Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-08-05 / 15. szám
6 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1906. augusztus 5. nem homály és titkolódzás kell, hanem több világosság. Az O. P. E. felett meghúzták a lélekharangot; verhetjük mellünket: Mea culpa!, mea culpa! — Ha az a közmondás igaz, hogy a ki a haladásnak nem barátja, az önmagának ellensége, akkor ez rajtunk beteljesedett. Nem fáj-e a szivük, tisztelt pályatársaim, mikor e szomorú hírrel kapcsolatosan olvassák a szaklapokból — ha ugyan járatják — hogy a szakácsok körében a princzipális ur elfoglalta a díszhelyet és tudományos felolvasást tart a konyhaművészetről. Bámulom, sőt irigylem ezt a ritka társulást. E miatt hiszem és vallom, hogy az a válaszfal, mely minket a társadalomtól elzár, egykor mégis önmagától összeomlik. Addig is holt tömegként való szereplésünkre egy mentséget hozhatunk csak fel, azt, hogy egy mostoha ipar, mostoha gyermekei vagyunk; de hát «lesz-e gyümölcs a fán, a melynek nincs virága?» A kauczióra éhezők légiója nap-nap után szaporodik. A társadalomból kifelé bukó, kétes kalandorok utolsó mentsvárnak tartják a vendéglős- és kávés-ipari foglalkozást, rossz és hézagos ipartörvényeink folytán. Le a kontárokkal! A spanyol közmondás azt mondja, hogy evés közben jön meg az étvágy. E lap által megpendített állandó boryásár eszméje felett egyszerűen átsiklottunk; pedig de sok becsületes kisvendéglőst mentene meg a pusztulástól egy állandó borpiacz a fővárosban; de mi szükségünk van nekünk a bor- piaczra, mikor sörgyári részvényesek is lehetünk! Czafuta Lajos. Társas reggelik: Ipartársulatunk tagjai pénteki társas- reggelieiket a következő helyeken tartják: Augusztus 10-ikén: Dökker Ferencznél „London“ szálloda, VI., Váczi-körut 65. Augusztus 17-ikén : Doktor Lászlónál, VIII., Tavaszmező-utcza 7. Augusztus 24-ikén : Pákái Kölber Elemér vendéglőjében (Bittner Alajos utóda), I., Krisztina-körut 75. Társas-uzsonnák. A Korcsmárosok (kisvendéglösök) ipartársulatának tagjai péntek délutáni összejöveteleiket a következő helyeken tartják: Julius 20-án: Horváth Józsefnél, IX.,Sorok- sári-ut 108. Augusztus 10-én : Ekker Károlynál, VIII-, Főherczeg Sándor-utcza 44. sz. Augusztus 17-én: Lukács Gyulánál, VI., Hungária-ut 101. sz. Augusztus 24-én : Viczkó Pálnál, IX., Soroksári-ut 11. sz. Augusztus 31-én : Kovács Ferencznél, IX.; Liliom-utcza 10. sz. „Jó barátok“ összejöveteíei. A kisvendéglösök egy csoportja, a kik „Jó barátok“ társaságának nevezik magukat, ezentúl minden szerdán, délután 4 órakor társas uzsonnát rendez. Augusztus 8-ikán : Zsámboky Konrád, VI. kerület, Domb-utcza 12, Höcker-gyár háta mögött, villamos megállóhely, Külső Váczi-ut. Augusztus 15-én : Wolrab Ferencz, IX., Ranolder- és Viola-utcza sarok. KÜLÖNFÉLÉK. A Berndorfi fémáru-gyár. Krupp Arthur világhírű alpakka- és alpakka-ezüst étszerek és asztalkészletekből, valamint tiszta nikkel főző-edényekből gazdag raktárt tart Budapesten, IV., Váczi-utcza 4. sz. alatt. Ilyen czikkekben való szükségletnek beszerzése alkalmával ajánlatos az említett raktárt ajánlattételre felhívni. Esküvök. Özv. Bányai Józsefné fővárosi előkelő vendéglősnőt múlt hónap 18-ikán vezette oltárhoz a józsefvárosi plébánia templomban Schweiger József budapesti jó- hirnevü hentes mester. Násznagyok voltak Ám on József építész és Bernhardt Károly kocsigyártó, a menyasszony testvérbátyja. — Löhnert Mátyás a margitszigeti felső vendéglő főszakácsa múlt hónap 31-ikén esküdött örök hűséget a Mária-utczai Jézus szent szive templomában Ród y Margit kisasszonynak H e i n c z e 1 Mihály, honvéd- laktanyai vendéglős és neje bájos szép leányának. A díszes nászközönség között ott láttuk Ecker Jánost a Pannónia főszakácsát, mint vőfélyt, Wágner Vilmos vendéglőst mint násznagyot. Dr. Szabó Károlyt a Margitsziget bérlőjét, Nagy Miklóst a «Vasárnapi Újság» szerkesztőjét, Szarács István iparost és nejét. Ihász György lapszerkesztők s a «Szakácsok Köre» számos tagját. Mindkét frigyen Isten áldása legyen! Hűvösvölgyi csendélet. A Hűvösvölgyben most igen forgalmas az «O r v v a d á s z», ez a keresett etablissement. Előkelő úri közönség tölti ott el kellemesen a kánikulai napokat. A szállodának van 34 szobája, mind kényelmesen és ízlésesen berendezve. Májustól kezdve pompás penzió-étkezde is áll a közönség rendelkezésére. Az «Orvvadász »-1 Hotzspach Aurél építész személyesen vezeti és igen nagy figyelmet fordít az igények kielégítésére. — A szálloda főpinczére Arenberger Nándor vendéglős, akinek