Vendéglősök Lapja, 1900 (16. évfolyam, 2-23. szám)
1900-07-20 / 14. szám
1900. Julius 20. Vendéglősök Lapja 9 szokást. Mozgalmat indítottak az ellen, hogy a közönségnek tudomására hozzák azon elhatározásukat, hogy a pisszegésre többé nem reagálnak s a pisszegő vendégeket nem szolgálják ki. Meg fogják kérni a vendégeket, hogy a nevükön szólítsák őket, vagy kopogjanak az asztalon s így jelezzék kívánságukat. A pinczéreknek ebben a kérdésben bizonyára igazuk van, mert a pisz- szegés tényleg egyike a legizléstelenebb szokásoknak, a melyről azonban a nagy- közönség — ha talán nehezen is — le fog szokni. Üzleti liirck. Schandl Mihály átvette a Tiszti Kaszinó épületben levő Hersch-étterem főpinczéri állását Budapesten. — Váradi Ignácz Gábor Debreczenben a „Bika“ étterem, Takáts József a budapesti „Központi“ kávéház íőpinczéri állását vették át. Strohrügel Adolf Kecskeméten a Beretvás étterem, Kozó József Ungvári a Korona szálloda, Matthesz Ferencz Gyula- fehérvárott az Erzsébet szálloda főpinczéri állását vették át. Haffner Samu Rajecz-Tep- litzen, Szabó Lajos Stubnya-fürdőn, Szanathy János Lubló-fürdőn nyertek főpinczéri állást. Kébli János Szliácson a Huszka-féle vendéglő főpinczéri állását vette át. Horváth Lajos Tartsa-fürdőn, Pálffy Gyula Árvaváralján az uradalmi szállóban, Hajnal Aladár Nyíregyházán a Koronában nyertek főpin- czéri állást. Schlesinyer József irodája által folyó évi junius havában elhelyeztettek: Berliner József főpinczér Nemzeti szálloda Szabadka. Föglein Ignácz főpinczér Magyar király szálloda Besztercze, Zetykó János főpinczér Péthfürdő, Zimmermann Károly főpinczér Stignitz-kávéház Székesfehérvár, Fikker Antal főpinczér Központi kávéház Esztergom, Wellisch J. főpinczér Steiner- szálloda Léva, Prueker Gyula főpinczér Városi szálloda N.-Kőrös, Mészáros Ferencz fizetőpinczér Komzsik nagyszálloda Nagy- Bánjai, Hermann József főpinczér Weisz- szálioda N.-Kőrös, Bősze Ferencz fizetőpinczér Eszterházi szálloda Tata, Huszár György főpinczér Központi kávéház Szentes. Vendéglő átvétel. Budapesten a belvárosi Tiszti Kaszinó épületben levő Gregorits féle vendéglőt Hersch Sámuel fővárosi vendéglős vette meg. A vendéglő kezelését Szőke Imre barátunkra a kiváló szakemberre bízta. A főpinczéri állást pedig a köztiszteletben álló derék Schandl Mihály szaktársunk tölti be. Mindnyájuknak sok szerencsét kívánunk! Magyar Országos pinczér- egyesület. Tóth Endre alapszabály-tervezte. 17. §. A Pinczérkör rendes látogatója csak az lehet, a ki az egyesületnek tagja. 18. §. A fiók-választmány elnöke a választmánynak a kör részére szóló „Házszabályát terjeszt be, a mely elfogadás után a kör helyiségében kifüggesztendő. 19. §.A Budapesten felállítandó Pinczérkör, vagy körökre az itten felállított költség és felállitási költség-előirányzat a viszonyok természeténél fogva nem lehet irányadó, miért is ennek meghatározása az ig. tanács feladatát képezi. VIII. RÉSZ. A helyközvetités. 20. §..A fiók-választmányok megalakulásával egyidejűleg a hely közvetítési irodák is felállitandók és működésbe hozandók. 21. §. A helyközvetités ingyenes, azért tehát külön dijat az egyesület nem szedhet. Az elhelyezett azonban tartozik az elhelyezés körül felmerült készkiadásokat, u. m. levelezés, sürgöny, telephon és küldöncz- dijakat az egyesületnek megfizetni, illetve azt sajátjából fedezni. 22. §.|A Budapesten felállítandó helyesz- közlési irod k nem köttetnek számhoz, miért is azoknak mennyisége, hol és mikori felállítása iránt a központi ig. tanács illetékes határozni. Az egyesület működésbe léptekor azonban a központi iroda okvetlenül felállítandó Budapesten. 23. §. Az egjresület bármely rendes tagja jogosult az egyesület helyeszközlési intézményét igénybe venni: írás- vagy szóbeli jelentkezését tartozik minden az ország területén lévő fiók-választmány, nemkülönben a központ is tudomásul venni és az ügyvezetésben megszabott módozatok betartásával elhelyeztetése iránt intézkedni. A helyeszközlési iroda ügyvezetése. 24. §. A helyeszközlési iroda ügyeit a fiók-válaszmányok elnökségeinek felügyelete alatt a fiókválaszmány 14 rendes és 7 pótválasztmányi tagja intézi, s mig a felmerült munkák és Írásbeli dolgok végzésére, meghatározott ügy- és munkakörrel, egy ügyvezetőt alkalmaz. 25. §. A fiók-választmányok elnökei minden hó elején megállapítják a sorrendet, amely szerint a választmány tagjai a helyeszközlési irodában a napi felügyeletet gyakorolják, illetve az alapszabályokban megjelölt feladatukat teljesitik. A sorrend beosztás velük Írásban közlendő. 