Vendéglősök Lapja, 1898 (14. évfolyam, 1-24. szám)
1898-08-05 / 15. szám
2 1898. augusztus 5. Vendéglősök Lapja. 184000 frtot; 1894-ben 280.000 frtot; 1895-ben 290.000 frtot. Persze az érdekeltség és városok valamint magányosok hozzájárulásai is sokkal kevesebb, mint Ausztriában. Mint már felemlítettem szomszédaink összesen 158 iparművelödési intézetre 2ll% milliót áldozott, addig nálunk 345 úgynevezett ipariskola és tanfolyra 29.000 frtot adtak csak; ha ezen szám csoportból következtetünk, akkor nagyon érthető, hogy tengődő állapotban van. Hibázik itt mindenek előtt a pénz, hol pedig ez nincs, ott hiába az akarat. A mai kor színvonalán álló iparoktatáshoz három dolog kell, mint a háborúhoz s. p. pénz, pénz és ismét pénz. (Vége következik.) Reichenstädter József. (Mai képünkhöz.) Trencsén-Teplitzen. Ennek a természet által bőven megáldott fürdőnek, melyet ország-világ ismer hatásos kúrájáról, van egy igen szeretetre méltó kedvelt előkelő modorú vendéglőse: Reichenstädter József ur, ki egész odaadással, hivatásszerűen tölti be nehéz feladatát. Akik vendéglői üzletébe mennek, bő tapasztalokkal édes emlékkel gondolnak vissza e világfürdő érdemekben gazdag pinczéjéről és konyhájáról kedvelt vendéglősre, kinek mi is szivünkből kívánnunk szerencsét. Reichenstädter szaktársunk Tren- csén-Teplicz egyik legkedveltebb vendéglőse, szakismereteit az ország legelőkelőbb vendéglőiben szerezte. Ifjú éveitől fogva munkálja iparunkat, megnyerő modora és előzékenysége által pedig a vendégközönség szeretetét és ragaszkodását vívta ki magának. Isten éltesse soká! Országos magyar vendéglős és pinczérszövelség. i. Nagy szerepet látszik játszani a vendéglősök és az azokkal oly szoros összeköttetésben álló pinczérek s különösen azok testületeik, egyleteik és asztaltársaságaik közt az úgynevezett országos szövetség eszméje és azért czélszerünek találjuk e részben részint az eszme szellőztetéseként, részint pedig mellette és ellene netalán íenforó tények felszínre hozatala czéljából is szavunkat emelni. Nem lévén egészen uj eszme az országos szövetség, igen] természetes, hogy egy kis története is van, melylyel vendéglősöket illetőleg, csak annyiban czélszerü foglalkozni, a mennyiben a nem tudni még mikor tartandó nagyváradi országos értekezleten már talán mint érett gyümölcs fogja magát bemutathatni és azért bizonyos előkészületek, illetve okoskodások Írásban, vagy egyes kisebb értekezleteken nem ártanak, mert az eszmének testet adni alkalmatosak. E tekintetben ugyanis igaz, hogy már igen sok történt és azért a vendéglősök országos szövetségének már eddig is igen szép története van, mert már a papíron minden meg volt, a mi szükségeltetett, kivéve a megfelelő pártolást és természetesen megfelelő anyagi helyzet, mely természetesen megfelelő érdeklődéssel karöltve jár. De mindezt mi nem tekintjük másnak, mint oly kiindulási pontnak, most a midőn tényleg komolyan tűzetett ki napirendre az orsz. szövetség életrehozása, mely alkal. matos lesz czélszerü felelevenítése által a közkívánatnak megfelelő stádiumba, állásba, hozni az ügyet. Mondjuk, hogy már volt az orsz szövetségnek egy pár száz jelentkező tagja, annyian minden perczben jelentkezhetnek és jelentkezni fognak mihelyest arra alkalom adatik és mi azt gondoljuk, hogy már a vendéglősök debreczeni kongresszusának végrehajtó bizottsága felhívást intézhetne az ország vendéglőseihez az elnökségénél (Gundel János budapesti szállodásnál) leendő jelentkezés végett azon főczélból, hogy már a nagyváradi kongresszuson előterjeszthető legyen a tényleges eszmepártolás előleges eredménye, fenhagyatván úgy az egyeseknek, mint különösen az országban létező italmérési, bármily czimet viselő, társulatoknak vagy egyleteknek a maguk részéről a kongresszus megtartásáig ajánlatokat tehetni az iránt, hogy minő összeggel hajlandók a szövetség igazgatására, általában belügyei vezetési költségekhez hozzájárulni. Természetes, hogy ezen szövetség és annak igazgató központja és — mint már inditványoztatott — m.'