Vendéglősök Lapja, 1911 (27. évfolyam, 1-24. szám)
1911-09-20 / 18. szám
6 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1911. szeptember 20. 4. Telefon 11—24. Évtizedek óta az ország legnagyobb szállodáinak, vendéglőseinek és kávéházainak állandó szállítója. Fióküzlet: IV. , Türr István-utcza 7. Telefon 11—48.). „Jó §3ar*átokss összsJöweteSei: Szeptember 20-án Bartuschek Ernő vendéglőjében VI., Hungária-út 101. Szeptember 27.-én Kovács Pál vendéglőjében VIII., Német-utca 53. Október 4-én Csati Gyula vendéglőjében V. , Váczi-út 32. Október 11-én Tompa Lukács vendéglőjében IX., Márton-utca 18. Október 18-án Mayer István vendéglő" jében IX. Drégely-utca 7. Október 25.-én Sági József vendéglőjében IX., Gát-utca 8. November 8-án Verbőczi Lajos vendéglőjében IV., Városház-utca 3. November 15-én Almási József vendéglőjében VIII., Baross-utca 92. KÜLÖNFÉLÉK. Uj tagok. Nyugdijegyesületünk tagjai közé újabban a következők léptek be: Eisen- berger Márton vendéglős Budapest 1000 K. Risztanovich Mihály főpinczér Budapest 1600 K. özv. Boross Jenőné vendéglős Budapest 1000 K. Schuszter József főpincér Budapest 1000 K. Varga István főpincér Budapest 3000 K. Boandl Ferencz pincér Budapest 1600 K. Raffay István pincér Budapest 1000 K. Pados Antal pincér Budapest 1000 K. Fertetics István pincér Budapest 1000 K. Csánk Béla pincér Budapest 1000 K. Keszey Vince üzletvezető Budapest 1000 K. Jakucs János vendéglős Budapest 4000 K. özv. Valentin Antalné vendéglős Budapest 4000 K. Winkler András pincér Budapest 1000 K. Schütz Ernő főpincér Budapest 1000 K. Hetiinger János vendéglős Budapest 4000 K. Kadler Mihály vendéglős Visegrád 3000 K. Schreiner Ferencz főpincér Szeged 3000 K. Szüreti kilátások a Nyírben A nyírség legnagyobb porpiacáról, Nagykállóból jelentik, hogy Nagykállóban a nyolczszázötven holdnyi szőllőterületen a szépen kifejlődött fürtök sok és jó minőségű borra nyújtanak reményt. A szüret október első felében lesz és pedig előreláthatóan október kilenczedikén fog kezdődni. Eladásra fog i kerülni körülbelül tizenkétezer hektoliter. Hogy a vásárlók közvetlenül a termelőkkel érintkezhessenek, a termelők szövetségbe tömörültek és a Nagykállói bortermelők szövetségének elnöke Dr. Sörés János ügyvéd minden hozzá forduló borkereskedőnek vagy más vevőnek készséggel ad fölvilágositást. A tea fogyasztás a pálinka ivás ellen. A nemzetközi alkohol ellenes liga legutóbb sűrűn hangoztatja, hogy a teafogyasztás nagyban csökkenti az alkohol, különösen a pálinkafogyasztást azért tehát most Angliában, Francziaországban és Németországban a munkások között agitácziót indítottak a teafogyasztás előmozdítására, melylyel már is jelentékenyen csökkentették a pálinkafogyasztást. Legközelebb Oroszországban, azután Magyarországban, keudi meg a teafogyasztás melletti agitá- czióval a pálinkaivás ellen a harczot, az internaczionalis alkoholellenes liga, hogy azonban, különösen az alsóbb munkásrétegek közt sikerrel-e, ez annál nagyobb kér| dés, mert ez a néposztály a pálinkásboltokban most is issza ugyan nagymértékben a teát, de csak az alkohollal, rumnak nevezett spirituszszal vegyitett állapotában. A „bilbli“. Mi^ az a „bilbli“? Jelentőségére