Rákoskeresztúron van keresett, forgalmas vendéglője. Arenberger most Rákoskeresztúron házat is épit és igy ő lesz a háziurak egyik legrokonszenvesebb tagja. Makó Rezső fizetőpincér asszisztál neki, akit szintén igen kedvel a közönség. Az «Orvvadász»-ban figyelmes női kiszolgálás is van. A kávésok munkaközvetítője. A kávéfőzők sztrájkja idején a budapesti kávésipartársulat elhatározta, hogy saját kebelében ipartársulati munkaközvetítőt állít s e végből alapszabályait is módosította, A módosított alapszabályokat a kereskedelmi miniszter most jóváhagyta s ily módon meg van a törvényes alap arra, hogy az ipartársulat saját munkaközvetítőjét, ha szükség lesz rá, bármikor használhassa. Fürdőink látogatottsága. Balatonfüreden a legutóbb kiadott jelentés szerint 1429, Almá- j din 526, Párádon 1059, Tátrafüreden 1969, Barlangligeten 1210, Szliácson 1239, Tren- csén-Tepliczen 4353, Rajeczíürdőn 568, Igló- füreden 403, Hársfalván 714, Bikszádon 355 állandó vendég volt; a horvátországi Lipiken 2623, Krapina-Tepliczen 2346 volt a fürdővendégek száma. Czegléden a „Központi“ szállodát Klein és Társa vették át Polgár Lászlótól. Üzieti hírek. Keszthelyen a kantin ven* déglőt C s á n y i Lajos vette át. — Mármaros- szigeten a Malomkert nyári vendéglőt Z i 1 a h y Pál vette át. — Czegléden Kaszás József vendéglős a vasut-utczában levő vendéglőjét teljesen átalakíttatta. — Kisvárdán az «Arany szarvas» vendéglőt Hamburg Arnold szaktársunk vette meg. — Ipolyságon Wágner János jóhirü szállodáját több vendégszobával és étteremmel bővitette. A Duna mellett. A főváros egyik legregényesebb helyén, Budán az öreg Gellérthegy alatt, a Fehérvári-uton van- Fiedler Gusztáv vendéglős szaktársunknak egy igen keresett vendéglője. A konyhát neje, Fiedler- né úrasszony személyesen vezeti, aki íárad- hatlan szorgalmú és kitűnő gazdasszony, ami a konyhán meg is látszik, mert az ételek is kitűnők, mig a jó bor a gazdát dicséri. A pestiek is sokszor fölkeresik ezen a kies helyen ezt a jó vendéglőt. Kávéház átvétel. Glaser Fülöp barátunk a Kerepesi-uton levő Wekerle kávéházat ismét visszavette. — Üdvözöljük! Borforgalmunk í9Q5-ben. Borforgalmunk az 1905. évben a következőleg alakult: A behozott külföldi borok összértéke 10,010.044 korona, a tőlünk kivitt borok értéke pedig 29,859.139 korona. Az 1094-iki év borforgalomhoz viszonyítva, a lefolyt esztendőben a borbehozatal 156.000 m. mázsával és 5,100.000 korona értékkel csökkent, a kivitel pedig 41.000 m. mázsával, vagyis 1,200.000 koronával emelkedett, úgy hogy végeredményben borforgalmunk mérlege a lefolyt évben 6,300.000 koronával javult, ami az olasz borbehozatal megszűnésének köszönhető. Helyreigazító nyilatkozat. A jászárokszállási elöljáróság által közzétett s mai számunkban is közölt árverési hirdetmény múlt számunkban tévesen lett közölve, amennyiben a szövegből egy sor kimaradt, — igy most azt mai számunkban pótoltuk. A mai számban megjelent szöveg a hiteles és irányadó. Helyreigazítás. Vettük a következő sorokat: Tekintetes Szerkesztőség! E hó 20-iki becses lapjában «U j k á v é h á z a főváros- b a n» megjelent szives czikkére van szerencsém tisztelettel kérni, miszerint az abban foglaltakat rektifikálni szíveskedjék. A tulajdonosa ezen «Prater» czimü kávéháznak, mely Prater-utcza 54. sz .a. megnyílt L i e d 1 Károly, a kávéházat a háztulajdonos — tisztelettel alulírott — Liedl Károly — rendezte be, csak a berendezéshez a biliárd és márvány-asztalokat, valamint a székeket szállította Tóth István. Az üzletet Kardos József vezeti. Maradtam teljes tisztelettel Liedl Károly. Bor a?zalt gyümölcsből. Aszalt almából sőt almahulladékból bort lehet készíteni. Az eljárás rövidre fogva a következő: Az aszalt 1 almát langyos vízzel le kell önteni és állni hagyni, hogy vizfelvétel folytán jól megduzzadjon, azután zúzó-malomban kellőleg össze kell zúzni, pihentetni és kisajtolni, akár a nyers almát; a törkölyt vízzel megnedvesitve és áztatva, újra kell sajtolni és a sajtóleveket egyesíteni; azután jön az erjesztés, aminek elősegítése végett czélszerü az almaléhez tiszten tenyésztet élesztőt (vagy uj bor seprőjét) keverni és a szokás szerint zártan erjeszteni ki. HORVÁTH és CSILLAG WS&EE Mü-tekeasztal és dákó gyára. Káveház berendezések s egyéb diszmü asztalos munkák vállalata. Magj. kiv. tiirv. bejegyzett czég. Nagy választékú raktár tekeasztalokban. A legjutányosabb árakban Árjegyzéket és bővebb pontos és jó kiszolgálás és jótállás. TELEFON 95—3i. értesítések bérmentesen.
