Vendéglősök Lapja, 1900 (16. évfolyam, 2-23. szám)
1900-07-20 / 14. szám
6 Vendéglősök Lapja 1900. j ülius 20. a kirándulót, élteti Oh-jós bátyánk magya- | ros, jó konyhája, tiszta, kitűnő bora, a mi- j tői, hogy ősi szokás szerint sirva vigadhasson a magyar, nem hiányzik az árnyék sem, ugyanis innen látható a hírhedt, komor Hentzi-szobor, a mely megrökönyödvén Szeles Adorján megintésétől, ide a szomszédos kadétiskola parkjába rejtőzött. A ki látni akarja a zord idők e szomorú emlékét, látogasson el Olajos bátyánkhoz, a hol a tüzes bortól kiárad a honfi bú, a lezajlott idők keserítő emléke s zokogva száll a régi, kesergő, de biztató nóta: „Megvi- rad még valaha, nem lesz mindig éjszaka!“ Legyen is még a magyarnak jó napja, Olajos bátyánknál sok kellemes estéje! Menjünk a Trombitás-ut 131. szám alá. a jó öreg korcsra ároshoz, Ola jos Gergelyhez! — Egy jó magyar vendéglős. Lapunk minden olvasója örül velünk, a ki pártolója a mi küzdelmünknek, a melynek czélja nem egyéb, mint ez: Minden vendéglő legyen jó, tisztes vendéglő és magyar. Minden szaktársunk, a ki velünk ebben a nézetben osztozik (s lehet-e magyar vendéglős, a ki velünk ebben együtt nem érez?) örömmel veheti tudomásul, hogy a puszta- szt.-lőrinczi „Szarvas“ csárdát Sóber István barátunktól, jó hirü, tisztelt szaktársunk Velekey Károly vette át. Az ő hosszú, érdemes működése iparunk terén garanczia an a, hogy a lőrinczi „Szarvas“ csakhamar hires kedvelt csárdája lészen ug}7 a budapestieknek, mint a kispestieknek. Ej gazda. A Szabadság-tér 6. szám alatt levő vendéglőt Tímár Gyula ismert jóhirü vendéglős szaktársunk vette át. Sok szerencsét kívánunk vállalkozásához! — Hymen. Blazselc József szaktársunk, kinek Mária Terézia-téri vendéglője a Józsefváros egyik legkedveltebb mulatóhelye, kilépett a legénysorból. E hó 11-én esküdött örök hűséget Szűcs Eszter úrnőnek a dömsödi anyakönyvi hivatalban. Az uj pár az esküvő után Budapestre érkezett, a hol este 7 órakor a boldog férj vendéglőjében barátai és a sok jótékonyságot gyakorló .,Tőke-asztaltársaság“ érdemes tagjai fényes nászlakomát rendeztek az uj házasok tiszteletére, a kiknek ezen az utón is minden jót kívánunk. — Professzor-vendéglős. Gauten- bein János, a ki egykor a franczia nyelv és irodalom kiváló tudású tanára volt, már régebben a mi szakmánk munkása lett s itt is kivívta polgártársai szeretetét és tiszteletét. Most ez a mi professzorból lett kollegánk az Akadémia-utcza 9. szám alatt levő vendéglőt vette át s azt díszesen renováltatva bájos nejével mintaszerűen vezeti. Az ő vendéglőjük most a Lipótváros legkellemesebb helyisége, a hova jó italok és ételek mellett a ház asszonyának és gazdájának müveit modora is vonzza az intelligens közönséget. Ajánljuk olvasóink figyelmébe! Tudósítás CsizlUől. Nagy örömünkre szolgált egy előkelő ismerősünk értesítése, mert arról tudósit, hogy a remek fekvésű Csíz-fürdőben sok a vendég s ezek mind megelégedetten jól érzik magukat a mi kiváló kartársunk, Sz. Dávid István, jól vezetett vendéglőjében. Személyi hir. Bányai József, a székesfőváros e tekintélyes vendéglőse most Trcncsén-Tepliczen üdül és csak e hó végén érkezik haza, hogy átvegye nagy hirü üzlete vezetését. Megelégedéssel nyilatkozik az ottani fürdői életről, a fürdő és éghajlat gyógyhatásáról s elragadtatással szól a vidék szépségeiről. Kívánjuk, hogy majd friss, jó egészségben, megifjodva láthassuk őt itthon ! A budapesti Cliikágó. Így hi j j ák az Erzsébet-város