nézve még mást nem lehet tudni, hogy szörnyen böcsületsértő átok-szó lehet. Budapesten leginkább a Szerecsen-, Dob- utczában és a Teleki-téren levő korcsmákban, kávéházakban használják. Ha valakinek az kiáltják itt oda : — Bilbli! — az illető rettenetes indulatba gurul, toporzékol, sőt verekedik is, üt, vág azzal, ami a kezeügyibe kerül. A budapesti „Nippon“-kávéházban éppen igy történt. Egy társaság ramslizzott. Deutsch Sándor és Herzog Zsigmond gibiczeltek. Addig gusztálták a játékot, mig végül i csúnyául összevesztek egymással. Deutsch Sándor végre elkeseredésében ezt a mély titokzatosan, rejtelmesen sértő kifejezést vágta Herzog Zsiga szemébe : — Maga csak hallgasson ! Mert maga — maga bilbliket csinált ! Hát erre rettenetes fölfordulás következett. Zsiga a billiárd asztalt vágta volna talán Sándorhoz, ha az el nem lett volna foglalva. Az egész kávéház felfordult a sértés rettenetes volta miatt. Herzog Zsiga feljelentést is tett a bíróságnál Deutsch Sándor ellen súlyos becsületsértés miatt. Ezt a becsületsértési pert tárgyalta is már Beke járásbiró, de nem tudott vele semmire menni. Nem tudta megállapítani a sértő, a sértett s a tanuk előadásából sem, hogy micsoda rettenetes sértő kifejezés van abban a szóban „bilbli“. Most ebben a kényesen kétes kérdésben Kohn Sámuel főrabbit, azután több Szerecsen- és Dob-utczai korcsmárost fognak kihallgatni, hogy magyarázzák meg a bilbli szó vérig, velőkig sértő tartalmának mivoltát. Ha ezek sem tudnának kellő felvilágosítást adni, akkor ki fogják hallgatni szakértőül a sorogosai csodarabbit is. Hanem egy bizonyos. Bármiként dőljön el a bírósági árgyalás a „bilbli“ szó vesékig sértő- tellenjéből nem fog veszíteni a Dob- Szerecsen-utczai és Teleki-téri korcsmákban. Szóval nagy bajok lesznek még ebből. Korcsmából — „Napház“. A „Magyar Gazdaszövetségéhez tartozó központi „Hangya“ szövetkezetnek immár ezernél több fogyasztási szövetkezete van az országban, különösen a községekben. A vidéki fogyasztási szövetkezetek nagyrészéhez ma más korlátlan italmérési joggal biró üzlet, azaz korcsma is tartozik. Ezeket a szövetkezeti korcsmákat garam- löki szövetkezet példájára „Népház“-nak nevezték el s minden ilyen „N'épház“-ban nemcsak bort, sört, hanem alkoholmentes italokat, mint például almabort, czitrom- és narancsszörpöt is mérnek részint a bor drágasága miatt, részint, hogy a falusi népet az alkohol, különösen a pálinka- ivástól elszoktassák. Minden „Hangya“ szövetkezeti korcsmában ilyen nyomtatott Szövegű tábla van kifüggesztve: Részeg embernek italt adni tiltja a törvény és a szövetkezeti becsület! Rendes ember szeszes italt hitelbe nem, iszik! Inkább bort, mint pálinkát ! Ezekben a szövetkezeti népház-korcs- mákban szeszes italt hitelbe nem is adnak. A vidéki „Hangya“ szövetkezeti tagok a központi igazgatóság utasítására különben csak azokban a községekben nyitnak italmérési üzleteket, ahol a korcsma nincs megbízható, intelligensebb és a nép anyagi erkölcsi megromlására nem törekvő egyének kezében. Vigyázzunk a borelnevezésekre. Előkelő vendéglőinkben is szolgálnak fel hires bortermővidékről beszerzett kiváló minőségű palaczkborokat, mint például