Vendéglősök Lapja, 1910 (26. évfolyam, 1-24. szám)
1910-03-05 / 5. szám
191U. márczius 4. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 elraktározhassuk nyári élelmiszereink fentar- tására, italnemüink lehűtésére és általán egészségünk megóvására. Szóval beütött a jéginség és ez magában véve sem kicsiny dolog. Ha jegünk nincs, a nyár meleg nap- sugárainak heve alatt nem vagyunk képesek hosszabb időre az erjedéstől, tehát a közegészségre káros feloszlástól például a husnemüeket, a halat, a tejet, a tejtermékeket megvédeni. A jég hiányában eléggé szervezetlen vasúti élelmiszer szállító alkalmatosságaink is felmondják a szolgálatot, különösen a kisebb mennyiségű hús és egyéb élelmiszerek szállítására nézve. Itt Budapesten ugyan van néhány gyár, mely mesterséges módon állít jeget elő, de ezek vezetői már most kijelentették, hogy elégséges jég szállítására a nyáron képtelenek lesznek, képtelenek különösen a mostani árakon. Ezt nem hiresztelik, hanem valószínűleg kar- tellba lépnek és fölemelik egységesen, a mesterséges jégnek az árát. Megdrágul ezzel minden a jég konzerválására szoruló ital- nemü és élelmicik ára is, aminek első sorbán, mint a nagyközönség közvetlen kiszolgálói, a vendéglősök és korcsmárosok, — különösen a budapesti vendéglősök, korcsmárosok, de a kávésok és cukrászok, sőt a mészárosok és hentesek is — adják meg a drága árát. Mi a hasonlói anyagi és közegészségügyi veszedelem bekövetkeztére már évek óta és ismételten figyelmeztettük különösen a székesfővárosi vendéglős és korcsmáros urakat. Rámutattunk arra, hogy annak a holt Dunaágnak a jege, melylyel a csepeli, soroksári, haraszti jégészetek leginkább ellátják a főváros közönségét, egészségügyileg nem éppen kifogástalan. Ebbe a Holt-Duna- ágba ömlik a petroleum gyárnak s egyéb vegyészeti gyáraknak kiömlése is, mely élvezhetetlenekké teszi a Duna e melléknyul- ványában termő halakat s megmételyezi a vizet is, mely télen Budapest élvezetéce jéggé fagy össze. Rámutattunk arra, hogy jöhet egy enyhe tél, mikor nem lészen természetes jégképződés. És mindezek alapján sürgettük, hogy a budapesti vendéglősök, korcsmárosok szövetkezeti alapon álljanak össze s ha másként nem lehet, a kávéháztulajdonosok, mészárosok, hentesek, cukrászok bevonásával és alapítsanak egy nagy mesterséges jéggyárat, mely minden igényeket kielégít s a hasonló jégkatasztrófáknak, jég- kartellek létesülésének egyszer s mindenkorra elejét vette volna. Az anyagi eszköz ennek a célnak kivitelére «talán nem hiány- z!ott s a haszonrészesedés sem maradt volna el, de szavunk ezideig mindig a pusztában kiáltó szava volt. Most aztán bekövetkezett a jéginség a maga dermesztő valóságában. Budapest székesfőváros szerdai közgyűlésén Bittner János bizottsági tag tette ezt szóvá, indítványozva, hogy a főváros sürgősen maga létesítsen egy mesterséges jégmügyárat. Ipartársulatunk érdemes elnöke ugyan e tárgyban március harmadikára hívta össze az érdekelt budapesti vendéglősöket, és korcs- márosokat. Hogy mi lett a határozat, arról az alábbiakban adunk számot. Egy azonban