Vendéglősök Lapja, 1902 (18. évfolyam, 1-24. szám)
1902-01-01 / 1. szám
2. Vendéglősök Lapja 1902. január 1. anyagilag, s a jelzett czélra 50.000 K. törzsrészvényt jegyzett és kilátásba helyezte az intézmény támogatását a jövőben is. A társaság vezetősége a következőképpen alakult meg. Elnök Kunz József, a Kunz József és társa czég főnöke. Igazgatósági tagok : Engl Hugó, az Engl Bernát és társa czég főnöke. Silberberg Károly. dr. Schrever Jakab ügyvéd, a Magyar Kereskedelmi Csarnok titkára. Spitzer Ignácz, Weisz Vilmos, a Kann és Heller czég főnöke. Felügyelőbizottság: Elnök Gelléri Mór, az Országos Iparegyesület igazgatója : tagok Brettschneider Vilmos, Spitzer Miksa és dr. Szűcs Lajos. A társaság ügyésze : dr. Ehrenfeld Adolf, vezértitkára : Guttmann Zsigmond. Miért késett lapunk? A régi jó „Vendéglősök Lapja“ tizenhétesztendő után a múlt hónapban nem köszöntött be rendes idején. Elmaradása föltünést keltett. Az emberek kombináltak. Akiknek útjába vagyunk, olyasmit is hangoztattak: — Bravó, brávó! Megszűnt, megszűnt! Szabad a vásár. A régi rebellis magyar szaklap nincs többé. Most aztán leesik az álluk. Mikor friss jó egészségben boldog újévet kívánunk és büszke örömmel jelentjük, hogy mai napon a tizennyolczadik évfolyamba lépünk. De hát megszűnhetnénk e egyáltalán? Egy becsületes, kipróbált lap, amely tizenhét esztendőn keresztül törhetlen szivó- sággal küzdött a háromszinü zászló szent jelében a magyar vendéglősipar jövendő felvirágzásáért. Azután megszünhetnék-e éppen most, mikor a magyar vendéglősipar a megpróbáltatások legnehezebb napjait éli, mikor nagyobb szüksége van az ő vitális érdekeinek önzetlen harczosára, a „Vendéglősök j Lapjára“, erre a kipróbált Kinizsi-buzogányra mint valaha? Megszünhetnék-e egy lap, amely tizen- i hét esztendő óta csüggedés nélkül, törhet- | lenül vívja az önvédelem nagy csatáját, amely krónikákat faragott meg a magyar vendéglösipar történetében, eredményes szép krónikákat, amelyekre öntudattal tekinthet vissza? Megszünliet-e egy régi lap, amelyet szívesen és örömmel’várnak nemcsak a szakipar körében, a minisztériumokban, a hivat taios helyeken, a haza keblén, de elha- Párisba, Londonba, eljár Afrikába és előfizetői lelkes örömmel keresik föl üdvözlő soraikkal még a távol Amerikából is? Megszünhetnék-e csak úgy szó nélkül csendben, sundain-bundam, a megcsontosodott próféta, mely egy jelentőségűvé nőtte össze magát a magyar vengéglősiparral az idők folyamán? Az ő megszűnése egy jelentőségű lenne a magyar vendéglösipar végnapjaival. Dehogy szűnt meg, dehogy szűnt meg. Nem úgy szeretik, nem úgy ápolják, nem úgy támogatják, nem úgy ismerik a régi jó vén kurucz csatást. Nem olyan vér kering az erejében. Fejszével se lehetne agyon ütni. Kibír a „Vendéglősök Lapja“ mindent. Sanyarú időket, mostoha viszonyokat. Túlélt divatot, korszakot, embereket. A legmostohább időkben volt a legjobb barát, a legjobb tanácsadó, a leghívebb harczos, a legvirágosabb a legmagyarabb bástya. így gyúrták meg, ilyen tizenhét esztendő óta. így lép be a tizennyolczadik évfolyamba is és ha isten engedi, bizonyára fénynyel és méltón fogja megünnepelni a megérdemlett fertályszázadot. Akkor is az lesz, ami volt. Hát miért késett? Agyafúrtan kieszelt munka volt ez. I Lebonyolódik majd egy kártérítési pörben, a törvényszék valamelyik tárgyalótermében. Mintha valami titkos kezek a vállunkra nehezedtek volna, hogy igy szóljanak: — Most itt az idő, kompromittállak, elnyomlak, lehetetlenné teszlek! Majd megfog felelni rá a törvény előtt a Wesselényi-nyomda. Ez nyomta lapunkat. Szerződéses viszonyban voltunk vele. Ez a lap lett volna köteles november hó 5-ikén lapunkat a kiadóhivatal asztalára kinyomva elszállítani. Teljes egy hónapig hitegetett bennünket nap nap után. hogy a lap ekkor, majd amakkor készül el. Utoljára rájöttünk, hogy mi a valódi czél. A Wesselényi Géza nyomda ellen nyomban kártérítési port indítottunk. A Gonda — nyomdával pedig n}7omban megkötöttük a szerződést. íme itt a ,, Vendéglősök Lapja.