Vendéglősök Lapja, 1910 (26. évfolyam, 1-24. szám)
1910-12-05 / 23. szám
XXVI-ik évfolyam. 23. szám. Budapest, 1910. december 5. / // ■■ A HAZAI SZÁLLODÁSOK. VENDÉGLŐSÖK, KÁVÉSOK, PINCZÉREK ÉS KÁVÉHÁZI SEGEDEK ÉRDÉKÉIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY. Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár : Egész évre. . . 12 kor. : Félévre ..............6 kor. Há romnegyedévre 9 „ j] Negyedre . . . 3 , Laptulajdonos és felelős szerkesztő : IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal : VII., kerület Akáczfa-utcza 7-ik szám Kéziratok és előfizetések ide intézendők. Az ipari szaksajtó és részvétlens Magyarországon az ipari szakhir- lapirodalom még nem régi keletű. Ezelőtt huszonöt esztendővel nagy bátorság kellett ahhoz, hogy valaki ipari szaklapot indítson, ha még Budapesten is. Sokan kinevették volna vállalkozását s kevesen támogatták volna azt. És a haladó kornak mintegy hiányt pótoló szükségszerűsége gyanánt mégis egymásután jelentek meg az ipari szaklapok, úgyhogy ma már nincs is iparág az országban, melynek sajtóbeli orgánuma ne volna, sőt egyik-másik iparágnak több is van, mint amennyi érdekei képviseletére, megvédelmezésére szükséges. A sok hasznos ipari szaklap mellett ugyanis keletkeztek olyan szaklapok is, melyeket egyes, sem a hirlapiráshoz, sem az illető ipari szakmához nem értő vállalkozók csak azért „szerkesztenek“, hogy maguknak hirdetésekből, általányokból s néha sajtóbeli szelíd, vagy erőteljesebb nyomásokból illetéktelen hasznot szerezzenek. Ezelőtt egy negyed századdal a magyarországi vendéglősök és korcs- márosok részére, érdekeik védelmére, jogos kívánságaik nyilvántartására és megvalósítására szaklapot indítani, akkor igazán nemcsak bátorság, hanem merészség is kellett. Nem azért, minthogyha akkor már nem lett volna elég tekintélyes müveit vendéglős, korcsmárosiparosságunk; hanem azért, mert ennek a szakmánkbeli iparosságnak egy tekintélyes része, ha érzelemben, lélekben az volt is, de nyelvében még nem volt magyar és aki még nyelvében magyar volt is, az nem fogta fel és nem volt képes méltányolni annak nagy jelentőségét, hogy egy, az ügy iránti lelkesedéssel szerkesztett szaklapnak minő hatása lehet egy iparág helyes és hasznos irányú átalakításában s annak jobb jövendője megalapozásában. És mi ennek daczára negyedszázaddal ezelőtt — az akkori vendéglős és j korcsmáros iparosság legjobbjainak buzdítására — mégis megindították a „ Vendéglősök Lapját. Megindítottuk, mert tudtuk, hogy ez a lap a vendéglős és korcsmáros társadalom körében missziót lesz hivatva teljesíteni. És azt teljesített. Hogy ma Magyar- ország vendéglőseinek, korcsmárosai- nak kilenczvenkilencz századrésze nemcsak érzelmeiben, hanem nyelvében is magyar, abban része van e j szaklap fennállásának is, mely köré ! létezésének már rövid fennáilása után is támogatásával odasorakozott a magyar vendéglősök és korcsmáro- sok legelőkelőbbjeinek színe, java. És hivalkodás nélkül mondhatjuk, hogy ami ezen elmúlt negyedszázad alatt a budapesti s általán a magyar- országi vendéglős és korcsmáros iparban nemes irányú, közérdekű, hasznos mozgalom, alkotás csak történt, az arra való indítvány mindenkor e lap hasábjain vettetett fel s az — győzelemre juttatáséig — lapunkban mindenkor az önzetlen lelkesedés, az ügy, az eszme iránt való igaz ragaszkodás támogatásában részesült. És amint igy volt ez a múltban, így kell lenni a jövendőben is, mert ne higyjük, hogy a küzdelmek korszaka a magyar vendéglős és korcsmáros iparban véget ért, sőt annak erősebb időszakai csak most következnek reánk. Hogy többet ne mondjunk, most közeledik annak a kérdésnek eldöntése, amiért szintén már huszonöt esztendő óta küzdünk, hogy 1 a vendéglős és korcsmáros ipar is vétessék fel a törvényes képesítéshez kötött iparágak sorozatába. Ennek a kérdésnek megoldására most jön el a döntő pillanat s annak győzelemre juttatásáért minden erőnket j harczba kell vinnünk, nehogy anyagi és erkölcsi létünkben, jövőnkben, fejlődésünkben újból ötven, vagy száz esztendőre visszavettessünk. Ebben a küzdelemben, ebben a harczban s általán a vendéglősség és korcsmárosság minden igaz érdekeiért való küzdelemben mint részünket kivettük a múltban, kivesszük a jövendőben is. Ehhez a küzdelemhez azonban nekünk is támogatásra van szükségünk. És nem elég támogatás az, hogy a „ Vendéglősök Lapját megrendelik, olvassák ennek az országnak minden valamire való szállodájában, vendéglőjében és korcsmájában, hanem szükséges ehhez az is, hogy akik olvassák ezt a lapot, — melynek előállítása a növekedő munkabérek állandó fokozása következtében nekünk is mindig jelentékenyebb kiadásunkba kerül — azok vegyenek maguknak annyi fáradtságot, hogy a rendes időre küldjék be az azért járó előfizetési dijakat is. Ezt megrendelőinknek, olvasóinknak csak egy része teljesíti és sajnos, leginkább azok nem — bizonyosan feledékenységből — akik erre anyagi helyzetüknél fogva leginkább hivatva és kötelezve volnának. Mi nem tesszük azt, amit egyes szaklaptársaink megtesznek, hogy még vidékre is állandóan pénzbeszedő ügynököket küldenek olvasóik, előfizetőik zaklatására. Mi legfeljebb egy-egy tiszteletteljes levélbeli felszólítást küldünk, de azt is csak akkor, ha valaki több évnegyedi ALAPITTATOTT 1820. A legmagasabb udvar és József főherceg udvari szállitója. FflNbfl ÁGOSTON és ZinnER PÉTER UTÓbfl ZIHHER FERENCZ halnagyKeresk,edő A Balaton Halászati R.-T. kizárólagos képviselője. Telefon 61-24. BUDAPEST, Központi vásárcsarnok Telefon 61-24 Mindennemű tengeri és édesvizihalak. Egyedüli halszállitó cég, mely az előkelő házak és éttermekben szükségelt összes halfajokat friss állapotban állandóan raktáron tartja. Sürgönyök: Zimmer halászmester. Budapest.
