Vendéglősök Lapja, 1897 (13. évfolyam, 1-24. szám)
1897-04-20 / 8. szám
1897. április 20. Vendéglősök Lapja. 5 denhol a közönség rokonszenvét nyerte el. Kegyes neje egy jóságos lelkű, ragyogó szépségű magyar honleány, kivel a József- körúti borozó helyiségét nagy buzgalommal vezeti. Kívánjuk, hogy tevékeny munkásságukat koronázza siker! Tengödésünk. ...............Mi ~az ember, Ha drága idején vett fö javai Aívás, evés csak? Nem több mind barom. (Szäkszpir.) Tóth Kálmán kartársunknak a hozzánk intézet soraiból is kivehettek azt. a mit mi lépten-nyomon tapasztalunk sokszor, hogy nagy harca van neki is a közömböséggel. Szó sincs róla, hogy néha jön egy biztató szó is, talán neki is, de ezek igen ritkán. Most, hogy Fekete Géza pályatársammal a hét pontot kibocsáj- tottuk, számtalan levelet kaptunk az ország minden tájáról, melyek elismeréssel szólnak és magasztalnak, de a sok levél között azt hiszem egyik volt legőszintébb a legigazibb s pedig az, a melyben a levél Írója körülbelül azt Írja, ez mind szép a mit akarunk, bárcsak ki tudnánk mind vinni, de higyük el neki a mai pincéri kar nem érdemli meg, hogy érdekükben csak egy lépést is tegyünk. A többi, bennünket dicsérő leveleket eldobtuk, elégettük, de ezt a levelet megtartottuk! Nemesen gondolkozó férfi lehet ez, mert megmondja nekünk ismeretleneknek őszinte véleményét. Ha veszszük, igaza is van neki; például itt van a nyugdíj-ügyünk, ennek a létesítését oly szerencsétlen kezekbe adták, hogy meg vagyok győződve, hogy ngy a hogy ezek akarják, sohasem fog létesülni. Mit tett különben a központi bizottság ? egy évig nem tett semmit, most meg kezd mozogni, de nem, hogy meg- valósítsanak száz meg száznak a kívánságát, hanem azt mondják, csinálnak hangulatot a nyugdíjnak, és a vidékiek által gyűjtött pénzből egy nem ismert szaklapot e célból akarnak szubvencionálni. Mikor úgyis mindenki akarja a saját nyugdíjintézetünket, minek akkor e mellett egy fizetett hangulatot csinálni ? ezt nem értem. Igenis azt érteném, ha mondanák : nekünk nincs kilátásunk arra, hogy a szükséges alaptőkét össze tudnánk hozni, és e miatt más irányban folytatunk tárgyalást egy jóhirü biztositó társasággal, s mihelyest sikerülni fog, kedvező megállapodásra jutni, egy összehívandó országos kongresszus felé terjesztik a tervezetet ; igy tudom, hogy meglenne egyhamar, de százezer forintot akarni gyűjteni, s már az akarásnál horribilis kiadásokat csinálni, igy bizony nem létesül soha, a mit mi akarunk. Kifogásolom még a bizottság tagjait is. Tiszta, egyszerű jellemükhöz és becsüle- tükhez szó sem fér; egyéni becsületük oly tiszta, mind a napfény ; de az a hibájuk, hogy ők maguk sem hiszik, hogy valaha létesül a nyugdíj intézetünk, mert ez a megtisztelés őket csak úgy érte, hogy a fővárosban működnek a pinczéri kar által elismert tekintélyek, de nem ám az, hogy évek óta azon fáradnának, hogy kitűzött czélukat elérhessék. Nagj7 hiba volt ezekre e tisztséget rá oktroyálni ; mert cselekvésükből hibázik a meggyőződés. A megélhetés évről-évre nehezebb lesz, nyomasztó viszonyok keletkeznek, az üzletek száma annyira felszaporodik, hogy képtelenség hogy a közönség ezt mind kibírja, ez által kezdődik a nem egészséges, a nem becsületes Verseny és az egész