tokajit, somlait, szekszárdit, badacsonyit stb., melyek rendesen termelők neveiről vannak vignettázva, illetőleg elnevezve. Ezekkel az elnevezésekkel igen gyakran történnek visszaélések, mikor például más tájon termett bort, más kiváló minőségű talajon termelt bornak tüntetnek fel, vagy mikor nem az igazi bortermelő, hanem egy kiváló bortermelő neve, vagy vignettája alatt hoznak bort forgalomba. Az ilyenféle üzleti élelmességek azonban már lejárták magukat s azoknak elkövetői a bortörvény büntető paragrafusaiba ütköznek bele. Az ilyenféle visszaéléseket a vendéglősök megtévesztésére is rendesen a borkereskedők követik el. Csak a napokban Ítéltek el a bortörvény tizedik szakasza alapján egy ilyen Andrássy-uti borkereskedőt három napi elzárásra és kétszáz korona pénzbüntetésre, azért, mert palaczk borokat egy híresebb termelő neve alatt hozott forgalomba. Ugyanilyen súlyos büntetés érte volna azt a vendéglőst is, aki ettől a borkereskedőtől vásárolna, jóhiszemüleg bár, — de a kereskedő által hamisított vignettával ellátva rakta volna fel e palaczkborokat asztalára. Jó lesz tehát vendéglőseinknek a vignettázott palaczk- borok bevásárlása alkalmával óvatosoknak lenniök. Mennyi borkészlet vár eladásra a termelőknél ? Vendéglőseinket és korcsmárosa- inkat mindenesetre elsősorban érdekelheti, hogy mennyi eladó borkészletük van még a mélt esztendei rossz szüret után és a magyar szőlős gazdáknak. Erre vonatkozólag a „Magyar szőlős gazdák Országos Egyesülete“ az eladó borkészletekről a bejelentősek alapján nyilvántartást állított össze, mely szerint egyes termelőknél összesen még 258.873 hektoliter különféle már eladásra. A legtöbb bor van felhalmozva az Érmelléken, Balaton melléken és Tokaj- hegyalján, még aránylag kevesebb a borkészlet az Alföldön és a versecs fehértemplomi hegyvidéken. A Balaton Szövetség azt adja hírül, hogy nála 10,000 hektoliter kitűnő minőségű bor van bejelentve melynek litere 50—60 fillérjével kapható. járványok alkalmával mutatkozik az egészséges ivóvíz fontos szerepe. E tekintetben Budapestnek rendkívül kedvező a helyzete, mert itt a Kristály-Forrás kitűnő és ami rendkívül fontos olcsó ásványvizet szolgáltat a közönség ama részének, amely jól felfogott érdekében kut-vagy vezetékvizet nem iszik. Nagy népszerűségét és elterjedtségét a Kristály-Forrás ásványvize tisztaságának, bakteriumentességének és olcsó árának köszönheti. E páratlan bőségü, nagy mélységből fakadó forrás vizét az orsz. m. kir. chémiai intézet és a m. kir. tud. egyetem I. chém. intézete által sok éven át hosszú időközökben megismételt fizikai és chémiai vizsgálatok állandó összetételűnek minősítették, a baktorichogiai vizsgálatok pedig a forrásvíz kifogástalan tisztaságát igazolják. Dr Hankó Vilmos tanár é. in. tud. akadémia tagja, szakvéleménye szerint a Kristály-forrás vize a szó szoros értelmében kristálytiszta, ideálja a tiszta ásványvíznek. Elitéit borhamisító kereskedő. Szállodásainknak, vendéglőseinknek és korcsmá- rosainknak jó lesz óvakodniok özvegy Szilárd Józsefné, szül. Stiller Paula pásztói lakos nagyborkereskedőtől. A nevezett nagyborkereskedő s a vegyészet titkaiban úgy latszik eléggé jártas hölgyet m. kir.
