Vendéglősök Lapja, 1914 (30. évfolyam, 1-24. szám)
1914-01-01 / 1. szám
1914. január 1. IU111/CUL.UJU11 Li/lKJÍl Szimon István BUDAPEST, V. Akadéima-utcza 7. szám. Csemege, fűszer, italok, konzervek és sajtok nagykereskedése. — A legtöbb előkelő szálloda, vendéglő és kávéház szállítója. Detail üzletek: Budapest több pontjain. Kérjen árjegyzéket. .......... TELEFON 29—60. sek , még az újabbak is. A hús megtörlésére sok esetben szennyes törlőt, elszállítására pedig gyakran szennyes szekereket és targonczá- kat használnak, amelyeken a hús még inkább bepiszkolódik. Van azonkívül számos hiba is, ami arra indította a minisztert, hogy a körrendeletben bizonyos tilalmakat állítson föl, amelyeknek megszegését a hatóság szigorúan büntetni fogja. Ez intézkedések közül a legfontosabb, hogy az állatok vágásánál, a hús feldolgozásánál és kimérésénél foglalkozó egyéneknek tiszta, könnyen mosható ruhát kell viselniük, a hús hordása közben azokat a testrészeket, amelyek a hússal érintkeznek, világos- szinü és könnyen mosható tiszta lepellel kell befödni, a levágott állatok húsát csak tiszta járómiivön szabad szállítani, a vágóhelyiségekben csak tisztogatott vágóeszközöket szabad használni és a kimért húst csak tiszta, használatlan papirosba szabad csomagolni. A miniszter felhívja a főváros közönségét, hogy a körrendeletét tegye közhirré és szigorúan ellenőrizze annak betartását. XXIX. év után. Manapság, amikor oly gyors lüktetésű az élet, amikor oly nagy a vállalkozási kedv, de a kitartáshoz oly kicsiny az erkölcsi és anyagi erő, könnyen, legtöbbször könnyelműen születnek az újabbnál újabb vállalatok; de amily gyorsan jöttek létre, oly hamar el is tűnnek, nem hagyva maguk után más nyomot, mint a közönség év- ről-évre lohadó bizalmát. Ebben az élni siető, kenyérért kapkodó korban tehát valóságos bámulatot kelt, ha egy-egy vállalat XXIX éves múltra tekinthet vissza, főleg ha ez a vállalat irodalmi és szakvállalat s ráadásul még magyar is. Ilyen a »Vendéglősök Lapja«, amely a jelen számmal XXX-i k évfolyamát kezdi meg Isten segítségével s a magyar vendéglősök pártfogásával. Az átküzdött huszonkilencz év minden mozzanata híven és érdekesen tükrözi vissza a magyar közélet fejlődését, az eszmék vívódását, úgy amint azok a magyar iparra, illetőleg a mi szakmánkra hatottak. Az összetartás érzületének felkeltése, a m a- gyarság terjesztése és kizárólagos uralma, e két tengely körül forgott a mi lapunk élete XXIX esztendőn keresztül. Éhez képest buzgólkodtunk testületi életünk szeivezésén, a kartársak országos csoportosításán iparunk érdekeinek védelmére. Mennyi eszmét vetettünk föl és vitattunk meg, ebben a keretben hány terv kivitelén fáradoztunk, azt a vendéglős-közönség éppen úgy tudja, mint magunk. Nem volt könnyű a feladatunk, egyrészt a kezdet nehézségeitől nyügzötten, másrészt előbb közönnyel, utóbb elllenséges indulattal küzködve; ámde megálltuk a helyünket s örömmel látjuk, hogy az elhintett mag nem mindenkor esett terméketlen talajra s ami még ki nem csírázott, kelőben van a közel jövő boldogságára. Hogy a sikeres munka édes tudatával tekinthetünk a múltra és reménnyel a jövőbe, azt nem csupán magunknak, nem csupán a hi- veen és jól teljesített kötelesség eredményének tulajdonítjuk, hanem főleg azoknak a lelkes, ügybuzgó, minden jóért és szépért hevülő kartársaknak, akik szeretelükkel és jóakaratukkal segítettek bennünket a közjóért folytatott munkánkban. Ha voltak keserű pillanataink, voltak örömteljesek is; ha értek csalódások, megértük azt is, hogy sok szép reményünk valóra vált és ezt mindazoknak a nemes lelkeknek köszönhetjük, akik megértettek bennünket s méltányolták törekvéseinket. Amikor tehát ezzel a számunkkal megkezdjük lapunk XXX. évét, újból hozzájuk fordulunk, hogy a mi erőnk volt, az ő rokonszenvük, legyen erőnk pályafutásunk XXX-ik esztendejében is. Nagy eszméktől terhesen, nagy átalakulásokat igéivé köszönt a reménykedő, nyomorban roskadozó emberiségre az ujesztendő, melyben az eddigieknél súlyosabb küzdelem, veszélyesebb felelősség, szakadatlan őráilás várakoziK az eszmék hadaira, a hírlapokra, ha éber védői akarnak lenni a hazának, a nemzet hagyományainak s a polgárok érdekeinek. A bizonytalan jövő uj esztendejében tehát kétszeres szükségünk van kartársaink figyelmére és jóakaratára, amelyet ugyan a múltra hivatkozva, de a jövőért kérünk, azért