külső, a Rottenbiller ut- czán túl eső területét. Rohamos, szabályos, szép építkezésénél fogva meg is érdemli ez a forgalmas, kedves városrész ezt az elnevezést. A ki ellátogat erre a tájra, hogy mindig kellemesen emlékezhessék vissza erre a kirándulásra, ne mulassza el Saly D. vendéglőjét a Nefelejts-utcza 27. számú házában felkeresni, a hol tiszta, kellemes helyiség s igazán kitűnő bor várja a látogatót. Saly vendéglőjét ezért különösen ajánljuk olvasóinknak! — Göndöcs-asztaltársaság. Az Erzsébetvárosi plébánia szép hangú, művészi képzettségű karnagya, a ki nemcsak a ve- zénybotot kezeli mesterileg, hanem a tollal is bivatottan bánik, vonzó egyéniségével vajdája lett a magyar Chikágóban lakó írók és művészek czigányos hadának. A minap meg is alakult Saly D. nefelejts-utczai vendéglőjében a budapesti bohémek II. asztal- társasága, a mely ,,Göndöcs-asztaltársaságÍL czég alatt lesz a czigánjos jókedv, az önzetlen emberszeretet s a művelt szellem vígkedvű munkása ott a ligeti tájékon. Az asztaltársaságnak már is több ismert iró és művész tagja van, a kikhez tekintélyes egyházi férfiak, előkelő polgárok és tisztviselők is csatlakoztak. Eleven barometer. Alig van iparág, amely annyira függne az időjárástól, mint a vendéglősipar; olyan mint a virág, amely szép időben diszlik, illatozik, csúnya, kellemetlen időben bágyad, kalódik. A vendéglőst ez a körülmény egyenesen arra utalja, hogy az időjárást illetőleg, ha csak lehetséges, előre tájékozódjék. De a vendégvárás és kiszolgálás, továbbá a bajok, gondok teljesen elveszik a kedvét az időjárás kémlelésétől. Külföldön különösen a külső ' nagyobb vendéglősök finom barométereket tartanak s ennek jelzéseihez alkalmazkodnak bevásárlásaikban. Magyar vendéglősnek ilyen luxus tárgyra nem telik, ő csak az anyatermészetre és az ándungra támaszkodik, mikor vásárol, amit igen sokszor meg szokott bánni s sokszor alig képes kiheverni. Pedig neki is lehet barométere, sokszor jobb és biztosabb mint a külföldi szaktársaké, és sokkal olcsóbb, mert az ő egyetlen barátja az anyatermészet adja és pedig ingyen. Ez a kitűnő barometer a piócza, amely egy-két nappal előre megérzi és jelzi az idő változást. A piócza a falusi népnek ezen legkedveltebb orvossága, nyugodtan hever a viz fenekén, vagy pedig fölemelkedik a fenékről s lassan nyugodtan úszkál akárcsak egy fürdőző pasas, ez annyit jelent, hogy a derült szép idő huzamosan tart, vendéglős nyelven, lehet vásárolni és készíteni. Ha a piócza felszökik a viz fenékről, gyorsan úszkál s úszás közben sza- bálytalau köröket ir le. mintha megvolna kergülve, majd össze-vissza görbíti a testét, mintha rángatná a görcs, akkor biztosan vagy zápor vagy zivatar közeledik s a vendéglős mehet aludni, mert várni és készíteni nem tanácsos. Ha esőre vagy havazásra hajlik az idő, akkor a piócza oda tájiad valami szilárd tárgyhoz s mindaddig el nem mozdul onnan, mig meg nem javul az idő. A pióczának ezen magatartását igen szépen felhasználhatja a vendéglős a maga javára, vagyis olcsó garral csinálhat magának igen jó és megbízható barométert, amelyet nem kell félteni, hogy összetörik. Ugyanis vesz egy darab pióczát, beleteszi egy befőttes üvegbe, amelynek fenekére egy kis homokot szór, háromnegyed rész- S ben megtölti tiszta ivóvízzel, aztán az üveg száját beköti egy darab vászondarabbal és kész a legjobb és legbiztosabb barometer. — A „Csöpögő-csárda.