 1929 (45. évfolyam, 1-24. szám)
1929-08-20 / 16. szám
2 VENDÉGLŐSÖK L.APJA 1920. augusztus 20. IFRANKOVITS TESTVÉREK 1 TOJÁSNAGYKERESKEDÖK, IX., Csarnok tér 4. Saját vidéki telepeink útján beszerzett, kifogástalan, lámpázott tea-és fözötojás legolcsóbban kapható. Telefonmegrendelésre Aut. 851—62 és Aut. 856—68 házhoz szállítunk. A mai helyzet azonban az, hogy a fogyasztás az általános rossz gazdasági viszonyok miatt erősen visszafejlődött. A francia 120 literes fejkvótával szemben Magyarországon évente csak 30 litert fogyasztanak fejenkint. Azonkívül még hozzájárulnak a nehézségekhez a magas borárak, amelyek magas borfogyasztási adókkal vannak terhelve (literenkint 20 fillér, tehát majdnem 100% a bor árának literenkint). A fogyasztás így nagy mértékben visszafejlődött. A magyar vendéglősipart a körülbelül 26 különböző pénzügyi célú adó terheli és így nem csodálatraméltó, hogy az aránylag kicsi előállítási ár oly magas eladási árt ér el. (Körülbelül 2—3 pengő liternkint.) Sokkal inkább szesztilalmi jelentőségű az uzsoráról és káros hitelügyekről szóló 1885: XXV. t.-c. 22. szakaszának első bekezdése, mely legutóbb úgy módosult, hogy az idézett bekezdésben említett helyiségekben kiszolgáltatott szeszes ital ára iránti követelést bíróság nem ítélheti meg és ily követelést sem az adósnak, sem jogutódának követelésbe nem lehet beszámítani. Ami a sörtermelést illeti, a helyzet Magyar- országon szintén kedvezőtlen. A háború előtti években körülbelül 2,700.000—3,000.000 hl. sört termeltek, aminek csak egy kis részét exportálták, míg a többit belföldön fogyasztották el. A mai Magyarországra ebből az összegből körülbelül két millió esett, evvel szemben kis Magyarország 1924. évben 460.000, 1925-ben 560.000,1927-ben 680.000 és 1928-ban 900.000 hl.-t termelt, ami tehát a háborúelőtti évek termelése ]/3 részének felel meg. A fogyasztásnak a látszólagos emelkedése az utóbbi években inkább az elmúlt meleg nyaraknak, mint a gazdasági helyzet javulásának tulajdonítható. Idén a fogyasztás a rossz időjárás miatt a tavalyi fogyasztáshoz viszonyítva már eddig is 40.000 hl.-rel csökkent. A MI ÉRTÉKEINKBŐL. HORVÁTH FERENC, Szeged. DÁVID SÁNDOR, Szeged. Mit kíván tizenhatezer korcsmáros? Az adók és illetékek mérséklését, a korlátolt italmérési engedélyek visszavonását, a korcsmaipar képesítéshez kötését, melegkonyhatartást, az italmérési törvény módosítását kérik a korcsmárosok. Az elmúlt évben 300 korcsma szűnt meg csak Budapesten. A korcsmárosok többsége már évek óta nem vásárol a termelőktől bort, akiknek tudvalevőleg készpénzzel kell fizetni, a borkereskedőtől vesznek hitelbe — ha kapnak. A legtöbb korcsmárosnál az a helyzet, hogy csak kis mennyiséget kap hitelbe azzal, hogy minden hétfőn meg kell fizetnie a kimért heti mennyiség árát. Ha nem fizeti meg, sikkasztást követ el. De igen nagy azoknak a korcsmárosoknak a száma, akik még ilyen alapon sem hitelképesek. Ezek 5—10 literenkint egy másik vendéglőstől vagy korcsmárostól szerzik be borkészletüket. Hogy aztán ilyen üzleti forgalom mellett igen nehéz a napi kiadásokat és az adókat fizetni, a kenyeret megkeresni, ez nyilvánvaló. A legtöbb korcsmáros csak azért nem zárja be az üzletét, mert abban reménykedik, hogy akad majd vevő az üzletére s ő aztán a vételárból kifizetheti az adósságát. De van korcsma, amelyet annyi adósság terhel, hogy a vételárat már három-négyszer is meghaladja. Legjobban sújtja a nagy közterheken kívül a korcsmárosipart az italmérési illeték. Csak az italmérőipar fizet a rendes adókon kívül még egy külön adót, azért, mert bármikor visszavonható italmérési engedélyt kapott. Az italmérési