Vendéglősök Lapja, 1909 (25. évfolyam, 1-24. szám)
1909-03-20 / 6. szám
XXV-ik évfolyam. 6. szám. Budapest, 1909. márczius 20. A HAZAI SZÁLLODÁSOK, VENDÉGLŐSÖK, KÁVÉSOK, PINCZÉREK ÉS KÁVÉHÁZI SEGEDEK ÉRDEKEIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY. Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-en es 20-án. Előfizetési ár : Egész évre. . . 12 kor. Félévre..................6 kor. Háromnegyedévre 9 „ Negyedre . . . 3 , Laptulajdonos és felelős szerkesztő : Szerkesztőség és kiadóhivatal : IHÁSZ GYÖRGY. VII., kerület Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. Hubert Henrik a pozsonyi Hubert J. E. pezsgő gyár tulajdonosa, cs. és kir. udvari szállító. Kétszázados históriai múlt fűződik a világ legnemesebb italához: a pezsgőhöz. A véletlen szüleménye volt. Egy franczia szerzetes-barát találta fel, a legcsodálatosabb módon, amint azt alább Hubert, pozsonyi pezsgőgyáros zamatos magyar tollával, élvezetesen leírja. Francziaországé volt a dicsőség. És a második ország, ahol feldurrant az első habzó pezsgős-üveg dugója, — talán kevesen is tudják — Magyarország. A magyar pezsgő Pozsonyban látott legelőször napvilágot, még pedig a múlt században, 1825- ben. A mai Hubert pezsgőgyáros derék, kiváló, igazlelkü előde telepedett le Pozsonyban és bocsáj- totta útjára az első palack magyar pezsgőt. Nagy forradalmat támasztott az újszülött. Kossuth Lajos és Batthyány, mikor megcsinálták 1842-ben az első magyar iparkiállitást, az első dijat büszke önérzettel a magyar pezsgőnek Ítélték. A Hubert-pezsgő azután diadallal járta be az egész világot. Megszerezte a párisi világkiállítás első diját és ime a pezsgő szülőföldjén, Francziaországban lett oly hírneve, hogy megnyílt előtte az egész világpiacz. Nem kell latolgatnunk, hogy a nemzeti hirnév szempontjából mieő elévülhetlen érdeme van annak, aki a nemzetnek ezt a dicsőséget megszererezte. A Hubert ős megérdemli, hogy a magyar históriai férfiak panteonjában neki is állítsunk egy szobrot. A pozsonyi gyárat jelenleg Hubert Henrik vezeti. Egy kiváló szellemű, nagylelkű, derék, törekvő magyar hazafi, aki előde nyomdokán haladva, csak dicsőséget szerzett a magyar névnek, a magyar kereskedelemnek. Az egész világ ismeri Hubert nevét. Mi kevesen pedig, kik hozzá közel állunk, becsüljük kiváló spártai lelkületét. Soha nem kovácsolt tőkét abból, hogy a magyar pezsgőgyártás érdeme az ő nevéhez fűződik. Mellette sokan vállalkoztak magyar pezsgő előállítására Magyarországon és ő szerényen folytatva a maga útját, soha se követelte ősi és legkitűnőbb gyártmányának az elsőséget. Pedig tény, tagadhatatlan, hogy az ő pezsgője bátran kiáljja a francziával a versenyt és nek szintén van jogyczime arra, hogy a nemzet elismerésének babérával őveztes- sék. Hubert Henrik nemcsak törekvő, derék magyar ember, hanem kiváló szellem is. Kitünően forgatja a tollat, amint azt egy legutóbb kibocsájtott könyvecskéből látjuk. Ebben, művészi illusztrációk kíséretében a következőleg írja meg a pozsonyi pezsgőgyár érdekes történetét: A tizenhetedik század végén, tehát több mint kétszáz évvel ezelőtt élt Hautevillers-ben (Champagne) a kies fekvésű szőlőkertekkel körülvett bencés kolostorban Dom Perignon barát. A pincze felügyelete volt reá bízva, mely telve volt nemes champagni borokkal. Szüret után lehetett, mikor a pincze- mester barát azon vette magát észre, hogy az uj termésre nincsen elegendő hordója. Élelmessége azonban nem hagyta el és a visszamaradt néhány akó bort palaczkokba töltötte, azokat pedig a még csak rövid idő óta ismeretessé vált parafadugaszokkal (az ideig csak olajozott lenkóczot használtak a palaczkok lezárásához), melyeket akkor hoztak először Spanyolországból, légmentesen lezárta. — De nagy volt a csalódása, mikor a pinczében elhelyezett palaczkok szétrobbantak és a nemes bor kifolyt. Nagyobb volt azonban csodálkozása, a mikor egy épen maradt palaczkot kibontani készült és a dugasz nagy robajjal kirepült, a bor pedig erős pezsgéssel kényelmetlen börtönéből kiszabadulni igyekezett. A jó páter az eddigelé nem ismert gyöngyöző, pezsgő italt megiz- lelte, s e bornak nemcsak kellemes, zamatos ize volt, hanem rövid idő múlva édes mámorba ringatta feltalálóját. Már az 1718-iki champagne-i Krónikában olvashatjuk, hogy a Hautevillers-i benczés barátok, pinczemesterük találmányát nemcsak a saját élvezetükre akarták kihasználni, hanem törekedtek azt ismeretessé tenni. Törekvésükben azonban akadályokra találtak és pedig az akkori időben oly nagyon elterjedt babonában. A pezsgőben is, mint akkor minden újban, szokatlanban, boszorkányságot látott az elfogult emberiség; tekintet nélkül arra, hogy a pezsgő hitbuzgó benczés barátok véletlen találmánya volt, a bornak zajjal járó pezsgését, de főképpen a dugónak erős durranással járó kiröpülését a sátán láthatatlan pokoli munkájának tartották. Eme tévhit fennállt, mig egyszer az Anet-i kastélyban egy vig mulatság- alkalmával, hogy-hogynem, a benczés barátok találmáFanda Ágoston és 7IMMTD CTDFNP7 halászmester Budapesten. Föüzlet; Központi vásárcsarnok, Telefon: 61—24. Zimmer Péter utóda fcllfllfltn iLnCillUL Fióküzlet V., József-tér 4. szám. Telefon: 62—39. Interurban telefon: 61—24. Alapittatott 1820. A „Balatoni Halászati részv.-társ.“ kizárólagos képviselője. Sürgönyczim: Zimmer halászmester, BudapestAz egyedüli halkereskedő czég, mely az előkelő háztartásokban és az éttermekben szükségelt összes halfajokat állandóan raktáron tartja. Szállít: A legmagasabb királyi udvar és József föherczeg ö fensége udvara számára
