Vendéglősök Lapja, 1910 (26. évfolyam, 1-24. szám)

1910-11-20 / 22. szám

VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1910. november 20. sággal, kellemetlenséggel, mint a közön- j séges ételadagolás ? Nálunk a table d’hote étkezés nem rendszeres ugyan, de itt a fővárosban nincs nagyobb vendéglő, vagy korcsma, melyben ilyen közös ebédeket, vacsorákat évenként többször meg nem rendelnének. Épp azért azoknak a vendéglős uraknak véleményét szeretnők tudni, akiknek e tekintetben gyakorlati tapasztalataik van­nak. Tisztelettel felkérjük tehát őket, hogy ezen tapasztalataikról — tekintve a kérdés közérdekű voltát, — bennünket értesíteni kegyeskedjenek. A beérkezett válaszokat lapunk, a „Vendéglősök Lapja“ következő számában fogjuk közölni. ? t Szerb husbehozatal és a ven­déglősipar, Ugylátszik már az illetékes fővárosi körök is letettek az argentiniai húsnak a husdrágaságot egyedüli megváltó voltáról. Budapest székesfőváros tanácsa, közgyű­lése a társtörvényhatóságokhoz intézett átiratában, a kormánynak küldöttségileg átadott memorandumban most már szerb élő és vágott húsnak szabad behozatalát találja a husdrágaság ellen az egyedüli mentőeszköznek, mert ma már ott vagyunk, hogy a mészárosok már a közel jövőben nemcsak hogy még tetemesebben fogják emelni a hús árát, hanem még drága pén­zért sem lesznek képesek a nagy közön­ség s igy elsősorban a vendéglők és korcsmák husigényeit kielégíteni. • Hát bizonnyára szomorú, sőt szégyen­letes állapot, hogy a földmivelő Magyar- országnak annyira kipusztult az állatállo­mánya, hogy itt husinségben pusztulhatnak el az emberek s mehetnek tönkre az élel­miszer közvetítő üzletek, ezek között egyes vendéglők a korcsmák is. És szégyenletes állapot, hogy husinséges állapotunkban most ahhoz a velünk ellenséges érzületü, általunk lekicsinyelt Szerbiához kell szo­rulnunk, mely előtt még a közelmúltban bezártuk vámsorompóinkat. Nagy kérdés, kemény dió azonban az, hogy egyáltalában lehető lesz-e az élő, vagy vágott szerb marha- és sertéshúsnak behozatala Magyarországba. Tiltakozik ez ellen a magyar földbirtokosok, földmive- lők, állattenyésztők hatalmas tábora, mely az ország lakosságának hetven százalékát teszi ki s melynek akaratával a minden­kori kormányoknak is számolniok kell. Az élő szerb marhának és sertésnek nagy tömegekben való behozatalához semmi esetre sem egyeznek bele, mert félő és elő is állhat akkor azaz eset, hogy Szer­biában állandóan meglévő ragályos állat- betegségek, a mi még meglevő állatállo­mányunkra is olyan katasztrófát zúdítana, hogy az irmagostul kipusztul. Akkor az­után unokáink és dédunokáink sem elé­gíthetik ki étvágyukat magyarországi vágó­marha és sertés húsával. Feltéve azonban, hogy a szerbiai marha- és sertéshús teljesen szabad lesz Magyar­országba, abban sem lesz sok köszönet. A szerb vágómarha húsa oly silány, oly kevés tápértékü, hogy annál a lóhus sok­kal értékesebb s igy azt nemcsak előke­lőbb, de közönségesebb polgári vendég­lőkben, korcsmákban sem lehet a jobb- izlésü vendég elé feltálalni. A mi vendég­lőseink tehát ezután is kénytelenek lesz­nek a drága magyarországi marha- és sertéshúst bevásárolni. Azuán meg ha azok a szerb állattenyésztők, sertés- és marha­kereskedők látják, hogy milyen kapós az ő portékájuk, hát hamar ők is felsrófolják marha és sertéshúsaik árát. A husdrága- ságon tehát nem segít sem a nagyközön­séget, sem a vendéglős és korcsmáros ! iparosságot illetőleg a silány minőségű j szerb hús behozatala. Vissza kell adni az \ állattenyésztő népnek felosztott és fel­szántott legelőit, a nyájaknak, gulyáknak, csordáknak tápláló mezőit, akkor majd nem lesz többé husinség Magyarországon. Addig pedig a bajon semmiféle kapkodás­sal és nagyképü, hangzatos filiszterkedés- sel nem segíthetünk. Társas reggelik. November 25-én. Özv. Jahn Edéné ven­déglőjében VII. Király-utcza és Valeró-u sarok. Deczember 2-án. Bokros Károly nagyven- déglőjében VI. Andrássy-ut, este 8 órakor vacsora, Deczember 7-én. ifj. Schuller Ferencznél VI. Váczi-körut 68. Deczember 16-án. Oundel Károly nagy­vendéglőjében VI. Városliget, (volt Wam- petits). Deczember 23-án, Pelzmann Ferencz ét­termében VIII. Rákóczi-ut 5. (Pannónia szálloda.) Deczember 