Vendéglősök Lapja, 1902 (18. évfolyam, 1-24. szám)
1902-09-20 / 18. szám
1902. szeptember 5. Vendéglősök Lapja 5 Minden vendéget udvariasan és illedelmesen kell fogadni és figyelmesen vele elbánni: Ildomos modorral és éles megfigyeléssel — amely soha tolakodásnak ne látszódjék, — kell a vendégek szokásait és különczködéseit ellesni. Ezen eredmény után kell a vendég egyéni kielégítését kezdeményezni, amennyire ez az üzlet szellemével összhangban van. A pinczér fellépése az ildomosság és figyelmességen kívül még határozott legyen, de soha csúszó mászó vagy alárendelt. Ilyen modorral, valamint túlságos czere- moniázással a vendégnek terhére van és a műveltségi fokát árulja el vele. De egy bizonyos fenhéjázásnak vagy együgyüségnek, amely a vendégek jogos igényeinek a teljesítését akadályozza, nem szabad hogy előforduljon. (Folytatjuk.) Levelezés. Budapest 1902. szept. 11. József-körut 3. III. 9. Tekintetes Ihász György urnák a Vendéglősök Lapja szerkesztőjének Budapesten. Becses lapjának közlése szerint a „Szállodások Nemzetközi Egyesülete“ folyó ( hó 24—26-án fővárosunkban fog gyűlést , tartani, mely alkalommal megtekinti fővá- j rosunk nevezetességeit is. Ez nemcsak időtöltés lesz, hanem a hasznos tanulságok olyan gyűjtése, melyre az itt lakónak is ritkán nyílik alkalom. Mindenkor nagy érdeklődéssel és nagy becsüléssel voltam az élelmező ipar derék munkásai iránt, miként arról a sajtó terén kifejtett működésemből tudomása van. Nagyon szeretném, hogy ha ezen ritka alkalommal én is csatlakozhatnám a „Szállodások Nemzetközi Egyesületének“ tagjaihoz és velők együtt szerezhetném tanulságaimat, melyekről mint a „Magyar Közgazdaság“ szerkesztőségének tagja a hírlapokban jelentéseket írnék közérdekből és ez által az élelmező ipar munkásainak tehetnék szolgálatot. Kérem szíveskedjék illetékes helyen kérdést tenni az iránt, hogy mint a sajtó munkásaésa „MagyarKözgazdaság“ szerkesztőségének tagja nem kaphatnék-e jegyet vagy jogosító igazolványt a „Szállodások Nemzetközi Egyesületének“ folyó hó 24—26-án tartandó programmszerü ünnepélyeken való részvételre? Hogyha lehetséges ilyen jegyet vagy igazolványt kieszközölni, nagyon lekötelezne annak kieszközlésével és kezemhez juttatásával. Kiváló tisztelettel ,,Magyar Közgazdaság“ szerkesztősége. Dr. Dobríinszby Péter egyetemi tanár, v. orsz. képviselő a „Magyar Közgazdaság“ szerkesztőségének tagja HÍREK. Kossuth-üiiiiep. F. hó 19-én lesz száz esztendeje, hogy a magyar nemzet egyik legnagyobb fia, evangélikus egyházunknak is disze, megszületett. Ünnepet ül az egész ország e történelmi jelentőségű napon. Fényes ünnepre készül különösen Budapest polgársága, hogy méltóan a nagy névhez, méltóan az ország hatalmas fővárosához, mint az ünneplő ország érző szivének hálás és kegyeletes megdobbanása nyilvánuljon és emelkedjék ki az egész ország ünnepségeinek sorozatából Budapest ünnepe. Ez alkalomra Fülöp József körmendi (Vasm.) ev. ref. lelkész lelkes beszédet irt, megfelelő elő és utóimádsággal. Ára 50 fillér. Kossuth-ünnepély Újpesten. Fényesen sikerült Kossuth-ünnepély folyt le Újpesten, Karikás Lajos barátunk modern berendezésű nagyvendéglőjében. A 350 terítékes disz ebéd a legkényesebb