Vendéglősök Lapja, 1913 (29. évfolyam, 1-24. szám)

1913-11-05 / 21. szám

1913. november 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 BORHEGYI bo kereskedő F. E BORHEGYI BOR • ", .V. .-5 x : . Budapest, V., Gizella-tér 4 Pinczék: Budafokon és rület, Gizella-tér 4.. szám (Sajat ház) ^j^njja a legjobb: franczia és magyar pezsgőket, cognacot és likőrö- V ke- két gyári árakon. Belföldi borait az első hírneves bortermelőktől a legjutányosabb áron szolgáltatja. — Vidéki megrendelések gyorsan és alatt. pontosan teljesittetnek. Pozsonyi kerület (Pozsony és Moson vármegyék): A szüretet befejezték és a ter­més mennyisége nagyon változó; igy például Pozsonyban és környékén csak 3—-8 hekto­liter, Moson vármegyében 20^—25 hektoliter kát. holdankint. A must czukortartalma 15 —19 százalék. A must ára 44—54 korona hektoliterenkint. Balassagyarmati kerület (Nógrád, Hont, Esztergom, Bars és Nyitra vármegyék): A szüret a kedvező időjárás mellett megkez­dődött. Sok helyen a szőlő rothadása miatt korán szüreteltek, ami a minőség rovására történt. Mennyisége gyönge, heiyenkint kö­zepes termés lesz; a must czukortartalma 15—20 százalék, ára 48—56 korona hekto­literenkint. Egri kerület (Heves és Jász-Nagykun- Szolnok vármegye): A termés mennyisége ál­talában gyönge volt. Katasztrális holdankint körülbelül 10—12 hektoliter; minőség tekin­tetében a szeptemberi szüretelés gyönge, az októberi azonban közepes. Miskolczi kerület (Borsod, Gömör- és Kishont és Abaujtorna vármegyék): A szüret legtöbb helyen október 13-án kez­dődött. Úgy mennyiségre, mint minőségre gyönge a termés. Az eddigi eredmény kát. holdankint átlag 6 hektoliter, a must czu­kortartalma 13—17 százalék közt ingadozik. Sok helyen, ahol a gomba-betegség ellen nem védekeztek, alig van termés. A must ára 36—50 korona hektoliterenkint. Tarczali kerület (Zemplén várme­gye): A szüret nagy általánosságban októ­ber 20-án kezdődött; az eddigi eredmény igen gyönge. A fagyott, jégvert és pero- noszporás szőlőben, tehát a tokaji, tarczali és bodrogkereszturi határ nagy részében alig volt kát. holdankint 2—8 hektoliter termés. Egyedül a közép hegy alján (Tolcsva és kör­nyéke) és elszórtan egyes jól megvédett sző­lőben van elég jó termés. Tolcsván és kör­nyékén egyesek 20—30 hektolitert is szü­reteltek kát. holdankint. A korán szüretelt bor minősége gyönge, de az ezután szüretelendő bor, tekintettel a kedvező időjárásra, minő­ségre még sokat javul. Beregszászi kerület (Bereg, Ung és Szabolcs vármegyék): A még le nem szü­retelt szőlő termébe a kedvező időjárás mel­lett állandóan érik. A szüretelés folyamatban van. A termés mennyisége csekély, kát. hol­dankint 6—8 hektoliter, a minőség közepes, czukortartaíom 15—18 százalék. Az uj bor ára eddig 36—44 korona hektoliterenkint. Szatmári kerület (Szatmár, Szilágy és Ugocsa vármegyék): A szüret megkezdő­dött és a hét folyamán be is fejeződik. A mennyiség és minőség gyönge. A must czu­kortartalma 13—18 százalék. Bihardiószegi kerület (Bihar és Hajdú vármegyék): Az'utóbbi száraz meleg időjárás a szőlő fejlődési állapotára kedve­zően hatott ugyan, de a kellő czukortarta- lom mégsem tudott kifejlődni és igy az ed­dig szűrt must czukortartalma 14—15 száza­lék. A szüret legtöbb helyen megkezdődött; a termésmennyiség kát. holdankint csak 5—6 hektoliter. Ménesi kerület (Arad vármegye): A szüret október 6-án kezdődött és nagyrész­ben befejeződött. Ménes vidékén gyönge kö­zép, Magyarád vidékén pedig közepes ter­més volt. A kerti must ára 24—25 korona, a hegyi must ára 32—40 korona hektolite­renkint. Fehértemplomi kerület (Bácsbod- rog, Torontál, Temes és Krassószörény vár­megyék) : A tartós száraz, meleg időjárás mel­lett a szüret már annyira előrehaladt, hogy október végéig általánosságban mindenütt be­fejezik. A mennyiség fekvés szerint változik; legkevesebb a termés a homokon, átlagban kát. holdankint 10 hektoliter, a sik vidék kötött talaján 20—25 hektoliter, mig a hegy­vidéken 15—20 hektoliter. Minőség tekin­tetében legjobb a termés a homokon és a hegyvidéken 15—18 százalék