Vendéglősök Lapja, 1899 (15. évfolyam, 2-24. szám)
1899-07-05 / 13. szám
8 1899. julius 5 Vendéglősök Lapja — Vendéglő átvétel. Budapesten a Kőbányai utón levő magy. kir. államvasutak gépgyárának cantin-vendéglőj ét Har- sányi Gyula fővárosi vendéglős, a kiállítási debreczeni csárda egyik volt bérlője átvette. — Antal névnap. A Deutsch Pál derék szaktársunk vendéglőjében, Akácfa utcza 7. szám alatt székelő „Jótékony vicces asztaltársaság“ tagjai, nagy ünnepséggel ülték meg szeretett Bri- gadirosuknak : Schultheisz Antal fővárosi előkelő polgárnak neve napját. Ott voltak a fővárosi nagyobb éttermek főpincérei. nagy számban. Volt zene és tánc. A kedélyes társaság szép emlékekkel oszlott szét. Ugyanekkor volt Schváb Antal fővárosi előkelő vendéglős és háztulajdonos j szaktársunknak neve napja is. Tisztelői és I jóbarátai nagy számban jelentek meg a kedélyes helyen, s őt szívből üdvözölték. Mi is őszintén üdvözöljük mindkét iinnepelttet, s kívánjuk hogy az Isten adjon nekik erőt egészséget és hosszú életet ! — Üzleti hírek. B a 1 i k a György j ismert nevű derék főpincér, Budapesten az i Andrássy-ut 42. szám alátt levő Jáhn Ede j éttermeinek főpincéri állását foglalta el. ! Mellette van Huttflesz Pál derék szak- j társunk, valamint az ételhordók mindannyian j a pinczérség szine-javából. — Kovásics István szakképzett szaktársunk Budán a Margit-köruton létesített ,.Budai Pilseni Sörcsarnok főpincéri állását vette át. — T a - k á t s József, lapunk kitűnő barátja Mis- kolczon a Seper féle nagyszálloda egyik főpincéri állását foglalta el. — Müborok Kolozsvárott. A kolozsvári orsz. borvizsgáló bizottság most is gyülésezik minden két hétben. Folytonosan sok dolga akad. Legújabban 18 beküldött borminta felett mondott Ítéletet. E mintákat jobbára Szászsebesről és a Székelyföldről küldötték be. Szászsebesről a hires hires bortermő helyről. Úgy csempészték a borokat oda Pécsről. A vizsgátat alá vett 18 mintából 15-et mübornak talált a bizottság, négy fajtát pedig gyanúsnak- A megelőző vizsgálaton a marosvásárhelyi küldemények konstatáltattak miiboroknak. — Ilikéd Autal vendéglője. E 1 k e d Antal, ez a hazafias érzelmű, előzékeny szakképzett fővárosi vendéglős, üzlethelységét a kecskeméti-utca 14. sz. alatt mindig úgy vezette, hogy a ki nála egyszer megfordult, máskor is örömmel látogatott oda el. Konyhája s italai messze földön ismertek ; előzékeny modorával pedig lekötelezővé teszi vendég közönségét. Újabban ismét áldozatot hozott diszes és előkelő közönségének, a kecskeméti-utca felől levő vendéglője előtt szép verandát nyitott. Ajánljuk a fővárosi és vidéki t. közönség becses figyelmébe. — A diósgyőri vasgyári vendéglő bérletét a lapunkban hirdetett pályázat révén II u m p o 1 d Gyula előnyösen ismert derék szaktársunk, a Kronpacri „Hun- gáriaszálló köztiszteletben álló tulajdonosa, lapunk egyik buzgó támogatója, nyerte el. Sok szerencsét! — Hozgalom a borhamisítás ellen. Liptómegye törvényhatóságának legutóbbi közgyűlése erélyesen állást foglalt a borhamisítások ellen. Id. Szentivá. nyi József és P a 1 u g y a y Gyula, százegy törvényhatósági bizottsági tag részéről aláirt indítványt terjesztettek a közgyűlés elé az iránt, hogy a törvény- hatóság D a]r ájn y i Ignácz"földmivelésügyi miniszternek a bortörvény végrehajtása körüli k ö z- hasznú tevékenységéért köszönetét és bizalmat szavazzon. A közgyűlés meleghangn üdvözlő felterjesztést intézett a föld- mivelésügyi miniszterhez, melyben hangsúlyozza, hogy a bortörvény szigorú végrehajtására úgy a hazai bortermelés és a magyar bor elrontott hir- i nevének visszaálitásaérd-kében, valamint a fogyasztó közönség érdekében is égető szükség van. — A szőlő állása hazánkban. A „Földmivelési Értesítő“ múlt heti száma a magyarországi szőlők állapotáról a gazdasági tudósítók jelentése alapján a követke-ő kommünikét teszi közzé : A szőlő részint elvirágzott, részint most virágzik, fejlődése az előző hűvös idő miatt, helyenkint lassú. A zöldojtás, kapálás, kötözés, permetezés már folyamatban vannak. Egyes vármegyékben, különösen pedig Jász Nagy-Kun-Szol- nok vármegyékben a szőlőmoly kezd mutatkozni.