Vendéglősök Lapja, 1899 (15. évfolyam, 2-24. szám)
1899-05-05 / 9. szám
XY-ik évfolyam. 1899. 9. szám. Budapest, május 5-én. A hazai szállodások, vendéglősök, kávésok, pinczérek és kávéházi segédek érdekeit felkaroló szakközlöny. „Az első magyar orsz. pinczemesterek és pinczemunkások egylete“, a „Budapesti kávéház segéd-egylet“, a „Szatmár-Németi pinczér-egytet“, a „Székesfejérvári pinczér- egylet“, a „Szombathelyi pinczér betegsegélyző-egylet“, a „Győri pinczér-egvlet“, a „Bévkomáromi vendéglősök- és kávésok ipartársulata“, az „Aradi pinczér-egylet“nek, \ „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök- és kávésok-egy?saíeté“-nek, az „Újvidéki szállodások-, vendéglősök- és kávésok ipartársulatának“, a „Mískolczi pinczér-egylet“-nek, a „Kassai vendéglősök-, kávésok-, korcsmárosok- és pinczérek-egyleté“-nek és a „Székesfehérvári vendéglősök- kávésok és italmérők ipartársulatá“-nak „az újpesti szállodások, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulatának“ HIVATALOS KÖZLÖNYE. Megjelenik havonkint kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ér : Egész évre .... 6.—- Félévre ...........................3. Három negyed évre . 4.50 Évnegyedre .... 1.50 Laptulajdonos és felelős szerkesztő: IHÁSZ GYÖRGY, VII. Szerkesztőség és kiadóhivatal: kerület, Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. A vegyelemző intézet baja. A századvég folyton új meg új felfedezésekkel áll elő s bámulatba ejti az érdeklődő világot amely a sok szenzácziótól bémulási mániába esik. Ez ellen hasztalan küzdenek jeles orvosaink, hires fürdőhelyeink, de különösen derék szaktársaink, mert hasonszenvi (homöópata) gyógykezeléssel még jobbana elterjesztik s meggyökereztetik a bajt. Csupa merő bámulat az ember. A mostani talmi világban igen jól esik hallanunk, hogy a fogyasztó közönség nyaralásról beszélgetve ilyen párbeszédet folytat: — Ha úgy akarsz étkezni, hogy a legelső inyencz is megirigyeljen, x-be menj nyaralni. Az ottani vendéglősünk kétszer is küldött receptet, de a szakácsnőnk nem tudja úgy megadni az étel ízét, mint az ottani vendéglősné. — De hiszen azt itt is megtalálhatod. — Csakhogy itt háztartást viszek. .... Ha igazán jó borral akarsz élni, nyaralj Y-ban, Az ottani vendéglős a minapában is olyan jó bort küldött, hogyha az angyalok ilyent innának, mindig csak is kánkánt járnának. — Node az N. boránál csak nem különb. — Meglehet. Csakhogy az olcsóbban szállit. — Természetes, mert kevesebb rezsivel dolgozik. Ilyen örvendetesen meglepő beszélgetések, melyek a vendéglős ipar tisztes voltának elismeréssel adóznak, napirenden vannak. Minden vendéglőst csak is büszkesség- gel tölthetnek el sorra ösztönözhetik, hogy jó konyhájával, zamatos italaival a fogyasztó közönségnek Bauer Nándor. nemcsak elismerését, hanem bámulatát is kivivja és állandósitsa s siettesse azon kor hajnalhasadását, a mikor is a fogyasztó közönség egyhangú verdiktje így hangzik: nem érdemes otthon étkezni, éljen a vendéglő ! A vegyelemző intézetet, a melynek hivatása a fogyasztó közönség egészsége felett őrködni múlt hó vége felé Nagyváradról kapott borminták, illetve a bormintákhoz csatolt kisérő levél igen meglepte, illetve megdöbbentette. E levélben nem kisebb gyanúról volt szó, mint, hogy egy olasz bodegás marhabéiból csinál vörös bort. Egy hivatalos jelentés bizonyára kemény diót adott a vegyelemző intézetnek, a mennyiben olyan problémát kell megoldani, mi határos a lehetetlenséggel. A vegy alkatrészek közt megkell jelölni, melyik származik tőkéről, melyik állati vérből. Eddigelé a vörös bort használták sápkor és egyéb vérbajoknál s sok esetben a vendéglő helyettesitette a patikát és most Nagyváradon a honnan nem egy idétlen eszme indult ki hóditó útjára, újkort inaugurálnak ezen mottóval : ,,Nemcsak a vörös bor ád a vérszegény embernek piros szint, hanem az aludt marba vér is kellő keverés mellett megfesti a borszezövege a 3-ik oldalon. Pezsgő Domino sec. BELATINI BRAUN A. Pinczék: Velencze (Fehér m.) Iroda: Budapest, VTIJ., Üllői-ut 60 sz. fiai K/áinmik lt£ «Idái.
