Vendéglősök Lapja, 1897 (13. évfolyam, 1-24. szám)
1897-08-20 / 16. szám
1897. augusztus 20. 7 János szaktársunk személyében, a ki hivatottsá- Jfánák annyi jelét adta a „Pénzintézeti tisztviselők országos egyesületének“ házi vendéglőjében, a hol gyakorta oly szikesen időztek oly kitűnőségek, mint Wekerle Sándor volt miniszterelnök Walkó Lajos, a leszámitoló-bank vezérigazgatója, Münnich Aurél orsz. képviselő stb, Novak ur a vendéglő gyönyörű, tágas helyiségeit pompásan renováltatta s vendégeit kitűnő sörökkel s jóságra páratlan erdélyi borokkal traktálja. Konyhájából, melynek élén kedves neje buzgólkodik, Ízletes, háziasán és magyarosan készült étkek keimnek az asztalra, úgy, hogy a ki vendéglőjét egyszer meglátogatja, gyakran fölkeresi. Esténkint jó, magyar zene gyönyörködteti a közönséget. Ajánljuk olvasóink pártolásába ! — Kávéház átvétel. Weiller Nándor szaktársunk Budapesten az Üllői-ut 58. szám alatt levő kávéházat vette át. Sok szerencsét! — Gourmand-ország. Ez a f'ran- cziák országa. Ott minden nagy emberről, a szellem és a származás előkelőitől föl egész a trónon ülőkig — íöl van jegyezve, bogy ezt vagy azt az ételt Ő találta föl s ezért vagy azét az ételért valósággal éltdiait. Máza rin egy újféle süteményt talált fel s Ízletes pástétomokat és ragoutkat készített. Laroche- foucauld herczeg eljárt tanulni a Madame 8ablé — főzőiskolájába. XIV. Lajos nagy liaspók volt. Ebédre csupán három-négyféle levest, egy egész fáczánt és foglyot, egy tál salátát, báránysiiltet, sonkát, egy tál süteményt, gyümölcsöt és csemegét evett meg. Reggel valami teafélét ivott, este narancsvizet ; Orleans Erzsébet Charlotte herczeg- asszony esténként csigapástétomot evett, s mig XIV Lajos a főzelékcvést honosította meg, ő a szalonnával és hagymával spékelt körtéket ajánlotta a gourmandoknak. XV. Lajos is sokat szeretett enni, s főzni tanította az udvaronczait. Maga készítette kávéját s az omelettejeit. Pompadour szárnyasból készített fiiétket (filet á la Belevue), St.- Germain gróf pedig bonbonokat gyártott. Sou- hise herczeg készítette azt a hírhedt rantot- tát XV. Lajos számára, amelynek 25 louis d’or volt az ára. Mivelhogy fáczánoknak, foglyoknak és énekes madaraknak a tojásaiból habarta össze. Trebillon és Racine föl nem keltek addig az asztaltól, mig részegre nem itták magukat. Mauj)ertuiset a sok kávé és l'iikőr ölte meg. Montesquieu kijelentette, hogy a legjobb könyvnél is többet ér egy negyedóra a — Broncas vendéglőjében. Fon- térelle 99 éves korában — versenyevéseden vet részt, Robespierre folyton narancsot majszolt, Lejeune asztalán pedig egy apró guillotine állott, amellyel a gyümölcsöt szelte föl s a szárnyas sültet vagdosta széjjel. XVIII Lajos még trónralépte előtt valami „potage á la Xavier“-t talált föl Brillat Savarin pedig a pontytejbe főtt és sajttal garnirozott omelette megalkotája. Lamartinet a tanítója főzni s fanitotta. s Alexander Dumas az ellenségei Vendéglősök Lapja. szerint jobb dolgokat főzött, mint — irt. A sok gourmand után hagytuk Napóleont. A nagy Bonaparténak a gourmandériája a babsalátára szorítkozott, egyébként pedig csak annyit és úgy evett, hogy mindenkor betartotta azt a magaállitotta szabályt : három frank elég egy embernek a táplálékára naponta. LEVELEZÉS. A „Vendéglősök Lapja“ tek- szerkesztő urnák. Budapest. Múlt hó 23-án kelt b. levelét vettem annak tartalmát magamnak megjegyeztem; s iparkodni fogok, hogy megyénkből az országos mozgalmukhoz csatlakozzanak — s valószínűleg én is csatlakozni fogok. A jelzett lappéldányt mely az országgyűléshez terjesztendő kérvényt tárgyalja — eddig nem kaptam meg, szíveskedjen nekem azt beküldeni. Különben mint már első levelemből meggyőződni méltóztatott én is egy igen fontos dologgal foglalkozom, mely az önökékkel részben egyezik, a mennyiben a szeszes italoknak a kereskedőnek és szatócsok által utczán át való kimérési engedélyt — óhajtjuk megszorítani v. i. korlátozni — s igy nincs kizárva, hogy nem csatlakozunk-e megindított mozgalmunkkal az Önökéhez. Addig is vagyok teljes tisztelettel: Seres Ignáez. Felelős szerkesztő és kiadó: IháSZ György, NYILTTÉR.