Vendéglősök Lapja, 1924 (40. évfolyam, 1-24. szám)
1924-09-05 / 17. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 Popper Mór ós Lipót Részvénytársaság, Budapest, X. Kőbánya Telefon: Ajánlja kiváló borait a budapesti és kör- Telefon: József 59—78 nyékbeli vendéglősök szives figyelmébe József 59—78 Az uj bortörvény 1924. évi IX. törvénycikk a bor előállításának, kezelésének és forgalmának szabályozásáról és a borhamisítás tilalmazásáról IV. közlemény. Törkölybor előállításához törkölyön és vizen kivül semmi más anyagot nem szabad használni. A törkölybor okszerű kezelése céljából csakis a kénezés (2. §. 4. pont), de csupán tiszta kénnel, továbbá a derítés (2. §. 6. pont), végül a fejtés, a szűrés és a bor eltarthatóvá tételére szolgáló műveletek (2. §. 12. pont) vannak megengedve. A már kierjedt törkölyborhoz vizet keverni tilos. 38. §. Törkölybor (csiger vagy lőre) készítése a 37. §-ban foglalt korlátok között is, csak saját termésű szőlőtörkölyből, kizárólag a házi fogyasztás céljaira és csakis azoknak engedtetik meg, akiknek négy kataszteri holdnál nagyobb szőlőjük nincs. Házi fogyasztás alá az a törkölybormennyisége esik, amelyet maga a termelő és családja, továbbá cselédei és munkásai fogyasztanak el. A házi fogyasztás céljaira évenkint készíthető törköíybor összes mennyisége nem haladhatja meg az ebbeli egy évi szükségletet és semmiesetre sem lehet több 20 hektoliternél. Oly termelőknek azonban, akik bornak (vagy mustnak vagy szőlőcefrének) vagy bor előállítására szolgáló szőlőnek adásvételével, avagy bornak kimérésével vagy kicsinyben eladásával foglalkoznak, törkölybort készíteniük nem szabad. A törkölybort tartályán (hordó stb.) mindenkor „törkölybor“ elnevezéssel kell ellátni. Törkölybort forgalomba hozni tilos. 39. §. Az a termelő, aki törkölybort akar készíteni, köteles ezt a szándékát előzetesen a községi elöljáróságnál — a készítés helyének és a készítendő mennyiségnek feltüntetésével — bejelenteni. A községi elöljáróság a bejelentésekről nyilvántartást vezet, ennek alapján a törkölyborkészi- tést a jelen törvény 38—40. §-aiban foglalt rendelkezések megtartása szempontjából ellenőrzi, a nyilvántartást a község területén folyó szüretelési munkálatok befejezése után harminc nappal lezárja és másolatban az illetékes m. kir. pincefelügyelőnek megküldi. * ^ 40. §. Gyümölcsbor borhoz hasonló az az ital, amely nem szőlőnek, hanem más friss gyümölcsnek levéből erjesztés utján származik. Gyümölcsbor erjesztéséhez vizet vagy cukros vizet használni szabad. Egyébként azonban a jelen törvénynek a bor okszerű kezelésére (2. §.), úgyszintén a tiltott anyagokra (7. §.) vonatkozó általános rendelkezései a gyümölcsborra is megfelelően irányadók. Gyümölcsbor készítéséhez szőlőt, szőlőcefrét, szőlőtörkölyt, szőlőmustot, bort vagy borseprőt használni, a gyümölcsbort borral vagy törkölyborral házasítani, továbbá a már kierjedt gyümölcsborhoz vizet keverni tilos. A gyümölcsbort tartályán (hordó, palack stb.) mindenkor vagy „gyümölcsbor“ megjelöléssel, vagy a származását feltüntető gyümölcs megnevezésével (almabor, körtebor, ribizkebor stb.) kell ellátni és csak ily jelzéssel szabad forgalomba hozni. Gyümölcsborból is szabad szénsavval természetesen vagy mesterségesen telitett (33. §.) italt készíteni, azonban az ilyen italt csak a gyümölcsborból származását kifejezetten és világosan feltüntető oly elnevezéssel ellátva szabad raktáron tartani és forgalomba hozni, amely a pezsgőtől vagy a habzóbortól 33. §.) kétséget kizáróan megkülönbözteti. (Folyt, köv.) 00 Harm aívisz 00 legtisztább és legjobb ásványvíz I. Gellért-rakpart 1. — Telefon : József 112-59 | KRISTÁLY ásványvíz SZENT LUKÁCS FÜRDŐ, BUDAPEST III. Zsigmond-u.25-27. Telefon: 43-90 00 Delecia 00 hentesáru és konservek. Gyártja a Közép- európai Húsipari H.-T. Budapest, X. Füzér-utca 37. sz. Telefon hivó:J. 59—16 Kiváló buteliás boraink mellett könnyű és nebéz hordós borainkat IQ qlótllIlii/ GRÓF SOMS1CH TIHAMÉR BORGAZDASÁGI RÉSZVÉNYTÁRSASÁG lo a Joli ÍJUK Központi iroda: Budapest, VI. kerület, Teréz-körut 9. szám — Telefon: 142—85