igényeket kielégítette. Kifogástalan magyar étkek és zamatos italok kerültek asztalra. Az ünnepélyen részt vettek az újpesti elöljáróság, a községi tisztviselők, az ipartestület, a tanári kar, az összes felekezeti lelkészek, továbbá orvosok, ügyvédek, gyógyszerészek, a polgárság szine-java. Az ünnepi szónoklatot Zsoldoss János főjegyző tartotta, méltatván Kossuth halhatatlan érdemeit. Az ünnepélyen a jeles ipolysági czigányzenekar is közreműködött. Eijegyzés. Győri Ödön, a Mosse-féle hirdetési iroda derék képviselője eljegyezte Gumpel Miksa berlini bankár Irma leányát. .Esküvő. Folyó hó 14-én diszes esküvőnek volt színhelye a budapest-belvárosi plébánia templom. E napon esküdött örök hűséget Gebauer István kéményseprőmester Nika Mariska kisasszonynak, Nika Antal fővárosi vendéglős bájos és nagymü- veltségü leányának. Násznagyok; Duna Frigyes kéményseprő, Lindmayer György gépész.^ Vőfélyek; Gebauer Károly, Petz István és ifj. Duna Frigyes. Nyoszoljók : Duna Aranka, Antol Gizella, Nika Lujza. Az esküvőn ott voltak: Réthy Béla szolnoki főjegyző, Horváth belvárosi káplán, Halász vivómester, Ehmann Viktor, Somogyi Gyula és Béla, Pittner István, (Eszterházá- ról.) stb. Sírig tartó boldogság kisérje e szép frigyet. A borhamisító korcsmárosok. Lukács László pénzügyminiszter körrendeletét adott ki, mely elvi jelentőségű határozatot tudat az eljáró hatóságokkal. Eszerint a borhamisító korcsmárosok az italmérési engedélyek elvonásával büntetendők s az italmérési jog nem is adható azoknak a korcsmárosoknak, akiket az 1899. évi XXV. törvényczikk alapján elitéltek, mert mesterséges bort hoztak forgalomba. A pénzügy- miniszter kijelenti, hogy egyetértőig a belügyminiszterrel föltétlenül bevonatja azoknak a korcsmárosoknak italmérési engedélyeit, akiket a borhamisítás és hamis bor forgalomba hozatala miatt jogerősen elitéltek. Széli Kálmán és a kaszirnők. Széli Kálmán nagyon haragudhat a negyven éven aluli nőkre, erről az érzelmeiről eddig igazán nem tudtunk semmit. Már hónapokkal ezelőtt rendeletet adott ki, hogy kávéházi kaszirnök csakis negyven évet betöltött nők lehetnek. Ezt a rendeletet, mely nem bizonyult praktikásnak, annak idején nem is hajtották végre- Most azonban a belügyminiszter újabb rendeletet adott ki, a mely szerint a vidéken vendéglői pinczérnő vagy szállodai szobaleány csakis olyan nő lehet, aki negyvenedik évét betöltötte. Ezt a rendeletet, mely folyó évi szeptember hó 1-én lép életbe, a vidéken szigorúan végre fogják hajtani. Hát persze, a svábnak is negyven éves korában jön meg az esze. A kaszir- és pinczér nő is valószínűleg csak ebben a korban lesz józan, rendes életű honleánynyá, aki megérdemli, hogy olyan nagyfontosságu állást töltsön be. Hiszen úgyszólván az ifjúság nevelése van reájuk bizva. A belügyminiszter eme üdvös intézkedését a közer- kölcsiség érdekében valónak találjuk. Megdicsért éttermi személyzet. A pozsonyi mezőgazdsági kiállítás megnyitása alkalmából az újságírók tiszteletére fényes lakoma tartatott Palugyainál. Értesülésünk szerint az ételek és italok kifogástalanok voltak és különösen a felszolgáló pinczérkar működése keltett jó benyomást a jelenvoltakban. A hirlapirók ez utón fejezik ki