30-án. Kommer Ferencz „Va­dász-kürt“ szállodájában IV. Türr István- utcza 5. Löwenstein M. utóda Horváth Nándor cs. és kir. udvari szállító (IV., Vámház-körut 4. Telefon 11—24. Évtizedek óta az ország legnagyobb szállodáinak, vendéglőseinek és kávéházainak állandó szállítója. Fióküzlet : IV., Türr István-utcza 7. Telefon 11—48.). „Jó barátok“ összejövetelei: November 23-án Sági /ézsr/'vendéglőjé­ben , IX., Gát-utca 8. Sörgyáraink. Az Első magyar részvényserfözöde nov. 17-én tartott közgyűlése tudomásul vette az igazgatóság jelentését, amely szerint a nyereség, a múlt évről áthozott 52.742 K-val együtt 1,016 630 K, amelyből oszta­lékul összesén 750.000, részvényenként 250 K = 412/3°/o-ot fizetnek a múlt évi 200 K =33l/3°/o-kal szemben. A segély­alapot 80.000, a nyugdíjalapot 20.000 K-val emelik, mint tavaly, az igazgatóság, fel­ügyelő bizottság dotácziójára 173.500 K-t fordítanak és fenmaradó 43.130 (52,742) K-t uj számlára viszik át A közgyűlés tu­domásul vette Gomperz Károly elnök le­mondását és helyébe igazgatósági tagul Wölfner Józsefet választották meg. Az igazgatóságba újból beválasztattak: Gun- del János és Schmidt József. A felügyelő­bizottság uj tagjai lettek: Surányi Miklós dr. és Szitányi Géza. A Kőbányai polgári serfözö rt. 1009-10- ben 5,888.500 K bruttó bevétellel dolgo­zott, az előző évi 5,397.769 K-val szem­ben. Ebből nyereségáthozatt 30.315 (10.415) kamat 12 726 (19.742), ingatlanjövedelem 69.132 (59 267) és árubevétel 5,776.325 (5,308 345) K. — Az általános költségek 970.683 (925.815), az anyagok 387.706 (352.889), a jég 53.639 (28 298), a fuvaro­zás 173,525 (166.413), a söradó 3,359.753 (3,127.827), a biztosítás 13.717 (8396), az adó 88.335 (86 001) és a leírás 183.798 (179.642) K-t emésztettek fel, úgy hogy a tiszta nyereség 557.340 K, a megelőző évi 522.498 K ellenében. Az osztalékot az igaz­gatóság 17 K= 81/20/0-ban (tavaly 16 K =8°la) állapította meg. A mérleg £ gyári telkeket s épületeket az előző évi 2,934.147 K-val szembee 3,171.157 K-ra, a gépeket és berendezéseket 1,683 668 (1,629.411), a hordókat 752 772 (755,773), a nyeráanya- gokat 212.895 (281.021), az igatlanokat 465,357 (445.260), a kőbányai malátagyári részesedést 140.400 (156 000), a pénzinté­zeteknél levő követeléseket 1,072.565 (1,245.263) s az adósokat2,335,468(2,037,812 K-ra értékeli. — A tehertételek közt az 5,000 000 K alaptőkén felül a hitelezők té­tele 848 246 (895.891), a kincstári hátralé­kossöradó követelése 1,597.070(1,460,213), az értékleirás 2,332.792 (2,148.994), a tar­talékalap 389.360 (374.058), a kétes köve­telések tartaléka 350.000 és a tavaly léte­sített Fi eund Vilmos-segélyalap 100.00 K-ra rúg. A Haggenmacher kőbányai és budafoki sör­gyárak rt. 1909/10-ben összesen 4,027.667 K-t vett be, az előző évi -',349.153 K-val szemben, amiből nyereségáthozat 32.252 (32.238) K, kamat 98 844 (70.103), házbér 24.015 (15.321) és árubevétel 4,772.555 (4,230.990) K. A kiadások között az álta­lános költségek 1,233 221 (1,246.493), a jég 52.249(0), a söradó és söradópótlék 3,162.456 (2 429.138), a biztosítás 8135 (5896), az adó 138.140 (13-236) és a leírás 1467 (350.000J K-val szerepelnek, úgy hogy a tiszta nyefeség az előző évről áthozott 32.252 (32.238) K betudásával 391.996 (295.198) K. Az osztalék 40 K = 5%, mint tavaly. A mérlegben az ingatlan értéke 619.410 (583.410), a gépeké és berende­zésé 909 977 (909.977), a hordóké 428 689 (878.690), a nyersanyagoké 133.765(381.168) K-val van feltüntetve, az adósok 6,26.484 (4,560.455) és a váltók és értékpapírok 95.339 (247.980) K-val szerepelnek. A ter­hek közt a 4 880,000 K alaptőke mellett 650 000 (650.000) K értékcsökkenési alap, 17 963 (7564) K tartalékalap van a hitele­zők tétele 982'24í (415.584), a hátralékos söradó pedig 1,540.705 (1 394 114) K. Cinghoffer M. József F5==] halászmester r=i Budapest, Központi vásárcsarnok, X LaKás : Fövámtér 10. szám. x Élő nemes pontyok bármely nagy mennyiségben kaphatók. Édes vizi és tengeri halnagykereskedés, mely állandóan tart nagy hal­készletet élő és jegelt halakban, vidéki rendelések a legpontosab­ban és megbízhatóan eszkozöItetneK, háztartás és éttermek részére

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom