Vendéglősök Lapja, 1924 (40. évfolyam, 1-24. szám)
1924-02-05 / 3. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 a™£;" Hirsctifeld Dániel ás fia bornagykereskednk™“ Központi irodák és városi pincék: Budapest, VII., Dohány-utca TI. (Bejárat a Szövetség-utcából) Állandó raktár mindenfajta kitűnő uj és ó borokból. Borpincék: Kiskőrös—Budafok. A vendéglői alkalmazottak fizetése Heti fizetése korona Éttermi segéd és szobapincér ......................18.000 Fe lszabadult borfiu.................................... 7900 Kisegítők hétköznap.................................... 4200 „ vasárnap, ünnepnap és bankett alkalmával.............................................. 4800 Kisegítő éttermi segéd szombat, vasárnap vagy mulatság alkalmával, ha kora reggeltől késő estig van foglalkoztatva, 6000 korona. A kisegítő éttermi segéd, ha zárórán túl van foglalkoztatva, a megállapított kisegitési díjon felül 30 százalék pót- kisegitési dijat kap és pótvacsorát. A kisegítő éttermi segéd a perifériákon külön útiköltséget kap. Főpincér, főszakács, gazdaasszony, felirónő, pincemester és az a csapos, aki pincemesteri teendőket végez, fizetése szabad megegyezés tárgya. Heti fizetése korona I. oszt. szakács .............................. A. B. C. 78000 — 11. „ * .................................... 60000 — III. „ (felszabadult szakács 1—2 éven belül) ............................... 3000 0 — Sütömester.................................... 60000 — I. oszt. mészáros.......................... 540 00 — II. „ „ ahol csak egy van 42000 — Entrée szakácsnő önálló .... 34000 36000 „ „ ahol szakács van 19000 — Tésztaszakácsnő .............................. 42000 30000 Chefkézileány............................... 360 00 24000 Salátásleány.......................................... 36000 24000 „ ahol hidegszakács van 30000 — Futóleány................................................ 192 00 14000 Mosogatóleány fehér........................ 19200 14000 „ fekete........................ 192 00 14000 Csapos szakképzett..................... 21600 18000 „ kezdő .................................... 18000 12000 Házi szolga......................................... 192 00 14400 Ezüstös......................................... 1920 0 14400 Tányéros ......................................... 19200 14400 A kisegítő konyhaszemélyzet kisegitési dij fejében heti fizetésének egynegyed részét kapja. Például a tésztásleány heti fizetése 30000 korona, tehát a kisegítő tésztásleány napi kisegitési dija 9000 korona. Hetenkint kötelező 24 óra (egy nap) szabadnap a saisonüzletek kivételével. A felmondás kölcsönösen három nap, mely időre azonnali elbocsájtás esetén, amennyiben azonnali elbocsáj- tásra törvényes ok nem forog fenn, élelmezés és egyéb természetbeni járandóság megváltására napi 5956 korona. Az erre vonatkozó nyilatkozatot a személyzet minden tagja a felvételkor mindenkor írásban kiállítja, illetve az ilyen Írásos nyilatkozatot kell aláírnia. Ott, ahol a fizetések ebben a táblázatban megállapított összegnél, máris magasabbak, azok le nem szállíthatók. Ez a bértáblázat 1924 febr. 1-én lépett életbe. Sörirányárak Az 0. K. A. B. a következő sörárak felszámítását tartja indokoltnak a® egyes vendéglői femekben 1924. január 29-től életbelépő hatállyal: 10 fokos: *) pohár korsó palack A 850-900 K 1400—1500 K 2100—2300 K B 800-850 „ 1300—1400 9 9 2000—2200 „ C 750—800 „ ?£00—1300 99 1850—2000 „ 12, fokos A 950—1050 „ 1600—1700 99 2400—2550 „ B 900—1000 „ 1500—1600 99 2200—2400 „ C 850— 900 „ 1400-1500 99 2100—2250 „ 14 fokos A 1100—1200 „ 1800—2000 99 2700—2900 „ B 1050-1150 „ 1700—1850 99 2500—2700 „ C 950—1050 „ 1600—1750 99 2350—2550 „ 14 fokos barna A 1200—1300 „ 1950 -2100 9) 2800-3100 „ B 1100—1200 „ 1850—2000 9 9 2650—2900 „ C 1000—1100 „ 1700—1850 )9 2500-2700 „ Boschán Károly ás Artúr borpincéi Kőbánya, Únodi-utca 5, Telefon : József 59—38 — Sürgönyeim: Boschán Kőbánya Régi bevezetett cég. * Szolid kiszolgálás. * Állandó nagy választék.
