Vendéglősök Lapja, 1926 (42. évfolyam, 1-24. szám)
1926-09-20 / 18. szám
1030. szeptember 30. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 Az óvadék- és főpincér kérd és. Hogyan látják a helyzetet munkásszempontból? Végre hosszas várakozás után dűlőre juthat a sokat vitatott óvadékkérdés. A megoldás nem sok kívánnivalót hagy maga után, bár a főpincérekre nézve nagyon előnyös és le kell szögezni, igen igazságos is, mert ezután nem kell örökké rettegnie az óvadék tulajdonosának, hogy szegényes kis pénze valamilyen elbukó vállalkozónak a kezén prédálódik el, hanem a házbér és adó után rögtön az óvadék következik nagyon méltányosan, amit nem is kellene külön megemlítenem. Hiszen az eddigi elintézési mód nem egyszer egyenesen elképesztő volt, de nem lehet tagadni, némely főpincér meg is érdemelte a sorsát, mert saját maga ment fölajánlani, eléggé el nem ítélhető módon, elődje rovására a vállalkozóra nézve előnyösebb, nagyobb óvadékot, nem törődve azzal, hogy talán egy családos embernek üti ki kezéből a megélhetést. Csak az ő egyéni előretörése volt a fontos, amit néhány tág lelkiismeretű ember ki is használt és amit én nem is sajnálok. De megtörtént, hogy tisztességes, de kispénzű szegény emberek is ráfizettek az ilyenek miatt, ami aztán már nagyobb baj. Na de most ezeken már segít jövőben a törvény. Most még csak egy olyan rendelkezés kellene, amely az óvadék nagyságát is szabályozza, mert teljesen lehetetlen a mai állapot, mikor is százmilliókra rúg az óvadék nagysága, hiszen ilyen állapotok mellett teljesen kilátástalan a fiatalság helyzete, mert melyik éthordó tud ma százmilliót összerakni és meddig kellene a gyűjtést folytatnia, míg egy ilyen hatalmas összeget össze bírna hordani. Tíz évek alatt sem. Ez alatt pedig elforgácsolódnak az ifjú tehetségek, mert ilyenek is vannak, akik nyelveket beszélnek, talán külföldön is jártak, megtanultak kalkulálni, üzemeket tudnak vezetni, csak, sajnos, pénzük nincsen. És emiatt örök robotra és vegetálásra vannak kárhoztatva a többi idős és sokat tapasztalt, örökké a szakmában kiválóan működő kollégáikkal együtt és álmodhatnak egy szebb jövő felől, melyet talán az új konjunktura-üzlettulaj- donosok miatt soha sem érnek meg. Hanem ehelyett ellepik a szakmánkat olyan tanulatlan, tapasztalatlan egyének, kiknek a pénzükön kívül egyebük sincs, csak arcátlanságuk és kulturálatlanságuk, melynek nyomai ott fognak virítani a majd jövő tíz év vendéglő- és szállodaipar fejlődésének homlokán a ma iparosának örök szégyenére. Meinl Gyula kávébehozatala Postacsomagokat 5 kg-tól kezdve (rizs és cukor kivételével) vidékre bérmentve szállítunk — Kérjen árjegyzéken BUDAPEST, IX* Dandár-utca 15. Tiltakozni kellene az üzlettulajdonosoknak is az ilyen betolakodó jött-ment pénzeszsákok ellen és ki kellene közösíteni ebből a szakmából az ilyen pénzcsinálta főpincéreket és nem még elősegíteni az elhelyezkedésüket. Mert ezek csak ártanak úgy az ipar, mint a munkás érdekeinek és amit majd, mint mondom, a jövő fog igazolni. Kérem az üzlettulajdonos urakat is a fiatalság, valamint a régi szakemberek nevében, hogy ne tegyék teljesen anyagivá a főpincér- kérdést és ne alkalmazzanak olyan főpincéreket, kik rendelkeznek, nem tudom honnan, százmillióval, de nem rendelkeznek szakismerettel, mert ennek csak az üzlet látja majd a kárát, hogy az ilyenek keze alatt tanuló jövő vendéglős-generációról ne is tegyek említést, mert nem hiszem, hogy sokat tudnak az ilyen iparlovagok tanítani, kik sertéshúsnak vélik a bécsi szeletet, rántottának a habart tojást és akiknek mindegy az, hogy oeufs poches vagy veau saute — mert tudniillik majdnem egyformán hangzik a két név. Tudnám még soká folytatni, de azt hiszem, ízelítőnek elég ennyi is. Remélem, fog valami történni a fiatal gárda érdekében. Budapest, 1926. szeptember 16-án. Zacharescu Sándor. VII RÁKÓCZI-UT 60 Kérje nagy képes Jazz-band árjegyzékünket! Idegenforgalom Budapesten. A német könyvkiadók kongresszusa megkezdődött Becsben. A magyar könyvkiadók és könyvkereskedők meghívták német kollégáikat, bogy a kongresszus befejeztével látogassák meg Budapestet. A meghívás folytán szeptember 22-én körülbelül száz német