Vendéglősök Lapja, 1903 (19. évfolyam, 1-24. szám)
1903-06-05 / 11. szám
1903. junius 5. Vendéglősök Lapja 3 A Magyar Országos Pinczér-Egyesiilet közgyűlése. tíz a nagyokra hivatott, mindnyájunk szivén hordott egyesület május 27-én tartotta első közgyűlését. Igazi ünnep volt ránk ez a nap s szivünkből üdvözöljük a? ifjú egyesületet, kivánva, kogy mielőbb virágzása tetőfokára jusson. A közgyűlési jelentésből a következő örvendetes adatokat jegyezzük föl: Az egyesület tagjainak száma 2532, a kikhez 19 pártolótag csatlakozik. Vidéki választmánya 12 van, még pedig Szegeden, Szatmárit, Miskolczon, Kassán Pozsonjdmn, Székesfehérvárott, Brassóban, Marosvásárhelytt. Szombathelyen, Debreczen- ben, Nagyváradon és Temesvárott. Helyközvetitő ügyosztálya a központin kívül 7 van, még pedig Szegeden, Szatmárit, Miskolczon, Debreczenben, Szombathelyen, Nagyváradon és Temesvárott. Az egylet működésének első 9 hónapja különben anyagilag is elég sikeresnek mond- j ható. A nyereség számla 25.403 K 30 fillért, a veszteság számla pedig 24.581 K. 93 fill, tüntet föl, tehát a tőke emelkedés 822 K. 04 fillér. Az Ólmosi József, Weltlinger Samu, Koczár Károly tagokból álló számvizsgálóbizottság a következőt jelentette : „Alulírottak tisztelettel jelentjük, hogy az egyesület ügyvitelét — megbízatásunkhoz híven — állandóan figyelemmel kisértük és ellenőriztük. A fő- és segéd könyveket megvizsgáltuk és mindent a törvényeknek és az alapszabályoknak megfelelően rendben találtunk. Kérjük a t közgyűlést, méltóztasson az előterjesztett 1902-iki zárszámadást jóváhagyni sugy az igazgatóságnak, mint nekünk a felmentvényt megadni. A közgyűlés meg is adta a felmentvényt. A helyközvetitő ügyosztály jelentéséből kiemeljük, hogy 925 tagot helyezett el, a mivel tagjainak 13094 korona ügynöki dijat takarított meg. Ez mindennél jobban bizonyítja az egyesület üdvös missióját. Igaza van tehát a jelentésnek, a mikor igy szól: „Ha a pinczérség zöme összetartana és elvileg kimondaná, hogy ügynöki irodát többé nem látogat és ügynöktől üzletet nem fogad el, már evvel meg volna oldva a helyközve- tités problémája, mert a főnöknek nem ügynökre. hanem személyzetre van szüksége s igy a jó személyzetet onnan venné, a honnan kaphatná. Azt csak az ügynökök állítják, i hogy a főnökök nem vesznek máshonnan személyzetet, csak tőlük s ezt azért állítják, hogy a pinczéreket megfélemlítsék és saját czéljaikra fölhasználják. Példát vehetne a pinczérség a kereskedelmi alkalmazottaktól, a kik rövidesen megtörték az ügynöki uralmat azzal, hogy kebelbeli munkaközvetítést létesítettek s az ügynököket ettől az időtől mellőzték/4 Ennyit röviden a közgyűlési jelentésből. Az elsorolt adatok mutatják, hogy ez az ifjú egyesület tisztában van hivatásával s habár csak 9 hónapi működésre tekinthet vissza, ez mégsem volt eredménytelen. A közgyűlés maga a czél nagyságához méltón folyt le. Volt ellenzék is, a melynek a szónoka, Boór Jenő, majdnem 2 órai beszédben adta elő a kifogásait. A többség azonban a választmány álláspontjára helyezkedett. Az egyesület ezentúl már összes vitorláinak kifeszitésével indul útjára, ennélfogva kivánjuk, hogy évről évre nagyobb eredményekről számolhasson be. Ezt annál is inkább reméljük, mert