czukortarta- lommal, a sik vidék kötött talaján azonban a czukortartaíom csak 13—15 százalék. A czefre ára hektoliterenkint 24—40 korona kö­zött váltakozik. Kecskeméti kerület (Pest-Pilis-Solt- Kiskun vármegyének alsó része, Csongrád, Csanád és Békés vármegyék): Mennyiség és minőség tekintetében rendkivül eltérő a ter­més eredménye; kát. holdankint 0—15 hekto­literig, 10—20 százalék czukortartalommal. Ehhez képest a must ára is 24—20 korona közt váltakozik. Dicsőszentmártoni kerület (Kis- küküllő, Nagyküküllő és Udvarhely várme­gyék): A szüret megkezdődött. Az eddig le­szűrt must 14—16 százalék czukrot tartal­maz. Mennyiségre gyönge és gyönge kö­zepes lesz a termés. A vendéglősök 50—60 koronáért vettek mustot hektoliterenkint. Az Országos Halászati Egyesület Tallián Béla báró elnöklésével ülést tartott. Ä titkári jelentés tudomásulvétele után elhatározták, hogy rövidesen megteszik a tájékoztató előkészülete­ket a legközelebb tartandó országos halászati kiállítás ügyében. Majd Zimmer Ferencz fel­szólalása alapján kimondotta a választmány, hogy a kolera és halászat viszonyáról föliratilag tájé­koztatja a kormányt és olyan egyöntetű intézke­dést kér, mely kielégíti a közegészségügy kö­vetelményeit és a halászat érdekeit sem érinti károsan. Az ülés után Répássy Miklós a hal­forgalomról tartott előadást. R borravaló. A munkásbiztositó-pénztárak — mint a »P. H.« írja — az egész országban akcziót indítottak a borravaló ellen, ha nem is olyan formában, mint azok szeretnék, akik a borra­valót eltüntetni kívánnák' a föld színéről. Am ha iá pénztárák a borravalót nem megszün­tetni, hanem csak megadóztatni akaraják, azért ha küzdelmük sikerre vezet, bizonyára nagy eredményeket érnek el; alighanem arra bírva a főnököket, hogy munkásaikat tisztes­ségesen fizessék, eltiltva őket a bor­ravaló elfogadásától. Az első attakot a borbélyok ellen indítot­ták, akik semmi áron sem hajlandók arra, hogy segédeik borravalói után járulékot fizes­senek. A harcz egyes városokban — mint például Szegeden — erősen folyik és ered­ményében immár odajutott, hogy a kihágási í biró elé került, akinek az a feladat jut osztályrészül, hogy a munkáspénztár kívánsá­gát nem teljesítő főnököket megbírságolja, vagy fölmentse. Ha az igazság abban talál megnyilatko­zást, hogy a mestereknek a segédek borra­valói után csakugyan járulékot kell fizetni, az esetben a borravalót sok minden vesze­delem fenyegeti; mert hiszen majdnem két­ségtelen, hogy a kapzsi kincstár is nekiru­gaszkodik, hogy a maga részét kivegye. És ha ez irányban törekvésről fog bizonyságot tenni és a kivetést az adófelügyelőségek meg­kezdik, igen nagyra rúg azok száma, akik a ma még nevetségesnek látszó borravaló­adót fizetni fogják. Az ország lakosságának ugyanis jó nagy része van abban a kivált­ságos helyzetben, hogy borravalóhoz jusson és fizetését ezzel egészítse ki. Hiszen nyilvánvaló, hogy a pinczérek tulajdonképpen ebből élnek; hogy a bérkocsisok főjövedelmét ez adja; hogy a szolgák csakis borravaló ré­vén tarthatják fönn magukat a cselédekkel és a többi alkalmazottakkal együtt. Ujesz- tendő napján pedig a borravaló-szedés or­giákat ül. Ma persze még senki sem vesz magának fáradságot arra, hogy az évenkint ily czimen kiadott és beszedett összegeket kiszámítsa, de ha a kincstár meggondolja a dolgot és borravaló-adót fog kivet­ni, mihamar elkészül a statisztikai kimuta­tás, ha mindjárt hozzávetőlegesen is. így az­után minden valószínűség szerint csodála­tosan nagy summáról lészen szó. A végeredmény persze az lesz, hogy ha a munkáspénztárak és az adófelügyelőségek a maguk részét az ajándékokból kiveszik, a borravalózás hamarosan meg fog szűnni, mert senki sem bolond azért jutalmazni meg az őt kiszolgálókat, hogy azoktól az állam elszedhesse. Szólván pedig minderről, bocsá­natot kell kérnünk, hogy ebben a néhány ELNÖK: WÍNDISCH-GR1ETZ LAJOS HERCZEG. Gyógyaszu, szamorodni és asztali bo­rai felülmúlhatatlanok. Kapható mindenütt. Árjegyzéket kívánatra ingyen küld. Központi iroda : Budapest, VI. kér., Teréz-körut 25. sz.

Next

/
Oldalképek
Tartalom