Vendéglősök Lapja, 1900 (16. évfolyam, 2-23. szám)
1900-06-20 / 12. szám
4 Vendéglősök Lapja 1900 május 20. Az állam ezen réven mintegy 4,500,000 koronával több jövedelmet vár a dohányjövedéktől. — Hat millió állat lialála. Bue- nos-Ayresből azt jelentik, hogy Buenos-Ayres- ben és környékén óriási felhőszakadások folytán vizáradások voltak, minők ember ■emlékezet óta még sohasem. Az áradástól mintegy öt millió juh s körülbelül egy mii lió szarvasmarha pusztult el. A fogyasztási adók hitelezése tárgyában a pénzintézetekre, valamint szesz-, czukor- és sörgyárosokra fontos rendeletet bocsátott ki a pénzügyminiszter. A fogyasztási adók végrehajtását eszközlő miniszteri utasítások ugyanis megengedik a fogyasztási adók hitelezését egy bizonyos időre, ha valamely pénzintézet elvállalja a kezességet. Több budapesti pénzintézet közös beadványt intézett nemrég a miniszterhez, melyben rendeleti utón annak kimondását kérték, hogy a mennyiben egy adóhitelt élvező czég csődbe jutna, a kincstár maga indítsa meg a csődtömeg ellen az eljárást, a kezesekként szereplő pénzintézetek pedig csak arra legyenek kötelezhetők, hogy az esedékes adóösszeget biztosításul letétbe helyezzék. Ezi a kérelmet teljesítette a miniszter s ezentúl a pénzintézeteknek csak azokat az az összegeket kell megfizetniük, a melyekre a csődtömeg nem nyújt fedezetet. Minthogy ez a rendelkezés lényegesen csökkenti a bankok koczkázatát, képesek lesznek a jótállást olcsóbb, tehát a vendéglősöknek és a kisebb kereskedőknek is lehetséges jutalékért elvállalni. — A király szellője. A királynak Tok aj-Hegy alján, a tarczali határban, az úgynevezett Szarvashegyen, nagy kiterjedésű kitünően kultivált szőllője van, mely körülbelül hatszáz hektoliternyi bort terem kö- zépszámitas szerint. Mint most Tarczálról írják, a májusi fagyoktól sikerült füstöléssel megvédeni. — Magyar borok Kínában. Megkezdődött a magyar borok exportja Kínába is. Az első kísérlet a múlt évben történt, még pedig nagyon kedvező eredménynyel. Shanghaiban különösen jólíogadták a magyar vörös borokat, mire az első szállítmányt csakhamar újabb megrendelések követték. Csak az a kár, hogy—a mi különben régen ismert dolog — boraink igen könnyen megtörnek s nem bírják a tengeri szállítást, így egy-egy küldeménynél a törési százalék szintén felrúgott 30 százalékra. — Péth-fürdőben pünkösd hétfőn a várpalotaiak rendeztek majálist s annyi volt ott a közönség, hogy szinte csoda. De azért nem volt hiány, minden jó volt, a zene, az italok és az ételek. — Veszprémben a Kreutzer-féle uj vendéglő-helyiség pünkösd vasárnap délután 4 órakor nyittatott meg Kiss Jancsi zenekara közreműködésével. Az újonnan berendezett nagy terem egészen megtelt közönséggel. A terem festését Szabadi/ szobafestő, az asztalosmunkát Rozs Mihály asztalos készítette. Szép a terem menyezetfestése, a négy sarkon a tavasz, nyár, ősz, tél alakjaival s a csárdajenettel. —- Eljegyzés. Kovács Péter Bács- petrovozstói nagybirtokos és spiritista eljegyezte Amerikából Ernst Zseni kisasszonyt Az esküvői ünnepélyeket a Riviérán és Ó-Becsén tartják meg. llagymaszaporilás orosz módra. A közönséges, ételbe való hagymát Polomje vidékén nagy mennyiségben szaporítják. A dughagymákat ott a következő, eredeti módon készítik elő: Nem ültetik el — mint nálunk szokás — a dughagy mákat, hanem ezeket ketté, a nagyobbakat négyfelé metszik, úgy, hogy minden részben maradjon valamelyes, a