Vendéglősök Lapja, 1911 (27. évfolyam, 1-24. szám)
1911-11-05 / 21. szám
2 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1911. november 5. Főpinczérek Ovadék-Szövetkezete Budapest, VI. kerület, Podmaniczky-utcza 19. szám, A magyar pinczérség első és egyetlen önálló pénzintézete. Óvadékot azonnal folyósít. Nincs heti üzletrész! Leszámolás azonnal. Beiratkozáshoz 30 korona szükséges. — Hivatalos órák délután 7 órától 4-ig. — Telefon-szám 94—24. osztályában és azt, — az ügy sürgősségénél fogva — ha a normális parlamenti viszonyok bekövetkeznek, tárgyalás czéljából a képviselőház elé terjesztem. A miniszter újabb kérdésre kijelentette, hogy maga is azon a nézeten van, hogy az uj ipartörvény keretében a szállodás, vendéglős- és korcsmáros-ipar is a képesítéshez kötött iparágakhoz soroztas- sék, egyrészt azért, hogy igy megszabaduljon a sok felesleges, beteges konku- rencziától, másrészt pedig, hogy emez iparág szakszerű fejlesztése biztosittassék, hogy jövőre még hatalmasabb eszköze legjmn Magyarország idegenforgalma előmozdításának. Annyi várakozás után mindenesetre biztató kijelentések ezek a kereskedelmi miniszteri székből. Az állam a borászatért. Lukács László pénzügyminiszter október 12-én terjesztette a képviselőház elé a jövő, 1912. évi költségvetést, amely a borértékesítés czéljaira 200.000 koronával többet irányoz elő az 1911. évi költségvetésnél. Ez az összeg azonban bőven, sőt sokszorosan megtérül abból az adótöbbletből, melylyel az ez évi adókivetés alkalmával felemelték a szállodások, vendéglősök és korcsmárosok adóját. R borravaló megadóztatása. Vannak csodaszülöttek is a világon, melyekkel az anyatermészet néha megtréfálja az emberiséget. Összenőtt ikrek, madárfejé és vizfejii csecsemők, kétfejű borjuk, háromlábú kacsák és ötlábu öszvérek. Most a szatmári m Unkásbjztositó és bete gs égi tő pénztár hozott egy ilyen szörnyszülöttet a világra. Arról értesítette ugyanis' az ottani kerületébe tartozó1 pinczé- reket, hogy jövőben nemcsak fix fizetésük, hanem, borravalójuk; után is követeli a biztosítási dijat. A szatmári vendéglősök, kávésok és pinczérek természetesen méltóképpen felháborodtak az ottani betegsegitő pénztár e szörnyszülöttjének világrajötte miatt és nemcsak erélyesen keresik annak törvénytelen apját, hanem a legerélyesebben is tiltakoznak az egész magyar pinczéri kart érintő és ezen érdekeiket mélyen sértő újítás miatt. Remélhető, hogy ezen tiltakozáshoz hozzá fog járulni az egész ország pin- czérsége is, annál is inkább, mert a szatmári pinczérek átirattal fordulnak az ország- összes 'pinczér-egyesiileteihez, hogy közös akczióval küzdjenek e Barnum-czirkuszba való reform ellen. Nálunk Magyarországon a borravaló kérdése még megoldva nincs. A pinczérek egy nagy része küzd ellene, ’mert társadalmi lealázást tart a borravaló elfogadásában. Ám a borravaló eltörlése csak úgy volna lehetséges, ha a szállodások, vendéglősök, kávésok a mainál ■ aránylag három-négyszeresnél nagyobb heti vagy havi fizetést adnának pi iczéreiknek. A mai üzleti viszonyok között azonban erre semmi kilátás nincs s igy a borravaló- rendszer még beláthatatlan időkig érvényben marad. És mennyit kell fáradnia, hajlongania ma azért a néhány garas borravalóért a pinczérnek. Egy hónap alatt többször elkopik abban a czipőtalpa s állandóan görbül a hátgerincze. És most erre a keserves keresetre is rá akarja tenni kezét a szatmári betegsegitő pénztár, ezt is el akarja venni a pinczér és családja asztalától, szájától, hogy megadóztassa. Bizonyos, ha a pénzügyminisztériumban megtudják a dolgot, ott is követik a példát, ott is produkálnak egy szörnyszülöttet és törvényjavaslatot terjesztenek a képviselőházhoz a vendéglői pinczér-borravalók megadóztatására. A szörnyszülötteknek világrajöttük alkalmából a bábaasszonyok vagy orvosok nyomban vérét szokták venni, hogy ne kompromittálják a teremtés koronáját: az embert. Jó lesz ennek a szatmári szörny- szülöttnek is mielőbb vérét