bizonyos. Örvendünk ennek a mozgalomnak, melyet ha a kényszerűség is hozott tettre, de amely a mi sürgetéseinknek adott igazat. Meg kell teremteni a vendéglősök, korcsmárosok szövetkezeti mesterséges jéggyárát, ha kell a rokon iparélelmezési szakmákkal társulva is, még pedig mielőbb, hogy hasonló természetű meglepetéseknek és jégkartell-alakulásoknak elejét vegyük. Még pedig mielőbb. Ismételjük, minden az ég horizontján megjelent üstökös és minden csillagászati jóslat azt jelenti, hogy az idén olyan meleg nyarunk lesz — különösen nekünk magyaroknak, a kik uj választások előtt is állunk — aminő csak nagyon régen volt, nagy valaha. A vendéglősök e tárgyban tartott gyűlésére vonatkozó tudósításunk különben a következő : A Budapesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulata f. hó 3-dikán délután a jéghiány ügyében Oundel János elnöklésével ülést tartott, amelyen mintegy 300 érdekelt jelent meg. Megnyitó beszédében az elnök rámutatott arra, hegy a rendkívüli enyhe időjárás következtében a jégárak mennyire megdrágultak. Azután Bokros Károly hosszabb beszédben ismertette azokat a gazdasági károkat, amelyek a jégárak emelkedése folytán a vendéglősöket érik. Kommer Ferencz és AczéL Miksa fölszólalásai után az értekezlet kimondotta, hogy halaszthatatlanul szükségesnek tartja a hatósági jéggyárnak sürgős fölállítását. A vendéglősök és kávésok a hatósági jéggyár támogatására kötelezettséget vállalnak, hogy két-három éven belül jégszükségletüket kizáróan a hatósági jéggyárból szerzik be. A nagygyűlés 12 tagú küldöttsége márczius 4-ikén tisztelgett a polgármesternél, hol Gandel János elnök előadván küldetésük czélját, a polgármester megígérte, hogy a jéggyár építését már a jövő héten 1 megkezdik, a vendéglősök pedig, kik 3 évre kötelezik magukat jégszükségletüket onnan beszerezni, állandóan 60 krajczárért kapják annak métermázsáját. Társas reggelik. Márczius 11 -ikén Putnoki István vendéglőjében, IX., Ferencz-körut 2. Márczius 18-ikán: Wágner Vilmos vendéglőjében, VI., Andrássy-ut és Gyár- utcza sarok. Márczius 25-ikén nagypénteken nem tartatik társasreggeli. Április 1-én: Neiger Jakab vendéglőjében VI., Teréz-körut 4. Április 8-án: Katona Gézánál IV., Vá- czi-utcza. Löwenstein NI. utóda Horváth Nándor cs. és kir. udvari szállító (IV., Vámház-körut 4. Telefon 11—24. Évtizedek óta az ország legnagyobb szállodáinak, vendéglőseinek és kávéházainak állandó szállítója. Fióküzlet: IV., Türr István-utcza 7. Telefon 11—48.). „Jó barátok“ összejövetelei: Március 9-én Bischof Pál urnái, IX., Vágóhid-utcza 8. sz. Március 16-án Szommerer György urnái, VIII., Rákóczi-ut (Fehérló szálloda.) KÜLÖNFÉLÉK. Kartársainkhoz. Mindazon t. kar- társaimat, kik a f. hó 9-ikén tartandó zártkörű tánczvigalmunkra belépti jegyeiket még ki nem váltották, ezúton kérem fel, hogy jegyeiket siessenek megváltani, melyek úgy nálam (Metropole-szálloda), mint az ipartársulat irodájában, valamint Wilburger Károly pénztáros urnái VIL, Ovoda- utcza 51. szám alatt kaphatók. Tisztelettel Petánovits József a bál rendező-bizottság elnöke. Uj tagok. Nyugdíjintézetünkbe legutóbb a következők léptek be: Szika Ferencz pin- czér, Nyitra, Szujker Tamás főpinczér, B.