Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-12-20 / 24. szám
XXII-ik évfolyam. 24. szám. Budapest, 1906. december 20. („PINCZÉREK LAPJA“) A HAZAI SZÁLLODÁSOK, VENDÉGLŐSÖK, KÁVÉSOK, PINCZÉREK ÉS KÁVÉHÁZI SEGÉDEK ÉRDEKEIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY. »Az első magy. crsz. pínczemesterek és pinczemunkások egylete“, a „Budapest: kávéházi segédek egylete“, a „Szatmár-Németi pinczér-egylet a Székes- fejérvári pinczér-egylet“, a Szombathelyi pinczér betegsegélyző-egylet“, a Győri pinczér-egylet“, a Révkomáromi vendéglősök és kávésok ipartársulata“ az „Aradi pinczér-egylet“-nek, a „Szabadkai pinczér-?gyitt“-nek, az „Aradi vendéglősök és kávésok egyesületéinek, az „Újvidéki szállodások, vendéglősök és kávésok ipartársulatá“-nak, a „Miskolczi pmczér-egylet“-nek, a „Kassai vendéglősök, kávésok, korcsmárosok és pinczérek egyletéinek a „Székesfejérvári vendégírsök, kávésok és italmérők ipartársulatá“-nak, az „Újpesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulatá“-nak és’az Országos pinczér-egyesület budapesti központi mozgalmi bizottságának, a „Budapesti főpinczérek óvadék letéti társasága mint szövetkezet“, a „Győri vendéglősök, kávésok, italmérők ipartársulatá“-nak, a „Temesvári kávés és vendéglős ipartársulat“-nak a „Magyar szakácsok köre", a „Londoni Magyar Pinczér-Kör“ a „Pozsonyi pinczérek és markőrök Egyesületéinek *^«r HIVATALOS KÖZLÖNYE, Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár: Egész évre ... 12 kor. II Félévre .... 6 kor. Háromnegyed évre 9 „ || Évnegyedre . . 3 ,, Laptulajdonos és fe-elős szerkesztő : j IHÁSZ GYÖRGY. ! ti Szerkesztőség es kiaaohivatal: VII., kerület Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide tntézendők. Karácsonykor. A Megváltó születése napján csodálatos melegség árad szivünkbe: látjuk őt csillagglóriával a földre szál- lani; látjuk, hogy az ő szavaira mint tér magához a kétségbeesésben vergődő ember; látjuk oszlani az égről évezredek sötétségét, látjuk elmerülni a barbárságot minden bűneivel. Az emberiség az ő útjára lép s a kereszt árnyékában az üdvösség forrására talál, melynek harmatától kivirul a keresztény morál, a szeretet és szabadság egy családdá fűzni az embereket. Még mindig nincs az ő oiszága e világon, de már eljövendő, már közel vagyon ; mert az ember a tudás szárnyain sebesen száll czélja felé, hol megszűnnek az ellentétek, hol ledőlnek az egyenlőség utolsó gátj ti. Az emberiség nagy és nemes munkában küzködve, karácsony estéjén megtörli veritékes homlokát s a gyermekek körében megifjodva, a hitvesi szeretettől felmelegedve, boldog öntudattal tekint a múltra, reménnyel a jövőbe, mert mindenütt az ő tiszta, szelíd alakja áll, amint jóságos tekintetével biztat, ösztönöz, vezet: „Én vagyok az ut, az igazság és az élet!“ Igen, haladjunk az ő utján, mely a boldogság uta ; törekedjünk az ő igazságában, mely az emberek egyenlősége ; éljük az ő életét, mely a szabadság. Szivünkben hittel, lelkesedéssel, karjainkban lankadatlansággal, dolgozzunk mindnyájan a nagy művön, mely az emberiség tökélye. Dolgozzunk, törekedjünk becsülettel önmagunkért, önzetlenséggel nemzetünkért, mindenre készen a hazáért. Ki magát fölemeli, tisztességgel gazdagítja nemzetét s a nemzet szellemi és anyagi gyarapodása a haza nagysága és ereje. A magyar vendéglősök