illeték maximuma 1620 pengő évente, minimuma 70 pengő, de ez csak papíron van meg. A minimumot nem igen alkalmazzák, viszont a pénzügyi hatóságnak az italmérési törvény értelmében jogában áll a maximális tételnél is nagyobb összegben állapítani meg az illetéket. Emellett az italmérési illetéket mindig három évre előre vetik ki. A kivetés alapja mindig az utolsó harmadik évi italforgalom. A most fizetendő italmérési illetéket az 1926. évi italforgalom alapján rótták ki. Pedig az 1926. évi italforgalomhoz képest az italfogyasztás a következő évben legalább 25—30 százalékkal, a múlt évben pedig általában 60 százalékkal csökkent. A vendéglősök és korcsmárosok már évek óta hangoztatják, hogy az italmérési illetéket, mint teljesen igazságtalan adót, el kell törölni, de ha ezt nem tudják egyelőre megoldani, reformálják meg a kivetés módját olyképen, hogy az illeték összege hektoliterenkint 50 fillér legyen s ezt az illetéket mindig a bor bepincézésénél vagy beraktározásánál a borfogyasztási adóval együtt fizetnék. így mindenki annyi illetéket fizetne, amennyi italt tényleg kimért. A korcsmárosok maguk állapítják meg, hogy a legtöbb korcsma mostani üzletköre mellett alig életképes. A fővárosban az a helyzet, hogy a kisBudapesten 1700 kiskorcsma és söntés van. Az egész országban 16.000-re tehető a számuk. És talán egyetlenegy iparágat sem sújtanak annyira az adók, mint a korcsmárosokat. A rendes adókat is beleértve, 27-féle adót és illetéket kell odaadniok sovány keresetükből. Bizony, elég gyakran megtörténik ilyen körülmények között, hogy ennek a súlyos adózási kötelezettségnek a tőkeszegény, napról napra éldegélő korcsmáros nem tud eleget tenni és ilyenkor megjelenik a végrehajtó, ír és foglal és lassan kalapács alá kerülnek az ingóságai. A főváros közigazgatási bizottságában rámutattak arra, hogy a mostani viszonyok között túl sok az italmérési üzlet. Ezt a korcsmárosok maguk is megállapították. De számuk máris fogyóban van. és szállótulajdonosok igazi Pantheonja lesz a Nagy Album, aki oda kekeriilt, az megvan örökítve; ismert lesz a kartársak és az idegen közönség előtt is. És onnan senki se marad ki, aki az arcképét rövid életleírásával együtt beküldi erre a címre: Az Album szerkesztőségének, Budapest, IX ., Viola ucca 3. A magyar szeszfogyasztásra vonatkozóan meg kell említeni, hogy ma az öt literes békebeli fejkvóta helyett nem egészen egy és negyedet tesz ki évenkint, tehát alig negyede a háborúelőtti fogyasztásnak. Az alkoholprohibició ellen alakult magyar- országi egyesület, a Libertás a kongresszus által megkeresi a Ligue Internationale des Adversaires de la Prohibitiont, hogy oly értelemben hasson az egyes kormányokra, hogy a különböző, elsősorban a magas adók által előidézett korlátozások, amelyek az egyes országok szesztermelését megnehezítik, megfelelő módon csökkentessenek. Másrészt felkéri a magyar egyesület a Ligue-ot, hogy a Bureau International du Vin, vagy esetleg más szervezetek által egy, a szesztermelés és értékesítés kérdésében SALGÓI MÁLNASZÖRP A LEGZAMATOSABB!! Salgóvár vidéki válogatott hegyi málnából készíti: Kohn Lipót ,,Salgó(( Likőr- és Rumgyár Salgótarján. is oly fontos rácionálizáló kongresszust hívjon össze, hogy megállapítsa a piacok felvevőképességét az oly káros túltermelés elhárítása végett. Tizenkétezer magyar vendéglős, kávés, korcs- maros és fogadós dolgozik szerte az országban, húzza az igát és adja ereje legjavát egy életén keresztül másokért. És mi az eredmény ? Alig pár száznak marad meg a neve és az emlékezete, a többi ezrek eltűnnek majd nyomtalanul. Az élő magyar vendéglősök, kávésok, korcsmárosok
