Fővárosi Hírlap, 1931 (20. évfolyam, 1-52. szám)
1931-08-12 / 32. szám
Budapest, 1931 augusztus 12. Margarimal, fagylalttá! és egyébé hamisított élelmiszereikéi megrcntják a városi lakosság egészségét Hunkár Dénes, a vegyészeti- és élelmiszervizsgáló intézet igazgatója közélelmezési rendőrséget és egységes hatósági ellenőrzést sürget A Fővárosi Hvrlap éppen múlt heti számában feltűnést keltő cikkben foglalkozott azokkal a megtévesztő eszközökkel, amellyel a margarin-félék árusítása és alkalmazása történik. Rámutatott arra is, hogy e téren nem olyan az ellenőrzés, amilyenre a közérdek szempontjából szükség volna. Néhány nappal ezelőtt viszont dr. Csordás Elemér tisztifőorvos szájából hangzott el az a megdöbbentő kijelentés, hogy a budapesti fagylaltárusoktól beszedett 36 minta közül 31-et találtak olyannak, amely az egészségre ártalmas. Az élelmiszerek terén tapasztalható visszaélések és a szükséges hatósági intézkedések kérdéséről alkalmunk volt beszélgetni dr. Hunkár Dénessel, a székesfővárosi vegyészeti és élelmiszervizsgáló intézet igazgatójával, aki a következőket mondotta a Fővárosi Hírlap tudósítójának: — Az élelmiszerek ellenőrzésének kérdése olyan nagy és fontos probléma, amely már hosszú ideje foglalkoztatja a hatóságokat. Tudjuk azt is, hogy a mai megoldás nem kielégítő', mert szerte futnak a szálak az el- lenőrzést végzó' különböző hatósági szervek között és nincs meg a szerves kontaktus a sűrű, gyors és állandó érintkezésre. Budapesten az élelmiszerek ellenőrzése tulajdonképpen a kerületi elöljáróságok hatáskörébe tartozik és azt a vásár-, illetve csarnokfelügyelőségek közegei végzik. Maga a vegyészeti- és élelmiszervizsgáló intézet nem gyakorol ellenőrzést, nem intézkedő szerv, hanem csupán a beküldött mintákat vizsgálja meg, s azokra ad hatósági szakvéleményt. így van ez a margarin-kérdésben is, amelyet a Fővárosi Hirlap a közelmúltban napvilágra hozott. Mint említettem, a vegyészeti intézet rendészeti feladatokat nem végez és nem is végezhet, az üzleteket nem ellenőrzi, sőt azt sem tudja, hogy a beküldött minták és élelmiszerek kitől, vagy honnan származnak. Úgyszólván napirenden van, hogy vizsgálunk olyan pék-, vagy cukrászsüteményt, amely „vajasnak“, vagy „omlós“ tésztának van jelezve, a vizsgálatnál kiderül, hogy margarinnal készülnek. Az illetékes hatóságok az eljárást az ilyen esetekben mindig meg is indítják, valahányszor nincs feltüntetve kifejezetten, hogy az illető péksütemény, vagy cukrász- sütemény margarinnal készül. Vizsgáljuk magukat a margarinkészítményeket is, s utóbbi időben gyakran tapasztaljuk, hogy ezek a pótszerek és növényi zsírok benzoe- savval vannak konzerválva. Ez természetesen a legszigorúbban tilos és üldözendő, amikor a természetes vajat, vagy állati zsírt sem szabad sem benzoesavval, sem más savakkal konzerválni. Az intézet szigorúan ügyel a margarin csomagolási módjára is. Margarint ugyanis kicsinyben! eladásnál kizárólag kocka alakú csórnaVASS ES KOVÁCS SODRONYFONAT-, KERÍTÉS-, ÁGYBETÉT- ÉS VASBÚTORGYÁR BUDAPEST, H., FŐ UTCA 48 TELEFON: AUT. 517—87 golásban és úgy szabad árusítani, hogy az anyagba a margarin név be legyen