Vendéglősök Lapja, 1898 (14. évfolyam, 1-24. szám)
1898-03-20 / 6. szám
1898. márczius 20. Vendéglősök Lapja. 7 nisznak szeretettel vetett ágyat salátaleveleken. A paraj eredetű, az arabokkal került került Spanyolországba. Nagyrabecsülték a régi egyptomiak, görögök rómaiak a petrezselymet és az endivia-salátát is, továbbá a sárga dinnyét, a mely Dél-Ázsiából került hozzájuk. A görög dinnye hazája Afrika, a kelkáposztáé Görögország. Cincinnátus volt -az, a ki Rómába importáltatta és elrendelte, hogy ott is termeljék a kelkáposztát. A kelvirág (kárüol) hazája Cyprus szigete, a reteké Kina. Mindkettőt egyébként Rómában is, Görögországban is nagyban tenyésztették. Kínából való a rebarbara is, a melyet a XIV. században hoztak Európába. A bab Egyptomból és Kelet-lndiából jutott hozzánk, a borsó Ázsiából. Mindkét hüvelyesveteményt rég termesztik Európában. A bronzkorszak svájczi czölöp-épitményeiben már találtak borsót. A torma Oroszországból, a zeller Angliából fa hol gyomnak tekintették) került Európa részeibe. — Uj vendéglő. Borsody Sándor fővárosi szaktársunk a Vígszínház áttel lenében levő Haggenmacher palotában díszes vendéglőt nyit a jövő hó végével. A berendezés javában folyik s e körül derék szaktársunk sógora Gönye Sándor barátunk segédkezik. Sok szérencsét kívánunk t. barátunknak uj vállalatához! — Felgyógyult főpinczér. Bernhardt Ferencz a „Panónia" étterem fizető pinczére, Bányai József vendéglős sógora hosszas betegségéből teljesen felépült. — Vásárcsarnoki kenyér. A tanács tegnapi ülésén megengedte, hogy a monori kenyeret junius végéig a vásárcsarnokokban ingyen helyen árulják, a kővezetvámot azonban nem engedte el. — Kávékáz átvétel. Geiszlinger Endre a budapesti „Orleans“-kávéház volt albérlője, megvette a dohány-utczai volt Borbás-féle kávéházat s azt ,,Sabaría<l-kávé- ház czimen megnyitotta. Szaktársaink pártfogásába ajánljuk t. barátunk díszes üzlet- helyiségeit. — A sertés-közvágóhid. A sertés- közvágóhid építésére felügyelő bizottság tegnap tartott ülésén elhatározta, hogy a közvágóhíd 75314 forintos ácsmunkájára és 38108 forintos bádogos munkájára nyilvános, a 17787 frtos tetőfödő és 2560 frtos villám- háritó-munkákra szükebb árlejtést hirdet. — Üzleti hírek. Zsidovits Ödön ismert főpinczér Ujtatra Füreden főpinezéri állást nyert. — Suflay Román trencséni vendéglős Ujtátra-Füreden kibérelte a volt Klimó-féle vendéglőt. — Rumpold Gyula Szliácson a Dankovszky-féle élterem főpinezéri állását nyerte el. — Németh István Miskolczon a vasúti vendéglő III-ik osztályú éttermének főpinezéri állását vette át. — Frank Menyus ugyanott az özv. Bock Jó- zsefné kávéházát vette meg. — Grosz Dezső Miskolczon levő kávéházát eladta s ugyanott a „Korona" kávéház főpinezéri állását vette át. — Pfáhnl József a fürdő- idényre Bártfán a Schubert-féle vendéglő főpinezéri állásátveszi át. — Bischof Ernő Alsó-Tátrafüreden, Bohos Lajos a Fonyódi fürdőn, Trümmer József Budapesten a Lukács-fürdő íőpinezéri állását veszik át. — Raab Ernő, a Somossy-féle orpfeum főpinczérc az Ős-Budavári Herzmann-féle perzsgős pavillont vette át. — Reis Gyula az Újságírók körének volt kávésa átvette a Baross-kávéház főpinezéri állását Budapesten. — Gombár János Szombathelyen a „Sabária" kávéház főpinezéri állását veszi át. — Meltschoch Péter Ős-Budavárában a Putzer- és Hegyesi-vendéglö főpinezéri állását nyerte el. — Pfeni g J. Gróf Wenckheim szakácsa^ kinek a váczi-uton már egy Ízben vendéglője volt, átveszi Tihanyi Ferencz Nagymaroson levő „Magyar Korona“ szállodáját e hó 30-án Niemetz Gyula közbenjárása folytán. — A budapesti kávés segédek betegsegélyzö egylete egy hat tagból áló küldöttséget menesztett, hogy Sztanoj Miklós kávés ipartársulati választmányi tagnak köszönetét, és hódolatának kifejezést adjon ama nagy horderejű indítványáért, melyet folyó hó 17-én a kávés ipartársulati közgyűlésén alétesitendő országos