Magyar Székesfőváros, 1899 (2. évfolyam, 1-48. szám)
1899-04-03 / 14. szám
MAGYAR SZÉKESFŐVÁROS 21 1899. április 3. ban, 3- 5 darabonkint kosárba vagy szellős ládákba csomagolandó. Élő malacz: 6 klgr. élősúlyig küldhető bejárlat- (marha-) levéllel. Sertéshús : A fogyasztási adó szempontjából 6—20 klgrmig süldő, ezen felül sertés. Leszúrva, kizsigerelve, forró vízzel tisztítva (perzselve kevésbé ajánlatos, a fejtől kezdve, a hátulja felé egész hosszában 2 egyenlő részre vágandó. (Egészségi igazolvány kell.) Füstölt hús: Füstölt húsban kényes a piacz, kormos, túlkővér sonkát alig lehet eladni. Kolbászfélékből csak a kiváló minőségű és tetszetős kinézésű kelendő. Vad : Jól ki- hűtendő. A jól ki nem hült vad, ha kosarakban gyömöszöl- tetik, még télen is megfülled. Nagyobb állatok, u. m. őz, szarvas, dámvad stb., a melyek burkolat nélkül szállíttatnak, has- és mellürege tiszta papírral vagy gyaluforgácscsal kitömendő. Szalmával vagy más befertőzött anyaggal kitömni tilos. A nagy vad 4 lába összekötendő, hogy a hátgerincz útközben el ne törjék. Kisebb szárnyasvad, u. m. fogoly, fürj, egyen- kint tiszta papírba burkolva, tiszta széna közt, szellős kosárban, könnyedén berakva szállítandó. Nyulak rendesen fel- bontatlanul, meleg időben kizsigerelve, hátsó lábukon 10 darabonkint rudakra fűzve szállítandók. Minden egyes nyúl a rúdhoz kötendő, hogy egymásra ne csuszszanak. A vad értékét leginkább csökkenti a lelőtt vaddal a vadászat közben követett gondatlan eljárás. Besározott nyulak egy rakásra dobatnak s így a többi is sáros lesz. Élő baromfi : Szállítás előtt áztatott szemes eleséggel etetendő. Csakis jól táplált, erőteljes baromfi adandó fel. A kosarakra vagy ketreczekre a szállító czime, a szállítmány neme és a darabszám felerősítendő. Leölt baromfi: A száraz úton kopasztott (nem forrázott) baromfi legtovább eltartható. A központi vásárcsarnok hűtő rekeszeiben 1897-ben eszközölt kísérletek szerint mig a szárazon kopasztott baromfi csak 11 °/0-ot vesztett súlyából 8 nap alatt, addig a forrázott baromfi ugyanannyi idő alatt 19°/0-ot vesztett súlyából. Tejtermékek : tej, tejszín, tejfel, túró sajt és vaj. Ezek közül a vaj és sajt világpiaczi árúk. Főző- és íeavaj : Téglaalakban, pergament papírban, ládákban szállítandó. Az adagok 1, ’/<>, V4, V8 kilogrammosak legyenek, pontosan kimérve. Napokig gyűjtött, réteges vaj csak mint réteges vaj értékesíthető Túró: Olcsón kel, néha eladhatlan. Tejfel: Budapest sok rossz tejfelt fogyaszt, pedig állandóan kelendő. Baj, hogy gyorsan romlik. Közel lakó termelők tehetnének kísérletet állandó szállítással. Sajtfélék : Jól készített, ízlésesen csomagolt uradalmi finomabb termékek kelendők. Súlyt kell fektetni arra, hogy a közönség megkedvelje. Tojás : Főző- és teatojás. 1440 darabot tartalmazó ládi- kákban tiszta szecska vagypolyva (nem nedves és bűzös) közé kell rakni. Burgonya : Mint elsőrendű tápszer, igen fontos fogyasztási czikk. A beküldött burgonyánál nagy hiba az, hogy nincs válogatva fajta és nagyság szerint. A gyiimölcsfélék : Általában tapasztaljuk, hogy az országban, egyes vidékek kivételével, fajgyümölcs kevés termeltetik. Ez természetesen arra vall, hogy a magyar kisgazda a gyümölcsfa nemesítésével nem igen foglalkozik. A múlt évben például sok gyümölcs jött a helybeli piaczokra; de. annak csak elenyészően csekély része volt fajgyümölcs Alig akad az ember egy kosárra, a melynek