Vendéglősök Lapja, 1910 (26. évfolyam, 1-24. szám)
1910-06-20 / 12. szám
1910. junius 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 3 szálló vendéglője, korcsmája. Az egyikbe szállnak a hegyvidékiek, a másikba a sik mezőföldiek, akik, mintha a berekbeli dalos madártól, vagy a pacsirtától tanulták volna, olyan szépen tudják énekelni: Hejh csárdásné, gyönyörű virágszál, Ha te, lelkem, követjelölt volnál: Csak te reád szavaznánk egy szálig, Hívek volnánk hozzád a halálig. Ez a nótás óhajtás azonban nem teljesülhet, egyszerűen azért, mert nálunk még a nőknek s igy a vendéglős, korcsmáros és csárdásnéknak nincs szavazati joguk. De nem kell búsulni — még lehet. A régi rendszerű választás a most következővel, úgy látszik, most már az utolsó lesz az országban. Az általános, községi választások végét vetik a vidám kortes világnak, melynek emléke majdan csak írott papirosokon s a magunkféle öregemberek emlékezetében marad meg. Japán közgazdasága. Ezt a czimet viseli egy piros táblás, vaskos könyv, szerzője pedig egyik kiváló szakk- társunk, Várpalotai Palotay Ödön japán császári főkonzul, aki tudvalevőleg a »Szent Lukács-fürdő részvénytársaság« és a »Kristály kutvállalat« kitűnő igazgatója s közelebb míár a Vendéglősök jelöltje, jutott be a budapesti kereskedelmi és iparkamara tagjai közé. A nagy szakismerettel és tudással megirt könyv minden részletében bemutatja nekünk a messze távolból oly csodás Japánországnak közgazdasági állapotát s e bemutatásból kidomborodik a japán népnek szinte törhetlen hangyaszorgalma, melylyel korunkban országát a kultúrának és előrehaladásnak oly magas fokára emelte. Minket — mint élelmezési kérdéssel is foglalkozó szaklapot — leginkább az érdekel a tanulságos könyvből, hogy mit termel leginkább és igy mit fogyaszt húsban és szorosan vett földi terményekben a japán birodalom. Az érdemes szerző könyvéből megtudjuk, hogy a rizsen, teán és dohányon kívül minden forró és mérsékelt éghajlati növény megterem Japánban. Az 1907/909. év volt az újabb időben legszerencsésebb termés tekintetében Japánban. Főterményéből, a rizsből 93 ht. volt a termés. Burgonyából szintén jó közepes volt a termés, 40 mmáZsa, tehát annyi, mint Magyarország burgonyatermése a rosszabb lévekben. Árpa, rozs és búzatermése alig számottevő, azért ezeket ott a fogyasztásban a rizs pótolja. Japánnak intenzív gazdálkodásra támaszkodó állattenyésztése újabban szintén jelentékeny. Ló, szarvasmarha, juh, kecske, sertés állománya körülbelül három millióra tehető. Újabb törvények a szarvasmarha állomány felfrissítését és nemesítését is elrendelik. A japán nép főfoglalkozásának egyike a halászat, mely a népesség nagy százalékát tartja lekötve. Az országot körülvevő tengerek valóban ráutalják e foglalkozásra, melyben nem csak főkereset-forrását találja, a japán nép, hanem táplálékát is. A halban végtelen gazdag japán tengeren ezrével foglalkoznak a japán halászok, kivált mióta e vizekről az orosz hajók teljesen kiszorultak s Korea japán főhatóság alá került. Ma már Koreában majdnem 4000 halászati részvénytársaság működik több, mint ezer taggal s évi keresetük meghaladja a 8 7 millió koronát. Az 1907-ben forgalomba hozott besózott halak értéke meghaladta a 97 8 millió koronát. A tenger nem csak bőséges halállományával járul hozzá Japán gazdasági fejlesztéséhez, hanem egyéb termékeivel is, melyek között a lepárlás utján nyert só különösen jelentékeny. A só ott állami egyed- áruságot képező cikk s meglehetősen drága. Az 1907-ben előállított só mennyisége meghaladta a 10 millió hit., értéke pedig 30 millió korona volt. íme néhány adat Várpalotai Palotay Ödön érdekes és tanulságos könyvéből, melyhez hasonló tartalmú Japánról még nem jelent meg a magyar irodalomban s melyből azt is megtudjuk, hogy Japánország éppen olyan gyümölcstermő, virágos ország, mint Magyarország s a japán is elmondhatja a magyar költővel: Ha a föld Isten kalapja, Hazánk a bokréta rajta. Bor és élelmiszer hamisítók megbélyegzése. Budapest székesfőváros közigazgatási bizottságának egyik múlt havi ülésén az egyik bizottsági tag azt a helyes indítványt tette, hogy utasítsák a kerületi elöljárókat, hogy