szállodások, vendéglősök, pinezérek, kávésuk és kávés segédek nyugdij intézete érdekében tett. A küldöttséget Olymosi József főpinczér vezette s hodolatteljességgel, Sztanoj Miklós urnák lelkesedéséért köszönetett inondot. Sztanoj Miklós válaszában megköszönvén a kitüntetést kijelentette, hogy ötét indítványa megtételével csakis köteleség érzet vezette, s vezetni fogja ezentúl is ha a pinezérek és szakmánk alkalmazottainak érdeke kívánja. Örömmel adja tudomásul a küldöttségnek, hogyNémay Antal kávés-ipartársulati elnököt az eszme pártolására megnyerte, s igy minden lehetőt elfog követni, hogy az dijadalra jusson. Szerkesztői üzenet. D. G. urnák. Hozzánk intézett azon soraira, hogy miért állunk mi oly személyes ellentétben a székesfővárosi vendéglősök s korcs- márosok ipartestületének elnökével Gundel Jánossal ; csak anyit válaszolhatunk, hogy önnek abbeli feltevése, hogy mi Gundel Jánosnak személyes ellenlábasai volnánk, a legnagyobb tévedésen alapul. Mi ugyanis soha senkinek, és legkevésbé Gundel urnák személyes ellensége nem voltunk s nem vagyunk, minket soha az önzés, vagy személyes érzék nem vezetett, nem vezet, és nem fog vezetni soha. Sőt ellenkezőleg, mi Gundel János személyét, mint embert, nem csak tiszteljük hanem becsüljük is, s ha mégis ellenlábassá vagyunk, ez nem az ő személyét, nem az ö egyéniségét illeti, hanem illeti az ő nyilvános működését, melynél azt tapasztaltuk, hogy a kar- társak érdekeit gyakran téveszti szemeló'l, és sokszoráldozza fel a közérdeket, saját érdekeit; ezt az eljárást támadjuk mi mindég, mert látjuk hogy Gundel tevékenysége nem válik hasznára a kartársaknak, és mert látjuk, hogy sokan vakon követik az 6' hibás és sokszor káros nézeteit. Ha ezek a körülmények megszűnnek, miután megszűnik az ok, meg fog szűnni az okozat is és mi nem fogjuk gáncsolni működését. De addig mig a helyzet a jelenlegi marad, — ismételve mondjuk: tisztelet és becsület Gundel személye iránt; de eljárását elbírálni hírlapírói kötelességünknek fogjuk úgy mint eddig, ezentúl is tekinteni. Ennyit tartattunk szükségesnek elmondan az ön s talán önnel együtt többeknek téves felfogásával szemben. Felelős szerkesztő és kiadó: Ihász György, NY1LTTÉR*) Eladó szihvizgyártógép. Egy jókarban levő naponként 150 üveg szódavizet gyártó gép a hozzátartozó 400 üveggel szabadkézből 750 forintért eladó. Bővebbet e lap kiadóhivatala ad. Eladó kávéház. Az alföldön egy nagyobb vidéki városban levő jó forgalmú kíivéliá* családi körülmények miatt eladó. Bővebbet Schlesinger József közvetítő irodája Bpest, Ujvilág-utcza 15. sz. a. Eladó kávéház. Egy szépen berendezett tejcsarnok és kávmérés 200 forintért eladó. Olcsó hazbér és szép lakás. Bővebbet Budapesten Ferencz József rakpart 11. sz. földszint 2. ajtó. Egy 4 ajtós jégszekrény és egy egészen uj Dr. Mandler-féle sör kimérő készülék 2 csappal és borhütővel ellátva jutányos árért eladó. Bővebb felvilágostást Rózsási Ignácz vendéglős ád Békésen. Nyári vendéglő-üzlet vidéken, kerti helyiség, nagyterem, tekepálya, lakás, konyha, pincze stb.tl898. április hó l-étől berendezéssel együtt, vagy a nélkül, bérbe adatik, vagy esetleg jutányos áron el is adandó. Czim a kiadó-hivatalban. Vendéglő átvétel. Van szerencsém a nagyérdemű közönség becses tudomására hozni, hogy az Erzsébet királyné szállnia télikertjét és éttermeit (IV,, Egjmtem-utcza 5.) átvettem és azt a nagyérdemű közönségnek megnyitottam. Sok évi működésem és jó hírnevem azon feltevésre jogosít, hogy a nagyérdemű közönség becses pártfogásával kitüntet. Kitűnő konyha, tiszta, jó italok pontos kiszolgálat és olcsó árak által óhajtom a nagyérdemű közönséget üzletem részére megnyerni. Sültek ára étlap szerint, adagonként 30—35 kr. — Bérlet ebéd és vacsorára 24 frt Midőn a nagyérdemű közönség jóindulatát kérem, maradtam 1898. márczius hó kitűnő tisztelettel RUPF LAJOS vendéglős. *) E rovat alatt közlőitekért nem vállal felelősséget a szerk.
