Vendéglősök Lapja, 1907 (23. évfolyam, 1-24. szám)
1907-07-20 / 14. szám
1907. julius 20. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 11 vések is, melyek magános szövetkezésekkel ki nem vihetők; hanem szövetkeznek nemcsak magánosok, hanem vállalatok is azért, hogy a béke, a közrend, a jogszabadság, az általános anyagi jólétet előmozditó intézmények felállítása érdekében az államot beavatkozásra bírják. Az ország területén úgy egyesek, valamint a fentemlitett összes vállalatok létének és fejlődésének vannak oly feltételei és szükségletei, melyeket mint nagyon is érzett hiányokat csak az állam elégíthet ki. I. Az állam a békés együttélést biztosítja, az igazságot szolgáltató és jogrendet biztosító intézményeivel. (Bíróság, csendőrség, rendőrség, katonaság.) II. Az állam vezetőinek kötelességük ügyelni arra, hogy műveltség és társadalmi alapon a többi müveit nemzetekkel párhuzamosan haladhassunk. Az állam kulturális intézményeket létesít, iskolákat, múzeumokat, kiállításokat nyit. III. Az ország előrehaladását, önállóságát, vagyonosodását biztositó és fentartó mezőgazdák, iparosok és kereskedők érdekeinek megvédésére az állam közérdekből külön-kü- lön érdekképviseleteket létesít. (Országos gazda szövetség, kereskedelmi és iparkamarák.) (Fqlyt. köv.) Uj népdalok. A vendéglősök számára. I. Zavaros a Kristály vize, nem tiszta ! Hej, a levét sok vendéglős megissza. Elküldte már Polonyi a levelet; Átkozott légy potya-fürdő! Le veled! II. Fürdik a vendéglős Szent Lukács fürdőben. Hej, nincs már betyár a Bakony közepében. Budapestre jöttek a hires betyár« k, Ezüst tallérokért a csárdákba járnak. III. ( Töredék.) Ezrivel terem a fán a meggy, Van szerződésem, de csak egy. Hej de mikor ez az egy is sok, Előbb utóbb tönkre tenni fog. Furcsa urak szüleménye ő, Csalafinta ármányokat sző. Ahány betű, annyi rajt a folt, Hogy rájöttem, de rossz kedvem volt ! Hogy az ördög vitte volna el, De ez még az ördögnek sem kell ! IV. Répa, retek, mogyoró: A Kristályvíz, jaj de jó! Ha benne megfürödtem, Megissza a vendégem! Tolvaj nyelven. Egyik vendéglős: — Én is kötöttem a Kristály-vállalattal szerződést. Azon is két dátum van. Fönn julius tizenhárom, lenn tizenöt a keltezés. Másik vendéglős : — Ez a legtalálóbb valamennyi között — Hogy-hogy? — Hát add össze, rögtön kijön az eredmény, hogy az egész szerződés huszon- nyolczas ! *) *) „Huszonnyolczra venni“ a tolvajnyelvben tudvalevőleg annyit jelent, mint valakit alaposan becsapni. Társas reggeli: Julius 26-ikán Kovács E. E. M. városligeti vendéglőjében fővárosi pavilion. Augusztus 2-ikán Deutsch Pálnál VII., Dohány-u. 56. Augusztus 9-ikén K riszt Ferencz vendéglőjében IV., Kötő-u. 1. „Jó barátok“ összejövetelei. (Utánnyomás tilos). Julius 24-ikén Sommerer György „Fáczán“ vendéglőjében Zugliget. Julius 31-én: Szag er József vendéglőjében IX., Ranolder-utcza 31. Augusztus 7-én: Schafhauser Endre „Szabadság Harang“ vendéglőjében I., Fe- hérvári-ut, a Kábel-gyár átellenében. Közlekedés a Budafoki villamossal. (Leszállás a Kábel-gyárnál.) Augusztus 14-én: Krist Károly vendéglőjében V., Visegrádi-utcza 24. Augusztus 21-én: Kofler Frigyes vendéglőjében VIII., Örömvölgy-utcza 34. Augusztus 28-án: Jäger Ignácz vendéglőjében V, Váczi-ut 50. Szakácsok összejövetelei. A Magyar Szakácsok Körének tagjai minden kedden délután Márk Károly kávéházában, IX., Sütő-utcza 5. szám alatt tartják társas összejöveteleiket. Minden hónap utolsó kedd napján pedig rendes választmányi ülés tartatik a kör hivatalos helyiségében ugyanott. Szakácsok elhelyezését a „Kör“ ingyen intézi. Ez irányban való megkeresések ide intézendők. rtégis kilátszik a lóláb! — Felelet a „Janura és Vidékéiben. — Megírtuk múltkor, hogy J a n u r a Károly egy uj szikvizgyár alapításán spekulál a «kis»- vendéglősök számára. Rá is olvastunk alaposan, hogy miféle lóláb rejlik e legújabb spekuláczió mögött. Ha valakit megvádolnak, igen természetes, hogy annak «valamit» csak kell mondani. Hát Jan ura most a «Fogadó»-ban felel. Ez az újság ama bizonyos lerakodó hely, ahol pirulás nélkül minden elfér. Nyakate- kert stílusban irt reklámczikkek, hóbortos tervek és egzisztenczia nélküli tervezgetők mellett, egy pár silány ostoba viccz, durva és szellemtelen gúny, amelylyel a legutóbbi számban lapunk