Vendéglősök Lapja, 1928 (44. évfolyam, 1-24. szám)
1928-05-20 / 10. szám
6 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1928. május 30. Elköltözés miatt sürgősen 7cnpai|tnmofa jutányosán, eladó egy dar.ib kettőüengeres ítjj^öűUlljniulfl Érdeklődni 1 ehet_k'öldessy Dezső vendéglősnél, l'oldtsen. A zeneautomata egy esztendős. és finom zamaté, tartós habtejszín a legolcsóbb napi áron, csakis az Alföldi tejtermék- és tajts-vállalatnál szerezhetők be, Budapest, IV., Ferenc József rakpart 17. Rendelés folytán helyszínre is szállítunk. Az összes nagy szállodák és vendéglők állandó szállítója. ZONGORA-JAVITAST é; HANGOLÁST LEGJOBBAN SS Hüttl, Bán és Mihalik ezelőtt Első Magyar Üveggyár R.-T. főraktára Budapest, V., tföi'ösmai'fy tér I. Telefon: Teréz 233—83 Vendéglőig kávéházi és szállodai porceilán- és üvegáruk a legnagyobb választéka külön errea célra berendezett osztályunkban: V., József tér SÍ. Telefon T. 234-39 csoKoladé szelet nougattölteléKKel Grillas szelet eocos- grillage töltelékkel TesséK ajánlatot Kérni! Levélcím: Budapest X. PostafióK 22, Hordósborkülönlegessépk: Jóminőségű könnyű borok, továbbá: Édes pecsenye Édes Kadar Ürmös vörös csemege Palackosborkölönleyességak: Szentgyörgyhegyi Édes furmint Nagyburgundi stb. Központi iroda: Budapest, V., Zrínyi u. 7. TELEFON: Teréz 219 — 40 és 134—90 A pécsi vendéglősök nem akartak átalányban kiegyezni a borfogyasztási adóra. Pécs város java- dalmi hivatala előterjesztést tett a tanácsnak, hogy a vendéglősökkel éppen úgy évi átalányösszegben hajlandó volna kiegyezni, mint a termelő szőlő- birtokosokkal. Ez az ajánlat állítólag a vendéglősökre is előnyös volna, mert megszabadulnának minden adóköteles ténykedésüknek állandó ellenőrzése alól. Másszóval nem kellene külön bejelenteni minden egyes hordó csapraütését. A városi java- dalmi hivatalban viszont kevesebb ellenőrző közegre volna szükség és így az adminisztráció is kevesebb költséggel járna. Pécs város tanácsa elvben hozzájárult a javadalmi hivatal előterjesztéséhez. Erre a hivatal megkezdte a vendéglősökkel való tárgyalást Ez azonban vajmi kevés helyen vezetett eredményre. A Pécsett lévő 132 vendéglős közül csupán 51 volt hajlandó átalányösszegben kiegyezni, de az ajánlattevők is átlag 33 százalékkal kisebb összeget lettek volna hajlandók fizetni, mint amennyit a város a múlt évben kapott tőlük borfogyasztási adó fejében. A városnak azonban csak akkor érdeke az átalányösszegben való megegyezés, ha valamennyi vendéglős kiegyezik vagy legalább is a pécsi vendéglősöknek olyannagyszáma, hogy így a javadalmi hivatal létszámáttényleglehetnejelentékenyebb arányban csökkenteni. így a javadalmi hivatal nem is fogadta el a vendéglősök kisebbségének ajánlatát, hanem marad minden a régiben és külön be kell jelenteniük a vendéglősöknek, ha egy hordót csapraiitnek. A fűszerkereskedőknél és szatócsoknál hasonló tárgyalások indultak meg a zárt palackokban kimért bor mennyiségére átalányösszegben való kiegyezés érdekében. Ezek a tárgyalások még folynak. — 51 pécsi vendéglős megtette az ajánlatát éppen azért, mert bár nem is méri ki a beajánlott mennyiséget, mégis kellemesnek vélte az egyesség utáni helyzetet annál is inkább, hogy idegen és