Vendéglősök Lapja, 1900 (16. évfolyam, 2-23. szám)
1900-01-20 / 2. szám
8 — ÄRjjy lieiitesíirn-ííjiir Budapesten. Egy budapesti hentes-áru gyáros érdekes kérvényt adott be a földmivelésügyi miniszterhez. — Ebben támogatást kér egy Budapesten létesítendő nagyszabású hentes és finom kolbász áru gyárhoz. A gyár, mely 300,000 frt tökével lesz alapítva, s a mihez a szükséges összeg már biztosítva van, különös feladatának tűzte ki, hogy a prágai mód szerint készített sonkákat és füstölt árukat vigye a fogyasztó közönség körébe, ez által azt akarván elérni, hogy az Ausztriából behozott füstölt árukat kiszorítsa. Foglalkozni fog azonkívül a gyár mindennemű fiomn hentesáruk készítésével, német- országi minta szerint. Az illető hajlandó minden évben 10 segédet kiképezni a finom hentesáruk készítésére. Mindezeknek a ke- kesztülvitelére a szokásos támogatást kéri a kormánytól. Az előmunkálatok még a tél folyamán elkészülnek, úgy, hogy a gyár építése még a tavaszszal lenne megkezdhető. Az illető hentes a tél folyamán nagyobb szabású tanulmányutat fog tenni külföldön és Amerikában, hogy tapasztalatokat gyűjtsön és a szükséges adatokat, esetleg a gépeket beszerezze. A finom hentesáruk, szalonna és zsiradék készítésén kívül, a gyár mindennemű finom konzervek készítésével is akar foglalkozni, hogy a közönséggel azt meg- kedveltesse. Mi szerencsésebb vállalkozásnak tartanok, ha a gyár áruit nem a német, hanem a magyar Ízlés szerint készítené; mert köztudomású, hogy a magyar sonkák és hentesáruk, például, a debreczeniek, a legjobbak. — Vigyázzunk a moóri borokra! A fehérmegyei Moóron nagyban megy a borhamisítás, s ezenkívül lépten- nyomon hoznak forgalomba oly moóri mustot és bort, a mely sohasem látta Moórt, s a mely egyáltalán nem látott szőlőtökét. A moóri képviselő-testület egyik ülésén szintén foglalkozott ezzel az ügygyei, s feliratot akar intézni az országgyűléshez, hogy tegyen valamit a hamisított borok ellen. ; Kriegler Sándor községi képviselő szólalt fel elsőnek ez ügyben, s felpanaszolja, hogy az elöljáróság többszöri sürgetés daczára sem tette meg a hathatós lépéseket a ha_ mis borokkal való visszaélés meggátlására. Szüretkor más vidékről, s Olaszországból szállítanak a moóri állomásra mustot és uj bort, a melyet a nélkül, hogy onnét leadták volna, tovább szállítanak mint moóri mustot és bort. Moórra waggónszámra szállítják az olaszbort, melyet parasztpinczékbe raktároznak, a honnét hozzáadva egy kis moóri bort és még másmilyen ingrediencziákat, mint moori bort hozzák forgalomba. Nem rég ismét több hordóból álló szirupszállitmány érkezett Moórra, a mely valami egyébre nem való, mint borhamisításra. A bortermelők azt kívánják, hogy a képviselőtestület csináljon szabályrendeletet, mely a községi elöljáróságnak e téren nagyobb hatáskört biztositva, magában foglaljon olyan intézkedéseket, melyekkel a borhamisítást lehetetlenné tennék. Például ne legyen szabad más borvidékről Moórra bort behozni; a ki borral kereskedik, jelezze azt pinczéjén czégtáblával stb. stb. A képviselőtestület ezután fölhívta a borellenőrző bizottságot, hogy feladatát pontosan teljesítse és kiküldött egy bizottságot a képviselőházhoz intézendő felirat megszerkesztésére. Vendéglősök Lapja. 1900. január 20. — Elvi kcrdcN boriin m Isi tíisi ügyben. K. M. volt aradi borkereskedő ellen feljelentést tettek, hogy hamis borokat árul. A borokból mintát küldtek a budapesti borvizsgáló állomáshoz, a mely a borokat mesterséges boroknak nyilvánította, mint, a melyek különféle anyagokkal, főképen vízzel voltak hamisítva. Arad város rendőr-kapitányi hivatala, mint elsőfokú hatóság a vélemény alapján elrendelte, hogy a borok a csatornába eresztessenek. Mielőtt ezt a határozatot foganatosították volna, K. M. meghalt. A felesége most kérvényt intézett a tanácshoz, a melyben kérte, hogy legyenek tekintettel férje jó hírnevére és az ő szorult anyagi helyzetére, engedjék meg a lepecsételve levő borokat hatósági közegek jelenlétében sóval denaturálni, hogy azután szeszt égethessen belőlük. Arad város tanácsa előtt tehát az a kérdés állott : lehet-e hamisitott- nak nyilvánított borból bizonyos esetekben szeszt égetni? A kérdésben a tanács miniszteri döntést látott szükségesnek, s hogy az megtörténhessék, az első fokú ítéletet jóváhagyta. Ez irányban már több Ízben ama nézetünknek adtunk kifejezést, hogy a hamis borok mind sóval denaturáltassanak es belőlük cognac égetessék. A hamis borokat az állam kobozza el, s a nyert cognac értékével valamely jotékonyczélt mozdítson elő. NYÍLT-TÉR.*) A korona érték kötelező behozatala alkalmával Maviitz C és fiai nzletiköDyvgyára, könyv- és kőnyomdája BUDAPEST Dorottya-utcza 12. —Gyár: Vadász utcza 28. Szállodai és vendéglői nyomtatványok és üzletikönyvek készítését ajánlja olcsó és izlésteljes kivitelben. Árajánlatokkal szivesen szolgálunk. Étlapok, menük legelegánsabb kiállításban. Fürdő vendéglő bérletére Ajánlkozik egy a szakács művészetben képzett vendéglős. Ajánlatok lapunk szerkesztőségéhez küldendők. Alapittatott 1881. évhen. 1IE1TTEI1 i ISISE Első győri bizományos közvetítő és elhelyező intézet. — Szálloda, vendéglő, kávéház úgy uraságok és magánzók részére. —^ U Y Ó K. Tejfeles-utcza 2. szám — és Király-utcza 17. szám. Lakás : Városház-utcza 20. *) E rovatban közlőitekért nem vállal felelőssége t a szerk. 1W Eladó. -1 8f Egyik Dunántúli szab. kir. városban levő vendéglői épület a vendéglői üzlet teljes berendezésével s a mellette lévő fürdő kert berendezésével betegség folytán szabad kézből eladó. Az üzlet áll: 3 étteremből és mellék helyiségekből Ára: 14.000 frt., mely összegből 5500 frt 5 % -ra és 3000 frt. 6 % -ra maradhat, a többi készpénzzel fizetendő. Bővebb értesítést a „Vendéglősök Lapja“ kiadóhivatala nyújt. MollHÍ.!* VillllO'S cs. és kir. szab. sérvkötész és keztyiigyáros. Dusán felszerelt raktár minden e szak~- mába vágó különlegességekben. Budapesten, VII. kér. Károly-körut 28, szám, Kizárólag itt kapható a legjobbnak elismert szabadalmazott kettős és egyoldalú sérvkötö. Egyedül az én pelottáim vannak úgy készítve, hogy bármely testtartáshoz és testmozgáshoz simulnak s rugalmas ellenállásuk minden más készítménynél nagyobb és állandóbb. Pelottáimnál feldörzsölések, bőrlob bök, maródások s kellemetlen nyomás érzések ki vannak zárva. Sérvkötöim ára a legjutányosabb, A legszebb és legtartósabb keztyÜk nálam kaphatók. Egyetlen raktár legczélszerübb s elpusztíthattál!, legkülönfélébb pinezér-táskákban. melyekre különösen felhívom a vendéglős és pinezér urak figyelmét. Tisztelettel MOLNÁR VILMOS. Alapittatott 1869. IMI ujj s i hl ti 1 hí frü hí pi hí ti El Kitűnőnek bizonyult SÖRMÉRŐ KÉSZÜLÉKEK lég- vagy szénsavnyomással szabadalmazott hűtővel ajánlja WATTERICH BUDAPEST, dohány-uteza 5. Költségvetés ingyen Sörszivattyu, sörpezsg-öosapok, minden bőrbetegség- elleni ozikkek. Essencziák a rum-, likőr- és eezetkészi- téshez hideg ut.on, minden készülék nélkül. Képes árjegyzék és kezelési könyv(t p 5 ?
