Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-01-01 / 1. szám
8 Vendéglősök Lapja 1906. január 1. csak 4—5-félét készíteni s a liszt fehérségét nem mindenek felett valónak tekinteni. 3. Krdemes volna az őrlendő búzamosás és buzasterilizálással, egyelőre csak üszögös vagy egyébként hibás sikérii búzával beható kísérleteket tenni. Tejszürés. Nálunk különös gond kellene annak ellenőrzésére, hogy majorosaink tisztán bánnak-e a tejjel, mert majorosainknál — főleg itt a fővárosban — kevés lelkiismeretesség tapasztalható, az istállók pedig gyakran oly alacsony, sze- j lőzhetlen, ronda ólok, hogy a jószágok ! megbetegedése azokban elmaradhatatlan. Követnünk kellene a stolpi tehenészet példáját, a hol a beszolgáltatott tejet — melyet a tehenész már előzőleg szűrőn és vászonruhán átszűrt — kavicságyon folyatják keresztül, hogy a legcsekélyebb piszoktól is megtisztuljon. A kavicsréteget mindennap néhányszor tiszta vizzel leöblitik. Hogy a tehenészeket minél nagyobb tisztaságra serkentsék, azoknak, akik a legtisztább tejet szolgáltatják be, 30—40 márka jutalmat adnak évente és tehenenként. Ezzel az eljárással elérték azt, hogy a legpiszkosabb tej piszoktartalma 5.18% ról 1.22%-ra szállott le. Három év óta a kitüntetett tehenészek száma annyira megnőtt, hogy jelenleg a schweizi tejszövetkezetek tagjainak felerésze belőlük telik ki. Uj izzólámpa. A legújabb találmány az izzólámpások terén a wolfram lámpa, melynél a wolfram-fémel használják izzótestül. Ennek előnye az, hogy csak harmadrész annyi áramat fogyaszt, mint a szénszál és ennél sokkal tartósabb is, de a wolfram-izzólámpák épen úgy használhatók, mint az eddigi izzótestek. A wolfram-izzólámpák szabadalmát az Egyesült villamossági r.-t. szerezte meg, mely e nagy jeleniősegü találmány nyal rövidesen nyilvánosság elé lép. Gyermek-mérgező finánczok. IJogy sok pénzügyőr nem válogatós a pénzszerzés eszközeiben és módjában, azt a vendéglősök is sokszor panaszolják; de igazán felháborító az az eset, a melyről az «Adóügyi szaklap» igy ir: Panasz leveleket kaptunk Ej pestről. A levelek tartalma megdöbbentett bennünket. Hihetetlennek tartottuk az azokban elmondottakat, mert habár még mindig sok a panasz a pénzügyőrség ellen, mégis ma már kizártnak tartottuk annak lehetőségét, hogy a magyar pénzügyőr annyira megfeledkezhessen magáról, mint ahogy nekünk több oldalról, azt az újpesti olvasóink megírták. Utánmentimk a dolognak és sajnos meggyőződtünk róla, hogy úgy van az, ahogy velünk közölték. Nem kisebb dolgot követtek el az újpesti pénzügyőrök, mint azt, hogy egy csapat 8, 10—12 éves gyermeknek pénzt adtak és el küldözgették őket 70—80 boltba, hogy ott igyanak, pálinkát. Mikor aztán a gyermekek bementek, beállítottak a finánczok, s a gyermekek tilos itatásáért megbírságolták a boltosokat. Ez az embertelen eljárás méltó a legszigorúbb megtorlásra. Borozón. Nemcsak vízözön, hanem borozón is volt a világon. Mint a lissaboni «Diaro» czimü lap jelenti, Azambujo helységet bor árasztotta el a szó szoros értelmében. Egy nagy portugáliai borkiviteli czégnek ott nagy borraktára van, mely 23 millió liter bort tartalmazott. A raktárnak egy fala beomlott és a hordókat szétzúzta úgy, hogy a kiömlő bor elárasztotta ä helységet s egy fiú belefuladt a borba. Az azambujoi lakok mindenféle edényekkel fogták fel a bort. Az illető vállalat kára majdnem egy millióra rug, mert kiváló borfajok pusztultak el. Az orosz szabadság áldomása. Mikor Witte megkötötte a békét s nyugalom szállott a véráztatta ázsiai barezmezőkre, a cár még azt is megtette a békeszerzőnek, hogy kiadta az alkotmányról szóló mani- fesztumot, amely Oroszország uj történetének hajnalhasadását jelenti. E győzelme után Witte barátainak nagy lakomát adott Ezen a lakomán poharába, melylyel felköszöntőt mondott az orosz alkotmányra, tokaji bort öntött. Beszédében érintette is ezt a körülményt, nagyon stilszerünek találva, hogy a bátor és szabad magyar nemzet borával köszönti az ébredő orosz szabadságot. Vájjon igazat mondott-e a magyar nemzetről. A bor történetéből. Hamisz