az egyesületben oly tekintélyes főnökök is helyet foglalnak, mint: Gundel János, Némái Antal, Bokros Károly, Ehm János, Förster Konrád, Ulits Lőrincz stb. A hol a főnökök és alkalmazottak között igy nyilatkozik meg a kölcsönös jóakarat, ott a siker nem maradhat el. Csak előre, mindig előbbre a megkezdett utón Őszinteség és alattomosság. Ezzel a czimmel Boór Jenő egy czik- ket küldött lapunkhoz, közlését kérve. A czikk a „Magyar Országos Pinczér- Egyesiilet“ dolgaival foglalkozik s ugyancsak kemény kritikát gyakorol. Lapunk mindenkor barátja és támogatója volt az egyesületnek s ezért most sem foglalhat állást ellene. Boór czikkét kizárólag az ő véleményének tekintjük s pusztán azért közöljük, hogy az egyesületnek módot adjunk az ügy megnyugtató tisztázására, mert őszinte óhajunk, hogy az országos egyesület virágozzék s azt félreértés, gyanú, elkedvetlenedés ne gyöngítse. Boór czikke igy hangzik : A Magyar Országos Pinczér-Egyesiilet folyó hó 27-én tartotta meg első évi közgyűlését. Tehát először hallatta szavát nyilvánosan, mióta megalakult. Mindazok, kik szerény működésemet a szaklapokban figyelemmel kisérték, tudhatják, hogy mindég őszintén, minden érdek nélkül küzdöttem ez egylet eszméjének diadaláért, mert 10 éve vagyok hive a magyar- országi pinczérbajok országos organizáczió- jának. Azok azonban, kik a közgyűlésen elmondott beszédemet hallották, bizonyára máskép gondolkodnak, sőt Kalmár Fábián ur dühbe is jött miatta. — Miért? íme elmondom. Megvádoltam a vezetőséget, hogy nem bocsájtotta és osztotta ki a tagok között az egyesület évi jelentését, legalább két héttel a közgyűlés előtt. Igazam volt. Megvádoltam az igazgató-tanácsot és a központi választmányt, hogy hanyagul és az utóbbi időkben abszolút semmit sem tett. Rájuk bizonyult. Megvádoltam a számvizsgáló bizottságot, hogy nem működött, holott az egyesületnek legszükségesebb szervét képezi. Igazam volt; sőt Ólmosi József, a bizottság elnöke, beismerte, hogy csupán csak újév óta van számvizsgálóbizottság és kijelentette, miszerint ő mossa kezeit. Megvádoltam a vezetőséget, hogy csupán nyomdai adósság a több 1000 forintnál, miért Vasvári nyomdász a további hitelt meg is tagadta volna; hogy adós az egész berendezésért, mely. tekintettel az egyesület fiatalságára, könnyelmű kiadás volt; hogy váltói tömegesen forognak, ugyanyira, hogy a májusi házbér negyedre is 1000 forintot vettek fel váltóra; hogy könyelmü adminisztrácziót folytat, ameny- nyiben évi házbére 2.700 forint. Megvádoltam hel vközvetitésüket; bebizonyítottam, hogy ügyvezetőjük, Sólyom Sándor, a tagokat megrágalmazza, ezzel a főnököket elid.-gediti és az ügynökökkel czimborrál. Rájuk bizonyítottam hogy helyközvetitésük hatáskörében az ügyvezető ténykedése káros, hogy rém bírják megvédelmezni a női erényeket és ezzel sárba tiporják az egyesület erkölcsi méltóságát és reputáczióját! Követeltem, hogy mutassák tételről- tételre úgy a kiadásokat, mint a bevételeket; hogy valják be, menyi váltójuk forog és hogy ki felelős azok kiváltásáért: a tag is, vagy csak az igazgatóság ? — Alattomosan letagadták, megtagadták, kibújtak a kérdések alól ! Bebizonyítottam, hogy helytelen volt megtámadni a Budapesti pinczéregyletet és igazságtalan. Alattomosan kibújtak "a vád alól ! — Benyújtottam egy határozati javaslatot és követeltem, dehogy, kértem, a vezetőséget, ha nem is fogadja el, adjon ő egy nyílt őszinte programmot,mert a tagnak tudni kell: mi a czél. Kértem, lépjenek fel nyíltan, őszintén, mert igy, ahogy ma csinálják, alattomosak, czéijaikkal homályba burkolóznak és ezáltal csak növelik a zavart és az elégedetlenséget. A közgyűlés programmom minden pontját elfogadta, a vezetőség, azaz Kalmár Fábián azonban alattomosan elvetette ! Rámsütötte, hogy nemzetközi szoczialista vagyok, mert nyiltan beszéltem, mert őszintén beszéltem, mert igazán éreztem! Rámtukmálta, hogy támadok, hogy személyeskedem. Kibújt a vád alól, kibújt az alapszabályok alól; szóval tagadott, tagadott és dühbe borult. Pedig mennyi bűnt, mennyi könyelmüséget kihagytam még szándékosan. Hát a sok hivatalnok, alkalmazott és azok fizetése semmi ?! Vannak azért még pinczérek, kik bírnak annyi éleslátással mint Kalmár Fábián; és az. a ki javítani akar, — ne kívánjon dicsőséget, ne balért! És az én szivem összeszorult, látván, hogy a pinczér csak megy a kolomp után, mert erre is ut, arra is ut. Összeszorult, látván, hogy tiz évi or- ganizáczió után csupán ott vagyunk, ahol ezelőtt tiz évvel : a pinczér nincs felvilágosodva, de el van nyomva; a pinczér nem lát, mert bekötik a szemeit; a pinczérnek nincs önálló Ítélő képessége, mert nem hagyják nyiltan fellépni, nem hagyják organizálni. Tisztelet azoknak, kik mellém sorakoztak, talán vagy huszonötén. Nem azért, mert igaz és rajongó meggyőződéssel kisérték minden szavamat, azért, mert velem éreztek! Nem az egyéniségért, hanem az egységért. Igen. az én szivem összeszorult, látván azt a komédiát, melyet közgyűlésnek neveztek és melyben összesen ötven ember hallgatta Kalmár Fábiánt! Mindezek után köteleségemnek tartom kijelenteni, hogy én, ki az eszmének nagy hive voltam, hogy én nagy ellensége lettem az egyesületnek. Mert az nem a mope eszméjének megtestesülése, hol nem az egység- elve jut érvényre, hanem a régi pinczéregy- letek klikkuralma nagy kiadásban. Ott nem következetes, nem tárgyilagos a vezetés; ott durva és könnyelmű. Ott nem testvériség uralkodik, hanem urhatnámság. Mert nékem csak elveim vannak és meggyőződéseim, melyeket csak elvekkel lehet meggyőzni! Az én elveim felfogásában az egység, a Kalmár Fábiánéban az egyéniség jut érvényre ! Budapest, 1903. május 29-én. Boór Jenó. Jogos panasz. Közéletünk érdemes férfia Kuszkó István, küldötte be hozzánk a kolozsvári Ellenzék 101. számának alábi közleményét. Mi is fájdalmasan tapasztaltuk, hogy a fővárosi vendéglőkben hazai ásványvíz alig kapható, ellenben a külföldi drágább s nem jobb ásványvizek valamelyike á legkisebb vendéglőben is található. Ez nincs rendjén. Vendéglőseinknek kötelessége, hogy hazai termékeinket ne mellőzzék. Kuszkó ur a következő levélben kért föl bennünket: A budapesti vendéglősök egy része a hazai ásványvizeket s főleg az erdély- részieket mellőzi, sőt akad oly vendéglős is, ki gorombáskodik a vendéggel, ha erre a figyelmét illő tisztelettel felhívja. Rósz hazafiak az ilyen egyének s a pártolást nem érdemik meg. Legenyhébb megtorlás, a mit az ily egyénekkel szemben tehetünk, az, ha figyel-
