Vendéglősök Lapja, 1926 (42. évfolyam, 1-24. szám)
1926-10-05 / 19. szám
4 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1926. október 5. Külföldi nagy szállodás Pesten. Jaj be szép ez a Pest, Istenem, be szép ! Benne mennyi pompa, szónok és beszéd, Lunch, dmé és bankett, víg eszem-iszom: Ha ez végig így tart, duplára hízom. Tej jel-mézzel csörgő eme Kánaán, Jókedvvel, bőséggel megvan áldva ám ! Meg se látszik rajtuk Luxussteuerük : Láda borral traktál holmi Mayerük. Láttunk pazar szállót, angol üzeműt, Bécsi kényelmet és francia menüt, Mind e gyönyör-hegyen éppen álhatónk : Csak magyar vendéget, azt nein láthatónk. MI UjSÁG? Köveíésreméltó példák. Szentendre r. í. város elhatározta, hogy a boritaladó aranykoro- nás szorzószámát 14.500-ra csökkenti le. Az egész országban egy-két kivétellel 17.000-szeres a szorzószám, ez a hivatalos is, annál szebb dolog, hogy Szentendre, az igazi értékelésnek megfelelően, az aranykorona-értéket vette átszámítási alapul. — Győr városa most élt azzal a pénzügyminiszteri engedélyével, hogy a bor- fogyasztási adót leszállítsa a maga közigazgatási területén. A győri boradó augusztus hó 1-e óta 1500 korona. Idegenforgalom. E héten tartja Bécsben a Német Urológus Társaság kongresszusát. A kongresszus után a résztvevők közül körülbelül kétszázan meglátogatják Budapestet, ahol orvosi intézményeinket fogják tanulmányozni. A vendégeket, közöttük a német orvostudomány számos kiválóságát a Magyar Urológus Társaság hívta meg a magyar fővárosba. Első Tokaji Konyakgyár R.-T. Tokaj E-ngl Bernát ésTsa R.-T. Budapest, Központi Szeszfőzde TOKAJI KONYAK A LEGJOBB Ajánlja: mindennemű gyümölcs- pálinkáját és liKőrjeit Elsőrendű dlélselet ajánlok a legolcsóbb napi áron ff*ái*tos DeaKsö, Budapest, V1, Hollán ucca 3. Nélkülözhetetlen minden vendéglő és kávéházban a Golf késélesítő Ára 65.000 korona. Főraktár : DREHER IGNÁC ÉS FIA késműves és műköszörűs Budapest, IV., Kossuth Lajos u. 14. alpaccából és acélból, mindennemű Kúsvágföliéseli, bárdok, fenöacélok beszerzési forrása; BLAZSEK, BUDAPEST 17 aranyéremmel kitüntetve. Alapítva: 1871-ben. FÖÜZLET: IV., Kecskeméti ucca 1. FIÓKÜZLET: VII., Rákóczi út 5G. MÜHELTTEIEP: IX., Rákos ncca 15. Köszörüléseket és javításokat szakszerűen és jutányos áron vállalok . I .......... Qf niiffnr dobozos mwm ementáli legfinomabb márka Központi gyártelep: Répcelak, Yas m. Százmillió jótékony célra. Az Internatio- I naler Hotelbesitzer Verein Ripka Ferenc dr. főpolgármester kezeihez százmillió koronát adott át jótékony célra. Az adományt szegény gyermekek felruházásának céljaira fordítják. Az antialkoholista mozgalom. Svédországi hírek szerint az erős szeszesitalok fogyasztását szabályozó intézkedések eredménye gyanánt nagymértékben emelkedett ugyan a gyengébb szeszesitalok fogyasztása, viszont a nép között annál nagyobb mértékben terjed a prohibiciós mozgalom. A legutóbbi kimutatások szerint immár 360.000 beszerzett abstinens van nyilvántartva, viszont a szeszivás ellen küzdő egyesületek száma is napról-napra növekvőben van. — Welch híres, amerikai nemzetgazda nemrégiben meghalt. Az Egyesült-Államokban csak mint a „szőlőkirály"-1 ismerték, ugyanis mintegy negyven esztendeje az ő kezdeményezésére indult meg Kaliforniában az a mozgalom, mely a szőlő alkoholmentes értékesítését tűzte ki céljául. Az ő és nagyszámú társainak munkája eredményezte azt, hogy ma Kaliforniában a szőlőnek szeszmentes értékesítése már