préselve. Több eeet'bém kísérleteztek, hogy a margarint lapos, t{ég'le,alakú csomagolásban kozzák forgalomba, amely hasonlít a 10 deláá-s vajcsomagokhoz és alkalmas a közönség megtévesztésiére- Az ilyen esetekben ugyancsak nyomban közbelépnek a hatóságok. A vegyészeti intézet a maga helyes és szakszerű javaslatát minden esetben haladéktalanul megteszi, hogy azonban ezeket mi módon hajtják végre az egyes hatóságok, azt nekünk kontrollálni módunkban nincs és ez nem is tartozik reánk. Hogy azonban a szükséges ellenőrzés minél kifogásfalánabb és hatásosabb legyen, régóta foglalkozik a főváros vezetősége azzal a gondolattal, hogyan lehetne célszerűen központilag végeztetni az ellenőrzést, úgyhogy mindén észrevétel és egyúttal minden végrehajtott intézkedés is egy kézbe fusson be. — 1918-ban 51.961. szám alatt megjelent egy tanácsi rendelet, amely a háború utáni rendetlen viszonyok között már szükségesnek tartotta és elrendelte az élelmiszerek központi ellenőrzését, ez a rendelkezés életbe is lépett, bizonyos vonathozásokban érvényben is van, de még mindig nincs teljesen kialakult, végleges megoldás. Vájná Ede tanácsnok úr, a közélelmezési ügyosztály vezetője foglalkozik egy olyan megoldás kidolgozásával, amely az élelmiszeripar és kereskedelem zaklatása nélkül is biztosítani tudja a, fogyasztóközönség jogos érdekednek mgvédését. — Ma igen nehéz a helyzet. Ennek az illusztrálására csak egy példát hozok fel. Tegyük fel, hogy valamelyik szatócsüzletben hangyasavval hamisított ecetet talál a köz- élelmezési ellenőr és tegyük fel, hogy ez az üzlet a VI. kerületben van. Ekkor nyomozni kezdenek, hogy honnan vásárolták az egészségre ártalmas ecetet és kiderül, hogy a hamisítást végző ecetgyár valamelyik egészen más kerületben van. Ekkor meg kell keresni hivatalosan a másik kerület vá- sárfelügyelőségét és mire az a hamisítást végző telepen el tud járni, addig annak, aki a visszaélést elkövette, már réges-régen módjában volt a kifogásolt árú minden nyomát eltüntetni. ITa az ellenőrzés központilag történne, természetesen nem adódhatnának ilyen esetek . — Ami a fagylaltipart illeti, e téren teljesen rendezetlen a helyzet. Ma az ellenőrzést a tisztiorvosok és a vásárfelügyelőség külön-külön végzik, de kétségtelen hogy ebben az iparban is igen sürgős a rendcsinálás a közönség egészségének megvédése érdekében. Az egyes fagylaltárusoktól beszedett minták két szempontból kifogásolhatók. Nagy számban voltak olyanok, ahol a szükséges eredeti anyagok helyett értéktelen pótszereket használtak, vagy egészségre ártalmas festékkel dolgoztak és találtak olyanokat is, amelyek bakteriológiai szempontból voltak igen veszedelmesek, részben a felhasznált anyagok, részben a tisztátalan jég következtében. A beszélgetés végén rámutatott a vegyészeti intézet igazgatója arra, hogy valami közélelmezési renclőrség-félére volna szükség, amely alatt természetesen nem (kell fegyveres karhatalmat érteni, hanem azt, hogy a különböző elöljáróságnál lévő, ma is alkalmazott egészségőrök egyöntetűen és egységes irányítás mellett végezzék el munkájukat, szakszerűen kiképzett közélelmezési tisztviselők, illetve vegyészek, vagy