István Írja kutatásaiban: Nezsider Vedény szűrték egykor azt a jó nevű bort, melyet a szomszéd osztrákok a Fertő-tó után Seewein néven emlegettek. Sopron 1782-ben is külföldre, kivált Sziléziába küldött boraiért 280, 000 frtot vett be. Izabella királyné télen-nyáron jégbehütött borokat élvezett s igy tette tönkre belszerveit. Ménesen 1715-ben soborsini, aradi, almási, paulisi, solymosi'katonák szőlőbirtokosok voltak; emlegeti az országos levéltár akkor a ku- vini szőlőket is. A váczi Papvölgy nevű szőlőkben 1475. óta termelnek bort. A szőlőhonositó Báthory püspök gyakorta járt ki oda papjaival, onnét nyerte nevét a telep. Ma is megvan azon a tájon a püspökszőlő. Péter bácsi szegedi vendéglőjében, Jó- zsef-körut 75. szám alatt, kaphatók a legjobb borok s háziasán főzött magyar étkek. Üzlet-átvételek. Molnár Domonkos szaktársunk átvette a hontmegyei Szobon a nagyvendéglőt. — Tassy Lajos buda- pesii jóhirnevű szaktársunk megvette a Dohány-utcza 29 sz. alatt levő vendéglőt Molnár Sándortól. Molnár szaktársunk pedig a Kishid-utczai «Zöld-hordó» vendéglőt vette át. Mindnyájuknak kívánunk sok szerencsét. Halálozás. Érzékeny családi veszteség érte Hajnal Aladárt, a nagykanizsai «Szarvas» szálló kedvelt főpinezérét, szerető édes anyja elvesztésével. A jó anyát gyermekei, rokonai és ismerősei részvétele mellett tették örök nyugalomra. — Béke poraira. Kávéház megnyitás. Budapesten az AI- mássy-tér 5 szám alatt levő házban Springer .lózsef, a korcsmárosok ipartársulata díszesen berendezett, uj kávéházat nyitott. Sok szerencsét kívánunk uj vállalatához. Figyelmeztetés. A legjobb minőségű, kitűnő fogvájók kaphatók Hirschler Testvéreknél Budapesten IX., Ferencz-körút 17. szám alatt. Tisztelt olvasóink becses figyelmébe ajánljuk e jeles czégnek lapunk mai számában közölt «fogválj ó» hirdetését. Eljegyzés. Zsilinszky Emma urhölgyet Zsilinszky Lajos, a pápai «Arany-Griff» szállodás bájos leányát, eljegyezte dr. Domonkos Géza pápai orvos. Sok szerencsét frigyükhöz. Kisvendéglősök összejövetelei. A korcsmárosok ipartársulatának tagjai heti összejöveteleiket minden péntek délutánján a következő helyeken tartják: Január 12-ikén: Tompa Lukácsnál IX., Vendel- utcza 4. sz. Január 19-ikén: Kossá Jánosnál VII.. Almássy-tér 15. szám. Január 26-án: Schmauder Józsefnél IX., Viola- utcza 21. szám. Eladó háztelkek. 80 telekkönyvezett házhely 100—100 M öles, az uj villamos vasút keresztül megy rajta, 3 pereznyire az iskolától, 3 pereznyire a piacztól, közvetlen közelben gyár épül, a telken kereszt (feszület) áll, a legelőnyösebb részletfizetési feltételek mellett szabad kézből eladók. Megjegyeztetik, hogy f. é. november 1-től a villamos vasúti dij Budapestről bárhonnan indulva 6 krajezár. Bővebbet : Sziklai Géza és Társa bankházában, Budapest. «József főherczeg» szálloda. Telefon : 88—92. Brázav Kálmánnál vásároljunk ! Nyilttér. Boldog újévet kívánunk tisztelt vevőinknek, jóbarátaink és ismerőseinknek Eberhardt Antal és Társa pezsgőgyárosok Budafokon. Tisztelt vevőim, jó barátaim és ismerőseim fogadják az újév alkalmával legjobb kivánataim kifejezését. Boldog újévet! FANBA ÁGOSTON halászmester Bndapest, IX. kér., Központi vásárcsarnok. Boldog újévet kívánok összes tisztelt fogyasztóinknak, megrendelőinknek, jóbarátaimnak és ismerőseimnek. U n g á r Sámuel a Kőbányai Polgári Serfőződe“ képviselője Budapest. Mélyen tisztelt vendégeinknek, ismerős és utazó urainknak boldog újévet kíván Nébenmayer és Salamon ,,Korona“ szálloda bérlői Nyíregyházán. Magyarország legkedveltebb élczlapja. Megjeleli minden vasárnap, Egyes szám 35 kr. Előfizetési ár Egész évre . . 6 frt Fél évre ... 3 irt Negyed évre . . 1 frt 50 kr Szerkesztőség és kiadóhivatal ; Budapest, Vili., Rökk Szilárd-utcza 4. Telefon 41—05. Telefon 41—05. Schleicher # # f? ® József «Haza i» conserv-, mustár-, boreczet- és gyümö'csszörp-gyára Budapest, II., Kacsa-utcza 19. szám. Ajánlja a t. vendéglős, szállodás és kávéháztulajdonosok részére elsőrangú fenti gyártmányait. Vidékre 5 kilós postacsomagok. Előnyös árak! Előnyös árak !