helybeli vendégeink különleges borait is bemutathassa, mely körülményt a pécsi borvidék hírneve is megkívánná. Nem mehetett azonban bele a vendéglős kar a bizonytalanságba, amit a javadalmi hivatal is beláthat, különösen a mai nehéz gazdasági viszonyok és nagy konkurrencia mellett, midőn minden üzlet forgalma a múlt évivel szemben 30—40%-kal csökkent és úgyszólván teljesen pang. A magas és minden jogosultságot nélkülöző felvétel minden más adóztatás alapját is képezi, holott a vendéglős tényleg nem is mérte el a beállított mennyiségű italt. Sajnos, ma minden pécsi termelő a saját borát kiméri, minden rezsi nélkül és a vendéglőssel szemben ama kellemes helyzetben van, hogy a kimérendő bor mennyiségét pontosan ismeri és csak ezután viseli a közterhet. Köztudomású viszont az a körülmény is, hogy ma már minden szatócsüzlet korlátolt kimérést folytat, miáltal nagyon természetes, a vendéglők forgalma a fentebb említett mérvben határozottan csökken. A vendéglősnek pedig a borkimérés képezi fő kereseti forrását, ebből kell minden közterhet viselni, magát és családját a nagy rezsi mellett fenntartani, miért is érthető az elővigyázatos tartózkodás az egyezségtől akkor, amidőn a tett ajánlat legtöbbnél elfogadható nem volt, amit az idei év első negyede kézzelfoghatólag mindenkinél bizonyít. Az egész dolog sikertelensége így nem a vendéglős karon múlott. A pincérek a borravaló eltörlését és a százalékos rendszer bevezetését követelik. A Magyar Pincérek Országos Szövetsége közgyűlést tartott, amely a következő határozati javaslatot fogadta el: A közgyűlés kimondja, hogy a borravalórendszer helyett a százalékos rendszer mellett foglalt állást. A százalék a szállodai és vendéglői iparban 15%, ebből a főpincéreket 5, az éttermi segédeket 10% illeti meg. A kávésiparban 20%, ebből 8 a főpincéreké, 12% a kiszolgáló személyzeté. A százalékot a vendég által fogyasztott ételek és italok összegéhez kell hozzáadni. Egy pengőn alóli fogyasztás is egy pengőnek számít. Követelik a pincérlányok működésének betiltását. A jelenlegi hetifizetés továbbra is érvényben marad. Betörés egy vendéglőbe. Singer Ferenc vendéglős bejelentette a rendőrségen, hogy az Erzsébet királyné út 7. számú házban lévő vendéglőjének ablakát ismeretlen tettes feltörte. A vendéglőből különböző likőröket, söröket, élelmiszereket, asztalkendőket lopott el, azonkívül ] feltörte a söntésben lévő pénztárt, ahonnét pénzt lopott el. ■ Az italmérési engedélyek kiadásának egyszerűsítését kérik az érdekeltek. Az 1921. évi IV. t.-c. szabályozta az italmérési engedélyek kiadását. Az engedélyek elnyeréséhez szükséges eljárás rendkívül bonyodalmas most, öt évig visszamenőleg kell a folyamodónak erkölcsi kifogástalanságát igazolni, ennek ellenére azonban a benyújtott kérvények és mellékleteik még külön a rendőrhatóság elbírálása alá is bocsáttatnak. Rendkívül szigorú rendelkezése a törvénynek az is, hogy az árdrágítási kihágások esetén az italmérési elvonásával jár az is, ha valaki fennálló adóhátralékát nem tudja kifizetni. Ez az intézkedés különösen módosításra szorul, mert nem lehet valakit a tartozásának a megfizetésére kötelezni, ha kereseti lehetőségeit megvonják. Az érdekeltségek ezért most megkeresték