Vendéglősök Lapja, 1913 (29. évfolyam, 1-24. szám)
1913-08-05 / 15. szám
o V KXDÉGLOSÖK LAPJA 1913. augusztus 5 Szimon István BUDAPcS i , V. Akadémia-utcza 7. szám. Csemege, fűszer, italok, konzervek és sajtok nagykereskedése. — A legtöbb előkelő szálloda, vendéglő és kávéház szállítója. Detail üzletek: Budapest több pontjain. Kérjen árjegyzéket. TELEFON 29—60. Konyhakeríészétünk fejlesztése, i Glück Frigyes székesfővárosi tön érryha ósági bizottsági tag, ipa,társulatunk elnöke, már több ízben felszó alt a f óváros környékén létesítendő, ezideig a bolgárok által kultivált konyhaker- I tészet nagyobbmérvü kiterjesztése érdekében. Örömmel értesülünk, hogy a városgazdasági ügyosztály, melynek élén dr. Márkus Jenő tanácsnokunk áll, nagy buzgalommal azon fára- ! dozik, hogy a fővárosnak egy tökéletes kert- ! gazdasága legyen. Ebben az ügyben, valamint más, az iparunkat közvetlenül érintő közérdekű I ügyekben Márkus Jenő dr. tanácsnok ur »A Nap« munkatársának a jövő munkaév pro- grammját a következőkben ismertette: A vezetésem alatt lévő ügyosztály munkásságának gerincze az idén is a főváros fürdő- politikájának továbbfejlesztése lesz. Nagy fába vágtuk a íe szét, midőn e'határoz!, k, hegy Buda- pe tat f rdövdágvérossá tesszük, de hála Istennek, a kezdet sike:e a legszebb jövővel biztat, j A Széchényi-fürdő népgőzfürdőjének látogatottsága minden várakozásunkat felülmúlja. Nem is j mertük remélni, hogy ilyen forgalm lesz. Való- I ságos népvándorlás van ott reggeltől estig és , ez aria késztet bennünket, hogy a népfürdőket kibővitsük. Már készen is vagyok a javis’attal, mely szerint a fürdő udvarán uj öltöző- és pihenőhelyeket áll tunk fel. A kiadás csekélység, a munka pedig nem fogja zavarni a fürdő üzemét. A Széchenyi-fürdővel kapcsolatban tervezett százhúsz szobás szálló építkezése a mai fővárosi pavil on mögö t már az ősszel megkezdődik. A pavilion egyeiő”e megmarad, mihelyst azonban az uj hotel felépül, le fogjuk bontani, mert a szállóban kávéház és étterem is lesz. Az uj fogadót üvegezett, széles és magas, délszaki növényekkel barátságossá tett hosszú folyosó fogja összekötni a fürdővel. Ezzel az artézi ivókúra téli használata is meg lesz eldva. A szálló kétmillió hétszázezer koronába kerül. Ez': a preüminált összeget, valamint az összes építési terveket is már jóváhagyta a belügyminiszter és az építkezés megkezdésének semmi akadálya sincs többé. A fürdő másik oldalán nagy uszodát építünk, ; mellyel a főváros VI. és VII. kerületének ér- 1 dekáit elégítjük ki. Mindezen újítások számításaink szerint pénzügyileg is előnyösek lesznek a fővárosra. A Sáros-fürdő építkezésével hatalmas léptek- j kel haladunk előre s már ott tartunk, hogy j az installáczlós munkákra is árlejtést hirdethe- j tünk. Az árlejtés határideje szeptember tizenötödike s igy módunkban lesz a munkálatokat má" a tél beállta előtt megkezdeni. A Sáros- fürdő százhetvennyolez szobás szállodájával legkésőbb 1916 tavaszán j m e g n y il i k. A főváros harmadik fürdője a j Rudas-fürdő. Ennek a tervei is készen vannak, azonban a megvalósitással, véleménye szerint, várni kell. A jelen szomorú gazdasági helyzet, szűkös pénzviszonyok nem biztatnak azzal, hogy a felépítéshez szükséges milliók rendelkezésünkre álljanak. De ha még volna is e czélra pénzünk, akkor sem tartanám helyesnek és czélszerünek az építkezést, mert előbb tiszta képet kell nyernünk arról, hogy miként prosperál a Széchenyi- és Gellért- fürdő. Miielyast a Sáros-fürdőt üzembe helyezzük, nyomban megkezdjük a Rudas tatarozását, a műemlék-számba menő török fürdő érintetlenül- hagyásával. A renoválás ezután tizenöt-húsz évig is fölöslegessé teszi az újjáépítést. A lágymányosi zárt Dunaágban létesítendő strand-fürdő tervei már majdnem teljesen készen vannak s remélem, hogy a jövő nyárra meg is nyílik ez a nélkülözhetetlen intézmény. A tervek készítésénél a szegényebb osztály érdeke lebegett szemeim előtt s ez az igen olcsó dijakban kifejezésre is jut. A nyilvános órák amellett, hogy nélkülözhetetlenek, nagyban hozzájárulnak az utcza di- sziléséhez. Eddig tizenkílenczet állítottunk fel, a jövő évben számukat újabb huszonkettővel gyarapítjuk. Az Allatkert már teljesen megerősödött vállalkozásunk, mely biztosan halad a nagyszerű fejlődés utján. Tervezem és meg is valósítom a múlt télen szűknek bizonyult jégpálya és ródlipálya megnagyobbi- t á s á t. A szikla belsejében levő moziteremben tanulók számára természetrajzi ismeretterjesztő előadásokat fogunk tartani. A Szemere Miklóstól vásárolt háromszázötven hold s z e n 11 ő r i n c z i