Vendéglősök Lapja, 1907 (23. évfolyam, 1-24. szám)

1907-06-05 / 11. szám

1907. június 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 5 Kávéházak és szállodák belső kiképzése.:: Lakberendezések. R „Magyar 5zakác5ok Köre" szakcsoportja. A nemzetközi sütő-, czukrász- és ro­konipari kiállítás egyik legkiemelke­dőbb része. Tiszta, becsületes munka; amely, alkotásával helyet követel magának a legel­sők között. A szakácsok ezúttal «belekon- tárkodtak» a hivatásos sütők és czukrászok szakmájába és a kontárkodás oly fényesen sikerült, hogy a kiállítás látogatóinak 100 százaléka a szakácsoknak ítéli oda a pál­mát. A «rokonipar» az elsőszülött jogát ér­demli meg. A saját szakmájában kitűnni: tu­dás kell; más téren eredménynyel érvénye- jsülni: genialitás. A genalitás fényes bizonyságát adják azok a szakácsok, akik a csoportkiállitásban részt vettek. De ragyogó tanujele a liállitás meg­teremtője: Palkó vies Ede, a kör elnöke mesteri kezének és mélyrelátó tekintetének s vezető elméjének, aki a genialitás szuny- nyadó szellemét életre keltette, szárnyát ki­bontotta s tért nyitott neki, hogy a messze magasba szárnyaljon. Okos vezérét hűen követve, a kiállítók kis csoportja olyan bájos bijout hozott össze, hogy kedves pihenésre megakadt rajta a fen­séges főherczegi párnak a csak szépnek meg­látásához szokott szeme és pihent ott sokáig azzal ,a jóleső érzéssel, amit a szépnek lá­tása az ehhez szokott szemeknek okoz. Örülhetnek mindazok, akik a kiállításban részt vettek és őszintén sajnálhatják a távol­maradottak, hogy nem működtek közre. A Magyar Szakácsok Köre minden időkre büszke lehet arra, hogy honi talajon az ,első lépést nem mint a csecsemők, ti- pegve-topogva tette meg, hanem jelenlegi el­nöke jóvoltából a bűvös csizmához jutva, mértföldes lépésekkel nemcsak elérte a czélt, hanem 'messze túlhaladt azon. Érdemes, hogy a kis, de lelkes kiállító csoport minden egyes tagját felemlítsük, kapcsolatban azzal, amit kiállítottak, amint következik: Kiál­lítók: T esten Ermenegildó: Angol kenyér. Id. Huszár János: Thea-pogácsák, töl­tött /rudacskák. Bar os Antal: Töltött ezukorkák, waffer- lik, Flaniis. Nagy Imre: Parmesanos Kuglhupf, kö­ménymagos rudacskák. Tóth Árpád: Szerb dióssütemény és tö­rök szeletkék. Wrabetz Gusztáv, kiáll, rendező: Ezüst babérkoszorú tragantból, diós-, mákospatkók. Papp Ferencz: Erzsébet királyné-hid ke­nyérszeletekből. Asbóth Gyula: Diós-, mákospatkó, grázi kenyér, franczia piskóta. Ifj. Schweiz Mihály, kiáll, rendező: Ga- tou sicilienne. Ku 1 á s Nándor: Teasütemény és behúzott tészta. Hevesy Adolf, kiáll, rendező: Vegyes gyümölcs, behúzott tésztából. Kedvesy Nándor: Cousin royal. Bauer Károly, kiáll, rendező: Buffet-áll- vány, köritett bélszínnel tészta és marczipán- ból; Báthori fejedelem krasznai Fürj János szakácsának 1579-iki reczeptje után készült {sütemények. Fábry Béla: Turkestán-dinnyé, töltött piskóta-tésztából és champignon-gombák ha­bos tésztából. Jéhn Ferencz: Savarin bordűré, szarvas- gomba chocoládéból. Finom asztalos és kárpitozott bútorok. Keleti szőnyegek. Csillárok. Tervek és költségvetések. Telefon 