Vendéglősök Lapja, 1924 (40. évfolyam, 1-24. szám)
1924-07-05 / 13. szám
2 VENDÉGLŐSÖK LAPJA SALZER J. Telefon: J. 101—30 Jfodä és raktár \ Alapítási év 1887 Budapest, IV. Ferenc József-rakpart 15. Gyártelep: VI., Lehel-utca 9. szám. — Gyárt: Pecsenyediszek, halpapirok, tortapapirok, süteményhüvelyek, modern szervirozáshoz papirszalvéták és papirabroszokat. — SALZER J. Budapest, Ferencz József-rakpart 15 Dumping alatt a kereskedelem a tisztességtelen versenynek egy nemét nevezi, — amikor elárasztják a fogyasztópiacokat áruval, — azok beszerzési árán alul is, hogy igy a konkurrencia kipusztuljon s a győztesek aztán egyedülmaradva a piacon — busásan behozhassák aztán a fogyasztón, amig a verseny erőltetésekor elveszítettek. Igen természetes dolog, hogy a vendéglő- dumping egészen másfajta dolog. Annyiban azonban megegyezik a kereskedelm^dumpinggal, hogy épen olyan veszélyes és épen olyan tisztességtelen is. Budapest Szolgáltatta a háború utáni esztendőkben a vendéglő-dumpig legrikitóbb példáit. Szinte iskolapéldákká lettek ezek lassankint, mert egyetlen egy esetben sem maradtak a legsúlyosabb következmények nélkül. Ravasz vendéglős-rókák, a szakma eltévelye- dettjei és a szakmától egészen távolálló idegen spekulánsok vetették rá magukat egymás után Budapest gyöngébb menésü üzemeire. Mindegy volt nekik tulajdonképpen, hogy körúti nagyven- déglő-e, vagy külvárosi kocsma, az eljárásuk egyezett. Potomáron kapták természetesen az üzleteket s ez tette lehetővé számukra a „dum- pingot/’ A vergődő üzemek pár nap, vagy pár hét alatt kivirultak. A vendégek tülekedtek az asztaloknál egy- egy helyért, a jó barátok künn a városban súgva közölték egymással annak az uj csodahelynek a címét, ahol minden sokkal jobb, sokkal több és sokkal olcsóbb volt, mint máshol. Egymásnak adták a kilincset a vendégek és egyetlen hely se volt soha azontúl elfoglalatlanuL A magyarázat egyszerű. Az uj tulajdonos, a „dumpingmester“ mun- kábavette az üzemet. Kétszerolyan adagokat tálaltatott a vendégek elé, mint bárhol másutt, az árakban lement a legalsó határokig. Borokban a legjobbakat mérte — a saját beszerzési árain alól, kitűnő és állandó muzsikával súlyosbította a rezsijét, kiszolgáló személyzete is a legprímább legnagyobb fizetésű volt. A mindig zsúfolt üzem deficitje igy is kétségtelen volt és itt ütközött elő a dumping-jelleg — csalási háttérrel. Mert az uj tulajdonos azonnal mozgásba hozta ügynökeit, mihelyt az üzlet fellendült és azok fölhajtották a világ végéből is az áldozatot: egy vevőt az üzemre, aki csak a dicséreteket hallotta, a népszerűséget, fölkapott- ságot és a forgalmat látta. A dumpingmester igy hamarosan túladott aztán — mesterségesen följavitott üzleten, még pedig horribilis nyereséggel, amely bőven fedezte a dumpinggal járó okvetlen deficitet is. Mai értékre átszámítva százmilliós nyereségekkel végződtek ezek az eladások. Természetesen aztán az uj tulajdonos bicskája bele tört a dologba. Reális üzletképen fogta meg a dolog végét, — számolt, emelte az árakat, csökkentette az adagokat, — mire a közönsége elmaradt, sőt üzlete leromlásának a rossz hírét terjesztette mindenütt. elköltözés miatt Farádon levő élénk forgalmú nagyvendéglőm, belsőséggel, mellékhelyiségekkel együtt. Ugyancsak eladó ugyanott fekvő lakházam, gazdasági melléképületekkel és teljesen felszerelt, működésben levő gőzfürész telepem és daráló malmom. Továbbá eladom Mihály- ban levő házamat 3 hold kerttel, gyümölcsössel, mely kertészetre is különösen alkalmas. Bővebb felvilágosítást ad Dobó Gyula Farád, Sopron m. ‘"=: Hirschfeld Dániel és fia bornapykereskedőki"'' Központi irodák és városi pincék: Budapest, VII., Dohány-utca 71. (Bejárat a Szövetség-utcából) Állandó raktár mindenfajta kitűnő uj és ó borokból. Borpincék: Kiskőrös—Budafok, Kossuth Lajos-u. 66