a kereskedelmi és iparkamarát és mozgalmat indítanak az italmérési engedélyek szabályozásának revíziója érdekében. Borárak. A borpiac a fagyosszentek hatása alatt áll és így nagyobb forgalom csak ezeknek elmúltával fog kifejlődhetni. Az eddig hozzánk beérkezett jelentések szerint az áprilisi fagyok okoztak meglehetősen nagy károkat, míg a 10-re és 11-ére virradó éjszakák nagyobb fagyokat nem eredményeztek. A legnagyobb hideg folyó hó 11-én reggel Debrenben volt, ahol a talajfeletti hőmérséklet mínusz 4 fok Celziuszra szállott alá. Ugyancsak Szabolcsban volt 3 fok. Mindkét helyen károk vannak. Meg kell állapítanunk, hogy a szőlőbirtokosok valóban erejükön felül védekeztek a fagy ellen füstöléssel. A terméskilátások nem mindenütt egyformák és a kereskedelmi készletek csökkenőben vannak. Csengődön élénk kereslet és közepes kínálat mellett eladatott 85 hl. 1E5 fokos 74 fillérért és 140 hl. 12 fokos 80 fillérért. Állandó vételek történnek vendéglősök részéről —'70 filléres árban. Debrecenben közepes kereslet és kínálat mellett elada- lott 130 hl. 12 — 13°/o-os bor 80 fillérért. A letakart szálvesszők is rosszul fakadtak. Eddigi terméskilátás gyenge. Újfehértón a kismértékben eladott 10 hl. 10 5 fokos 80 fillérért. A korcsmákban kevés fogy, havonkint 3— 400 liter. 10—11 fokos bor ára itt literenkirit P30—P50 pengő. Gyöngyösön élénk kínálat mellett eladatott 50 hl. 10 fokos oteló 48 fillérért, 35 hl. 12 fokos vegyes fehér 64 fillérért, 200 hl. 12 fokos rizling 70 fillérért, 100 hl. 11 ‘5 fokos rizling 68 fillérért és 20 hl. 11 fokos vörös kadar 65 fillérért. Szehszárdon közepes kereslet és kínálat mellett vendéglősök és környékbeli borkereskedők részére, kisebb tételekben 5—6 filléres szeszfokonkinti áron pár 100 hl. kelt el. Ugyancsak eladatott 100 hl. 10’6 fokos urasági tétel 50 fillérért. Villányban közepes kereslet és kínálat mellett eladatott 30 hl. 10 5 fokos 80 fillérért és 26 hl. 11 fokos 85 fillérért. Badacsonyban közepes kereslet és kínálat mellett eladatott 25 hl. 12‘5 fokos 1*17 pengőért és 30 hl. 13'5 fokos E30 pengőért. Pálinkaárak. Az árú minősége és mennyisége szerint a fuvar és átvételi költségek figyelembevételével: Törköly 4-80—5 P. Szilva, minőség szerint 5'30—5‘50 P. Príma kékszilva 6—6’20 P. Seprő 4'50—4-60 P. Borpárlat 6-80—T— P, forgalmi adó nélkül, ab vidéki főzde, III. táblázat szerint. NYILTTÉR. Nyilatkozat. Alulírott Pétiké Lajos vendéglős, siklósi lakos, azon gyanúsításaim a hatóságok és többek előtt tett állításaim miatt, hogy Krizmánovics György vendéglős és szőlőbirtokos siklósi lakostól vásárlás folytán 2 hordó idegen anyaggal kevert bort kaptam, ezúton is sajnálatomat fejezem ki a tett kijelentéseimért, mert ezen gyanúsításaim és állításaim teljesen alaptalanok voltak. A vizsgálat során megállapíttatott, hogy a bor idegen anyagot nem tartalmazott. Siklós, 1928. évi április hó 16-án. Pétiké Lajos s. k. Ifj. Mészáros István szentkirályszabadjai lakos vendéglőjét Baranyai Gábor szentkirályszabadjai lakos átvette. Hitelezők esetleges követeléseiket 1928. június l-ig közöljék dr. Schiberna Ferenc veszprémi ügyvéddel, mert a fenti határidőn túl jelentkező követeléseket az üzletátvevő nem veszi figyelembe. v