venni, nehogy hasonló szörnyetegek létrehozására buzdítsák a többi betegpénztárakat is s nehogy eltántoritásukkal megnyomorítsák a magyar pinczérséget. Iskolavégzettség igazolása az üzletnyitásnál. A vallás- és közoktatásügyi miniszter meghívására október folyamán tanácskozáson voltak ; mikor az ország tanfelügyelői a tankötelezettséget támogató szocziális intézkedésekkel kapcsolatban felvetették azt az eszmét, hogy az a képesítéshez nem kötött iparághoz tartozó iparos, tehát vendéglős, korcsmáros is, aki nem tudja igazolni, hogy négy középiskolát, ismétlőiskolát és a középiskola (polgári, reál vagy gimnázium) elvégezte, az ne kaphasson üzletnyitási engedélyt., A képesítéshez nem kötött iparágnak ezt a szükségesnek hangoztatott megszorítását egyelőre csak megvalósítandó tervként terjesztik a közoktatási és a kereskedelmi miniszter ele. Ha a szállodás, vendéglős és ki rcs- máros ipar a képesítéshez kötött iparágakhoz soroztatik, akkor természetesen az üzleti gyakorlattal együtt ez az iskolai előképzettség magától értetődően szintén megköveteltetik. Czigánymuzsikusok és a vendéglő. Magyarországon a czigánymuzsikusok legnagyobb részben a vendéglőkben, kávé- házakban keresik meg, még pedig igen csinos summában mindennapi kenyerüket. Bár a külföldről kiszorultak már s Amerika sem reflektál rájuk, Budapesten egy-egy jobb czigánybanda prímásának évi jövedelme any- nyira ha nem többre — rug, mint egy veszprémi vagy nagyváradi kanonoknak. Még a kis- és nagybőgős, czimbalmos és sípos is keres annyit, hogy tyuk főhet otthon naponként a fazekában. Ilyen körülmények között úgy kellene lenni, hogy a czigánymuzsikusok hálásak legyenek a vendéglősök iránt, kik nekik kenyérkeresetükhöz helyiséget és más előnyöket nyújtanak. Erről a háláról azonban vendéglőseink édeskeveset tudnak. Ám sokkal több van feljegyezve a czigánymuzsikus megbízhatatlanságáról, hálátlanságáról. Ha egy-egy vendéglőbe elszegődnek, előlegeket szednek fel s más természetbeli adósságokat csinálnak, a szerződésszegés nem csinál nekik semmi aggodalmat, hanem minden adósságot hátrahagyva egyszerűen tovább állnak. Íme a legutóbbi eset, mely a multkorá- ban a budapesti törvényszék elé is került. Egy fővárosi elsőrendű zenekar az egyik vidéki nagyobb városba rándult néhány napi vendégszereplésre. Szépen keresett, mert az ottani közönség erősen pártfogásába vette. Az egyik előkelőbb vendéglőben vacsoráztak, hanem fizetni nem igen fizettek a barna »művészek«. A jónevü prímás is adósa maradt a vendéglősnek hetven-nyolczvan koronájával. Azután se szó, se beszéd, bucsu- zatlanul faképnél hagyták a várost. A jóhiszemű vendéglős csak várt egy darabig, hogy a hires budapesti czigányprimás majd csak megküldi neki adósságát, de, hi ába várt. Végre szép, kérő levelet, de nem is egyet, többet irt a nagyságos »művész« urnák, ..de ez erre nem is tartotta érdemesnek válaszolni. A vendéglőst erre már elhagyta az angyali türelem és nyílt levelezőlapon felszólította a prímást, hogy fizessen, mert különben a nyilvánosság előtt leleplezi. És mit tett erre a prímás, fizetett talán? Dehogy, — feljelentette a vendéglőst a budapesti kir. törvényszéken zsarolásért, akit azután az enyhítő körülmények figyelembevételével el is ítéltek tiz korona pénzbírságra. Az eset egy kissé felháborító, kivált a vendéglős szempontjából. Mindenesetre meggondolandó most már, hogy igy hitelezzen egy vendéglős egy czigányprimásnak s igy adjon neki helyet, ha még'oly hires is, hogy vonójával a felhőket karczolja. Néhány esztendő előtt a budapesti mu- zsikus-czigányok kongresszust tartottak, melyen sokat szónokoltak társadalmi tekintélyük Szent Margitszigeti tiditőviz A legkiválóbb szénsavval telitett ásványvíz. Telefon utján adott reudelések egész nap és éjjel is felvétetnek. Mint asztali viz nagyon kellemes, jóhatásu, egészség ápoló ital. Szt.-Margitsziget gyógyfürdő felügyelősége saját kezelésében. Minden jobb füszerüzletben és vendéglőben kapható. Telefon 36—52.