több mint negyven százalékát teszi ki az összes feldolgozásnak. Palkovics Ede ünneplése. Palkovics Ede, a szállodai szakosztály elnöke, ipari tevékenykedésének 55-ik évét töltötte be. Ebből az alkalomból szállodástársai méltányolva azt a nagy munkát, amelyet mint a szakosztály elnöke a szállodások érdekében kifejt, felkeresték őt Úri uccai lakásán és ezüst dohánytartót nyújtottak át emlékül. A dohánytartóra a következő felírás van bevésve: „Palkovics Ede m. kir. kormányfőtanácsos úrnak a szállodások érdekében kifejtett önzetlen munkássága elismerése és nagyrabecsülése jeléül kartársai 1926“. A musttermés javítása besűrített musttal. Az 1924: IX. t.-c. végrehajtása tárgyában, ugyanazon év július hó 12-én 62.000/VIII. sz. a. kiadott földmívelés- ügyi miniszteri rendelet 11. §-ában foglalt azon rendelkezést, hogy mindazok, akik saját boraik feljavítása céljából mustbesűrítéssel foglalkozni szándékoznak, kötelesek azt az illetékes kerületi szőlészeti és borászati felügyelőségnek bejelenteni, illetőleg a Tokajhegyaljára nézve a 33. § értelmében a must besűrítésére tőlem engedélyt kérni — tekintettel a folyó évben a szőlő érését kedvezőtlenül befolyásoló időjárásra — a folyó évi szüreti idényre felfüggeszti és az egész ország területére, ideértve a tokajhegyaljai borvidéket is, a földmívelésügyi miniszter megengedi, hogy minden szőlősgazda, folyó évi október hó 31-ig, a bejelentési, illetve az engedélykérési eljárás mellőzésével, de csak a hivatkozott végrehajtási rendelet 15. §-ában meghatározott mértékig, mustját besűrített musttal javíthassa. Ezen engedély nem terjed ki azokra, akik mustnak üzletszerű adás-vételével foglalkoznak, mustot eladás céljából sűrítenek, vagy besűrített mustot csemegebor készítésére szándékoznak felhasználni. Az itt felsoroltakra nézve a bejelentési, illetve engedélykérési kötelezettség megszakítás nélkül érvényben marad. A szó- banforgó végrehajtási rendelet 34. § első bekezdésében foglalt az a rendelkezés, hogy a tokajhegyaljai borvidéken, csak zárt területről származó és a zárt területen besűrített mustot szabad használni, érvényben marad. Akik hozzájárultak a kongresszus sikeréhez. A nemzetközi szállókongresszus fejedelmi ünnepségein és lakomáin a szakma több kitűnő szállítócége pazar bőkezűséggel vendégelte meg a külföld szállodásait. A Schaumburg- Lippe hercegi pince fölséges villányi vörösei, fehérborai és hires pezsgői a díszlakomán, a Váci Püspöki Borpince pompás szentgyörgyí fehér- és burgundi vörösborai, a kitűnő Francois- pezsgők, Hobé Damase nagyszerű likőrjei, Palugyai fehér és vörös márkaborai, a Mezőgazdák Szövetkezetének nemes kadarkája és bácsalmási muskotálya, a Baksör, a Hungária, a Szent János és a Korona-sörök, a Dréher, a Polgári és a Részvény serfőző páratlan gyártmányai, végül a versenyen kívüli Kristály víz, a Hungária víz és a Palatínus víz ugyancsak megnyerték a hozzáértők elismerését. Mit kellene megtanulnunk? Egy nagy budapesti lap a szállodások nemzetközi kongresszusával kapcsolatban furcsa és kényelmetlen dolgokat ír a budapesti szállodás iparról, ilyen formában: Szeretném, ha az előkelő vendégektől budapesti szaktársaik minél többet tanulnának. El is sorolok egyet-mást a kívánságaim közül, így szeretném, ha megtanulnák a vendégektől, hogy a tisztaság nem boszorkányság. Ezt az óhajtásomat olvasva, minden szállodás a pokol fenekére kívánja csekélységemet. Ezután pedig legyen szabad megmagyaráznom, hogy