“ Hermann Mihály barátunkhoz ott a Zuglóban igen nehéz eltalálni, mert hát az uteza is név- I télén s a háznak is még csak telekkönyvi száma van. Hanem hát kellemes is érdemes is az ő vendéglőjébe elsétálni, mert hát oda üdén lengedezik a paskálmalmi hűvös, tiszta levegő s maga a vendéglő oly tiszta, oly modern kényelmit, hogy beillenék a város központjába is. Éppen ezért a mondók va- gyuuk, hogy Hermann Mihály vendéglőjére nem találó a „Csöpögő csárda“ czim. Nem találó egyrészt azért, mert az ő szép, uj házának a teteje nem ereszti át a vizet; másrészt azért nem, mert nála nem csöpög a jobbnál jobb bor, hanem bőven ömlik a hatalmas hordók csajijain. A ki barátja az igazi nemes bornak, ne mulassza el a szép „Csöpögő csárdát“ felkeresni. — BáníFy vendéglője. Ne tessék politikai szenzácziót csinálni ebből a hírünkből, mert nem a főudvarmester ur, hanem Bánffy J. szaktársunk vette át a VIII. kér., Nagytemplom-utcza 15.szám alatt levő vendéglőt, a melyet nagy tapintattal és buzgó- sággal vezet a józsefvárosiak örömére. Gyász. Tüdős József kiváló szaktársunkat, Miksa császár nyug. szakácsát súlyos csapás érte. Fia. József.\ e hó 9-én éjjel 11 órakor, élete 31. évében elhunyt. F. hó 11-én volt a temetése, a melyen nagy és díszes közönség jelent meg a szomorú szülők vigasztalására. A megboldogultat, a ki szintén a mi szakmánk munkása volt, édes atyján s anyján, Binder Auna úrnőn kívül, testvérei: Béla, Ferencz, Lajos és Erzsébet, nagyanyja : özv. Binder Ferenczné Diószegiig Anna úrnő, valamint sógornője, Tüdős Béláné, s nagybátyja és nagynénje, Schawanek József cs. és kir. százados s neje, Tüdős Lidia úrnő gyászolja. Béke hamvaira ! Angyal sorozás. Tisztelt kartársunkat, Halász Péter tavaszinező-utczai vendéglőst nagy szomorúság érte. Harmadfél éves fiacskáját, Pistikéit az angyalok seregébe sorozta a könyörtelen halál. Temetésén az ev. ref. lelkész megható búcsúztatót mondott. Az ég pótolja mielőbb a gyászos szülők veszteségét. Trencséu-Teplicz egyik legkedveltebb vendéglője Wild Andrásé, a mely egyre nagyobb látogatottságra tesz szert. Mint onnan Bányai József, t. szaktársunk értesít bennünket, Wild András szaktársunk Bécs egyik szanatóriumában meghalt, árván hagyva kis fiacskáját. Özvegye férfias erély- lyel s bámulatos ügyességgel vezeti a szép üzletet. Legyen áldás munkálkodásán. —- Halálozás. A Józsefváros egyik legelőkelőbb vendéglősére, köztiszteletben álló kartársunk. Zimmermann József urra mély gyászt hozott e hónap 6. napja. Szerető hitvese, Scliramek Borbála úrnő, hosszas szenvedés után, élete 59., boldog házassága 18. évébén elköltözött az élők sorából. A Józsefkor úti 46. számú gyászházból e hó 8-án nagy részvéttel kisérték örök nyugalomra. Béke poraira. — Hack István vendéglős. Örömmel tudatjuk, hog}7 Hack István, ez a kiváló szaktársunk, Klivényi főpinczére, átvette a VII., Csömöri-nt 16. szám alatti, a Bethlen- utcza sarkán, a keleti pályaudvar s a „Keleti kávéház“ átellenében levő ,,Gallus“-féle nagyvendéglőt. Örvendünk, hogy ez az előkelő, a főváros idegen forgalmában nagy szerepre hivatott vendéglő, végre méltó, oly avatott kezekbe jutott, mint Hack István. Az ő ismert előzékenysége, solid üzleti elvei csakhamar kedveltté s hírnevessé teszik ezt e szép, kényelmes vendég-lőt úgy az idegenek, mint a budapesti közönség előtt. Ezt a keleti pályaudvar tövében levő vendéglőt melegen ajánljuk a vidéki és a helybeli olvasók figyelmébe! — Ejságkiadók lapja. Hogy a sajtó mily hatalmas, mily nélkülözhetlen eszköze a társadalomnak, mi sem bizonyít
