Vendéglősök Lapja, 1911 (27. évfolyam, 1-24. szám)

1911-12-05 / 23. szám

1911. deczember 5.

VENDÉGLŐSÖK LAPJA

7

Ami most már az argentiniai fagyasztott húst illeti, amelyekkel az osztrák polgári vendéglőket és polgári, munkás fogyasztókat akarják boldogítani, ezt hatalmas gyártelepeken, ahol tiz-tizenkétezer munkás is van alkalmazva, nagy aprítógépekkel dolgozzák fel a szállításra. A feldolgozó (munkások az imdoritásig tisztátalan, megszagosodott ruhákban ‘dolgoznak. Nem egyszer megesik, hogy az óriási sebességgel dolgozó húsvágó gépkések egy-egy vigyázatlan munkást is fogtagukba kapnak, felapróznak s igy annak a húsa is fagyasztott marhahús (gyanánt kerül Európába, ma már Ausztriába és igy a bécsi vendéglők némelyikébe is. Az is igen gyakori eset, hogy a hajókon a fagyasztott marhahússal feldarabolt, fagyasztott patkányhus-alkatrészek is érkeznek Európába, amit persze a marhahús közül nem lehet kiválogatni, hanem szintén asztalra kerül. Nos hát ezért nem kell nekünk az amerikai, argentiniai hús, sem természetes, sem fagyasztott állapotában. Ha az osztrák képviselők oly nagyon óhajtják az ő szavazóiknak, hát csak tálaltassák fel nekik a saját korcsmáikban. Magyar vendéglősnek, korcsmárosnak fagyasztott argentiniai (bizonyára nem kerül a konyhájára s innét az asztalára.

■*X'*X'*X>X'*X‘*X:»X!*X^X'*X'*X»X^X»X'*X'*X--*X^X

Schumicky Lili Blaschka János jegyeseit

Budapest, 1911. november hó

^X^X»X'*X^X;*X^X^X^X'*X'*X'*X^X^X»Xí*X^X-*X^X'»X'»X'*X=«X

Társas reggelik,

Deczember 8-án: Ünnep, nem tartatik reggeli.

Deczember 15-ikén Förster Konrád sörözőjében, VII., Erzsébet-körut 34.

Deczember 22-ikén Pelzmann Ferencz éttermében „Pannónia“ szálloda.

Deczember 29-ikén I\omnier Ferencz éttermében „Vadász kürt“ szálloda.

1912. január 5-ikén : Szívós Zsigmond éttermében „Virág csokor“ V. József-tér 1. sz.

Január 12-ikén Mayer Ferencz vendéglőjében, Arany János-utca 4.

Löwenstein M. utóda Horváth Nándor cs.

és kir. udvari szállító (IV., Vámház-körut 4. Telefon 11—24. Évtizedek óta az ország legnagyobb szállodáinak, vendéglőseinek és kávéházainak állandó szállítója. Fióküzlet: IV, Türr István-utcza 7. Telefon 11—48.).

„Jó babátok“ összejövefeSei;

Deczember 6-án Blumenstdtter Kálmán vendéglőjében Nagymező-utcza 48.

Deczember 13-án Berta Gyula vendéglőjében, Lipót-körut 21.

Deczember 20-án Báyer János VIII., Re- viczky-tér, Szentkirály-u. sarok.

December 27-én Moós György vendéglőjében 1V„ Hajós-utcza 31.

KÜLÖNFÉLÉK.

Újévi üdvözletek közlése. Lapunk jövő évi első száma január 1-én újévkor jelenik meg. Mindazokat, kik újévi számunkban újévi üdvözleteiket közöltetni óhajtják, kérjük, hogy megrendeléseiket e hónap 27-ig beküldeni szíveskedjenek. Közlési dij 2 korona. Nagyobb terjedelmű közlést árszabály szerint azámitunk.

A Törley Józs. és Tsa pezsgőgyár kitüntetése. A nemzetközi jury végleges döntése a turini nemzetközi kiállításon részt vett kiállítók által nyert dijakról most került nyilvánosságra. A magyar kiállítás sikerét jelenti, hogy a versenyen kivül maradt 83 kiállítón kivül 62 nyert grand prinxt, 54 kapott díszoklevelet, 104-nek jutott aranyérem, 50-nek ezüst érem, 10-nek bronzérem. E feltűnően szép siker mellet örömmel jegyezzük fel, hogy a kiállítási legnagyobb dijat — grand prix — a Törley Józs. és Tsa. pezsgőgyár nyerte el.

Szálloda átvétel. Aradon a Vas-szállodát Rátzky Ágoston kartársunk, Nádpatak-fürdő tulajdonosa vette bérbe. Az uj tulajdonos a szállodát minden tekintetben díszesen átalakította. Üdvözöljük !

