Vendéglősök Lapja, 1924 (40. évfolyam, 1-24. szám)
1924-07-20 / 14. szám
2 VENDÉGLŐSÖK LAPJA SALZER J. Telefon: J. 101—30 Ij'odfl és fäktáfAlapítási év 1887 Budapest, IV. Ferenc József-rakpart 15. Gyártelep: VI., Lehel-utca 9. szám. — Gyárt: Pecsenyediszek, halpapirok, tortapapirok, süteményhüvelyek, modern szervirozáshoz papírszalvéták és papirabroszokat. — SALZER J. Budapest, Ferencz József-rakpart 15 Sörcsalók, légbetyárok A nyári üzemek százmilliós kárai. — Tehetetlenek a védelemre hivatottak? A nyári vendéglői és kávésüzemek legször- nyübb kártevői most azok a mizériák, amelyek a sör és jégszállitásoknál érik őket. Mind a két szállítás igen kényes és elengedhetetlen szükséglete az üzemeknek. Ezt nagyon jól tudják^iaguk a szálllitók C'S, épen azért erősen kihasználják előnyös helyzetüket a vendéglőkkel, kávéházakkal szemben. Semmiféle más szállítás nem produkál ‘annyi csalást, ártalmat, mint ez a kettő, viszont maga a leszállítás annyi kézen megy keresztül, amig a fogyasztó elé adhatja a vendéglős, vagy kávés, hogy a felelősségrevonás szinte illuzórius marad. És ha sikerülne is a törvényes megtorlás egy két esetben a csalásokért esetleg felelősségre vonható szállítók ellen, nincs benne köszönet. Lehet, hogy csakugyan nem az elitéit a hibás a megkárosításban, lehet, hogy ő a hibás benne, de bosz- szut akar állani a följelentőn, — az eredmény csak egy: beszünnek a további szállítások és az üzem nagy zavarba kerül. Nagyon kényes és nagyon nagy figyelemmel vizsgálandó ez a kérdés, amelyet nem az egyes üzemek oldhatnak meg konkrét esetekre való lecsapással, hanem a vendéglősök, kávésok képviseletei, akiknek cselekedniök kell. Lehet, hogy eddig még nem találták meg rá a kellően hatásos és célszerű módot és formát, de keresniük kell és megtalálniok, mert akit szállítás csalásai több, mint százmilliós károkat okoztak eddig a vendéglői és kávéházi üzemeknek. A sörszállitási csalásokról Schreitner Márton, a budapesti szállodások és vendéglősök ipartestületi elöljáróságának a tagja, ezeket mondotta: — Anélkül, hogy számíthatnánk a megfelelő rajtakapás és nyomozás hiánya miatt a tettesekre, kétségtelenül megállapítottuk már eddig is a kocsmákban és a vendéglőkben, hogy a hordósörök szállításainál tetemes károk érik a megrendelő üzemeket. — Nem lehet véletlen, mert sok adat egyezik meg arra nézve, hogy a sörgyárak által leszállított feles hordókban soha sincsen meg a vételárnak megfelelő sörmennyiség. Sok esetben 15 liter, sok esetben 20 liter hiányzik belőlük hor- dónkint. Ez a 18 literes hiányátlag, amint minden szakértő előtt nyilvánvaló, rengeteg kárt okoz a szakmának. — Mindenesetre az ipartestület vezetősége a hivatott arra, hogy a szakma nevében megtegye az első lépéseket és a dolgot rendezze. A sörgyáraknál kell eljárni, mert ott intézkedhetnek az iránt, hogy se már az elindításnál ne hiányozzék a megrendelt sörmennyiségből egy fél liter sem, se szállítás közben el ne tűnjék a hordókból. Általános azonban a panasz a jéggyári szállítások ellen is. A jégcsalás még általánosabb, mint a sörlopás, hiszen itt a szállítás menetét még kevésbé ellenőrizhetik úgy a jéggyárak, mint a vendéglői és kávéházi üzemek is. Kun József fővárosi vendéglős ezeket mondotta a jégpanaszokról: — A jégmizériák szinte felbecsülhetetlen károkat okoznak a mi üzemeinkben. Elolvadás, el- folyás és ezenkívül is még a lopás azt eredményezi, hogy egy mázsa megrendelt és kifizetett jég helyett a leszállítás pillanatában már csak 65—70 kiló jeget kapnak az üzemek. Hiába adják hát 64.000 koronájával a gyárak a jég mázsáját, az ár a felhasználó üzemek számára legalább 100.000 korona a hiányok miatt. — Elképzelhető, mit jelent aztán ez a hiány és túlfizetés a napi 50—70 mázsa jeget használó üzemeknél 1 Pedig a kis üzemek sem adhatják 15—18 mázsán alul. — Mi azonnal konstatáljuk a hiányt, de mégis kénytelenek vagyunk átvenni a jeget a hiányaival is, mert nagyon rászorulunk és ki vagyunk téve annak, hogy megszűnnek a szállítások a legkülönbözőbb ürügyek alatt. Erélyesek próbálunk lenni, nem lehet és nem lehet segíteni, úgy látszik ; tehetetlenek vagyunk! Ilyen tehetetlenség nincs. A panaszokat nyilvánosságra hoztuk, hogy az illetékesek cselekedhessenek. A VIMICOLA RT. ajánlja különböző vidékről származó elsőrendű fajborait. Kérjen árjegyzéket 1 PINCE: Kőbánya, Sörgyár-utca 3. sz. (Kamer-bánya, a 28-as villamossal a Részvényserfőződe előtti megállónál). Iroda: Budapest, VI. kér., Teréz-körut 40. szám. Telefon: 21—64 “'s;;;"Hirschfeld Dániel ás fia bornaoykereskedőkí““' Központi irodák és városi pincék: Budapest, VII., Dohány-utca 71. (Bejárat a Szövetség-utcából) Állandó raktár mindenfajta kitűnő uj és ó borokból. Borpincék: Kiskőrös—Budafok, Kossuth Lajos-u. 66