iparunk szenved emiatt. Tanult elemek mennek tönkre ? oh nem; hanem egy pár hozzánk férkőzött pénzeszsák. Szédítő luxussal berendezett szállodákat, sörcsarnokot, kávéházat, a közönséget elkényesztetik és a szegény becsületes korcsmáros vagy kávés tönkre van téve. Ki versenyezhet egy pénz átlétával ? Tettek a vendéglősök már emiatt egy sikeres lépést ? Dehogy. Gyüléseznek, kongresz- szusokra mennek, határoznak, kívánnak és tiltakoznak -—- maguk között. De hol rejlik ennek az oka ? ezt hamar megtaláljuk ; mert mindenhol nem olyant választanak ők, melyet szintén bántja eme jogtalanság, hanem ők olyant választanak egyhangúlag élükre, kinek elég van, ki sorsával meg van elégedve. Miért fájjon nekem a Te fejed! Ez egészen érthető is, a mai korban nincsenek már oly egyének, kik a közjóért feláldoznák magukat, hanem minden lépést megfizettetnek maguknak. De menjünk még egy kicsit messzebb. Az egész ország tele van az elhelyező ügynökökkel. Számtalan esetet sorolhat közülünk bármelyik is fel emezek garázdálkodásaira, tettek valamit ellenük ? igen keveset; és ezek a paraziták háboritlanul folytatják munkájukat. Aradon megakarták törni az ügynök hatalmaskodását, nem sikerült (tudom azt is, hogy miért nem). Miskolczon most valahára elcsapják az egész ügynöki rendszert és az elhelyezést házilag fogják kezelni. De ott van az ország szive, a főváros, ott vannak a valóságos bünbarlangok és nem emelkedett még egy hang sem, hogy ezek az ügynökök féktelenségüknek ellenállna. Istenem, mikor küldessz hozzánk egyet ostorral, ki ezektől a gyilkosoktól és kufároktól megszabadítana ! Minek folytassam még ? Az, ki nem törődik mással, mint az evéssel és alvással, az Szäkszpir ' szerint barom’; mindenesetre a tulajdonság egyezik akár a hosszú fül hordó állatéval, enni, inni, aludni, semmi mást s mindezt elvégzik az „ittlét“ alkalmával, oly cél ez, minőt óhajt a — szamár. Póseh Gyula. KÜLÖNFÉLÉK. — Elismerést az érdemnek! Kuss János barátunk, a szepedi „Tisza szálló“ légi bérlője, a sokoldalulag képzett szaktá^s, abból az alkalomból, hogy szállodai üzletének vezetésétől visszavonult, fényes bankettet adott szállodai, vendéglői és kávéházi személyzetének. Ott volt a főpinczérektől kezdve az egész személyzet. Érzékenyen búcsúzott el szeretett főnökétől, kinek jó szive, finom bánásmódja, igazságérzete mindig magához _ tudta csatolni alárendeltjei ragaszkodását. Vendéglői iparunk eme kiváló munkásának hosszas tevékenységéhez e lapok szerkesztősége is a legőszintébben gratulál, kívánván, hogy nagyobb és fényesebb üzletében soha sem lankadó tevékenységét kedves családja, iparunk és társadalmunk javára sokáig érvényesítse! — Rákosfalván a Werner József szaktársunk tulajdonát képező „Zöldike“ vendéglő nagy nyári helyisége a forgalomnak már átadatott, a fővárosi főpincérek nagy í’észe ide rándul szórakozni. Teke-pálya, cigány zene, jó borok és jó konyha áll rendelkezésükre. — Három nyelvtan. Glück Frigyes, a Pannonia-szálló tulajdonosa Somogyi Ede segítségével három kis nyelvtant szerkesztett pinczér tanulók számára, másodsorban a nagyközönségnek is. A könyvecskék szerkesztésénél az lebegett a szerzők szeme előtt, hogy a nagyobbára németül beszélő pincértanulókat megtanítsák főleg a magyar nyelvre, aztán