gyökröket bocsájtó alsó részből. Ültetés előtt ezen darabokat néhány napig száradni hagyják; elültetve csakhamar gyökereket bocsájtanak és ép oly nagy hagymát nyernek belőlök, mintha nem vagdalták volna el. Ezen eljárásnak előnye az, hogy a hagymák fel nem magzanak. — Magyar szállodás Ausztráliában. Esztergom városában Sidney-i látogatója volt Meszéna Kálmán tekintélyes ügyvédnek. A látogató névjegyén a következő nyomtatás volt olvasható : Mr. Rezső Tudor, a miből nyilvánvaló, hogy a távoli szigetvilágból hozzánk jött mister magyar ember, a ki azért jött ide, hogy hazáját és rokonait bemutassa magával hozott fiának. A mister hajdan budapesti kereskedő volt, most pedig Sidneynek egyik első szállodása. — Vigyázzunk a fűszerekre. A szegedi rendőrség meglepő felfedezést tett. Kitűnt, hogy a szegedi malmok mindegyikében fűszerek hamisítására szánt anyagokat őrölnek, a mik a terménykereskedők közvetítésével, a kereskedők üzletébe kerülnek. Már évtizedek óta őrlik a mogyoróhéjat és a matted. A rendőrségnek nincs jogában ez ellen tenni, azért most a sajtó utján figyelmezteti a fogyasztókat. — IVe vásároljunk Bécsben. Szomorú is, nevetséges is, hogy az I-ső rendű marhahúst Bécsből hozatják némelyek, különösen néhány vendéglős. Hogy semmi szükség arra, hogy az élő magyarországi marhát Bécsbe hajtsuk s a húsát drágán visz- szavásároljuk a bennünket károsító és gya- lázó osztrákoktól, kitűnik Polacsek Jakab mészáros-mester következő nyilatkozatából: „Egy idő óta a napilapok síimen foglalkoznak a bécsi húsnak Budapestre történő importjának kérdésével E közlemények tenorja világosan megmutatja, hogy az illető lapok nincsenek kellőképen informálva, a budapesti husárusitási és állatvásári viszonyokról. A közlemények tudniillik egyformán mutatják be a viszonyokat, miként ha a közönségnek, a vendéglősöknek és a szállodásoknak az a része, mely inkább a jó, mint olcsó árut keresi, nem tudna elegendő mennyiségű jó minőségű húst kapui, a bécsi hús nélkül. Budapesten épen nincs híja az első minőségű húsnak. A fővárosban t. i. egy egész sereg mészáros van, akik nem riadnak vissza semmiféle áldozattól sem, hogy épen oly jó minőségű állatokat vásároljanak, mint aminőket Bécsben vágnak. Emez állításaim bizonyítására felhozom, hogy a budapesti marhavásártéri vásárpénztár a lefolyt őszi saison alkalmából, tehát a jó marhahusbeszerzés legkritikusabb idejében is, Erdélynek legelső gyári hizlalóiból a legeslegjobb prima ökröket, még pedig kellő mennyiségben, hozott fel Budapestre. Természetesen ezekért az állatokért olyan árakat kellett fizetni, melyek az akkori magas bécsi áraknak megfeleltek. Hogy mi nem volnánk képesek a szállodásokat meg a vendéglősöket és a nagy közönséget (amelyről megfeledkeznünk szintén nem szabad) olyan minőségű marhahússal ellátni, mint a milyen az annak idején Becsből importált hús volt, az nem áll. A szóban levő mészárosok mészárszékeiből még egyetlen egy vevő sem távozott el úgy, hogy illendőképen ne lett volna kiszolgálva, és meg nem kapta volna azt a husminőséget, a melyre szüksége volt. E mellett azt is ki kell jelentenem az igazság érdekében, hogy a marhavásártéri vásárpénztár létesítése óta a felhajtott .vágóállatok minősége sokkal jobb. mint azelőtt volt. Erről a tényről mindenki, akit e dolog érdekel, meggyőződhetik. A vendéglős és szállodás urak látogassanak el csak egyszer az állatvásárra. Meg fogják látni, hogy a ki ! jó