Vendéglősök Lapja, 1907 (23. évfolyam, 1-24. szám)
1907-01-20 / 2. szám
1907. január 20. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 13. hatósági husszékek. — A székesfővárosi tanács figyelmébe. — . Hogy a piaczi drágaságon s a szegények sorsán enyhítsen, hogy jobb, egészségesebb táplálkozásukat lehetővé tegye, igen bölcsen határozta el Budapest tanácsa, hogy minden kerületben hatósági husszékeket állít, ahol lóhust is mérnek; sőt lóhusból készült kal- bászféléket is árusítanak. Hát, bizonyságául az elszegényedésnek, van is keleie a lóhusnak s a hatósági székekben nemcsak toprongyos alakok, hanem jobban öltözött polgárok is meg-megjelennek. Idáig minden rendben volna, hanem mind sűrűbben hangzik a panasz, különösen a jobbsorsu lóhusfoTyasztók részéről, hogy a hatósági husszékekben durva, megalázó bánásmódot kell türniök; a mi pedig a kiszolgálást illeti, hát az egyáltalán nem felel meg a tisztaság, az Ízlés s a közegészség követelményeinek. Nem tudjuk, hogy a hatósági székekben ásitozó rendőrök lelkületének rádiumszerü kisugárzása okozza-e, hanem annyi tény, hogy a székállók úgy viselkednek, mintha mindegyik egy-egy főispán-jelö t, a\agy polgármester-helyettes volna, szóval bürokratikus lenézéssel és gorombasággal bánnak a közönséggel, különösen ennek jobban öltözött tagjaival. Az árukat úgy dobálják oda a vevőknek, a kérdésekre és megjegyzésekre gorombán válaszolnak s ha valaki alázatosan kér egy kis papirost a vásárolt holmi becsomagolására, hát a posztoló rendőrök kacaja között felelnek: «Hát még mit nem? Talán föltámasszuK ennek a gebének a csontjait, hogy vágtatva szállítsa el magához az önön húsából készült szalámit?» Pedig hát a húsfélék papirbacsomagolását nemcsak a jóizlés, hanem az egészség is követeli; tehát ezt elrendelni — már csak példaadás okából is — kötelessége volna a székesfővárosnak saját székeiben. Valamint kötelessége volna megmagyarázni székállóinak azt is, hogy a közönséggel előzékenyen, udvariasan bánni mindennél előbb való, már csak azért is, mert ha a hatóság jót akar cselekedni, ezt nem teheti lealázó módon, úgy, hogy a jótékonyságára szorulóknak torkukon akadjon a hatósági székekben vásárolt lóhus, amelyet még úgyis nehezen vesz be a magyar gyomor. Azt is panaszolják, hogy a kalbászfélék, mint a szafaládé s a virsli, utóbb majdnem 2 grammal kisebb, mini az árjegyzékben jelezve van. Mindezt pedig a szegény emberek érdekében azért közöljük, hogy a tekintetes tanács mielőbb vessen végett a panaszolt visz- szaéléseknek és helytelenségeknek. Milyen legyen italaink hőmérséklete? Mind a túlságosan hideg, mind a túlságosan meleg ital és étel veszélyes az egészségre. Minthogy vendéglőinkben tulságba ment az italok jegezése, figyelmeztetjük a vendéglősöket és a közönséget, hogy egy orvos az italok kellő hőmérsékletéről a következő receptet állította össze: Ivóvíz .............................................. Szeltersz- és szódavíz . . . Sör .......................... Vörö s bor........................ Gyenge fe hér bor .... Eres fehér bor................... Pezsgő bor........................ Ká vé és tea . . . . . . Ugyanezek a szomjúság csillapítására ........................ Hú sleves............................. Te j....................................... Frissen fejt tej................... 12-5° C 10—16 „ 14—16 , 17—19 , 16 „ 10 „ S-10 „ 23-26 „ 10-18 , 37-52 ., 16—18 Egyébként Wiel, az egészséges gyomor apostola azt tartja, hogy az ételek és italok hőmérsékletére legalább is annyi gondot kell fordítani, mint a minőségek megválasztására. NYÍLT-TÉR. (Az e rovatban közlőitekéit nem vállal felelősséget a szerkesztőség.) I tartalmú Salvator-forrás kitűnő sikerrel liasználtatik vesebajoknál, a húgyhólyag bántalmainál és köszvénvnél, a czukorbetegségnél, az emésztési cs lélegzési szervek hurutjainál. H iá y ti j fcó hatású! Vasmentes! Könnyen emészthető! Teljesen tiszta! Kopható ásványrizkereskedétekben vagy a Szinye-Livo^zi Sah a tor forró* I ól/o/otnól Hurt» pest, V. Rudolf rakpart 8 „SPRITZER© BORHOZ LEGJOBB! Boldog újévet kívánunk! Az alább közölt szaktársak, kiknek nevei újévi számunkban már nem voltak közölhetők, ezúttal kívánnak boldog újévet ösz- í szes ismerőseiknek és barátaiknak : Bagyik Vincze vendéglős, Budapest, Il-ik kér., Iskola-utcza 44. szám. Lakatos Gyula vendéglős, VII., Wesselé- nyi-uteza 17. sz. Kepes József vendéglős, VI., Váczi-körut 53. szám. Walter Bernát szállodás, Bonyhád. Petrákovits János vendéglős, Budapest IV., Ferencz József-rakpart 1. Tóth Kálmán főpinezér, „Korona-herczeg“ szálloda Temesvár. „Koronaherczeg szálloda“ személyzete Temesvár. Weisz Ferencz, X., Asztalos Sándor-ut 14. Tábory Ferencz vendéglős, IX, Ráday- utcza 36. Linkner László főpinezér, Élő József étterme, VI., Teréz-körut 43. Kovácsik Ignácz főpinezér, Prindl Nándor étterme, VI., Andrássy-ut 51. Pfeiler Samu, Kristóf szállodás, ígló. Plank Adolf szállodás, Oravicza. Mátthesz Ferencz Beretvás-szálló, Kecskemét. Ehrfurth Hugó, Kolozsvár. Kecskeméthy István vendéglős, Budapest, Lauko Pál és Hevesi A. kávésok, Bpest. Köszönetnyilvánítás. Mindazon igen tisztelt jó ismerőseink, rokonaink és barátaink, kik boldogult férjem néhai Maloschik János elhunyta alkalmával részvétük kifejezésével koszorúk küldésévei bánatunkat enyhíteni igyekeztek, különösen pedig a „Budapesti szállodások-, vendéglősök- és korcsmárosok ipartársulata“, mely társulat testületileg vett részt elhunyt férjem temetési végtisz- tességtételén — fogadják a magam és családom nevében legmélyebb köszönetéről kifejezését. Budapest, 1907. jan. 5. Özv. Maloschik Jánosné, szül. Burgoss Róza. n CQNSUHI PINCZEREK RESZVENYTARSASAGA BUDAPESTEN, VII., KERÍÉSZ-U. 48. jPJ PINCZEREK RESZVENYTARSASAGA Kávésok, vendéglősök és pinezórek bevásárlási helye. Sajár szipkagyárában mindennemű csinos kivitelű, jó minő, ségü szivarszipkák készülnek, kívánságra czégnyomással- Saját gyártmányú szivarkahüvelyek nagy választékban. Állandóan raktáron: „CONSUM“ svéd gyújtó, azonkívül minden más fajta gyufa is: krétáki táblák, szivacsok, fogvájók, gyertyák, kénlap, fémtisztitó szerek és tekeasztal-kellekek legnagyobb választéka. Játékkártya gyár raktara Árjegyzék ingyen és bérmentve. Telefon-szám 80—14 Herczeg Testvérek a ,Tátra* budai keserüviz vezérképviselete és főraktára BUDAPEST, V., SZABADSÁG-TÉR 15. TELEFON 53 — 66. ásványvíz nagykereskedő szöüit legjutányo- sabb árak és pontos Kiszolgálás mellett mindennemű hazai és külföldi ásványvizeket. Budapesti főpinezérek óyadék letéti társasága mint szövetkezet VII. BUDAPEST, es=3 kér., Baross tér (3. Tudatjuk úgy a fővárosi, mint vidéki t. Kartárs urakkal, hogy eddigi rendszerünket teljesen megváltoztatva, teljesen uj alapon — melynél a kamat, díj és részjegy mindig csak egy heti időtartamra számittatik. — oly előnyös és couláns módozatot hoztunk be az óvadékok folyósításánál, mely az eddigi összes módokat előnyök tekintetében jóval felülmúlja. Ajánljuk t. Kartársainknak, hogy mielőtt óvadékot folyósittatnak győződjenek meg előnyös feltételeinkről. Felvilágosítással minden irányban szolgál a társulat vezetősége.