*) Lajosnapi ünnepély a „Sárga Csikódnál. Tisztelettel értesítem a nagyérdemű közönséget, hogy a Külső kerepesi-uton a Rákosfalva helyi érdekű vasút állomása mellett levő „Sárga Csikó“-hoz czimzett vendéglőmben folyó hó 29-én Lajos napja után nagy névnapi emlékünnepélyt rendezek, melyre Budapest és vidékének összes Lajosait, tisztelt druszáimat ezennel tisztelettel meghivom. Intézkedni fogok, hogy a ki jelen lesz, édes emlékekkel távozzék s magát jól érezve, ezt a mulatságot soha, soha el ne felejtse. Úgy intézkedem, hogy névnapunk ezen mulatságának hire hetedhét országra szóljon. Lesz czigányzene és katonazene. A jó magyar konyha és a kitűnő sümegi borok, valamint az első magyar részvénytársaság sörei (olcsó áron) adják meg a sikert kedves druszáim és a magam nevenapjának. Minden Lajost szívesen látok a fővárosból és környékéről, de azért az ország minden vidékéről is eljöhet, a ki jól mulatni akar. Éljenek a Lajosok! Tisztelő druszájuk Sopronyi Lajos, a „Sárga £sikó“ vendéglőse. *) E rovat alatt közlőitekért nem vállal felelős séget a szerk. Hoiscislavszky József bor nagykereskedő PROMONTÓRON Ajánlja borait a t. vendéglős urak figyelmébe. Iroda: Budapest, Óriás-utcza 34. sz. Eladó. Saját termésű B. Ábrányi homokhegyi 1895. évi 1895. évi 17 h. 41 1. — 1896. évi 80 h. — Székelyhídi 2 h. 31 1. — Olasz Rizling fajbor együttesen 25 frtos átlagos árban; továbbá: saját termésű régi Ermelléki különböző évi termésű borok és pedig: 1878. évi Alföldi 24 h. 87 1. — 1878. évi Mozler. 12 h. 99 1. — 1878. évi Bakator 14 h. 60 1. — 1878. évi fehér asztali 53 h. 59. 1. —- 1'85. évi Bakator 58 h. 29 1. — 1SS5. évi Kadarka Schiller 3 li. 9 1. — Együttesen 40 frtos átlagos arban. Megrendelésre kisebb részletekben, — megrendelők által Szent-György-Ábrányi vasúti állomásra czlmezve küldendő 56 literes és ezen felüli bordókban -— kivételesen saját kis hordómban is, mig a készletben tart, utánvétel mellett 25° o előleg előleges beküldése mellett szállítok a Szent-György-Ábrányi és Székelyhídi vasúti állomásra saját költségemen. 1895. évi Olasz Rizling bort literjét 30 kr. — 1896. évi Olasz Rizling bort, literjét 26 kr. — 1878. évi fehér asztali Ermelléki bort és 1885. évi Kadarka bort literjét 35 kr. — 1878. és 1885. évi , Ermelléki Bakator bk-y literjét 50 kr. — 1878. évi Érmelléki, Alföldi és Moort ler fajbort literjét 60 kros árban számítva. Budai Ábráne- 18 magyar holdas állami felügyelet aiatt álló Amerikai szölövesszö szaporító anyatelepemröl ültetni való szois ványszerü 6 miliméteren aluli Il-od osztályú fajtiszta Ripárrn portális — Ruprestis monticola és Yitis Solonis sima veszszők és 32 magyar holdas Európai telepemről folyó év tavaszán iskolázott I-ső osztályú szokvánv- szerü fajtiszta 100.000 db. Olasz Riesling gyökeres veszsző — s fájtisztán válogatott ültetni való Olasz Riesling 200.000 I. és 11-od osztályú és kevert Ermelléki borfaju sima szőlővesszők folyó évi novemberi szállításra megegyezési árban már most előjegyezhetők. Rudai Ábrányi 32 holdas Európai telepemről eladó az összes ssőlő termés, mi a telepem közvetlen közelében levő Szent-György-Ábrányi vasúti állomáshoz saját igáimon költségmentesen szállítva értékesíthető, vagy kellően berendezett borházamba vevő által és felügyelete alatt beszöretelhető. — Eladó Érmelléki Székelyhídi oltvány szőlőm, folyó évi szőlő termése is. — Ermelléki kitűnő régi boraim első rendű orvosok által üdülő betegek részére ajánlva vannak. — Minden levél, megrendelés és pénzküldemény a tulajdonoshoz beölsei Buday Gyula ügyvéd, szőlő és földbirtokoshoz Debrezcen ben, Rózsatér 15. sz. a. lakása és ügyvédi irodáját) czimezendők. Közvetítők díjazásra igényt nem tarthatnak. S»eölseí Itiulay Wyula ügyvéd, szőlő és földbirtokos. Szálloda bérbeadó. A czinkotai b. é. vasút mentén fekvő Mátyásföld nyaralótelepen újonnan épült nagyvenáéglo és szálloda 1898. évi márczius hó 1 -töl számított 3 évre bérbeadó. Az épület a telep közepén fekvő 4-5 hold park elején fekszik, melyben 18 tágas vendégszoba, fürdő 200 tánezospár befogadására díszes, emeletes és színpaddal s öltözőkkel ellátott tánezterem, 5 étterem, kényelmes mellékhelyiség s több reudbeli pincze van. Yizvezeték s gázvilágitás bevezetve. Zárt ajánlatok f. évi szeptember 15-ig a „Mátyásföldi tulajdonosok egyesülete“ elnökségéhez in- tézendők. Részletes felvilágosítást nyújt Paulheim József alelnök (Mátyásföld, saját villa) a délutáni órákban.
