Vendéglősök Lapja, 1910 (26. évfolyam, 1-24. szám)
1910-11-20 / 22. szám
VENDÉGLŐSÖK LAPJA 7 1910. november 2U. A pécsi mezőgazdasági sörgyár és gőzmalom r.-t. 1909/10-ben 154.039 K bruttó bevétellel dolgozott, amiből a gazdaság jövedelme 2384 K, a kamat 9351 K ; söreladásból 135.406 K, tejeladásból 3832 K és jégből 3064 K folyt be. Üzleti költségekre 42.058 K, fizetésekre 24.322 K, adóra 318 K, biztosításra 1455 K és leírásokra 31.600 K-t forditottak, úgy hogy a tavalyról áthozott 29.640 K veszteség, az idei 25.886 K nyereség levonása után 3754 K-ra apadt. A Nagymihályi sör- és malátagyár r.-t. 1909/10-ben 191.106 K brutto bevétellel dolgozott, a megelőző évi 164.990 koronával szemben, amiből árubevétel 185.121 (164.852) K. A tiszta nyereség a tavalyi 29.653 K-ról 17 K-ra apadt le, a mit az igazgatóság az üzletmenetet kedvezőtlenül befolyásoló hűvös időjárással és a müjég drágasága miatt fogyasztóinak kényszerűségből tett engedményekkel okol meg. A temesvári sörgyár tervét, szakkörökben nagy szkepsissel fogadják, mert a Temesvárott és a délvidék több helyén létesült sörfőzdék sikere főkép azon múlik, hogy a sörgyártáshoz szükséges nyers anyagokat távolból, nagy fuvaráldozatokkal kell beszerezniük és igy versenyképes terméket nem képesek előállítani. Szakkörökben éppen azért nem hiszik, hogy az Első temesvári szeszégető- és finomító r.-t. terve megvalósuljon. M. K. L. A Zágrábbi serfözö r.-t. mely a Horvát leszámitolóbank érdekkörébe tartozik, ser- főzőjét már legközelebb teljesen átalakítják és modernizálják. KÜLÖNFÉLÉK. Eljegyzések. Sommerer Károly, Sommerer György, fővárosi kartársunknak a „Fehér ló“ vendéglősének derék fia eljegyezte Pénzes Ilonka kisasszonyt. A tiszta szerelemből kötendő frigyen, legyen Isten áldása !— Kerbolt Béla a Gazdák Biztositó Szövetkezeti tisztviselője eljegyezte Doktor Etelka kisasszonyt, Doktor László fővárosi vendéglős szép, műveltségű, bájos leányát. — Harkai Gyula a budapesti „Korona“ kávéház tulajdonosa eljegyezte Csillag Margit kisasszonyt, özv. Csillag Józsefné kellemdús leányát. Uj vendéglő. Nagy István, fővárosi vendéglős kartársunk, kinek eddig a Mária Valéria-utcza 17. szám alatt volt jómenetü vendéglőüzlete, ugyancsak a Mária Valéria- utcza 5. számú házban díszesen berendezett uj vendéglőt nyitott. A megnyitási ünnepély folyó hó 12-én előkelő vendégközönség jelenlétében zajlott le. Nagy István kartársunk kitűnő magyar konyhát tart, jó borokat mér. Ajánljuk őt a t. közönség pártolásába, uj üzletéhez pedig sok szerencsét kívánunk. Eljegyzés. Meeker György, kelenföldi vendéglős kartársunk eljegyezte özv. Suli Károlvné vendéglősnét Kelenföldről. A Vigadó éttermei. Mucsnyák Károly kartársunk a „Fővárosi Vigadó“ vendéglőjét kibérelte és a díszes éttermeket nagyszerű uj berendezéssel megnyitotta. Üdvözöljük ! Egy magyar szakácsmüvész diadala. A londoni szállodás-szövetség a „Horticultur Hall“ összeá termeiben nemzetközi sza- kácsmüvészeti és élelmezési kiállítást rendezett. A szakácsmüvészeti kiállítás zsűrije, a melynek elnökei a szakma világhírű emberei : Präger és Kerpen voltak, legutóbb döntött a dijakról. Az első dijat magyar ember : Görög Rezső nyerte el, a ki Jurkovics Emilnek, a Hungária-szálló főszakácsának tanítványa és jelenleg a londoni „New Gallery“-szállodában van alkalmazva. A kitüntetés annál nagyobb súllyal bir, mert oly elismert szaktekintélyek is pályáztak, mint a Savoy, Cecil, Carlton, Ritz szállodák főszakácsai. Az első díjjal, öt aranyérmen és a nagy érdemrenden kívül a bajnoki czim is jár. A második és harmadik dijat a zsűri nem adta ki s ez a körülmény még inkább növeli a magyar szakácsmüvész diadalát. Vendéglöátvételek. Schnell József fővárosi vendéglős kartársunk a IX. kér. Bokréta- utcza 20. szám alatt levő házát vendéglői üzletével együtt Keresztesy Kálmánnak eladta, ki is a Mester-utcza 77. szám alatt volt vendéglőjét ide helyezi át. — Kátai Vilmos fővárosi kartársunk a Sörgyár- utcza 8330. szám alatt 10 év óta birt vendéglő üzletét Kőbányán a Maglódi-ut 53. szám alá helyezte át s uj üzlethelyiségét e hónap 12-dikén nyitotta meg. Kátai Vilmos barátunk pinezéi borkóstolásra mindenkor nyitva vannak, a bőrök szállítását pedig ezentúl Maglódi-ut 53. szám alól teljesiti. Ajánljuk a nagyközönség becses pártfogásába, uj üzletéhez pedig sok szerencsét kívánunk. Családi öröm. Sipos Ferencz fővárosi vendéglős kartársunk kellemes családi örömben részesült. Kedves neje egy egészséges fiúgyermekkel örvendeztett meg. Az újszülött Ferencz nevet nyert a szent kei esztségben. Pinczeszövetkezetek és a borértékesítés. A magyar bortermelők legnagyobb baja az, hogy teljesen szervezetlen a borpiacz. A gazdák szervei, amelyek oly sikeresen drágítják meg az összes élelmi czikkeket, nem képesek normális árakat biztosítani a magyar boroknak. Az 1904. évi XIV. t.