- Gyarmat, Borsy Géza éthordó, B.-Gyarmat, Kakas Elek főpinczér, Ipolyság, Devalits József pinczér, Esztergom, Löwenfeld Rezső főpinczér, Léva, Fatat Lajos szakács, Pös- tyén, Wannerer Ferencz főpinczér, Pöstyén, Ratkovszky László pinczér, Pöstyén, Lettó Károly pinczér, Zsolna, Pödör Gyula pinczér, Zsolna, Strkula György vendéglős, Körmöczbánya, Szabó Elek pinczér, Selmecz- bánya, Läufer Gyula vendéglős, Osztvoluka, Quintus János pinczér, Zólyom, Hein Lajos vendéglős, Zólyom, Szuczky János vendéglős, Losoncz, Matyus Lajos főpinczér, Lo- soncz, Schmidt József pinczér, Budapest, Szommer Emil pinczér, Budapest. Eljegyzések. Kohn Adolf, a kisújszállási »Központ« szálloda tulajdonosa a múlt héten két szép és kellemdus leányának eljegyzését ünnepelte. Sárika leányát Fodor József czeglédi bőrkereskedő, Frida leányát pedig Neumann Sándor számtartó jegyezték el. — Ifj. Schuster Ernő, a budapesti nyugati pályaudvar vendéglősének bájos, szép leányát, Irma kisasszonyt eljegyezte felsőladányi K óvá eh Tibor, az »Egyesült fővárosi takarékpénztár« tisztviselője. A budaiak bálja. A budai szállósok és vendéglősök f. hó 1-én tartották meg idei tánczvigalmukat a budai vigadóban. A mulatság kitünően sikerült, a miért dicséret illeti a rendezőséget, a mely Gürsch Ferencz vezetésével nagy buzgóságot fejtett ki a bál érdekében. A mulatságon megjelentek Bencze József III. kerületi elöljáró és Botzenhardt János, Németh Imre, Szebeny Antal képviselő is. Az első négyest százhúsz pár tán- czolta. A jelenvolt hölgyek névsora ez: Asszonyok: Apáthy Gáborné, Mikes Jánosné, Popp Jánosné, Mike Béláné, Mészáros Sándorné, Brukner Ferenczné, Tóth Ernőné, Szabatiel Tiva- darné, Weiser Károlyné, Horváth Józszfné, Walter Károlyné, Wittmann Józsefné, Horváth Istvánná, Hübner Józsefné, Jankura Sándorné, Hof- bauer Károlyné, Gernedits Jánosné, Kasa Gézá- né, Schlotzer Gáspárné, Hodina Istvánné, Olaj Antalné, Halász Istvánné, Schneider Ferenczné, Kornyák Ferenczné, Weszely Jánosné, Bebitz Istvánné, Petrákovits Józsefné, Paschinger Lajos- né, ifj. Teufel Flóriánné, Grojek Rezsőné, Halastik Józsefné, Schnell Józsefné, Kun Ignáczné, Kuncze Ödönné, Berényi Zsigmondné, Prokopetz Lajosné, Polifka Károlyné, Harrer Károlyné, Blöch Józsefné, Egyed Györgyné, Kelemetzky Istvánné, Plattner Józsefné, Plattner Istvánné, Boross Gyu- láné, özvegy Gräff Antatné, Grolig Józsefné, Bi- sitzkovitz Ferenczné, Lorencz Dánielné, Schüller Jakabné, özvegy Knecst Ferenczné, Götz Ignáczé, Fischer Emilné, Matula Istvánné, Rotthammer Józsefné, Haszmann Józsefné, Ellmann Károlyné, inghoffer M. József r==i halászmester i-----1 Bu dapest, Központi vásárcsarnok, X LaKás : Fövámtér 10. szám. x Élő nemes pontyok bármely nagy mennyiségben kaphatók. Édes vizi és tengeri halnagykereskedés, mely állandóan tart nagy halkészletet élő és jegelt halakban, vidéki rendelések a legpontosabban és megbízhatóan eszközöltetnek, háztartás és éttermek részére