vágó marhát akar vásárolni, azt itt kellő \ mennyiségben kaphat. Egyidejűleg pedig ismeretséget köthetnének azokkal a mészárosokkal, akik a közönségnek méltányos árért. valóban prima húst adnak. Hogy sok évi tapasztalásom réven kompetens vagyok a kérdéshez hozzá szólni, az nem szenved kétséget/' — Elitéit borhamisítók. Hogy a bortörvény szigorú végrehajtása czéljaból a múlt évben Darányi Ignácz földmivelési miniszter erélyes fellépése folytán országszerte megindult akczió mennyire szükséges volt, azt fényesen igazolják az akkor indított kihágási eljárások eredményei. Három sopronmecjyei borkereskedő kihágási ügye a napokban nyert befejezést a belügyminiszter által hozott jogerős III. fokú Ítéletekkel. Ezen ítéletek szerint: Lipschitz Simon német-keresztúri borkereskedő mesterséges bor készítéséért 15 napi elzárásra és 300 korona pénzbüntetésre, továbbá mesterséges bor forgalomba hozataláért még külön 300 korona pénzbüntetésre, Kőhíd Edgár Lipót ágfalvai borkereskedő mesterséges bor készítéséért 20 napi elzárásra és 200 korona pénzbüntetésre, Kohn Jakab soproni borkereskedő pedig mesterséges bor forgalomba hozataláért 400 korona pénz- büntetésre s az eladott mesterséges borok árának megtérítése fejében 3000 koronának jótékonyczélra való lefizetésére Ítéltetett. Ezen kívül az említett három borkereskedőnél talált mesterséges borok elkobzása, denaturálása és ipari czélra leendő felhasználás végett jótékonyczélra való értékesij tése, valamint az ítéletek hírlapi közzététele is elrendeltetett. — Ae vegyülik olasz kort. Nagy borhamisítás nyomára jöttek Fiúméban, a mely tudvalevőleg az olasz borok beözönlése óta egyik legjelentékenyebb borpiacza lett az országnak. Titkos följelentés tudatta a rendőrséggel, hogy Busies János borkereskedő, nagyban gyártja a műbőrt s olcso áron bo- csájtja forgalomba, nemcsak Fiúméban, de az ország több más városában is. A rendőrség házkutatást tartott, s a lefoglalt borokat az állami vegykisérleti állomáson megvizsgáltatván, kiderítette, hogy Busies borai mind hamisítva vannak. A lelkiismeretlen kereskedő közvetlen a lefoglalás előtt eladott 280 hektoliter műbort külföldre. A rendőrség, mint elsőfokú iparhatóság, összesen 8600 korona megfizetésében marasztalta el Lusicsot, a ki az Ítélet ellen felebbezet, de eredménytelenül, mert a határozatot Szapáry László gróf kormányzó, mint a rep- prezentanza képviselője is jóváhagyta. Ebből az Összegből 8400 korona a városi szegények pénztárát illeti. Szoiőszeti kísérleti állomás Budapesten. Nagyszabású építkezések és telepberendezések folynak most a budai Törökőri dűlőben, ahol az országos szőlészeti kísérleti állomás nyer elhelyezést. A mint az állami szőlőojtvány készítő- és \esszősza- poritó telepek e nemben páratlanok, az uj intézmény is oly tökéletes lesz, mel} hez hasonló a külföld előrehaladottabb államaiban sincs. Az intézet élére lstyóinffy Gyula dr.-t, a kiváló szakembert állították, aki a minisztérium megbízásából a külföldi államok szőlőtermelési kísérleti ügyeit tanulmányozta. Az intézet növényfiziologiai és patológiai, gyakorlati szőlőmivelési, erjedes- tani és kémiai szakosztályokból fog állam s szerves összefüggésben lesz a budapesti felsőbb szőlő és borgazdasági tanfolyammal. A telep 10,000 négyszögöl területen épül és ott lesz a kísérleti mintaszőlő is, kapcsolatosan a laboratóriumokkal, tenyésztő helyiségekkel, erjesztő kamarákkal, üvegházakkal.
