Vendéglősök Lapja, 1902 (18. évfolyam, 1-24. szám)
1902-08-05 / 15. szám
1902. augusztus 5. Vendéglősök Lapja 5 kelkáposztalevessel kezdődik, utána sűrűre főtt zabdercze jön, melynek nálok is kása a neve, utána kvasz vagyis savanyított liszt- forrázat, végül hús, vagy szárított hal, melyhez kenyeret fal, belőle azonban kikopogtatja a svábbogár petéit. Este szamovár jön az asztalra, a theafőző, — egyedül ennek a tartalma olyan, hogy igénybe vehetné szívesen bármelyikünk. A mészárosok lakozásán, melyet a niir- bergi czéh 1548-ban V. Károly császár tis z- teletére rendezett, 758 rőfös hurka volt föl - tálalva; Königsbergben pedig egy 596 rőf hosszúságiit, melynek súlya 434 font volt, 91 mészáros legény tálalt fel favillákkal. A krónikák 1601-ről 1005 rőfös, 9 mázsás hurkáról tesznek említést, mely óriási sült- höz a pékek 10 könyök hosszúra sütöttek berdőt, melynek ismertebb neve vekni. I. Frigyes Ágost szász fejedelemnek mühlbergi lakomája 4 millió tallérba került, említést érdemel ennek részleteiből egy pástétom, mely U/a rőf magas, 6 rőf széles és 14 rőf hosszú volt, 8 ló vontatta 20 rőf hosszú szekéren. Ezekkel ellentétben a maledivi szigetek lakója egészen egyedül étkezik, sőt bezárja ajtaját, befüggönyözi ablakát és lakása legrejtettebb zugába vonul, hogy őt evése közben hívatlan pillantás ne zavarja. E sajátságos szokásnak két magyarázó oka van; egyik az a balhiedelern, hogy a vendég megigézi az eledelt és azzal ártalmassá válik ; a másik meg a túlságos rangkórban rejlik, mely nem tűri, hogy olyan ember étkezzék vele, ki születés, vagyon vagy méltóságra nézve nála alább áll. (Vége köv.) Társas reggelik. A „Budapesti Szállodások Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata“ minden pénteken társas reggelit tart. A legközelebbi reggeliket a következő helyeken tartják: 1902. augusztus 8-ikán Meliriuger Rezső vendéglőjében VIII. Koszoru-utcza24. sz. 1902. augusztus 15*ikén ünnep miatt a reggeli nem tartatik meg, helyette 14-ikén csütörtökön délután Siiighoffer Ágoston halász csárdájába lesz társas kirándulás, Közlekedés a Budafoki villám vasúttal. Megálló a kábel gyárnál. HÍREK. Esküvő. Geiszlinger Endre általánosan kedvelt és ismert budapesti főpinezér múlt hó 29-én vezette oltárhoz az erzsébetvárosi plébániatemplombanözv. Kretschmarin Károlyné úrnő szeretetreméltó, bájos leányát KretsclimannEmma kisasszonyt. Násznagyok voltak: Hüttner Alajos vendéglős és Bőn József. Nyoszolyópárok: Szüts Lajos és Kretschmann Matild, Roith György vendéglős és Kretschmann Józsa. A díszes esküvőn jelen voltak : Schandler A. és neje, Burger Zsigmond, Verdes Árpád és neje, Gregor Miklós, Geiszlinger jstván és neje, Geiszlinger Géza, Móritz Sándor, Hollóherr Zsigmond, Ólmosi József, Blau Ignácz, továbbá Ihász György és Szeless Adorján lapszerkesztők. Esküvő után az örömanya házánál lakomára gyűltek össze a vendégek mely Kuty Gyurka zenéje mellett reggelig eltartott. Zavartalan boldogság legyen e szép frigy osztályrésze. A fiúi kegyeletet megható módon nyilvánította Schnell József kedvelt nép- szinház-utezai vendéglős, amennyiben boldog emlékű édes anyja, Schnell Jánosné szül. Drobny Katalin úrnő hamvai fölé díszes sírkeresztet állíttatott a rákoskeresztúri temetőben. melynek ünnepélyes