szerkesztőjének egyenesen a személyét is illetik. Ez a durvaság fölment attól minden jóizlésü embert, hogy arra reflektáljon, de különben is az olvasó- közönség előtt elvesztené minden hatását az efajta pimaszkodás, ha a «Fogadó»-nak olvasóközönsége volna. A közjóizlés szerencséjére azonban nincs, mert a pinczérek bojkott alá helyezték, a vendéglősöknek pedig nem kell. Csak egy pár ember tartja fönn, akik még mindig azon ábrándoznak, hogy hóbortos tervük, képtelen légváraik megvalósítása számára alkalmas eszköz, mig valami egzisztencziához jutnak. Mi is véletlenül jutottunk e nyilvánosság kizárásával megjelenő laphoz és arra, ami abban foglaltatik, nem is reflektálnánk, ha most J a n u r a Károly «felelete» olyan csiklandozó alkalmul nem kívánkoznék. Kevés mondani valónk van Janura Károly mosakodó czikkéhez és nem annyira ahhoz, ami benne van, hanem ahhoz ami nincs benne. Janura Károly ugyanis nem felel arra az állításunkra, hogy ő nem is vendéglős, iparunkban senki és semmi, mert a neki gyanított vendéglő is «J áno s» név alatt van. Ezt pedig nem kicsinyes személyeskedésből állapítottuk meg, hanem igen komoly okból, tudniillik annak bizonyítására, hogy akinek nincs egy fabatkája se, az nem követelheti, hogy bizzunk egy milliós gyárvállalat alapításának sikerében, mikor az sok ezer vendéglős pénzére megy. Janura Károly arra sem felelt, hogy már egy jéggyára is befucscsolt, amelynél egy részvényes se látta a pénze hasznát. Ezt is nem személyeskedésből, de szinte azon igen komoly okból állapítottuk meg, hogy példával is bizonyítsunk. janura Károly egész más malomba őröl. Ahol persze bőséges és hálás tér nyílik neki kényelmesen filozofálni. Gorombáskodik, gyanúsít Ízléstelen kifa- kadásokkal, hogy e lap a kartellokat, a hatalmasokat szolgálja. Dehogy Janura ur! E lap is csupán az önök «kis» vendéglőseit védi a «Janura és Vidéke» czimü lap alakjaival Sízemben. Az «Artéziá»-nak mi nem reklámot csináltunk, de mint reáls, becsületes vállalatot magyar hazafias kötelességből felkaroljuk, holmi gyanús, kétes egzisztencziáju vállalkozásokkal szemben. Egy helyütt ravaszkodik Janura ur. Ugv niagyarázgatja, azért kell a «kis» vendéglősöknek külön csoportosulni, mert hisz a kisiparosok is szervezkedtek a nagyiparosokkal szemben. Ej, ej, Janura ur! Még annyit se tud, hogy a kisiparosok teljesen a nagyiparosokra vannak utalva, mig a kisebb vendéglősöknek semmi közük a nagyobb vendéglősökhöz és egyéb kapcsolat nem köti őket, mint kellene kötni a szorosan összetartó kollegialitásnak. Lám, lám, mégis kilátszik a lóláb! Egyben van igaza, Janura ur, egyben van igaza. Ebben az egyetlen helyes mondatában: < a maszlagot nem veszszük be!» Bizony, Janura ur! A maszlagot nem veszszük be! Hiába minden! Nem veszi már be senki! KÜLÖNFÉLÉK. Vendéglői változások. Doktor László budapesti vendéglős szaktársunk, aki oly népszerű, kedvelt tagja szakiparunknak, elhagyta a Tavaszmező-utcza 7. szám alatti vendéglőjét és özvegy Kilár Jánosné Üllői-ut 1. szám alatti vendéglőjét vettn át. A Tavaszmező-utczai vendéglőjében Doktor László utóda Kovács József lett, akiben a vendéglő szintén igen kedvelt, népszerű, derék gazdára akadt. Pompás kerthelyiségét, kitűnő konyháját és borait melegen ajánljuk a közönség figyelmébe. Doktor Lászlónak uj otthonában további tartós szerencsét kívánunk. Vendéglő átvétel. Rottenberger Sándor jó hírnevű kartársunk Budapesten átvette a Dob-utcza 70. sz. alatt levő vendéglőt. Rottenberger Sándor kitűnő üzletember, jó konyhát és természetes italokat tart. Aiánl- juk a t. közönség figyelmébe. — „Budai Kőbánya“ czimmel a Hadnagy-utcza végén a Hegyaljai-ut 22. szám alatt levő vendéglőt Kriszt Sándor barátunk veszi át s azt folyó hó 28-án ünnepélyesen megnyitja. Üdvözöljük! Ami jó, az hathatós! Daczára a sok sa- vanyuvizek konkurrencziájának, sikerült a hi neves Krondorfi savanyuviznek évről- évre nagyobb forgalmat csinálni. Ez annak köszönhető, hogy a Krondorfi savanyu- viz páratlan jóizü asztali viz, azonkívül mint gyógyital nyálkaoldó hatásánál fogva úgy a gyomor, tüdő és a többi hurutos bántalmaknál az orvosok által a legjobb sikerrel alkalmaztatik. A bor savanyuviz- zel való keveréséhez a Krondorfi savanyu- viz legjobban ajánlható. A Krondorfi savanyu viz semlegesíti a borsavat és ez