53-19. Telefon 53-19. Allet-Coche Dániel: Timbale, vol-áü- vent, baba, chou, gáteau au Mocca. Pro kl Gyula: Ludmájpástétom cronsta- deban, tésztaállványon, körülötte pástétomok, Kávássy Károly: Kosár, tésztából, apró süteményekkel spanyol habból, egy kosár marczipán gyümölcscsel és bisquittel. Gruber Dezső: Malakoff. Ecker János, kiáll, rendező: Beignet sufflée ä la vanille. Winkler István: Tourte a la princesse Josephine. Bräutigam Károly: Vol-au-vent. Tar aba Mihály: Kosár sütemény, jam- berlinnel, Terat Benőit: Kis kosárka kétszersiilttel, timbal töltve. Rabéi Ferencz: Girandole macaron-tész- tából. Ifj. Huszár János: Hegedű, sült vajas tésztából. Huben Fernand: Kosárka virággal, ezu- korból, (Konyháink vészét.) Hatósági végzések. A fő- és székvárosi m. kir. pénzügyigaz­gatóságtól. 18032—1907. szám. VI. oszt. A budapesti szállodások vendéglősök és korcsmárosok tekintetes ipartársulatának (képv. Gund el János elnök IV. kér., Fe­rencz József-rakpart 16. sz.). Helyben. Az ipartársulat 1906. évi május havában a m. kir. pénzügyminisztériumhoz benyújtott pa­naszára a Nagymélt. m. kir. pénzügyminisz­térium f. é. február 24-én kelt 1906. évi 110975. számú magas rendeletével kimond­ván, hogy a főváros külterületén lévő pincze- helyiségek külön bejelentési kötelezettségek alá nem esnek, minek következtében az e czimen több budapesti engedélyes italmérő ellen fölvett tényleirások tényálladék liiányá- töröltettek és a már befizetett büntetés­pénzek a feleknek visszafizetni, illetőleg a folyó italmérési illeték előírásra javukra el­számoltatni rendeltettek. Erről azon felhívással értesittetik, hogy ezen intézkedésről az érdekelt feleket és pe­dig a alatt csatolt kimutatás szerint sa­ját hatáskörében értesíteni szíveskedjék, minthogy nem ők nyújtották be a panaszt, hanem érdekképviseletükben az ipartársulat. Budapest, 1907. évi április hó 22-én. Ezen végzés folytán az alább nevezettekre kirótt birság visszafizettetik, iletőleg italmérési illetékükbe beszámittatik: Kálmán István X., kültelek, Gergely-u. 28. 10 kor., Kovács Lászlóné X. kültelek, B. Jászberényi-ut 6. 10 kor., Visch Károly X., kültelek, Kápolna-u. 1. 10 kor., Márkus Ja­kab X., kültelek, Kőbányai-ut 30. 10 kor., Sáska Zsigmond X., kültelek, Gergely-u. 33. 10 kor., Zeidler Antal X., kültelek, Kőbá­nyai-ut 37. 10 kor., Eggendorfer József X., ^kültelek, Kápolna-u. 12. 10 kor., ifj. Drei- linger Lajos X., kültelek, B. Jászberényi-ut 10. 10 kor., Zeidler Ottó X., kültelek, Kő­bányai-ut 44. 10 kor., Leimetter János H., kül­telek, Liget-tér 1. 10 kor., Pollák Gyula X., .kültelek, K. kerepesi-ut 64. 10 kor., Roith György X., kültelek, Martinovics-tér 2. 10 kői., id. Dreilinger Lajos X., kültelek, Bá- nya-u. 7. 10 kor., Verderics Imre X., kül­telek, B. Jászberényi-ut 43. 10 kor., Pollák István X., kültelek, K. kerepesi-ut 2239. 10 kor., Szeifert János X., kültelek, Gyömrői-ut PORJESZ MIHÁLY BUDAPEST, Vili., Rökk- Szilárd-utcza 32., József-körut 35. 51. 10 kor., Kátai Vilmos X,, kültelek, Sör- gyár-u. 8330. 10 kor., Krausz Ferencz VIII., Orczi-ut 3. 10 kor., Leimetter István VIII., Kálvária-u. 14. 