higiénikusok vezetése mellett. Az utóbbi időben egyre sűrűbben jelentkeznek az élelmiszeripar és kereskedelem ágazataiban a különféle kisebb-nagyobb visszaélések és hamisítások. A törvény által is tiltott hamisítások két csoportra oszlanak. Vannak olyanok, amelyek az egészségre nem ártalmasak ugyan, de minőségileg kisebb értékűek, tehát gazdasági szempontból kifogásolhatók és aztán van egy másik módja a visszaéléseknek, ahol a hamisítás már j az egészségre, vagy az életre is komoly veszedelmet jelent. A hatóságoknak mindent el kell követni, hogy ezeknek a felburjánzó tüneteknek minél hamarabb végetvessenek, mert egy milliós város közélelmezésének rendje és a lakosság százezreinek egészsége függ a szigorú és kérlelhetetlen rendszabályoktól. Nagy hiba, hogy a mostanáig érvényben lévő törvényes rendelkezések és szabályrendeletek meglehetősen szétágazók és nincs az élelmiszerellenőrzés terén egységes, irányító gondolat. Az élelmiszerek ellenőrzését részben a földmívelés- ügyi minisztérium, részben a főváros rendszabályai szerint végzik, az ellenőrzés is. megoszlik a különböző hatóságok között. A tulaj donképeni ellenőrzés Budapesten a kerületi elöljáróságok feladata, amelyek a vásárfelügyelőségek útján kontrollálják időközönként az élelmiszerek darusításával foglalkozó üzleteket, továbbá a csarnokokat és a nyílt piacok árusait, de végeztet ellenőrzést központilag a Tejhivatal, sőt bizonyos vonatkozásokban az államrendőrség is. Amíg ezek a hatóságok egymással érintkeznek, s az illetékes szervek a szükséges kémiai, vagy bakteriológiai vizsgálatokat elvégzik, addig azok, akik méltók volnának a törvény megtorlására, könnyen találhatnak kibúvót. Éppen ezért egészen új alapokra kell fektetni a közélelmezés ellenőrzését és a székesfőváros vezetősége is belátta, hogy e téren sürgős tennivalóra van szükség. _____________________________ Le gnagyobb bizalommal íordulnat szaKszcrüen végzendő LINOLEUM BURKOLÁSI munkálataival a 30 éve fennálló szolidságáról elismert HAAS LIPÓT... fő üzlet : VII,, Rákóczi-út 24 szám Telefon : József 420—44. ALAJOS CSÖNAGYKERESKEDŐ ❖ BUDAPEST, V.,VÁCI-ÚT 30 TEL: AUT. $09-27 sorozat. Állandó nagy készíti mindennemű csövekben, fayence- ét zománcárnbaa, víz-, gőz- éi gázszerelvényekbcm. SPÁD1 ÁRPÁD fakereskedő Budapest, V., Pozsonyi-út 25. sz. Telefonszám: 912—71. Postatakarékpénztárt — ■ - — ■ ............... csekkszámla 3126. sz. HE RTZKA ÉS KASZÁS Hőszigete ő vállalat, Budapest, V., Tálra-u. 12/a Tel.: 125-34 Hőszigetelések, alacsony nyomású, magasfeszültségű, túlhevített gőzű csővezetékek, gőzkazánok és hőlégvezetékek számára. Jéggyárak és hűtőberendezések Hffurakáessf Cégtulajdonos : Munkácsy Ernő épület- és műlakatosmester, takaréktűzhely és kályhakészítő Budapest, VII., Rózsa-utca 39. Telefon : J, 312—80. LINOLEUM ES GUMMI burkolási szakvállalat CSÁSZÁR IMRE Budapest, IX., Lónyaí-u. 36, Telefon : Automata 887—49. Ajánlatok díjmentesen odor j'ozse magyar királyi udvari butorgyáros Budapest IV., Kecskeméti-utca ó. szám Gyártelep: lX., Dandár-utca 15. szám HIRSCH LÁSZLÓ U T-, VASÚTÉPÍTÉSI ÉS KÖVEZÉSI VÁLLALKOZÓ BUDAPEST, I., ELEK-UTCA 9/a. TELEFON: 69-5-45