-cz. ugyan két millió koronát megszavazott a borértékesítés előmozdítására, de eddig semmi eredménye sincs ennek, jóllehet a kormány eddig 210.000 korona kamatmentes kölcsönt adott e czélra. Mégis megtörtént az idén is például az a hallatlan eset, hogy a jól szervezett bécsi s pozsonyi német borügynökök és kereskedők mü- lármájukkal úgy félrevezették az érmelléki kisgazdákat, — a kiknek az idén pompás szüretük volt, — hogy 20—25 jilléres áron több mint 30.000 hl. mustot harácsoltak össze, holott az uj bor ára már most 50—70 fillér. Mindazonáltal a földmivelés- ügyi miniszter tovább kísérletezik és e czélra 1911-ben 500.000 koronát óhajt fordítani. Vendéglő-átvételek. Panda Béla vendéglős átvette Budapesten a Wesselényi-utcza 18. szám alatt levő Bulányi-féle vendéglőt. — Szimtay Bálint átvette Budapesten a Hold-utcza 11. szám alatt levő vendéglőt Tingl Lajos barátunktól. Mindkét üzlet Adametz Ferencz közvetítésével adatott el, ki található a váczi-köruti „Boulevard“ kávéházban. Lakása Dessewffy-utcza 27. A franczia vendéglősök és korcsmárosok válsága. A párisi magyar és osztrák kereskedelmi kamara jelentése szerint a franczia vendéglősök és korcsmárosok válságos helyzetbe kerültek, mert az idei rossz szüret eredményei következtében nem képesek fedezni vendégeik borszükségletét. Két esztendővel ezelőtt a franczia borok árában nagy csökkenés állott ugyan be, de ennek daczára a franczia vendéglősök nem siettek a jövőre való gondolással borkészletüket felhalmozni. Ma már erősen megdrágult a bor Francziaországban. Az ország nagy borfogyasztását — mely éven- kint és fejenként körülbelül 1'25 litert tesz ki — sem a korábbi évekből maradt készlet, sem az idei szüret nem fedezheti és minthogy a műbőr készítése ott is szigorúan tilos, a francziaországi vendéglősök kénytelenek borszükségletüket külföldön beszerezni, azért árasztották el az idea nálunk is bevásárló ügynökeikkel borkereskedő vidékeinket. Ámde amint Magyar- országon, úgy Európa többi államaiban is rossz volt a szüret eredménye, s hogy a franczia vendéglősök mégis kikerüljék a rájuk nehezedő borválságot, most megkísérlik az afrikai borok bevitelét, melyek kiváló minőségét, kivált az egyptomi borokét dicsérik ugyan, de amelyek a tengeren való szállításra semmiként sem alkalmasak úgy, mint például a magyar hegyi borok. A két galiczial a vendéglőben. Izraelita vallásu polgártársainknál meg van az a dicséretes szokás, hogy nagy ünnepnapok alkalmával nemcsak a börtönben, kórházban sínylődő hitrokonaikat, hanem szegény sorsú hittársaikat is megvendégelik. Egy budapesti bankárnak, — aki különben agglegény, — is megvolt ez a jó szokása. Mivel háztartást nem vezetett, egy előkelőbb kóser vendéglőbe hívta meg szegény sorsú hittársait, köztük két Galíciából ideszárma- zottat. Salamont és Dávidot. Mivel azonban a meghívás alkalmával látta, hogy a két galicziai hitrokonnak a fehérneműje egyáltalán nem tiszta, sőt ellenkezőleg, jóakara- tulag figyelmeztette őket: — Mielőtt az ebédre eljöttök, — megmondom, — inget cseréljetek. — Igenis, nagyságos ur. Egészség ápoló! — Tápláló erejű! Antihigroszkopopikus! — Higiénikus! KRISTÁLY-SÓ Vendéglőknek, szállodáknak, éttermeknek, kávéházaknak nélkülözhetetlen, mert a Kristály üvegből készült Kristály-só-szóróban tartott Kristály-só a higiénia legszigorúbb követelményeinek megfelel és e mellett olcsóbb mint a nyílt sótartóban tartott közönséges asztali só, mert nem áll össze és igy naponkénti kicserélése felesleges! Kapható minden jobb fűszer- és csemege üzletben és drogériában. a legfinomabb és legtisztább asztali só.