és kávésok amint eddig, ezután is járjanak a haladás utján s becsülettel gyarapodva, legyenek tiszteltté a dicső hazában. Az idei karácsony legyen a lelkek újjászületésének, uj erők serdülésének az ünnepe, töltse be minden vendéglős és kávés házát a szebb jövő vigasztaló sejtelme; keblüket a jó szándék, a szent czél, a nemes elhatározás boldogító érzete. Föl a szivekkel ! előre a hazáért, a hazában a vendéglősök és kávésok jólétéért. Abban a reményben, hogy igy lesz, boldog ünnepeket kívánunk! Ihász György. Védekezés. Sok szó esett már a pálinkásoknak arról a taktikájáról, amelylyel hatálytalanná akarják tenni a pálinkamérésekre tervbe vett vasárnapi munkaszünetet. Egyre-másra váltják ki a korlátlan italmérési jogot, aztán jöhet a vasárnapi munkaszünet, az ő forgalmuknak nem árthat. Taktikájuk keresztülvitelében hatalmas segitőik vannak. Először is a szeszgyárosok, azután a borcsinálók s végül némely í hazai és osztrák serfőzde, amely nekik oly olcsón szállítja a sört, hogy ezt poharanként 6 krajczárért is mérhetik. Az egész akczió úgy tűnik föl, mintha valóságos liga létesült volna a tisztes vendéglősipar kiirtására. És mi csinálunk valamit? Semmit. Az ipartársulat már hónapok óta tanulmányozza a do.got, mig a but.k-korcs- mák napról-napra szaporodnak, úgy, hogy már szinte el van tőlük árasztva a város. Most már azok az utczák következnek, a honnan a pálinkamérések ki vannak zárva; mert hát a tilalom csak a butikokra szól és nem a korcsmákra. Ipartársulatunknak, amelyet idejekorán figyelmeztettünk a veszedelemre, nem szabadna felednie, hogy jogok megszerzését nem nehéz megakadályozni; de megszerzett jogokat elvenni majdnem lehetetlenség. Éppen ezért sietni kellene azzal a tanulmányozással, hogy ami még menthető, el ne vesszék a késedelmezés miatt. Siessen az ipartársulat a kisvendéglők és korcsmák segitségére, különben az egész ország szégyenére valóságos butik-várossá lesz a szép Budapest. Zörgessen, protestáljon az ipartársulat az összes illetékes hatóságoknál, talán valamelyest csappanni fog a korlátlan italméréseket derüre-borura engedélyező mánia. Veszélyezteti ez nemcsak a régi, hivatásos vendéglősök léteiét, hanem a főváros egészségét és erkölcsét is. Védekeznünk kell tehát az egész vonalon elszántan és a legradikálisabb módon. A sajtó utján figyelmeztessük a közönséget a fináncz-kapzsiságból rázúdult veszedelembe s követeljük, hogy a butikkorcsmák italai állandó és szigorú vizsgálat alatt tartassanak. Ez legkevesebb, amivel a hatóságok annak a közönségnek tartoznak, amelytől az adót oly serényen szokták behajtani. Gyülésezzünk, agitáljunk minden vonalon; röpiratokban, falragaszokon rettentsük el a közönséget, nehogy pártolójául szegődjenek ennek a legújabb galicziai inváziónak. Jogunk ez és kötelességünk. Ha magunk nem védekezünk, ha ezt a legerélyesebben nem tesszük, úgy nem is remélhetünk segítséget e szemérmetlen verseny ellen, a mely előbb-utóbb kiveszi a kenyeret a szakképzett vendéglősök kezéből. Védekezésünk eredményes azonban csak Telefon: 63—90. BUDAPEST (Központi Vásárcsarnok). Első budapesti mindennemű élő és jegelt halak nagy raktára. Szállít a legmagasabb királyi udvar, valamint József föherczeg Ö fensége udvara számára. — Budapest székesfőváros összes nagy szállodáinak és vendéglőseinek szállítója.