* e. ötven-hatvan tagból álló választmánya és megfelelő anyagi erő életbeléptetése esetén oly indítványok, minő p. o. a vendéglősök Kamarájának felállítására vonatkozik, maguktól tárgytalanná válnak, mert a szövetség kormánya minden vendéglős, szállodás, korcsmáros és általában italmérőket érdeklő ügyeket felkarolni, azokra nézve szervezendő szakosztályai segédségé- vel beható intézkedéseit megtenni hivatva lesz. A jelenleg már fennálló pinczér-szak- iskola- országos nyugdijegyesület és egyes ipartestületek közügyeik, a mennyiben ezek fennállása ezután is okvetlen szükségesnek mutatkozik, valószínűleg ezen országos szövetségben találnak igazgató főközpontot, a mi már is azt a reményt táplálni engédi, miként rövid idő alatt minden nagyobb nehézség nélkül az ige testté válhatik. Különös figyelmet érdemel az országos pinczérszövetségre vonatkozó mozgalom, melyet a szegedi pinczér lap oly erélyesen támogat és melyre vonatkozó eszme úgy látszik az orsz. pinczér nyugdíj egy letrőli eszmével egyidejűleg szülemlett meg és épen azért, ha az utóbbi egylet szakosztályát fogná képezni az országos szövetségnek, igen szépen hagyná magát ugyan abba bele ékelni az orsz, pinczérszövetség, mely egyúttal mindazok támogatására számíthatna, kik magát a nyugdíjintézményt dicséretes sikerrel támogatni szívesek voltak és lesznek. Egyúttal a legközvetlenebbül, de egészen önállóan, befolyhatna közügyei vezetésébe, kívánván belőle teljes eredménynyel a maga részét, beválasztván önállóan az öt érdeklő szakosztályokba a maga bizalomra méltó és érdemeket szerzett férfiat tagokul, esetleg tisztviseJőkül. Itt őszintén megjegyezzük, hogy valamint igen dicső az illető tisztelt kezdeményező pinczérek saját érdekeik felvirágoztatására irányult önálló intézkedéseket tekintve; épp úgy számíthatni, fel jogositvák magasztalásra mindazon pinczérek és segédek, kik belátván a „Viribus unitis“ nagy horderejű eszme azonnali életbeléptetésének szükségét, vendéglősök és testüle- teikke, szövetkezve, a kérdéses országos nyugdíj egyletet megalkották. Támogatja ezen érvelésünket az, miszerint pinczér- vagy segédi állásban nem óhajtván örökké maradni, önálló kíván lenni és családot alkotni mindenki, hogy azután sokkal hosszabb ideig lehessen hasznos polgárává hazájának és közvetlenül befolyhasson mint választó a törvény alkotására vonatkozó mozgalmakba, családjának élhessen és nevelje buzgó honfi- és honleányokat, ez által is halhatatlan névre szert tevén. Szoros, igen szoros kapocs köti a vendéglősök és kávésok segédszemélyzetét főnökeikhez, úgy, hogy csaknem azonosoknak mondhatni érdekeiket és azért megszívlelendő minden mozzanat, mely a minél jobb egyetértést e részben támogatni és elömoz- ditni képes. Az említett kávéházi segéd- személyzet és főnökeiről is kénytelenek lévén a közös nyugdíjintézet alkalmából valamit mondani, szabadjon azt legközelebbi czikkünknek fentartanunk. Boór József. SILLÁR-GYÁR részvénytársaság Budapest, VII. flka-utcza a Csömöri-uttól jobbra, a Stefánia-ut mögött. Közlekedés a zuglói lovasuttal. Az összes világitó rendszerek részére (úgymint: villany, gáz, acetylen benzin, borszesz és gazolin) csillárok szállítására ajánlkozik. Honi gyártmány. Stylszerü kidolgozás. Dús választék. Olcsó árak Teljes vendéglői, kávéházi és szállodai berendezésekre, eredeti Tervezetekkel és költségvetésekkel díjmentesen szolgálunk. Régi csillárok aranyozása, tisztítása és átalakítása jutányosán eszközöltetik.