A pécsi píncérszakiskola felügyelő bizottságának Radócsay Imre elnöklésével megtartott évnegyedes ülésén Sugár Miksa; Számp Ádám, Schmidt János, Jámbor Lajos, Pogány János, Magda Pál, Haksch József és Dorn N. János bizottsági tagok vettek részt. Előadó beszámolt a beiratások eredményéről. Beíratott 41 tanonc, ami mindenesetre szép eredmény és az iskola életrevalóságát dokumentálja. Az ország 14 hasonfoku intézete között népességre a pécsi a másodikat foglalja el. Nevezetes újítás, hogy a szakiskolába az idei tanévvel a francia és német nyelv bevezettetett. A nevezett tárgyak tanítására Petrich dr. és Potoczky dr. főreáliskolai tanárok hivattak meg. Az ipartársulat részéről az iskola tanulói 86 korona értékű ingyen tankönyvekkel láttak el, úgyszintén az ifjúsági könyvtár részére 60 korona értékben könyvek szereztettek be, mivel az ifjúsági könyvtár alapját vetették meg. Az iskola pénztárosa öregségére való hivatkozással állásáról lemondott, helyét a bizottság Szánig Ádám vendéglőssel töltötte be — egyben Szabó Sándor volt pénztárosnak buzgó működéséért jegyzőkönyvi köszönet szavaztatott. Elnök bejelenti, hogy az ipartársulat január hóban a szakiskola alapja javára a pincéregylettel karöltve bált rendez, ez irányban a tárgyalások már meg is kezdődtek. Az iskola fenntartásához újabban a pécsi Szik- vizgyár és a Hirschfeld féle sörgyár 100— 100 koronával járult, . amiért a felügyelőbizottság őszinte köszönetét nyilvánítja. Elnök jelenti, hogy az iskolát Magyar Endre orsz. iparoktatási főigazgató, Ember János kir. tanfelügyelő és Bodnár Zsigmond s. tanfelügyelő meglátogatták. Végül a tanulók iskolába való járása és tanulmányaikban való előhaladására vonatkozó jelentést tárgyalta a bizottság.

A „söntes király“ és a dunai hajok. A

Kaufmann Jakab-féle czég és ennek atya- fisága, sógorsága volt az, mely Budapestet elárasztotta pálinkamérésekkel kapcsolatos söntésekkel, melyekben a méregital mellett a legalsóbbrendü olcsó sört és kotyvalék bort mérik különösen a szegényebb néposztálynak, nagy károsodást okozva a kiskorcsmárosoknak. Kaufmanék— akiket e vállalkozásuk révén már elneveztek „söntés-királynak“ — bírták eddig tudvalevőleg az összes dunai személyszállító hajók éttermeit, melyekben az általuk szerencsétlenné tett csapos korcsmárosok- nak, az ő pálinkájukat, söreiket és „saját szüretelésü boraikat“ kellett mérniük. — Most a dunai hajók éttermeinek bérletét megvonták Kaufmannéktól, bizonyára nem azért, mert az egészségre hasznos italokat mértek a hajók utasainak drága pénzen. Most már csak az a kérdés, hogy a Kaufmann-féle söntéseket is mikor zárják be, mert az az egy aztán egészen bizonyos, hogy ezek a söntések Budapest élének sem közbiztonsági, sem közegészség- ügyi tekintetből nem válnak előnyére.

A német császári pár egy vendéglő megnyitásán. Bizony nálunk Magyarországon nem esik meg, hogy az uralkodó, vagy csak főherczegek is megjelennének egy vendéglő megnyitó ünnepségén. Nagy dolog már az is, ha egy főherceg csak inkognito is betéved egy vendéglőbe s ha ott felfedezik kilétét, csakhamar elsiet onnét. Nem úgy van ez Németországban, ahol a polgárság is úgyszólván össze van forradva az uralkodóházzal egy nagy nemzeti érzés melegében, Berlinből jelentik, hogy október 25-ikén • Vilmos császár, a császárné, Viktoria Lujza herczegnő nagy kísérettel, közte Bredtenbach vasutügyi miniszter, Trott kultuszminiszter, Eulen- burg góf főszertartásmester, Mollmann admirális megjelent a Kempinszky és társa czég nagyvendéglőjének megnyitási ünnepélyén s közel egy óráig időzött ott, mindent alaposan megtekintve s résztvéve a megnyitási lakomán. Mikor jön el az az idő, hogy egy budapesti nagyvendéglő ünnepén megjelenik az uralkodóház a kormány tagjaival együtt, hogy igy tegyen bizonyságot a vendéglősipar megbecsüléséről ?

A párisi pinezérek forradalma. íárisban, Europa legszebb világvárosában, ahol a ragyogó szállodák, vendéglők egymást váltják fel s mégis alig elégségesek a nagy idegen forgalom elhelyezésére: kiütött a pinczérforradalorn. Ennek oka az, hogy tultengés állott be a pinezérek létszámában : nagyon sok a helynélküli fran- czia pinezér, akik a tengerparti fürdőhelyekről igy tél elején visszavándorolnak a francia metropolisba. A franczia szállodások, vendéglősök, kávésok nem valami nagy előszeretettel alkalmazzák üzleteikben a franczia, kölönösen párisi benszülött pinezéreket, mert ezeket nagy igényüek- nek, tulköveteloknek és összeköttetéseiknél fogva megbízhatatlanoknak tartják. — Inkább alkalmaznak halyettük angol, német, svájezi, sőt magyarországi megbízható pinezéreket, akik közül több száz most is alkalmazásban van ott. A párisi s általán a franczia pinezérek forrongása most ezek ellen, az idegen alkalmazású pinezérek ellen irányül s követelik azok elbocsájtá- sát. A forrongás alkalmával lerombolták a „Helvetia“ nevű pinezérközvetitő s több vendéglői személyzet közvetítő intézet berendezését s beverték több előkelő- szálló, veudéglő, kávéház ablakait, megtámadván ott nemcsak az alkalmazásban levő pinezéreket, hanem a tulajdonos', sőt a vendégeket is. A rendet csak nagj -