Vendéglősök Lapja, 1907 (23. évfolyam, 1-24. szám)
1907-04-20 / 8. szám
XXIII-ik évfolyam. 8. szám. Budapest, 1907. április 20. („PINCZÉREK LAPJA“) A HAZAI SZÁLLODÁSOK, VENDÉGLŐSÖK, KÁVÉSOK, PINCZÉREK ÉS KÁVÉHÁZI SEGÉDEK ÉRDEKEIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY „Az első magy. érsz. pínczemesterek és pinczemunkások egylete“, a „Budapesti kávéházi segédek egylete", a „Szatmár-Németi pinczér-egylet, a „Székes- fejérvári pinczér-egylet“, a Szombathelyi pinczér betegsegélyző-egylet“, a Győri pinczér-egylet", a Révkomáromi vendéglősök és kávésok ipártársu'ata", az „Aradi pinczér-egylet“-nek, a „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök és kávésok egyesületé“-nek, az „Újvidéki szállodások, vendéglősök és kávésok ipartársulatá“-nak, a „Miskolczi pinczér-egylet“-nek, a „Kassai vendéglősök, kávésok, korcsmárosok és pinczérek egyletéinek, a „Székesfejérvári vendéglősök, kávésok és italmérők ipartársulatá“-nak, az „Újpesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulatá“-nak és’az Országos pinczér-egyesület budapesti központi mozgalmi bizottságának, a „Budapesti főpinczérek óvadék letéti társasága mint szövetkezet“, a „Győri vendéglősök, kávésok, italmérők ipartársulatá“-nak, a „Temesvári kávés és vendéglős ipartársulat“-nak a „Magyar szakácsok köre“, a „Londoni Magyar Pinczér-Kör" a „Pozsonyi pinczérek és markőrök Egyesületéinek *3T HIVATALOS KÖZLÖNYE. X| Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár: Egész évre ... 12 kor. || Félévre .... 6 kor. Háromnegyedévre 9 „ || Évnegyedre . . 3 „ Laptulajdonos és fe.elö^ szerkesztő : IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség es kiadóhivatal: VII., kerület Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. Uj\ipartársulati tagok. A „Budapesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulata tagjai közé legutóbb a következő kartársaink léptek be : Jillinger Sándor vendéglős, VM Váczi-ut 74, Erhardt József vendéglős, VII., Hársfa-utcza 55. Heghivó. A budapesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulata 1907. évi április hó 27-én (szombaton), délután 3 órakor, a székesfővárosi vigadó földszinti termében rendkívüli közgyűlést tart, melyre az ipartársulat t. tagjait az alapszabályok 8. §-a értelmében ezennel tisztelettel meghivja, Budapesten, 1907. évi április hó 16-án a választmány. Tárgysorozat: A budapesti pinczéregye- sülettel kötendő kollektiv szerződés ügye. R magyar szakácsok kiállítása. A szakácsok a legszorosabb összefüggésben állnak a vendéglős iparral. Igen természetes tehát, hogy a sza- kácsmüvészet fejlődését a legmelegebb érdeklődéssel kell kisérnünk. Hisz a vendéglő lelke a konyha. A szakácsipar haladása, fejlődése, virágzása a vendéglős-iparra is áldásos. Azért foglalkozunk annyit a sza- kácsiparral e lap hasábjain. A magyar szakácstestületről büszke örömmel hirdethetjük, hogy az európai szakácsmüvészetben hovatovább az első helyet foglalja el. A magyar szakácsság, mely csak igen rövid idő óta él szervezett testületi életet, bámulatos gyorsasággal fejlődött mintaszerű kiváló testületté. Néhány éve, hogy a fővárosban rendes alapszabályokkal hiró kört alakítottak és a kör csak úgy ontotta magából a képzett, tudásos, müveit elemeket. Szinte elámultunk, mikor láttuk, hogy tollat fognak a kezükbe és megteremtik a szakácsirodalmat, mely nagy készültséggel, komoly tanulmányokkal állítja elénk a szakácsmü- vészet szakszerű művelését. Egész seregét produkálja az am- bicziózus müveit embereknek, akik elméletileg, mind gyakorlatilag tan- rendszerüleg foglalkoznak hivatásukkal. Állítanak szakács tanoncziskolát, kathedrára lépnek, mint képzett professzorok és hogy az összetartozás érzetét jobban ápolják, a legkedélyesebb, legszebb testületi életet teremtik meg. Azonkívül kalapot kell emelni ha- zafiságuk előtt is. Nemzeti szellemben élnek, hazafias tábort alkotnak, törekvésük, czéljuk minden izében magyar. A nemzetköziség, hideg, tartalmatlan és hazafiatlan szelleme nem bir köztük tanyát vetni. Minden izükben lelkes, hazafias magyar szakácsok ! Jól lehet, talán ezért haladtak oly óriási mértföldes lépésekkel, oly bámulatos hirtelenséggel a tökéletesedés felé. Az alap volt helyes, józan és okos, amelyen elindultak. És igy számíthatnak a hazafias nagy | magyar közönség lelkes támogatására I is apostoli munkájukban, mely osztatlan örömmel kiséri a szakácsipar e virágzását. A legutóbbi kabaretestélyükön, a melyet Glück Frigyes tiszteletére ren= deztek, egy nagyon szép buzdításban volt részük. A magyar közélet egyik legtevékenyebb embere, Gelléri Mór, aki a hazai ipar fejlesztésének legkiválóbb harczosa, fölajánlotta támogatását egy magyar szakácsmüvészeti kiállítás rendezéséhez. Azt mondta, a technikai kivitelben ő is szívesen közremunkálkodik, amely egyet jelent a legteljesebb sikerrel, a magyar szakácsok számára. A mészáros- és hentesiparosok is mostanában rendeztek egy kitűnő sikerű huskiállitást, az ő közreműködése mellett, amelyben érdekes, hogy a zsűribe Gundel János elnökünket is fontosnak tartották beválasztani, a zsűri pedig egyenesen Gundel Jánost tette meg elnökévé, igy foglalván el a legelső helyet a huskiállitáson a magyar vendéglősipar képviselete. A magyar szakácstestület hírnevén is nagyot lendítene egy ily kiállítás rendezése. Meg kell csinálni és ilyen jeles férfiak közreműködése, ilyen kiváló erők támogatása mellett könnyű is megcsinálni. Csak hozzá kell fogni. Hadd hir- ! desse egész világon, hogy a magyar szakácsmüvészet, mely jóformán csak tegnap született, oly virágzó immár, hogy vetekedik az angollal, a némettel és a francziával. FANDA ÁGOSTON ArIaszmester BUDAPEST (Központi Vásárcsarnok). Első budapesti mindennemű élő és jegelt halak nagy raktára. Szállít a legmagasabb királyi udvar, valamint József ffiherczeg Ö fensége udvara számára. — Budapest székesfőváros összes nagy szállodáinak és vendéglőseinek szállttója. A „Balatoni Halászati Társaság“ budapesti föelárusitója. Telefons 63—90.