elismerésüket Palugyai derék személyzetének. Üzleti hírek. Dékány Sándor fő- pinczér ismét belépet a Drechsler-íele fővárosi nagyvendéglőbe mint főpinczér, a hol már évekig működött. — A székesfehérvári Trummer-féle kávéházat átvette Jámbor Mihály a fehérvári Otthon-kávéház volt fő- pinczére. Vendéglő-átvétel. Károlyi Nándor jóhirű budapesti vendéglős átvette a Kisfaludy- és Kis-stáczió-utczák sarkán lévő, „kék bakihoz czimzett régi vendéglőt s azt személyes felügyelete mellett gondosan tovább vezeti. Kitűnő zamatú pompás szegzárdi borai és jó konyhája nagy vonzerőt gyakorolnak a közönségre. Ajánljuk a közönség pártfogásába. i A „Hattyú“ gőzmosó intézet mai számunkban található hirdetésére felhívjuk I szaktársaink különös figyelmét. Abroszok, asztalkendők s egyébb szállodai és vendéglői fehérneműek tisztítását olcsón és lelki- ismeretesen végzi. Nesze semmi, lógd meg jól! A vendéglős ipar általános boldogulásának útját vágja a szabadjára eresztett kon- kurenczia, mely óriási arányokban terjeszkedik. Ideje már, hogy mi magunk gondoskodjunk holmi védelemről, mert máskülönben összecsap fejünk fölött az ár. Érzi ezt a magyar vendéglősök országos szövetsége is, ez a derék intézmény, amely hivatva van őrködni érdekeink fölött. Újabban panaszt tett Láng Lajos kereskedelmi miniszternél, hogy a vendéglősök sehogy sem tudnak megküzdeni az elszaporodott bodegálc versenyével, mert a bodegákról nem intézkedik az ipartörvény s ilyenformán a bodegás megszabadul a terhek alól. Ennek a felszól- lásnak azonban nem lett meg a kívánt eredménye. A kereskedelmi miniszter ugyanis csak azt mondotta ki, hogy az ipartörvény ezentúl a bodegákra is kiterjed, de miután nem önálló iparág, — vagy a kávéházi, vagy pedig a vendéglői iparhoz tartozik s eszerint ők is kötelesek iparengedélyt és igazol1 áányt váltani. Ez az intézkedés bennünket nemelégitki, mert csöppet sem változtat a dolgok állásán. A miniszter szavai után ugyanott vagyunk, a hol azelőtt s elmondhatjuk magunkra vonatkozólag a közmondást, melyet e sorok élére alkalmaztunk. Mi ezentúl is csak veszedelmet látunk a bodegák versenyében, mely egyelőre nem Ígérkezik csökkenni. . . Képesítéshez kötés, jöjjön el a te országod 1 Szálloda-átvétel. Tóth Ignácz, zir- czi vendéglős f. év október 1-én átveszi a kunszentmártoni „Korona“-szállodát és a mai kornak megfelelően átalakítva, október 15-én a forgalomnak átadja. Az utazó közönség különös figyelmébe már csak azért is melegen ajánlhatjuk a szállodát, mert Tóth Ignácz, mint régi, kipróbált szaktársunk, kezeskedik ételei és italai kitűnőségéről. Régi jó Ízlésű magyar konyhája kitűnő hírnévnek örvend. Saját fogata az utazó urak rendelkezésére áll. Szobái csinosak és tiszták. A szokásos perczentek leengedtetnek az utazóknak. A főpinczéri állást képzett fia, Tóth István fogja betölteni éthordó pedig Kassza Sándor. Halálozás. Részvéttel vesszük a szomorú hirt, hogy Mojzer Antal, a győri „Fehér Bárány “-szálloda tulajdonosa f. hó 13-án élete 48-ik, boldog házassága 19-ik évében hosszas szenvedés után elhunyt. Temetése f. hó 15-én ment végbe nagy közönség részvéte mellett. A megboldogultat Özvegye, négy fia és kiterjedt rokonsága gyászolja. Béke hamvaira.