a jövőért, amely hogy áldásos legyen iparunkra, lankadatlan és ernyedetlen törekvésünk lesz. Bár ezért, ha magunkra hagyottan is, készek vagyunk a harczra, készen a végsőig; mégis ehhez a harczhoz is, mint minden más harcz- hoz, hogy sikeres legyen, a lelkesedésen és I elszántságon kívül, egyéb is szükséges: katona és pénz! Minden kartársunk, aki az igaz ügyért, a vendéglősök javáért tenni tud és akar, szellemi és anyagi segítségével siessen lapunk zászlaja alá, amelyen 29 év óta ragyog ez a szép és buzdító jelige: Szabad és boldog hazában legyen virágzó és magyar a vendéglős-ipar! Amikor kartársaink szellemi és anyagi támogatásáért most újból szót emelünk, immár deresedé fejjel állunk a régi bajtársak előtt, ami nemcsak arra int, hogy inneniül több az emlékünk, mint a reményünk; hanem arra is, hogy a mi teendőnk még hátra van, siessünk vele, hogy megtehessünk mindent, amivel édes hazánknak és magunknak tartozunk. Siessünk iparunk nagy kérdéseinek megoldá- ! sával; kartársaink ne késlekedjenek ezekért velünk síkra szállani, hogy a megkezdetteket bevégezve, utódaink áldva említhessék nevemket. Nálunk a munka, Istennél a diadal. A munkát végezzük, a diadalt elnyerjük! Ihász György. * Amikor a »Vendéglősök Lapja« ez idei első számát ezennel szétküldjük, felkérjük tisztelt pártolóinkat, hogy az 1914. évre szóló előfizetéseiket, valamint esetleges hátralékaikat hozzánk mielőbb megküldeni szíveskedjenek. Amikor erre a vendéglősipar érdekében felkérjük t. pártolóinKat, abban a hitben tesz- szúk, hogy jóaka:atuKra bennünket 29 évi működésűnk után, amelyhez iparunknak annyi vívmánya fűződik, méltónak tekin'enek. Kérjük tehát, hogy javukra készséges buzgóságunkat, valamint nagy kiadásaikat figyelembe véve, előfizetéseiket az 1914. évre megújítani szíveskedjenek. Arra is kérjük régi pártolóinkat, hogy kartársaikat, akik lapunkat eddig nem támogatták, előfizetőkül megnyerni szíveskedjenek. Ha ezt régi előfizetőink a közügy érdekében megteszik, úgy az idei esztendő a »Vendéglősök Lapja« megerősödését, működésének tartósságát és sikerét biztosítja a jövőre, amire annál is inkább szükségünk van, mert a zigazságért való küzdelmünk, valamint a múltban, úgy a jövőben is nagy áldozatokat követel tőlünk. A »Vendéglősök Lapja« előfizetési ára: Egész évre 12 korona, félévre 6 korona, negyedévre 3 korona, mely összegek a »V e n- déglősök Lapja« kiadóhivatalának Budapest, I., Verpeléti-ut 5. szám küldendők. Tisztelettel: a »Vendéglősök Lapja« kiadóhivatala A belügyminiszter és a magyar ipar. Egy külföldi részvénytársaság, mely városi közmüvek létesítésével és financirozásá- val foglalkozik, több magyarországi várossal tárgyalásba bocsátkozott a csatorna- hálózat és más nagyobb költséggel járó közmüvek megépítésének biztosítása czéljából. Ebben a kérdésben a belügyminiszter az ! egyik város fölterjesztésére válaszolva körvonalazta a maga elvi fölfogását. Ä belügyminiszter, mint értesülünk, általános irányításképp megjegyezte, hogy sem nemzetgazdasági szempontból, sem a városok érdekeit véve figyelembe nem lehet helyeselni, ha közmüveket külföldi vállalatok létesítenek. Olyan államban, ahol mint Magyarországon a gazdasági élet minden vonatkozásban a legközvetlenebbül rá van utalva a közhatóságok által nyújtható kereseti alkalmakra, a hatóságoknak nem szabad megfeledkezniük arról a kötelességükről, hogy a hazai termelés erősítésére a maguk hatáskörében minden alkalmat használjanak föl. Ez pedig kétszeres kötelesség most, az általános gazdasági válság által előidézett ipari pangás időszakában. Nagyon helyesen mutat rá a belügyminiszter szóban levő leiratában arra, hogu a hazai ipar és a hazai munkások érdekének gondos ápolása elsőrendű városi föladat. A hazai ipar virágzása és a hazai munkások jóléte a városi forgalom helyes egyensúlyának egyik alapföltétele, mert mind a kettő nemcsak termelő, hanem egyúttal a városnak nagy fogyasztó tényezője is. A termelés és fogyasztás helyes viszonya érdekében éppen ezért mindazt ki kell küszöbölni Szent Margitszigeti üditőviz A legkiválóbb szénsavval telitett ásványvíz. = Telefon utján adott rendelések egész nap felvétetnek. Mint asztali viz nagyon kellemes, jóhatásu, egészség ápoló ital. A Budapest Szent-Margitszigeti üdítő és gyógyvíz kezelősége. Bpest,Teréz-körut 22. Minden jobb füszerüzletbenés vendéglőben kapható. Telefon 36—52.