“ A részletes jelentések a következők ; „A D u n a balpartján a szőlő szépen virágzik és jó terméssel biztat. Némely helyen azonban a hűvös, szeles idő az igen jó terméssel kecsegtető szőlők terméskilátásait csökkentette, (kivált észak felé) ahol már csak kis termésre számítanak. — A Tisza jobbpartján virágzik és általában kielégítő termést ígér. A permetezés serényen folyik ; a zöldojtás, kapálás és kötözése szintén folyamatban van. Baranya és Fejér vármegye egyes helyein a köd, illetve a dér némi kárt okozott benne. — A Duna Tisza közén többfelé rendkívül szépnek és kitűnőnek jelzik a szőllők állását. Részben elvirágzott, részint most virágzik, szorgalmasan permetezik, és kötözéséhez fogtak. Jász-Magy-Kun-Szolnokvármegyében helyenkint a molypille bántja. — ADunajobb- partján a szőlők zöld ojtáso már javában folyik. Itt ott már virágozni kezd. A termés többnyire gazdag, de a fürtök fejlődése az éjjeli hidegek folytán lassú. — A Tisza baipart- j á n nagyobbára jól indult szépeD egészségesen hajt és közepes termésre nyújt kilátást. Permetezését némely helyen már befejezték ; az uj ültetés jól megeredt és a zöldojtás kedvező körülmények közt folyik A szalárdi járásban a záporok, fejlődésében hátráltatták. — ATisza-Maros szögén a szőlő szépen virágzik s elég jó, helyenkint bő termést igér. Másodszor permetezik s több helyen a zöld ojtást is megkezdették. — Az erdélyi vármegyékben szépen fejlődik, azonban némi kivétellel, csak közepes hozamra nyújt kilátást; gyomlálása és kapálása javában folyik. Mind többen kezdik permetezni, itt-ott az idén már másodszor is. — A Splényi és Engel féle ügy. Mint értesülünk, Oláh András vizsgálóbíró befejezte az ismeretes Engel borhamisítási ügyben az előnyomozást, melyet a törvényszék dr. Splényi Ödön rendőrtanácsos ellen rendelt el, A törvényszék elnöke Langer Jenő dr. bírónak osztotta ki az ügyet, aki ma referálja zárt ajtók mellett a vádtanácsban a vizsgálóbíró előnyomozatát. Határozathozatalra még nem került a sor. — Frigyes főherczeg Szombathelyen. Június hó 5-től 10-ig időzött Frigyes főherczeg Szombathelyen; mely idő alatt 46 tábornok és törzstisztből álló kíséretével együtt a „Sabaria“ szállodában lakott és étkezett. A főherczeg 8-án a koronázás 31. évfordulója alkalmából egy 80 teritékü diszlakomát adott Hainzmann János ur ,,Sabaria“ dísztermében, melyen az ,,étekrend a következő volt: Diner. du 8. Juin 1899. Hors d’oeuvre ä la Russe. Potage á ÍTmperiale. Fogas a la ravigote. Páté d’ecrevisses. * Boeuf bouilli garni. Seile de chevreuil Saladé ä l’Anglaise. Poulard de Mans Compot mólé Asperges en branches aux beurre. Pouddiug ä la Stanley. Glace Sabaria. Fraises ause sucre. Fromages diverses. Caíé. Másnap 9-én pedig az alábbiakat tartalmazta az étekrend : Diner. du. 9. Juin 1899. Consommé aux páte d'Italie. Darnes de Fogas ä la Hollandaise. Filet de boeuf ä la Robespierre. Oison roti Saladé de saisou et ä la francaise. Macédoine de Legumes. Feuillete aux cerises. Glace ä la venitienne Jardinette. Café. Borok mindkét napon a saját termésű Somlai és Nagy Sándor-féle Badacsonyi fehérek, továbbá Villányi vörös a pécsi káptalan pincéjéből vala, pezsgő pedig Törley-féle, melyet a ,,Park Clubb“ részére készít. Hainzmann János, e minden izében derék és talpig becsületes, kiválóan szakképzett kartársunnak nincs szándékunk bokros érdemeit feldicsérni, mert ő erre nem szorult rá, csak ama magas elismerést kötelességünk t. olvasóink színe elé vinni, melylyel az ő kiváló szakképzettsége mindannyiunk örömére, kitüntetve lett. A főherceg ebéd után Hainzmannt magához kérette és az egész vendégsereg feszült figyelme közepeit megköszönte Hainzmann kiváló és figyelmes ellátását, melyben az egész idő alatt őt részesítő és mindenkor kellemesen fog vissznemlékezni az itt töltött napokra, mondván: — Kitűnő ételei és italai, valamint pontos és figyelmes kiszolgálásért, togadja köszönetem, melylyel teljesen meg vagyok elégedve. Eme magas elismerés ez egyszer méltó embert ért. — Hamis borok Székely-Udvarhelyen. A müborgyárosoknak néhány székely vendéglős is eladta immár a lelkét azzal, hogy igaz bor helyett, ezek pancsolt italát mérte ki felebarátjainak. Tudósítónk értesítése szerint, a Székely-Udvarhelyi városi borellenőrző-bizottság a tél folyamán több napon keresztül a város számtalan korcsmájában a borokat megvizsgálta. Az akkor gyanúsnak talált bor egy részéről a vegyvizsgálati eredmény Kolozsvárról leérkezett, mint onnan Írják a főkapitány a következőket ítélte el, egyenként három-három napi elzárásra,