26. §. Ha valamely választmányi tagot körülményei gátolnak abban, hogy a beosztásnak eleget tehessen: ezen körülményt tartozik vagy az elnöknek közvetlen, vagy pedig az ügyvezetőnek tudomására hozni, a ki az elnöknek erről jelentést tesz. Ez esetben az elnök sorrend szerint a választmány póttagok közül jelöl egyet a helyettesítésére, a ki a erről az ügyvezető által nyomban értesitendő. 27. §. Úgy a választmány tisztikara, valamint a rendes és pótválasz mányi tagok névsora, nemkülönben ezen két utóbbi havi sorrendbeosztása az iroda helyiségben szembeötlő helyen kifüggesztendő. 28. §. A sorrend beosztásánál figyelembe veendők az üzleti körülmények, nehogy valamely választmányi tag üzleti érdekei ez által csorbát szenvedjenek. 29. §. A választmányi tagok nincsenek kötelezve arra, hogy az iroda hivatalos idejét teljesen az irodában töltsék. Ki-ki a saját körülményei szerint, akár a délelőtti, akár pedig a délutáni órákban, esetleg a hivatalos órán kívül is végezheti teendőit. 30. §. Ha a szükség úgy kivánja, az elnök bármely egyesületi tagot jelölhet a választmányi tagsággal járó teendők végzésére. 31. §. Ha valamely választmányi rendes vagy póttag sorrendjét be nem tartja, az, az" irodahelyiségben meg nem jelenik és teendőit igy nem teljesiti, anélkül, hogy mulasztását elfogadhatólag indokolni tudná, amennyiben ezen eset háromszor egymásután ismétlődne; ezen három izbeni mulasztásáért tartozik a pinczérkör alapjára az első esetben 40, a második esetben 100 fillért fizetni; ha pedig 1 év folyamán ezen eset háromszor ismétlődne : az illető törlendő a válaszmányi tagok sorából. A helyeszközlési iroda ügyvezetési könyvei. 32. §. A helyeszközlési irodában előfordult összes események jegyzékbe veendők, a mely czélra a következő könyvek szolgálnak u. m. a) a „Jelentkezési jegyző-könyv, a hol az elhelyezés czeljából jelentkezők, jelentkezésük idő s sorrendje, nevük és üzleti minőségük szerint jegyzékbe veendők; b a „Rendelési jegyző-könyvahol az állások betöltésére nézve beérkezett rendelések az a) pont alatt megszabott eljárás szerint vezetendők be ; c) az „Elhelyezési törzs-könyv“, a mely az ipartörvény 15. §. rendelkezései szerint és betüsorrendben vezetendő, azonkívül az elhelyezendő mindama körülményeit tartalmaznia kell, a melyek az elhelyezhetés szempontjából megkívántainak: d) a ,,Kézipénztár-könyve“, a hova a napi kész be- és kifizetések eseményeik sorrendje szerint vezetendők be ; e) az „ kimeneti pénztár-könyva melybe a beérkezett foglaló és óvadék-összegek beérkezésük és továbbításuk idő- és sorrendje szerint vezetendők be; f) a kétoldalú ,,Posta-könyv“, a „jött“ és „ment“ megfelelő rovataival, a hova minden beérkezett és elküldött levél sor-és időrendrendben, bevezetendő; g) az „Észlelett jegyző-könyv“, a melybe a felügyeletet gyakorló választmányi tag az előző napra vonatkozó észrevételeit neve aláírása mellett vezeti be ; h) a ,, Panasz-könyv“, a hova az esetleges panaszok körülményesen, a panaszt- emelő neve aláírása mellett Írandók be; i) a ,,Rendelési bárcza-könyv,“ a hova a iroda részére felmerült szükségletek két- oldalulag vezetendők be: az egyik fele leszakítandó, mig a másik fele a könyvben marad; j) a „Nyugta bárcza-könyv“, a hova az iroda részére történt készfizetések vezetendők be: az egyik rész a fizetést eszközlőnek adandó, a másika könyvben marad; k) a „Névjegyző-könyv“, a hova a választmány tisztikara és a fiók-választmány rendes és pótválasztmányi tagjainak névsora, azonkívül a két utóbbiaknak munka sorrend- beosztásuk időről-időre bevezetendő ; l) a „Másolati-könyv“, a hova minden a fiók-választmány részéről menesztett levelek és egyéb okmányok lemásolandók. Ezen másolatok 10 évig okvetlenül megőrzendők; m) a ,, Jelentkezési-rendelési iv“, a melynek „jelentkezési“ oldala teljesen az „Elhelyezési törzskönyv“ rovataival látandó el: Az iv kétoldalú; az egyik oldalon a jelentkezők, a másik oldalon a rendelők nevei jegyzendők fel. Ezen ivet tartoznak a fiók-választmányok egymásnak kölcsönösen minden 8 napban megküldeni s azt az elhelyezési iroda helyiségében szembeötlő helyre 8 napra kifüggeszteni. 33. §. Az ügy vezetőség egyöntetűsége okából szükséges, hogy az ország területén lévő fiók-választmányok ügyvezetési könyveiket egyformán kezeljék; minélfogva a központi felügyelő feladatává tétetik, hogy az ügykezelés országszerte egyöntetű alapon történjék. A helyeszközlési irodák hivatalos órái. 34. §. Az iroda hivatalos óráit a helyi viszonyoknak figyelembevételével a fiók- választmány határozza meg. A hivatalos órák az iroda helyiség ajtajának külső oldalán kiirandók. A fiók-választmányok irodahelyiségeinek külső feliratai. 45. §. Minden fiók-választmány tartozik irodahelyiségének külső bejárata fölé egy arányos táblát alkalmazni a melyre a czim Írandó fel. A felirat szövege azonos a fiókválasztmány pecsét feliratával. (Folyt, köv.)