könyvkiadó érkezik Budapestre. A kártyaklubok zárórája éjfél után 2. Remény van a vendéglős- és kávés-szakmának ártó kártyaklubok összeomlására. Kitoloncolással fenyeget a rendőrség. A vendéglős- és kávésüzemben is hihetetlen pusztítást végző kártyaklubok ellen a rendőri hatóságok most végre erélyes módon kívánnak fellépni. Elrendelték ugyanis, hogy a kártyaklubok zárórája, kivétel nélkül, éjszakai két óra. Ez halálos döfést jelent különösen azokra a kártyaklubokra, melyekben üzletemberek a pinkajövedelem révén akarnak munkanélküli keresethez jutni. Ezekben a kártyabarlangokban az élet tulajdonképpen az éjfélutáni órákban kezdődött és eltartott reggelig, sőt több helyen igen gyakran délig és estig is együtt maradtak a kártyások, akiket mulatóhelyekről, vendéglőkből és éttermekből toboroztak össze. Nagyon gyakran a kártyázók nem is voltak józan állapotban és ilyenkor szabad prédáivá váltak a kártyavállalkozóknak, akik megtalálták a módját, hogy utolsó fillérükből is kifosszák őket. Rengeteg tragédia, szerencsétlenség származott ebből, öngyilkosságba kergettek embereket, akik kártyán elveszítették a pénzüket, nagyon sokan börtönbe jutottak, mert nemcsak a maguk, hanem a mások rájuk bízott pénzét is elkártyázták. A klubok szigorú zárórája azért is örvendetes, hogy így gátat vetnek a tébollyá fajult kártyajátéknak, hanem a kávéházak, éttermek és egyéb éjszakai üzemek igen veszedelmes vetélytársaktól menekülnek meg. Amíg ugyanis a rendes vállalkozásoknak éjjel három órakor be kellett szüntetni az üzemüket, addig a klubok zavartalanul nyitva tarthatták termeiket fényes nappal is, természetesen sem záróra-meghosszabítás, sem másféle címen adókat nem fizettek. Voltak klubok, ahol a hajnali órákban zene szólott és mulató párok tánc és ital mellett folytathatták dáridóikat, amíg azután ők is betévedtek a kártyaszobákba és odaszegődtek. A polgári kaszinókban szintén örvendenek az új rendeletnek, mert ezek, szinte kivétel nélkül, elnéptelenedtek a késő éjszakai órákban és számukra az új zárórarendelet nem is jelent semmiféle újdonságot. A rendőrség ezzel az intézkedéssel csak bevezetni kívánja döntő harcát az elfajult és tisztán egyesek üzleti céljaira alapított kártyabarlangok ellen. Tudomására jutott ugyanis a hatóságnak, hogy nem egy ilyen klubban vezető szerepet játszanak rovottmultú, büntetett előéletű emberek, akiket üzelmeik miatt már kivetett magából a társadalom és ilyen módon kívánnak vagyonra szert tenni. Ezek a kétes exisztenciájú emberek üzleteiket arra alapították, hogy nagyobb klub céljaira alkalmas helyiségeket béreltek, a bérletet a maguk nevére váltották ki, azután a berendezett termeket különböző cégérek alatt alakult kluboknak átengedték. A rendőrség mindenütt meg fogja vizsgálni, hogy az engedélyek és a klubok helyiségei kinek a nevére szólnak, mert ebből tudják a legbiztosabban megállapítani azt, vájjon ezek a kaszinók és körök üzleti vállalkozásai-e egyes embereknek vagy pedig tényleg közhasznú és közcélú egyesületeknek otthonai. Arra is kapott utasítást a rendőrség, hogy a pinkaüzletekkel hivatásosan foglalkozó és egyébként is gyanús emberek ellen a toloncügyi eljárást indítsa meg. A hatóságok erélyes föllépésének meglesz a következménye és megszűnik az a rettentő helyzet, amely most már esztendők óta veszélyezteti jobb sorsra érdemes családok exisztenciáját. Elsején kell a telefont fizetni. A távbeszélő igazgatósága a telefondíjak beszedése körül újítást léptetett életbe. Eddig a telefon- számlákat mindig a hó 15-ike körül kézbesítették s a fizetési határidő 7—8 napra szólt, úgy hogy a közönségnek a telefondíjakat mindig néhány nappal elseje előtt kellett fizetni. A jövőben a telefondíjakat nem elsejétől a hónap végéig fogják számlázni, hanem minden hó 15-étől 15-éig. A számlákat 20 ika és 25-ike között fogják kézbesíteni, a fizetési határidőt pedig úgy szabják meg, hogy abba a hónap elseje beleessék. Az átmeneti nehézségeket úgy oldják meg, hogy az előfizetőknek nem kézbesítik külön a júliusi számlát, hanem együtt fogják kézbesíteni az egész július hónapra és az augusztus hó első felére szóló számlákat. A legközelebbi telefonszámlát 6 hétre fog szólni,