“ Csupán késett, de nem maradt el. Nem is maradhat el soha. Nagyobb viharok sem ölték meg, nem egy csekélyke intrika. Belőle egy tanulság háramlik a vendéglősökre. Pártolják kétszeresen. Belépünk a tizennyolczadik évfolyamba. Öntudatosan büszkén, a régi harczi- kedvvel, a régi becsületes czéllal: szolgálni iparunk javát föllendülését, elárvult igazait. Előfizetőinknek az egy hónapi késést betudjuk. A közönség pedig meg fog bennünket érteni és kettőzött szeretettel veszi körül az ö legrégibb lapját, amelyre a roszakara- j tu intrika is hiába vássa méreg fogait. Isten nevében a megkezdett úton — előre ! mindig előre ! Ihász György. Körlevél. Magyarország Szállodás- Vendéglős- és Kávésipartársulatai és pinczér egyleteihez és összes szakfönökeinkhez. A budapesti pinczér-egylet vezetősége mint az Országos Pinczér-Egyesülct fentartó bizottsága, f. évi október hó 26-án tartott bizottsági ülésén hozott egyértelmű határozata folytán, a budapesti pinczérek szak- és munkaközvetítő egyesületét annak f. évi november hó 5-én megtartott rendkívüli közgyűlésén átvette ; az az ezen egyesület vezetőségébe, a Magyar Országos Pinczér- Egyesület buzgó és rendületlen híveit beválasztotta, hogy igy ezen egyesület vezetését, valamint működését az Országos Pinczér-Egyesület alapelvei szerint irányíthassa és előkészítse azon hőn óhajtott jövendőt. hogy ezen egyesület a Magyar Országos Pinczér-egyesület egyik helyi választmányává ujabbi rázkódtatás nélkül átalakítható legyen. Az átvételnél még azon nemes czél is lebegett szemünk előtt, hogy ezen a pinczér hely közvetítés nagy fontosságú kérdését hamarosan megoldani hivatott egyesület további fennállását biztosítsuk, hogy ezen agilis egyesületet eredeti hivatásának elérésére erőssé tegyük, uj, önzetlen, szakavatott és az összpinczérség érdekében czéltudatos vezetés alatt képessé tegyük arra, hogy a szak-munkaközvetitő egyesülettel szemben támasztott minden jogos igényt kielégíthessünk. Amidőn a szak- és munkaközvetítő egyesületnek ily módon újra szervezését becses Czimednek tisztelettel tudomására hozzuk, azon kéréssel fordulunk becses Czi- medhez, hogy a helyközvetitésnek sürgős s alapos, s reánk pinczérekre nézve nagyon is üdvös és szükséges megoldása végett ezen egyesületet becses pártfogásában s támogatásában részesíteni kegyeskedjék. Tekintettel arra, hogy ezen egyesület mától kezdve az Országos Pinczér-Egyesület alapelveit követi, mint annak központi választmánya, már most megkezdette s teljesiti nemes s üdvös hivatását az ingyenes kebelbeli elhelyezést és munkaközvetítést s tekintettel arra, hogy az Országos Pin- czér-Egyesület létesítéséhez s annak alapelveihez becses Czimed is hozzájárult, s azt elfogadta, és ezzel együtt elfogadta az összpinczérség létfeltételeinek biztositása érdekében indított nagy aktiót is s úgy ezen munkaközvetitö intézmény létjogosultságát elösmerte. teljes joggal fordulunk, és kérjük becses Czimedet, hogy az összpinczérség valamint szakfoglalkozásunk érdekében, saját hatáskörükben oda hatni szíveskedjenek, hogy ezen Országos Pinczér Egyesület központi munkaközvetitö intézményét pártfogolják, s a szükséges megrendeléseiket a szakfőnök urak intézet által eszközöltessék. Budapest, 1901. deczember hó 6-án Hazafias s kartársi tisztelettel Kalmár Fábián budapesti pinczér-egyleti és fentartó bizotts. titkár. Ólmosi József budapesti pinczérek szak- és munkaközvetitö egyletének elnöke fentartó bizotts. tag. Szűcs Lajos budapesti pinczér-egylet és az O. P. E. fentartó bizottság elnöke — Littmann József a budapesti pinczérek szak- és munkaközvetítő egyletének alelnöke. Az érdem méltánylása. Sok szó esett már a magyar pinczé- rekről külön-külön és összesen. Kedvező és kedvezőtlen ! Dicsérő és gyalázó ! Most, hogy egyletbe tömörültek s erkölcsi testületet képeznek, a pinczér lélek és magyar szív most nyilatkozott meg igazán és fenségesen. A közmondásossá vált garasleső múlt hó 22-én lélekemelő ünnepélyt rendezett, amellyel megmutatta a nagy világnak, hogy ha valaki, első sorban ő az, aki a jótettet nemcsak elfogadni, hanem méltányolni és meghálálni is tudja. A pompás körhelyiség megnyitási ünnepélyén általános lelkesedés közt leleplezte Gundel János, Glück Frigyes és Kammer Ernő arczképét. A művészi kivitelű arcz- képek nemcsak maradandó díszei lesznek a körhelyiségnek, hanem örökös memento a köri tagoknak, hogy a lelkiismeretes munka mindig megkapja a maga jutalmát. Iparunk ezen három vezérférfiának arcz- képei iparunk története képekben, amely az ö nagyszabású egyéniségükkel teljesen össze van forrva. A vívmányok, reformok a múltban és jelenben az ő hatalmas egyéniségük bélyegét viselik magukon. Humánus és kulturális intézmények, melyek iparunk fejlődését és az egyes szaktársak boldogulását czélozzák, az ő nemes szivüket és nagy lelkűket dicsérik. A pinczér kör kegyeletes tette hála és fogadalom nagylelkű Maecenásai iránt, akiknek áldozatkészsége, meleg pártfogása nélkül aligha létesült volna egyhamar. A pinczérkör nemes gondolkodását demonstrálta e tettével, amely legszebb és legjobb biztosíték arra nézve, hogy szórakozásai közepette sem fog megfeledkezni azon szép hivatásáról, amelyre vállalkozott. Mert amely testület a nagyok érdemeit méltányolni tudja s azok példáján buzdul és lelkesedik, annak élete és működése csak nemes és áldásos lehet.