birtokunkból csak száz holdat fog igénybe venni a szeméttelep, az igy fenmaradó százötven holdon konyhakertésze t e t rendezünk be. Az előleges talajjavitási munkálatok máris folynak és két éven belül egy tökéletes kerti gazdaság lesz ott, mely mintagazdaságul is fog szolgálni. Már márczius óta árusítjuk a főváros konyhakertészetének termékeit és mondhatom, hogy fényes eredménnyel. Elértük ezzel azt is, hogy a tőlünk eltávozott bolgároknak hiányát sem érezzük és ha majd a szentlőrinczi telep is elkészül, akkor teljesen fölöslegessé válnak. Csinos, a forgalmat sohasem zavaió, a szemnek is kellemes áru bódékat tervezek a forgalmasabb útvonalokra, melyeknek falát hirdetésekre használjuk fel. Négyet próbaképpen már az ősszel felállítunk és bizton hiszem, hogy nálunk is be fog ez válni, mint ahogy Berlinben, Parisban bevált. Az ügyoszíály még igen sok terven dolgozik, ezek azonban még csak embrionális állapotban vannak s éppen ezért korainak találom, hogy ezekre is kiterjeszkedjem. Majd ha teljesen készen leszünk e tervekkel, készséggel szolgálok velük a nagy nyilvánosságnak. Az ásványvíz csomagolása. A belügyminiszter körrendeletben értesítette az ösz- szes törvényhatóságokat és igy a fővárost is, hogy a jövőben az ásványvíz csomagolásánál nem tartja szükségesnek, hogy minden egyes ásványvizes üveget ónkupakkal lássanak el. Megengedi, hogy az ásvácyvizet egyszerűen ledugaszolva, ku- •$ak nélkül hozzák forgalomba. R régi „Szikszay" nagyvendéglő lebontása. Most, hogy a Nemzeti Színházat lebontják, érdekes czikke’yt közölt a »Budapesti Hi:lap« előkelő laptársunk Szikszay bátyánk volt világhírű vendéglőjéről. A czikkcly", melybő kartársaink sok szép dolgot megtudhatnak a mi jóságos, derék Szikszay bátyánkiól, mi is egész terjedelmében közöljük: A régi nemzeti Sz nház sárga épületének agóniája vége felé közeledik. Régebben zárták be a színházat, azután lassankint kiköltöztek a bérház épületének lakói. A vég közeledtét legjobban hirdeti a régi Szikszay (legutóbb Ehm- féle) vendéglő redőinek örökre történt lehúzása, firma-tábláinak eltávolítása. Az épület lebon'ását kis idővel elhalasztották ugyan, a Szikszay azonban nem nyílik meg többé. Szikszay. Van-e ki e nevet nem ismeri? Fogalom volt ez széles Magyaroiszágon, sőt azt mondják, volt idő, mikor a külföldi ember Magyarországból csak Tisza Kálmán és Szikszay nevét ismerte. Mondanunk sem kell, hogy a Szikszay néven ismerték azt a nagy vendéglőt, mely a Nemzeti Színház bérházának sarokhelyiségeit foglalta el. Különösen azonban a | vidékiek keresték meg nagy szeietettel. Különben is annyira a város szívében volt és annyira beleesett a vidéki ember útjaiba, hogy szinte el sem lehetett kerülni. Talán nincs az országban ember, aki valamikor nem étkezett volna vagy nem sörözött volna a Szikszayban. Ha vidéki ember hazaért, családja körében okvetlenül elmondotta, hogy a Szikszayban ebédelt vagy vacsorázott. A vidéki gyeimek Budapest legnagyobb nevezetességeivel mindig együtt hallotta emlegetni a Szikszay nevet. A vidéki ember ismerősének dehogy adhatott volna máshol találkozót, mint a Szikszayban. Most, mikor a Rákóczi-ut sarkáról végképpen eltűnik a hires Szikszay, nem lesz érdektelen, ha ennek a nevezetes helynek történetéből egyet-mást elmondunk. Szikszay Ferencz debreczeni születésű fiú, a ezukrászmesterséget tanulta meg. A régi hires Fiohnei-féle Nádor-utczai szálló konyhájába került ezukrásznak. Frohner megvette a budafoki sö: gyárat, amelynek vendéglője is volt és fölszólította Szikszayt: nem vclna-e kedve vendéglősnek lenni? Ebben az esetben azonban hamarosan meg kell nősülnie. Szikszay szivesen vállalkozott az uj pályára és kijelentette, hogy tizennégy nap alatt a házasság megtörténik. Ez annál könnyebben men1, me.t már akkor vonza- i lommal volt S c h 1 e i n z jónevü budapesti ven- 1 déglős leánya iránt. Frohner sörfőző-legénye mindig megsavanyitotta a sört, ezért a gyár tönkrement, Szikszaynak pedig ott kellett hagyni a vendéglőt. Ekkor a Nemzeti Múzeummal szemben nyitott vendéglőt. Feleségének kitűnő sza- j kácsmüvészete, Szikszaynak pedig a jó bora és lekötelező figyelmessége csakhamar virágzó üzletet terem- I tett. Rendes napi vendég volt itt Szigligeti j Ede. Az üzletnek érdekességet adott az is, hogy Szent Margitszigeti üditőviz egészség ápoló ital. ^ ^ A Budapest Szent-Margitszigeti üditő és A legkiválóbb szénsavval telitett ásványvíz.---------^ gyógyvíz kezölősége. Bpest,Teréz-körut 22. Te lefon utján adott rendelések egész nap felvétetnek. Minden jobb füszerüzletbenés vendéglőben kapható. Telefon 36—52.