a francia és az angol nyelv ismeretére. Minden egyes kötet tulajdonképpeni útmutatás a legszükségesebb tudnivalók gyors és könnyű elsajátítására, a mindennapi életben előforduló szók, szólásformák és mondatok jegyzéke. És mivel a szók, beszédformák főként arra vannak tekintettel, hogy a pincér az idegennel érintkezhessék, magától értetődik, hogy ezek a könyvecskék nemcsak a pincérnek, hanem az idegenbe menőknek is nagy szolgálatot tesznek. Egy-egy kötet ára 80 kr. Megrendelhető Wodianer F. és fiai könyvkereskedésében Budapest, Andrássy-ut 21. sz. a. —Vendéglő-átvétel- Losonezy Károly fővárosi szaktársunk átvette a Ferencz-körút és mester utcza sarkán levő nagy vendéglőhelyiséget, melyet díszesen berendezve a közönség kedvenc-g37ülhelyévé tett. Itt székel a „Kossuth Ferencz asztaltársaság“ is, melynek legutóbbi összejövetelén maga Kossuth Ferencz is megjelent. Törekvő szaktársunknak sok szerencsét! — Uj kávéház. Budapesten a Ferencz- körut 41. sz. alatt, a volt Farkas-féle vendéglő- helyiségben Kajga Zsigmond ismert fővárosi kávéháztulajdonos díszes kávéházat nyitott. — Az „Erdélyi borozó“, melyet a József-körut 10. sz. alatt Rosenbach Miksa ismert szaktársunk nem régen átvett, éjjeli három óráig van nyitva hatósági engedély mellett. — Meghívó. Az aradi pinczérek jótékony asztaltársasága 1897. évi május hó 4-én. a városligeti vendéglő dísztermében zártkörű tánczvigalmat rendez. Belépti-dij : Személy-jegy 1 írt. — Család-jegy 1 frt öO kr. A tiszta jövedelem 20 százaléka a vidéki hirlapirók országos szövetsége nyugdíj alapja s a fennmaradó összeg az asztaltársaság és az aradi pinczér segélyegylet pénztára javára fordittatik. Felülfizetések köszönettel vétetnek s liirlapilag nyugtáztatnak. Kezdete fél 9 órakor. — Vendéglő-átvétel. A csepel-rak- part 7. sz. alatt levő volt Gast-féle vendéglőt KiŰdreiber' Sebestyén szaktársunk vette át s azt jó konyhája és borai által igen látogatott helyiséggé varázsolta. — Nika Károly szaktársunk a külső kerepesi-ut 3. sz. alatt épült palotában uj vendéglőt nyitott. Sok szerencsét ! — Vendéglő átvétel. Schier József szaktársunk, az örökké vigkedélyü Schier Mihály ismert nevű és jóhirü fővárosi vendéglős testvére a Pipa-utca 10. szám alatt levő vendéglőt vette át. Kitűnő italai és jó konyhájának hire hetedhét országra szól. Az „Irányi-asztaltár- saság“ is ide tette székhelyét Sok szerencsét kívánunk szaktársunknak. — Üzleti hírek. Takács József átvette a Kerepesi-uti Muhr-nagyvendéglo fŐpin- céri állását. — Putzer György a Muhr-étterem főpinezére átvette a Frischauf-nagyvendéglő fő- pinezéri állását. — Kaszás Lajos munkatársunk a Muhr-étterem fizető pinezére a balatonfüredi nagy szálloda főpinezéri állását nyerte el. — Geiszlinger Ede ismert fővárosi főpinezér Tren- csén-Teplitzen, Matejka Ede üzletének főpinezéri állását vette át. Sok szerencsét ! — Vendéglő átvétel. Szciffy Károly fővárosi vendéglős a Rottenbiller-utca 1. szám alatt levő vendéglőt átvette s díszesen átala- kitatta. — Nyári kerthelyiség. Faith István, ( ismert nevű fővárosi szaktársunk, a soroksári utcza 56. szám al^tt- levő saját házában, gyönyörű kerthelyiségét megnyitotta, a közönség rendelkezésére két tekepálya áll. A kertet lombos, árnyas fák ékesítik.