tartalma válogatott és egyféle fajú gyümölcsből áll. Nyári gyümölcsből, u. m. búzára érő körte és almából meg épen nem látni nemesített gyümölcsöt. Az éretlen téli gyümölcsöt őszszel nagyon korán hozzák a piaczra, a mikor még őszi érett gyümölcs felesen van. Ilyenkor potom áron kell azt eladni, télen pedig a jó gyümölcs néha méreg drága. Ezen úgy lehetne változtatni, hogy a termelők a téli gyümölcsöt maguk érlelnék otthon és télen át küldenék a piaczra. Hivatalos hirdetések. Pályázati hirdetmény. Budapest székesfőváros tanácsa a községi elemi iskolák tanszemélyzete körében az újonnan szervezett négy, esetleg a kijelölés megejtéséig még megüresedhető igazgató-tanítói állásokra, továbbá részint újonnan szervezett, részint üresedésben levő, részint pedig előléptetés következtében vagy egyéb okból a kijelölés megejtéséig esetleg még megüresedhető több osztálytanítói, osztálytanítónöi, segédtanítói és segédtanitónői állásra ezennel nyilvános pályázatot hirdet. Megjegyeztetik, hogy az újonnan szervezett állások csak a vonatkozó belügyminiszteri jóváhagyás leérkezése esetén fognak betölteni. Az igazgató-tanítói állással évi 1400 frt törzsfizetés, természetbeni lakás vagy 420 frt lakásbér-átalány, 100 frt igazgatói átalány és 140 frt évötödös korpótlék élvezete van egybekötve. Az osztálytanítók és osztálytanitónők járandósága a három évi próbaidő tartamára évi 6u0 frt törzsfizetés és 200 frt lakásbér- átalány, a próbaidő sikeres betöltése után a hetedik szolgálati év befejezéséig 800 frt évi törzsfizetés és évi 2400 frt lakásbér-átalány, a nyolczadik szolgálati évtől kezdve pedig évi 1000 frt törzsfizetés és 330 frt lakásbér-átalány, s azonfelül minden további öt év után 110 frt évötödös korpotlék. Végül a segédtanítók és segédtanitónök, szintén három évi próbaidő fentartása mellett, 000 frt évi fizetésben részesülnek s a mennyiben már előbb meg nem választatnak, a három évi próbaidő sikeres betöltése után hivatalból lépnek elő osztálytanítókká. Azonkívül a jelzett összes állásokkal a törzsfizetés és a korpótlékok alapján megszabandó szabályszerű nyugdíjigény van egybekötve. A szóbanforgó állásokra elemi iskolai tanítói, illetőleg tanítónői oklevél kívántatik. Az összes állásokra csak 18-ik életévüket betöltött, feddhetetlen előéletű, oly magyar állampolgárok tarthatnak igényt, a kik a magyar nyelvet szóban is Írásban teljesen bírják s a kik — a mennyiben a székesfővárosnál rendszeres állásra megválasztva még nincsenek — 40-ik életévüket még be nem töltötték. Folyamodók pályázati kérvényükhöz csatolni tartoznak szii' letési bizonyítványukat, okleveleiket és egyéb végzett tanulmá' nyaikra, valamint eddigi alkalmaztatásukra vonatkozó okmányaikat Azonkívül azok, a kik a székesfővárosnál rendes, vagy egész tanéven át tartó ideiglenes (megbízotti) alkalmazásban még nem állanak, kifogástalan egészségi állapotukat hatósági orvosi bizonyit- ványnyal, feddhetetlen ellőéletüket pedig hatósági erkölcsi bizonyítványnyal igazolni tartoznak. Felhivatnak tehát mindazok, a kik a pályázat alá bocsátott állások valamelyikét elnyerni óhajtják, hogy magyar nyelven szerkesztett s az imént előadottak értelmében pontosan felszerelt kérvényeiket ivenként 1 koronás (azonkívül a bólyegtelen mellékleteket ivenként 30 filléres) okmány bélyeggel ellátva, Budapest székes- főváros tanácsához czimezve, legkésőbb 1899. évi április 30-ik 14,438. 1899. -VII. tím SZ