a bor- és élelmiszerhamisitások ügyében hozott ítéletekről, amelyekben a felek megnyugodtak, névszerinti kimutatást készítsenek és negyedévenként terjesszék azt a közigazgatási bizottsághoz, hogy azok azután az élelmi- szerhamisitók neveit a kellő módon nyilvánosságra hozzák. A kerületi elöljárók legutóbb tartott értekezletükön foglalkoztak az inditványnyal s kijelentették, hogy a főváros fogyasztó közönségét s a legnagyobb fogyasztást közvetítő vendéglősöket, korcsmárosokat az ital- és élelemszerhamisitók ellen megvédelmezik. Hogy az ital- és élelmiszerhamisitás még sem csökkent, annak nem az elöljárók az okai s nem is hiszik, hogy a száraz statisztikai adatok segítsenek a bajon. Szerintük egy központi nyilvántartásra van szükség, mire föl is hjvták már a tanács figyelmét. A nyilvántartás azért is szükséges, mert anélkül a büntetés föltételes fölfüg- gesztését nem hajthatják végre, de azért is, hogy a fogyasztók is mindig tisztában legyenek a hamisítók neveivel. A kihágási eljárást tudvalevőleg most akarja szabályozni a kormány s a belügyminiszter a rendőri büntető eljárás egységes szabályozása érdekében már rendeletet is adott ki. Az uj rend szerint a vádat a tiszti ügyészség fogja képviselni. Az elöljárók tehát nem tartják helyesnek, hogy a rendezés küszöbén újabb nagyobb terheket rójanak az elöljáróságokra. A kihágási eljárás rendezésének keretében kerül a sor annak a kérdésnek eldöntésére, hogy az ital- és élelmiszerhamisitók miként tartassanak nyilván s a nagyban hamisítók nevei, cégei, üzlethelyiségei miként adassának a fogyasztó közönség tudomására. Nyári korcsmában. Az orgonafának kihajtott a lombja, Kékelő virága az illatát ontja. A napsugár tánczol színes lepkeszárnyon, Fülemüle dalol zöldleveles ágon ; Járok a szabadban ünnepelni téged Örökszép természet. Virágok kelyhéből döngicselő méhek, Vidámságos kedvvel gyűjtögetnek mézet, A juhász is ott van már a domb oldalán, Uj nótát próbál ki füzfafurulyáján. Hallgatom, de mintha az a régi nóta Szebben szólott volna. Amint magasabban jár a nap orczája, Zöld fák között im, itt előttem a csárda. Olyan, aminő volt. A két zsalus ablak S előtte kis kertben tulipántok nyílnak. Látni ragyogását — ide csak belépek — Csárdásné szemének. Itt is van a lelkem. Az üstnek alatta Köténye szélével tüzet lobogtatva. Csendben hozzá lépek, hogy majd megtréfálom : Két piros arczának rózsáit csodálom Hejh, amint megpillant, köszönt is kaczagva. Ezüstcsengő hangja. — Hát mi lesz ebédre aranyos virágom ? — Paprikás gulyáslé, ropogós sült nyárson — Arra izük majd a badacsonyi fajta S hazakerül ime a jó csárdás gazda. Az asztalhoz ülünk, eszünk, iszunk hárman Az öreg csárdában. Délután derültebb, élénkebb lesz kedvünk S alig vesszük észre, egy nótába kezdünk ; Először vigabba, majd a bánatosba, Amely a lelkemet a múltba ringatja : „Nekem is volt egykor egy szép szál virágom, Elhervadt a nyáron . . .“ Hanyatlóban a nap, megnőnek az árnyak, A kis galambok az eresz alá szállnak : Megszólal a távol falunak harangja S elmélazó lelkem haza hívogatja : Búcsúzom s ragyognak rám, mig ballagok, A fényes csilagok. Bessenyei. A repülő versenyek és a vendéglői árak. A Budapesten most lefolyt nagy aviatikus világversenyek nemcsak Magyarország, hanem a külföld ezreit is idevonzották a magyar székesfővárosba. Ennek a nagy idegenforgalomnak, mely mozgalmasság tekintetében is csakugyan világvárosias jelleget kölcsönzött Budapestnek, igazán csak örvendhettünk nemcsak anyagi szempontból, mert külföldi pénz is jött itt forgalomba, hanem erkölcsi szempontból is, mert a külföldi vendégeink itt megismerhetnek bennünket s közvetlen tapasztalatok utján megNagy Ignác ■ pinczefelszerelési czikkek üzlete ■ Budapest, Vll., Károly-körut 9. Ajánlja dúsan felszerelt raktárát mindennemű pinczefelszerelési czikkekben úgymint: borszivattyuk, gummicsövek, rézcsapok, palaczkdugaszolok és kupakolók kisebb és nagyobb hollandi és asbest szütökészülékek, boros palaczkok, parafaguda- szok, továbbá különféle rendszerű borsajtók, szölözuzók, erjesztő tölcsérek, faedények, permetezők raffiában stb., stb. Saját palaczkkupak gyár Nagy és Watzke------ Pinggau. ------