beszentelése múlt hó 23-án ment végbe a család nagyszámú tagjai jelenlétében. A beszentelést Szentgyörgyi Imre óbudai lelkész végezte Horváth Zsigmond lelkész segédlete mellett. A kegyeletes ünnepi aktus után az uj sírkereszt a jelenvoltaktól körülvéve megörö- kittetett a fényképész gépe által. Megdicsért vendéglős. Megemlékeztünk arról, hogy Eble Lajos kartársunk a margitszigeti athletikai club vendéglőse a 6. honvédhnszár ezred által meghivatott Sárkereszturra, hogy a tiz napra terjedő táborozás alatt a tisztikart élelmezéssel ellássa. A tiz nap immár letelt s mint értesülünk, a tisztikar nevében B Marschall ezredes megköszönte Eble Lajosnak a jó konyhát s a tapasztalt tisztaságot és a legnagyobb megelégedését fejezte ki előtte. Egy érezöntő sikere. Hirmann Ferencz, jeles budapesti érezöntő, ki szab. sörkimérő készülékei révén a mi vendéglőseink körében is igen nagy ismeretségnek örvend, az amerikai clevelandi Kossuth-szobor bizottság megbízásából ércbe öntötte a Üleve- landban felállítandó Kossuth-szobrot, melyet egy budapesti bizottság múlt hó 18-án megszemlélt és azt minden tekintetben kifogástalannak találta. A szobor azóta már útnak is indult Amerika felé. Hirmann Ferencz sikeréhez gratulálunk. A „Magyar Orsz. Pinczér Egyesület“ tudomásul adja, hogy a VI. Király utcza 54 szám alatt létezett helyközvetitő ügyosztályát f. é. augusztus hó elsejével a központi irodába: VIII. Kerepesi-ut 9/b ! alá helyezte át. Egyben felkéri a munkaadó j főnököket, hogy az egyesületet hathatósan ' támogassák, amennyiben országos mozgalom ! utján sikerűit a szakképzett pinezérek zömét ! maga köré gyűjteni. Legközelebb ismét a következő városokban létesülnek uj ingyenes helyközvetitő szakosztályok a már létezőkön kivüb úgymint: Kassa,Miskolcz, N.-Becskerek, Temesvár, Arad, N.-Kanizsa, Pécs, Székes- fehérvár, Győr, Szombathely stb. Idegen sör a pozsonyi kiállításon. Egy pozsonyi laptársunk kifakad a külföldi termékek pártolása ellen. Felemlíti, hogy iparosaink sokszor panaszkodnak az idegen áruk behozatala és alkalmazása ellen. Ezt a panaszt már szinte unalmas hallgatni, de most ismét aktuális, a mennyiben a szeptember hóban megnyíló pozsonyi kiállítás is forgalmat szándékozik csinálni egy idegen terméknek, a pilseni sörnek. Igaz, Írja laptársunk, hogy közönségünk megszokta e jó minőségű szeszterméket, de ha kiállítást tervezünk, akkor törekedjünk mintaszerüségre minden tekintetben. Van elég jó magyar sör is, van sörgyárunk helyben is. Ezeknek növekedő törekvését ne üssük agyon az idegennek hivatalos támogatásával. Halálozások. Lapunk zártakorvettük a lesújtó hirt, hogy Barabás József fővárosi vendéglős barátunk szépreményekre jogosító 17 éves Nándor fia jobblétre szenderült. Igaz részvéttel osztozunk Barabás barátunk fájdalmában, kinek a kedves neje elvesztésével ért sajgó sebe sem hegedt be. — Idősbb Emmerling Vilmos volt borkereskedő, szálló- és háztulajdonos julius 22-én, élete 67-ik évében elhunyt Budapesten. Temetése múlt hó 24-én ment végbe a kiterjedt rokonság részvéte mellett. — Naleszni Gyula ismert biliárd készítő, ki amerikai rendszerű billiárdok gyártásával az úttörők közé tartozott, múlt hó 27-én meghalt Budapesten, 48 éves korában. Renovált helyiség. Mojzer Antal, a győri „Bárány“-szálló tulajdonosa nemrég átalakíttatta alsó éttermi helyiségeit és azokat julius 29. én átadta a közforgalomnak. Szálloda-megvétel. Winkler Ottó, a budapesti .,Royal“-szálloda számos éven át volt főtitkára megvette a nagykőrösi városi nagyszállodát, melyet szeptember hó elsején fog átvenni. Üzletátlielyezés. Cifka József előnyösen ismert budapesti ezég pinczegazdá- szati ezikkek szaküzletét a múlt hó folyamán Váczi-körut 15 szám alól VT., Váczi- kőrut -11. szám alá (a Dessewífy-utcza sarkára) helyezte át. Vendéglö-meguyitás. Scherübl Károly budapesti vendéglős f. hó 2-án jól berendezett s tágas helyiségű vendéglőt nyitott VI., Király-utcza 54. sz. alatt, a Próféta- utcza sarkán. Kitűnő konyhájával és jó boraival megnyeri majd vendégeinek állandó bizalmát. Vendéglő-átvétel. Budics Sándor fővárosi vendéglős átvette a VI., Gyár-utcza 36. szám alatt lévő vendéglő helyiséget. Ej vendéglős. Domsits József, a főváros főpinezéri karának egyik jeles tagja átvette a VII., Aréna-ut 54. szám alatti vendéglőt és azt személyes felügyelete mellett tovább vezeti. Megnagyobbított vendéglő. A kőbányai vendéglős gárda egy rokonszenves tagja: ifj. Dreilinger Lajos szaktársunk, ki mindenkor szem előtt tartja vendégei kényelmét, újabban ismét áldozatot hozott, hogy helyisége berendezését minél czélszerübbé és otthonosabbá tegye. X. Jászberényi-ut 10. szám alatti vendéglője a Fiizér-utcza sarkán eddig is igen látogatott találkozóhelye volt a kőbányai intelligenciának, de mióta éttermét kellő ízléssel kibővítette, az üzlet is legnagyobb népszerűségnek örvend, ifj. Dreilinger Lajos egyszersmind kiváló halászmester és pompás valódi halászlével szokott kedveskedni vendégeinek. De a vendéglős közkedveltségét főleg az emeli, hogy igen jó borokat mér ki. Ajánljuk mindenkinek. A* ..Arany biká4í-t mindenki ismeri Budapesten. De ha mégis akadna valaki, a ki előtt az az elnevezés ismeretlen, annak megmagyarázzuk, hogy Tóth József vendéglős barátunk látogatott vendéglőjét hívják igy IX. Lónyay-ntcza 3. szám alatt, egy ugrásnyira a Calvin-tértől. Kitűnő moóri rizlingi borát még egy fejedelem is megihatja és bizonyosan csettint utána a nyelvével, hogy: ejnye be jó volt! Konyhája nemkülönben kifogástalan, a mi csöppet sem csodálható, mert hiszen maga a szeretetreméltó vendéglősné, ügyel fel a konyhára, a ki azonkívül még arra is ráér, hogy szívélyes előzékenységgel fogadja vendégeit. Szóval igen barátságos hely az „arany bika“, — tessék róla meggyőződni! A kunszentmártoni „Korona“ szállodát folyó év október elsejével Tóth Ignác régi, jó hírnevű vendéglős barátunk fogja átvenni, ki idáig a veszprémmegyei Zirczen működött az odavaló intelligencia nagy megelégedésére. Tóth Ignácz jó konyháját és zamatos italait a zircziek valósággal megkedvelték és hisszük, hogy Kun-Szent- Mártonban is csakhamar népszerűségre fog szert tenni. Az egyik főpinezéri állást az uj szállodás törekvő fia, Tóth István fogja betölteni. Üdvözöljük ! A szegedi Tisza** szálló szoba- főpinezéri állását, melyre nemrég lapunkban pályázat volt hirdetve, ötvenkilencz pályázó közül Dautlich Gyula világlátott barátunk nyerte el, ki Amerikából való hazajövetele óta a kolozsvári Fiume-kávéházban volt alkalmazva. Üdvözöljük uj állásában !