10 kor., Bödör Józsefné VIII., Örömvölgy-u. 1. 10 kor., Stöckl Tamás VIII., Kálvária-tér 22. 10 kor., Friedmann Rezső Vili., Teleky-tér 5. 10 kor., Eisenbacher György VIII., Teleky-tér 8. 10 kor., Toma- yer Tamás VIII., Magdolna-u. 47. 10 kor., Gerstenbrein György VIII., Dobozi-u. 21. 10 kor., Pázsy János Vili., Berzsenyi-u. 8. 10 kor., Koch Tamás VIII., Teleky-tér 2. 20 kor., Kori István VIII., Orczy-ut 26. 10 kor., Suhajda György VIII., Örömvölgy-u. 44. 10 kor., Hofherr Jakab Vili., Kender-u. 14. 10 kor., Gaunersdorfer József Vili., Má­tyás-tér 16. 10 kor., Tarninger József VIII., Magdolna-u. 22. 10 kor., Fazekas István VIII., Kőris-u. 33. 10 kor., Jajczay Mihály VIII., Külső kerepesi-ut 1. 10 kor., Fried Lajos Vili., Kun-u. 11. 10 kor., Kaiser Ferencz Vili., Népszinház-u. 47. 10 kor., Tömör Fe­rencz VIII., Kerepesi-ut 76. 10 kor., Wur- glits Antal VIII., Kerepesi-ut 29 10 kor., Schumitzky Vendel VII., Csömöri-ut 6. 10 kor., Rieth István VII., Csömöri-ut 2. 10 kor., Tachtler Gyula X., Hungária-körut 256. 10 kor,, Jajczay J. János VII., Nefelejts-u. 18. 10 kor., özv. Gnedt Józsefné * VII., Damja- nich-u. 39. 10 kor., ifj. Seichner Miksa VII., Hársía-u. 28. 10 kor., Uj Sándor VII., Csö­möri-ut 55. 10 kor., Miskey Lajos VII., Dam- janich-u. 1. 10 kor., Csengey Sándor VII., Wesselényi-u. 43. 10 kor., Molnár Sándorné VII., Kerepesi-ut 42. 10 kor., Zöldhelyi Lajos VII. , Dob-u. 31. 10 kor., Kohn J, Gyula VIII. , Festetich-u. 7. 10 kor., Pollák Róza VIII., Kerepesi-ut 69. 10 kor., Szalkay Ró- bertné VIII., Népszinház-u. 31. 10 kor., Stir­ling Pál VIII., József-u. 39. 10 kor., Put- noki István VIII., József-körut 46, 10 kor., Werner János Vili., Práter-u. 57. 10 kor., Braun Ármin VIII., Baross-u. 57. 10 kor. KŰLÖrt FÉLÉK. A mi bálunk. Az ipartársulat ez évi bálja, — habár a rendezőbizottság elkésve fo­gott hozzá feladatához, mert a bál sorsa eleintén kétséges volt — mindamellett fé­nyesen sikerült. Ujdonságszámba ment, hogy az ipartársulat visszaköltözött bál­jával régi otthonába: a Vigadóba, melynek termeit megtöltötte a vendégsereg. Felül- fizetés is jutott bőven a szakiskola czél- jára s az ipartársulat ez utón mond hálás köszönetét mindazoknak, akik a felüliize- téshez hozzájárultak s a felülfizetett ösz- szegeket alábbi közlésben nyugtázza: Felülfizettek az I. sz. ivén: Palkovics Ede, Francois Lajos 500—500 koronát; Dréher Antal 400, Első magyar részvény serfőződe 300, Polgári serfőző r.-t. 200, Baar József (pilseni sörcsarnok) 212 koronát; ifj. Haggenmacher Henrik, Törley József, Hungária nagyszálloda r.-t., Auerfény r.-t., Egyenáram villamos r.-t., Budapesti légszesz társaság 200—200 koronát; Kaszás Lajos 190 koronát; Ruda és Blochmann, id. Kirst Ferencz, Müller Antal, Mattoni H., ifj. Schuller Ferencz, Kristályvíz vállalat, Pilseni sörfőző r.-t., Gerbaud Emil, Horváth (Löwenstein) Nán­dor, Ferkai és Freund, Schultesz Emil, a Salvator forrás tulajdonosa, „Artézia“ szikvizgyár r.-t. 100—100 koronát; Mosch Béla 70, Haas Fülöp 60 koronát, Aich János, Gundel János, Ungár Samu, Littke

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom