Vendéglősök Lapja, 1900 (16. évfolyam, 2-23. szám)

1900-03-20 / 6. szám

4

Vendéglősök Lapja

J 900. márczius 20.

KÜLÖNFÉLÉK.

— A „Vendéglősök Lapja“ f. évi

január—márcziusi évnegyedére történt előfizetések jelen számunkkal lejárván, tisztelettel kérjük annak szives megújítását. A

kiadóhivatal.

— Közgyűlés. A budapesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulata ez évi rendes közgyűlését folyó hó 22-ikén, csütörtökön délután 3 órakor fogja megtartani az „István főherczeg“ szálloda nagytermében. Felhivjuk erre az érdekeltek szives figyelmét.

Arad készülődése. Aradi levelezőnk- arról értesit bennünket, hogy ott úgy a vendéglősök ipartársulata, mint a pinczér- egylet nagyban buzgólkodik, hogy a vendéglősök országos kongresszusa és nyugdíjintézetünk közgyűlése páratlan fogadtatásban részesüljön s hogy munkálkodásukat mentői sikeresebben végezhessék. Minthogy Aradon a nyugdíjintézetnek immár 40 tagja van, megalakult a helyi választmány, a mely szintén serénykedik a kongressus és a közgyűlés előkészítésén. Nagy- Lajos, az ipartarsulat és pinczéregylet elnöke, Braun Gusztáv, a nyugdíj intézeti helyi választmány elnöke, valamint Kovács István fáradozása méltó a legkitüntetőbb elismerésre, mert minden szabad idejüket annak az ügynek szentelik. Hetenként kétszer rendes tanácskozást tartanak, hogy a teendőket megállapítsák, a fölmerülő javaslatokat megbeszéljék. A vendéglősök ipartársulata 8000 ko- ronányi készpénzét bocsátotta a congressusi bizottság czéljaira, mig a pinczéregylet 1000 koronát szavazott meg a cmigressus rendezésére. Ez a pazar áldozatkészség sem merítette ki az aradiak lelkesedését, mert ezen felül nemcsak a társadalom minden osztálya avatkozik, hanem „Vendégszeretet“ czimen még asztaltársaságot is alakítottak, a mely a végből gyűjti a pénzt, hogy a vendégeket minden jóban és kellemesben részesíthessék, szóval, hogy a yendégek igazán Arad vendégei legyenek. A mikor hálásan üdvözöljük Arad városát ezért a nemes fölhevülésért, egyúttal ki kell mondanunk azt, a mit régen érzünk és tudunk, hogy Arad egyik legelső városunk úgy műveltségre, mint hazafiságra. Creseat, ereseat!

— A budapesti szakácsok 1900. év márczius hó 18-án (Sándor és József napján) a „Saskörben“ IV., Irányi u. 17. sz. tánczvigalmat rendeznek, melybe a vendéglős urakat és b. családját tisztelettel meghívja a rendezőség. Belépő-dij: Személy- jegy 2 korona. Családjegy (2 hölgy 1 úr) 4 korona. Jegyek válthatók IV., Irányi-utcza

17. Lukács Ferencz vendéglős. A t. hölgyek kéretnek egyszerű ruhában megjelenni. Kezdete 8 és fél órakor.- Esküvők. Monspart Ignácz fővárosi váczi-uti vendéglős bájos leányának Mucskay Kornél ur, a Haggenmacher sörgyár derék hivatalnoka esküdött az utóbbi hetekben örök hűséget. — Könyves Kálmán fővárosi gyámpénztári tisztviselő a fazekas-téri ev. ref, templomban esküdött örök hűséget Lerner Mihály budai vendéglős kellemes, szép leányának Juliskának. Mindkét helyen az egyik nász nagyi tisztet Koczor Rezső ur, az ifj. Haggenmucher H.-sörgyár általánosan tisztelt derék képviselője töltötte be. -—- A tiszta szerelemből kötött frigyeken legyen Isten áldása!

— Halálozás. Singhofer Ágoston, fővárosi halászmester életének 60-ik évében elhunyt. Temetése nagy részvét mellett ment végbe. Béke poraira !

— Aj kávéliáz. A fővárosi kávéházak ismét egy pazar fénynyel berendezett kávéházi üzlettel szaporodnak. Ugyanis május havában nyílik meg a Klotild főher- czegnő palotájában tevő világhírű kávéház, melynek tulajdonosa az előzékenységéről és finom modoráról általánosan ismert Steuer Sándor. A főpinezéri állást pedig Hoch Lajos ismert nevű, derék szaktársunk, lapunk buzgó munkatársa fogja betölteni.

— Kávéliáz átvétel. Sátoraija-Uj- helyen Briner Hermann, a „Központi kávé- ház” tulajdonosa átvette a nem régen meg nyitott „Club“ kávéházat. Briener ur mindkét kávéházi üzletére nagy gondot fordít. Üdvözöljük !

— Balaton-Fonyódon a Vadkerty- féle szálloda-üzletet Kolbász Mihály fővárosi szaktársunk vette át.

— Erzsébetfalván, a Szilágyi Lajos- utcza 24. szám alatt Szűcs Viktor szaktársunk vendéglője az ottani előkelő polgárok egyik leglátogatottabb gyűlhelye. Borai és konyhája Ízletesek. Ajánljuk a fővárosiak becses figyelmébe.

Az esztergomi Korona-szálloda renaisancea. Esztergomban e hó 5-én, hétfőn egész nap pergett a dob a Korona- szálloda elegáns helyiségeiben, egy hét múlva azonban újra pohárcsengés, vidám hangok, zeneszó töltötte be. Márczius 15-én nyitotta meg ugyanis az uj bérlő: Trebitser Zsigmond. Az uj embert jó hir előzte meg; tulajdonosa a Bártfa-fürdő egyik legelegánsabb restaurantjának, s mint ilyen, kitűnő renoménak örvend. A bérlő nem először járt Esztergomban, amennyibeu neje esztergomi származású s ott rokonokkal bíró Neusziedler Károly pozsonyi országgyűlési k ép vi se 1 ő unok ah uga.

— Győri vendéglősök szövetkezete. A vendéglősök, kávésok és italmérők szövetkezetének szikvizgyárát e hó 13-án vizsgált i fölül az iparhatóság. Angyal Armand dr. főorvos úgy egészségügyi, mint biztonsági szempontból alaposan megvizsgálták ,i gyár berendezését, gépeit, kezelését és üvegeit. A szemlén jelen volt az igazgatóság, a mely az alkalmat egyszersmind a gyár bemutatására felhasználta, a melyre megjelentek Latesz Jakab jövedéki hivatalfőnök, Odor Jenő és Zechmeister Kálmán képviselők. Posch Nándor szövetkezeti elnök fogadta az igazgatósággal a vendégeket. A gyár az Alsó Duna-utczai Ambrust- házban van, berendezése modern és kielégíti a legkényesebb kívánalmakat is. Igen szépek és kitűnőek a gépek, az üvegek elegánsak és a legfinomabb minőségűek. A gyárat Kies és Berkovits budapesti ezég rendezte be. A kielégítő szemlét a „Fehérhajó'-ban villásreggeli követte, a melyen a iegfrisebben töltött szódát gyakorlat lag is megismertette az igazgatóság vendégeivel. A villásreggeli alatt Angyal Armand dr. főkapitány és Latesz Jakab jöv. hivatalfőnök az elismerés meleg szavaival üdvözölték a szövetkezetei, Zechmeister Kálmán Posch szöv. elnököt köszöntötte föl, Posch Nándor a hivatalok fejeit és a vendégeket éltette, kijelentvén, hogy a szövetkezet törvénye a hatóságok és rendeletéinek tiszteletbentartása és a nagyközönség jó kiszolgálása. Délután a szövetkezeti tagok tekintették meg a gyár működését.

A pezsgőt nem szabad megadóztatni. .Győr városa fogyasztási pótadóval terhelte meg a városban elfogyasztott pezsgőt és be nem várva a miniszteri jóváhagyást, már az elmúlt, év julius havá- bau hozzálátott ezen pótadó beszedéséhez. És most megesett, hogy a belügyminiszter a városi pezsgőfogyasztási pótadó szedését nem engedélyezte. A városi tanács tárgyalta

a leiratot és a pezsgőadó szedését beszüntette. Pedig szerintünk inkább a pezsgő volna megadóztatható, mint a szegényektől fogyasztott szikviz.

— A mért ék hitelesítés reformja.

Az állami központi mértékhitelesítő bizottság az összes hazai mértékhitelesítő hivatalokhoz kérdő iveket küldött szét, melyeknek beérkezte után a keresk. minisztériumban a mérté,khitelesités államosításának kérdése végre napirendre kerül. Reméljük, hogy a vendéglői kiméréshez szükséges üvegtárgyak hitelesítését a gyárakban végezteti az uj törvény. Jó lesz a vendéglősöknek lépéseket tenni az illetékes miniszternél.

— Meghívó. Klivényi Ferencz vendéglős ur házi személyzete, Klivényi Ferenc.zné úrnő védnöksége alatt, 1900. márczius hó 28-án szerdán, a Terézvárosi Casino (Andrássy-ut 89.) földszinti nagy éttermében zártkörű házi estélyt rendez, melyre a t. ez. szaktársakat tisztelettel meghívja a rendező- bizottság. Kezdete 10 órakor. A hölgyeket szívesen latjuk és felkérjük, hogy egyszerű öltözékben jelenjenek meg. Részvételi dij urak részére 2 korona. A zenét Balog Géza magyar zenész szolgáltatja. Bejárat a szerecsen-utczai oldalon is van. Rendező bizottság : Hack István, Szerémy Ágoston, Goller Henrik, Rehling József. Toffing Frigyes, Doller Viktor, Hurth József, Leit géb József, Oszuszky György, Kovács Ferencz, Márton László, Oláh Miklós, Kucz- mann Ferencz. Németh Károly, Posch Gusztáv Tompos Dénes.

— A palaczkbor megzavarodása. Ha

valamely bort idő előtt palaczkokra fejtettük, még mielőtt a bor palaczk érett lett volna, akkor a bor előbb vagy később meg fog zavarodni és a palaczk falán üledék fog támadni. Az ilyen megzavarodott bort i-mét tiszta hordóba kell tölteni és deríteni. Derítéshez fehér boroknál vizahólyagot vagy gala- tint használunk, vörösboroknál pedig tojás fehér- nyét. A vörösborok azon tulajdonsággal bírnak, hogy idővel üledéket képeznek, mely üledék rendesen erősen tapad a palaczk falához.

— j\cm lesz jó bortermés. A

„Szőlőszeti és borászati Lap “-ban Írja Szo- bonya Bertalan a következő, érdekes soro^ kát: Ismeretes még mindnyájunk előtt a múlt évi időjárás. Emlékezhetünk a júniusi bőséges esőzésekre s igy kéznél fekvő dolog az is, hogy a szőlő vegetatiója gazdag és rohamos volt. Ezen gazdag vegetatió aztán azt eredményezte, hogy a termés nem az alsó rügyekben rakódott le, hanem magasabban; a felső rügyek aztán a tél folyamán elfagytak s az alsó rügyek pedig már most megmutatják, hog}^ meddők, mert hegyesek, csúcsosak. Gondoljunk csak vissza 1897-re, ez is nedves év volt, nem is volt termésünk 1898-ban. így leszünk az idén is ; s komolyan figyelmeztetem szőlősgazda társaimat, hogy boraikat ne engedjék ki kezeik közül egy könnyen, mert ha a mai potom áron elvesztegetik boraikat, a több mint bizonyos kedvezőtlen szüreti eredményeket ellensulyozniok majd lehetetlenné válik. Tartsuk tehát a borokat, mert a ki a fentebbieket be nem látja, az vak és süket.

— A műbortörvény a gyakorlatban. Aki bormoslékot természetes borral egy pinezében külön megjelölés nélkül tart, az a 1897. 53850. sz. keresk. miniszteri rendelet 10. §-ába ütköző kihágást követi el. így határozott a belügyminiszter 3247/99. szám alatt Zemplénvármegye közönségéhez intézett határozatában.

— A borfogyasztási adó ellen.

Szatmár város ‘közönsége legutóbbi közgyűlésén elhatározta, hogy kérni fogja a képviselőházat, miszerint az újjáépített szőlő- területek tulajdonosait fáradságos munkájukért 'a törvény abban a kedvezményben részesítse, hogy tiz évig fogyasztási adó-