Vendéglősök Lapja, 1905 (21. évfolyam, 1-24. szám)
1905-11-05 / 21. szám
XXI-ik évfolyam. 21. szám. Budapest, 1905. november 5. („PINCZÉREK LAPJA“) A HAZAI SZÁLLODÁSOK, VENDÉGLŐSÖK. KÁVÉSOK, PINCZÉREK S KÁVÉHÁZI SEGÉDEK ÉRDEKEIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY. „Az első magy. orsz. pinczemesterek és pinczemunkások egylete“, a „Budapesti kávéházi segédek egylete“, a „Szatmár-Németi pinczér-egylet“, a „Székes- fejérvár pinczér-egvlet“, a „Szombathelyi pinczér betegsegélyző-egylet“, a Győri pinczér-egylet“, a „Révkomáromi vendéglősök és kávésok ipartársulata“ az „Aradi pinczér-egylet“-nek, a „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök és kávésok egyesületéinek, az „Újvidéki szállodások, vendéglősök és kávésok ipartársulatá“-nak, a „Miskolczi pinczér-egylet“-nek, a „Kassai vendéglősök, kávésok, korcsmárosok és pinczérek egyletéinek, a „Székes- fejérvári vendéglősök, kávésok és italmérők ipartársulatá“-nak, az „Újpesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulatá“-nak és az Országos pinczér-egyesület budapesti központi mozgalmi bizottságának. A „Budapesti főpinczérek óvadék letéti társaságamint szövetkezet“, a „Győri vendéglősök, kávésok, italmérők ipartársulatá“-nak, a „Temesvári kávés és vendéglős ipartársulat“-nak a „Magyar szakácsok köre" HIVATALOS KÖZLÖNYE. Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár : Egész évre ... 12 kor. Félévre .... 6 kor. Háromnegyed évre 9 „ Évnegyedre . . 3 „ Laptulajdonos és felelős szerkesztő IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal : VII. kerület, Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. Kakukszó. Kakuk madár, az erdők nagy jövendőmondója, a mely bariton-hangon számlálgatja éveinket, nem oly bús, komor madár, mint a milyennek látszik. Csélcsap, ravasz világfi ő, a ki elcseni, fölfalja a mások tojásait s a magáéit rakja helyükbe. A csinyre aztán elrejtőzik az erdőszéli fák lombjai közé s bünbánólag kiabál a visz- hangnak, mintha mondaná: „mert az ember csak egyszer él; tehát minden óránknak szakaszszuk le a virágát!“ j Az elmúlás sejtelme s a jelen élveinek vágya epeszti a kakukszivet, És a kakuk szaggatott, monoton nótája mindig megillet bennünket, még akkor is, ha csak a svájczi óra utánozza. Kakukszótól hangos az ország most, a mikor királyunk az alkotmány értelmében felelős kormányt adott a nemzetnek. És szólnak a kakukmadarak. Az egyik számlálgatja, hogy meddig él az uj kormány; a minisztérium pedig csereberéli a tojásokat. Egyet-mást kivet a fészkéből, többet elsuvaszt az ellenzék odvából, hogy napvilágot láthasson az étkes, de tetsző kakukfi: a kormány Programm ja. Azt mondják, hogy ez a programm a szocziális bajok orvoslását, illetőleg az ország közgazdasági fölemelését czélozza. Már magában ez a kijelentés szokatlan, mert eddigelé a kormányok szinte méltóságukon alulinak, a ma- j gas politika sphaerájába nem illőnek tekintették ezeket a kérdéseket, a melyekért a misera plebs zajongott. Nagyot zökkenhetett a világ kereke, hogy a hatalom hajlandóságot mutat az elnyomott nép iránt s a bundaszag divatos illattá Ion a Burg termeiben. Bármi legyen is e nagy fordulat oka-foka; legyen kevés vagy sok az esély arra, hogy a kormány szándékát megvalósithatja, ezt firtassák a politikusok; minket csupán a refor- málónak jelzett kormány-programm tartalma és föltételei érdekelhetnek. Semmi kétség, hogy sok, nagyon sok kell ahhoz, hogy szocziális bajaink orvosoltassanak s gazdasági föllendülés, jólét teremtessék az országban. Erős fajszeretet, mélyen érző szív, messzelátó elme, törhetlen akarat kell ahhoz, hogy valaki erre a megváltó munkára vállalkozzék. A kormány szerencséje, a nemzet áldása lesz, ha mindezzel rendelkezik ; máskülönben a kormány-programm, legyen az oly gyönörüsége- sen hangzó, mint — a „szászsebesi szépen szóló szép sípszó“, fikcziónak bizonyul, ámító kakukszóvá silányul. Mert ha a kormány be akarja váltani, a mit igér, a nemzeti élet minden terén föl kell forgatnia a talajt. Nem elég a választói jog általánosítása, ha a jogosultakká vált milliókat továbbra is a nyomor karjaiban hagyja ; mert hát „pauperbas magna meretrix.“ Hogy a nép jogait szabadon, lelki- ismeretesen gyakorolhassa, jólétre van szüksége; mert hát minden éhes ember kész Ézsau után ugrani. A jólét első föltétele nálunk a birtoklási viszonyok rendezése. Ehhez pedig szükséges t birtokminimum tulajdonjogának biztosítása, vagyis az otthon mentesítése ; az egyházi és állami latifundiumoknak kis részletekben való bérbeadása ; nem magyar polgároktól a földvásárlási jog megvonása. Ipari tekintetben szükséges a képesítési kényszer s a gyár-vállalatoknál a munkásoknak a nyereségben való részesedése. A szeszárusitás monopolizálása, a gyógyszertárak és közjegyzőségeknek községi tulajdonba vétele. De mindez csak úgy válik gyümölcsözővé, ha uj rendszert létesítünk azon az elven, hogy az adó ne terhelje sem a tőket, sem ennek a megélhetésre szükséges jövedelmet, hanem csakis a fölösleget. Csak úgy nagyjában tekintve is szocziális megváltásunk föltételeit, tarthatunk attól, hogy a kormány programmja a hamis kakuk csalfa szavának bizonyul. Fölteszszük, hogy a kormány nem igy akarja s talán nem is igy lenne, ha különc.zként nem lógna rajta Bécs. Függetlenség nélkül függetlenül nem cselekedhetik. Éppen ennek a tudatában nem is hozakodunk elő a vendéglősipar követelményeivel : szakmánk képesítéshez kötéséhez, a boradó eltörlésével stb. Hallottunk már kakukszót eleget! Telefon: 63—90. FANDA ÁGOSTON HALÁSZMESTER BUDAPEST (Központi Vasárcsarnok) Első budapesti mindennemű élő és jegelt halak nagy raktára. Szállít a legmagasabb királyi udvar, valamint József Ágost föherczeg Ö fensége udvara számára. — Budapest székesfőváros összes nagy szállodáinak és vendéglőseinek szállítója.
