Vendéglősök Lapja, 1911 (27. évfolyam, 1-24. szám)
1911-10-20 / 20. szám
1911. október 20. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 7 után öblintsék ki a szájukat és keféljék meg a fogukat, nehogy a szőlő sava megtámadja a szájpadlást es a fogat A szőlő nagyon jó hatással van a vesére is, a vizi- betegséget azonban n^m gyógyítja, mint sokan hiszik. Soványoitó kúrának is használják a szőlőt, csakhogy ez esetben nem szabad nagyon dúsan táplálkozni, mert akkor a kúra hatása kárba vész. A márien- bádi és kárlsbádi kúrák után nagyon jó hatással van a mérsékelt szőlőkura. A bécsi vendéglői konyha száz esztendő előtt. Valamikor hires volt a bécsi vendég'ői konyha, különösen híresek voltak főttjükről a császárváros polgári vendéglőinek konyhái, melyek meg az akkori franczia konyhákkal is állották a versenyt. Alexi Willbak ismert német Írónak a bécsi konyhákról írott czik- kéből tudjuk meg, hogy fejlődésének korában, száz esztendő előtt milyen volt a bécsi vendéglői konyha. A bécsi konyha akkor a magyar, török, szláv és olasz konyhák szakácsaitól vette át az élelmiszerek vegyítésének, sütésének, főzésének tudását. A gombó z, az már eredetikig a német konyha találmánya, azt szeretik a németek ma is még aludt tejjel, meg káposztával is; a többi tésztának, különösen a rétesnek készítési módját, azt már a magyar asszonyoktól tanulták el. Az angoloktól 1732-ben mindössze csak a beafsteack készítésének titkát sajátították ki. A franciáktól csak a levesek és a felfújt tészták készitésmódját tanulták meg, mert a bécsiek, mint általában a germán népek, a nehezebb ételekkel szeretnek táplálkozni. Száz esztendő előtt azon panaszkodtak az osztrákok, hogy a bécsi vendéglői konyhák nem képesek ízletesen elkészíteni a marhahúst. Ma már a bécsi vendéglők híresek marhahús készítményeikről, mert hiszen Magyarországból Becsbe szállítják manapság legszebb vágómarháinkat. A tészta tekintetében a magyar konyha sült és főtt tésztája után úgy változatosságban, mint Ízletességben a bécsi tészta következik, mert annak készítéséhez sem a többi németek, sem a román népek szakácsai nem értenek, a keleti szakácsok tésztakészitéci tudománya pedig egyedül a mézes, édes tészták készítésében merül ki. A kolbászvegyités, a töltött káposzta készítés, a jóféle gulyásleves és pörköltfőzés tudományát még mindeddig nem tanulták meg alaposan a magyaroktól a bécsiek, hanem azután mesterek a krumpliból való különféle ételnemiiek előállításában. Császárfürdö Budapesten. Nyári és téli gyógyhely az Irg.almasrend kezelése alatt. Kénes hévvizű gyógyforrásai páratlanok. Ezek a források bőségesen táplálják vizükkel az intézet valamennyi fürdőjét úgymint a gőzfürdőt és népgözfiirdőt, az egyes- és közös külön női- és férfi-iszapfürdőket (iszapborogatások>, márvány kád-, porcellán■ és kő- fürdőket, valamint török- és horgánkád-fürdőket, továbbá a hölég-, szénsavas- és villaniosfürdökct. Ezekből s dús gyógyforrásokból kapja vizet a continensen egyedül álló női- és a férfi-uszoda is. A Császárfürdö kiváló gyógyító ereje nemcsak csúszós báni álmák és idegbajok ellen, hanem sok más betegségnél is általánosan elismert. Ivókúrája kitűnő gyógyhatású hurutus légzőI szerveknél és altesti pangásoknál. Lakószobái j kényelmesek; berendezi síik a különböző igények- i hez van szabva. Jutányos árak. Minden tekintetben szoliditás. Gyógy és zenedij nincsen. Prospektust ingyen és nérmentve küld az igazgatóság Honi gyártmány. Elsőrendű folyékony száraz szén savat ajánl könnyű 10, 15, 20 klgrammos aczél- tartányokban az „Egyesült Magyar Szénsavgyárak“ Budapest, IX., Soroksári-ut 30. Pontos kiszolgálás. A magyar föld mélyén sok drága kinc- akad, De az „Ilona artézi viz“ legmélyebbről fakad. »N■*; NYÍLT- TÉR. Bérbeadó kantinvendégiők. Gróf Mikes Zaholai Erdőgazdasága és Fűrésztelepei R.-T.-nak Zernyefürészen és a Putnában lévő két kantinja 1912. január 1-étől, esetleg hamarább is három évre bérbeadó. Évi forga'om cca 200,000 korona. írásbeli ajánlatok Gróf Mikes Armin titkári hivatalához Zabola (Háromszék megye) küldendők. Toroníál megye községi vendéglő betegség miatt azonnal olcsón eladó, ügynök kizárva. Bővebbet Budapest, Zsigmond-utca 7. szám, ajtó 6. Az Eisinger Ferenc/ Béke-tér 7. szám alatt létezett szikvizgyár teljes berendezése gázmotor, szikvizgép, üvegei és felszerelése olcsón eladó. Barta Teofil ocskí vaskeros- kedönél, Budapest, VIII. Kun-utca 5 — 7(1 -2) Bor eladó. Mária-Besnyön, Gödöllő mellett mintegy 100 hektó borom van, melyből 80 hektó uj- bor, a többi három éves. Az uj bor 21 forint, az óbor 25 forint. Bővebbet Tolnai Simonnál, Budapest, VII. kér., Dohány-utcza 16. Telefon 15—17. IMF irt? ... - M. -oT.- Kézzel szedett „Va- S%OíH|©H j°ncz<* »Mária Lujza“, igen finom teli pergament 5 kg. posta csomagonként utánvét mellett 2 kor. 60 fillérért szállít : Kri- csa Andor, Gyergyószentmiklos. Eladó borok. Soroksáron saját termésű tisztán kezelt boraim eladók. Levélbeli megkeresésre válaszolok. Hugi György polg. isk. tanár, szőlőbirtokos. Budapest, VIII., Csokonay-utcza 4. Valódi szavatoltan tiszta törkölypálinKát 100—200 literes hordókban, bordóval együtt bérmentve bárm ly vasútállomásra utánvéttel hektónkén* 155 koror.c árban szállítok. Rosenberg Lajos bortermelő Csáktornya (Muraköz). 55 ROYAL”-szálloda SZEGED, 80 fényesen berendezett szoba. Központi fűtés. Tulajdonos DÁVID SÁNDOR vasúti vendéglős. fit Hirdetmény, fftt Ezennel közhírré tétetik, hogy miután a Magyar Királyi Pénzügyminisztérium ellenőrző közegei a Magy. Kir. Szab. Osztálysorsjáték (XXIX, sorsjáték]) I. osztályára szóló sorsjegyeket felülvizsgálták, azok a főárusitóknak árusítás végett kiadattak. Az I. osztály húzása 1911. november hó 16. és 17.-én tartatik meg. A húzások a Magyar királyi állami ellenőrző hatóság és királyi közjegyző jelenlétében, nyilvánosan történnek, a huzási teremben. Sorsjegyek a Magy. Kir. Szab. Osztálysorsjáték valamennyi árusítóinál kaphatók. Budapest. 1931. évi október hó 22-én. Magy. Kir. Szab. Osztálysorjáték [gaigaioságc. Tolnay. Hazay.