a szálloda tisztasága nem azt jelenti, hogy minden vendég friss ágyhuzatot kapjon (bár nem mindenütt kap mindenki tiszta ágyhuzatot), sőt még a friss törülköző sem jelenti a tisztaságot; ellenben tisztának kellene lennie a menyezettől a szoba minden sarkáig mindennek, higiénikusan tisztának kellene lennie a folyosóknak és mellék- helyiségeknek, benn a szobában a mosdónak, az ivóvizes palacknak, a poharaknak, a függönynek, a lámpának, mindennek. Továbbá nagyszerű dolog volna, ha a hotelkongresszus után Budapest minden szállodájában kérés nélkül beadnának minden szobába egy nagy kanna melegvizet. Ez is hozzátartozik a tisztasághoz, a rendes mosakodáshoz és fogápoláshoz. — Továbbá a kongresszus után kötelezővé tenném minden hotelben, minden hónapban a közegészségügyi vizsgálatot. Nézze meg egy doktor, nincs-e elhanyagolva a tisztaság és milyen állapotban vannak főként a fürdőszobák? Ezzel egyidejűleg az úgyis készülő büntetőnovellába bele kellene tenni egy paragrafust arról, hogy az olyan építész, ki hotelátalakítást tervez melegvízvezetés nélkül, vagy új hotelt tervez, amelyben nincs minden vendégszoba mellett külön fürdőszoba a leghigienikusabb W. C.-vel, arra kényszerítendő, hogy a Rákóczi út és a Nagykörút keresztezésénél addig járjon gyalog az utca egyik oldaláról a másikra és vissza, amíg egy autó a közlekedési rendőrnek akár dacára, akár örömére, el nem gázolja. Gyakorlatoznak a pincérek. A szállodások kongresszusára a rendezőség szám szerint százötven pincért mozgósított, akiket megtanítottak arra, hogy mint kell viselkedni a külföldi kenyéradó gazdákkal szemben. Erre az alkalomra a pincéreket kifogástalan frakkal látták el. A Vigadóban tartott díszebédre pedig külön arany és ezüst vállrojtot kaptak, a főpincérek pedig a vőfélyek pálcájával irányították a pincérközlegényeket. még pedig olymódon, hogy szertartásszerűen kopogtak a bottal és így jelezték a nagyváltást követő kisváltásokat. Külön oktatásban részesültek az ételhordók és a borfiúk. A borfiák a kongresszus tartama alatt rutinirozott pincérek voltak. Megtanították őket arra, hogy az egyes húsételek után milyen bort kell önteni a vendégek poharába, kioktatták őket arra, hogy a marhahús előtt fehérbort, a sertéshús utánvörös bort, a szárnyasok közben pedig finom aszubort kell tölteni. Más és más pincér kezelte a fehérbort, vörösbort és aszubort és külön pincérekre bízták a sör kezelését. Meg kell állapítani, hogy a kitanított pincérkatonák hiba nélkül látták el a kötelességüket és a külföldi hoteltulajdonosok és vendéglősök egyhangúlag jelentették ki, hogy a magyar pincér a legelső a világon! Borászati kiállítás Tokaj-Hegyalján. A Falu Országos Szövetség Abaujszántón folyó évi október hó 3., 4., 5. és 6-án tartandó kiállításával kapcsolatban nagy borászati kiállítás nyílik meg, amely előkészületei után ítélve, méltó lesz a világhírű Hegyalja bortermeléséhez. A termelőkön kívül ugyanis a környék s így Csonka-Magyarország legnagyobb borkereskedő cégei versenyeznek a kiállítás mennél magasabb nívóra való emeléséért. A Beretvás szálló hódítása. A kecskeméti híres Beretvás szálló bérlői Láng és Bogyay, mint értesülünk, 20 esztendőre megszerezték most a debreceni Bika szálló bérletét is. November 1-én lesz az ünnepélyes átvétel és megnyitás teljesen újjá való berendezés után a szálló vendéglői és kimérési részeit, a szálloda pedig opciójuk útján két éven belül vehető át a mostani vezetéstől.
