Evangélikus Élet, 2007 (72. évfolyam, 1-52. szám)
2007-06-17 / 24. szám
‘Evangélikus ÉletS MOZAIK 2007. június 17. ii Heti étrendjavaslat nyárra Gyakorló háziasszonyként sokszor tesszük fel újra és újra a kérdést: „Mit főzzek holnap?” Tapasztalatom szerint óriási segítség, ha egy-egy hét étrendjét előre meg tudom tervezni. Időt és energiát takarítok meg a beszerzésnél, a főzés előkészítésénél. Összefoglalva az eddig „tanultakat”, tegyünk ma egy gyakorlati kísérletet, és állítsunk össze egyheti egészséges nyári menüt! Főételből két variáció is szerepel a javaslatban, így akár két hétig is használható. Az alapanyagok kiválasztásakor betartandó alapelvek még egyszer dióhéjban: hazait (sőt, ha lehet környékbelit), idényjellegűt, lehetőség szerint vegyszermentesen termeltet, illetve előállítottat, frisset, színeset, változatosan. Még hozzátenném azt is: egyszerűt. Nyár van, meleg van, ilyenkor az ember nem kívánja azokat a nehezebb étkeket, amelyeken télen egy favágó él a kemény mínuszokban. Sokkal nagyobb ilyenkor a szervezetünk folyadékigénye (napi három-négy liter), melyet elsősorban vízzel, gyümölcs- és gyógyteákkal, valamint természetesen sok-sok lédús gyümölcs nyersen való fogyasztásával fedezhetünk. Érdemes a vasárnapi bőségesebb családi étkezések után hétfőnként beiktatni egy-egy gyümölcsnapot. Ilyenkor a szezonnak megfelelően egész napra arányosan elosztva akár két-három kilogramm körtét, dinnyét, cseresznyét, meggyet, szamócát, málnát is megehetünk nyersen vagy gyümölcsleves formájában, egy-két tálka gabonakásával kiegészítve. A gyümölcsnapon mindenképpen kerüljük a húsokat, tésztákat. Édességet, süteményt, jég krémet heti egy-két alkalommal fogyasszunk. Húst két-három alkalommal vegyünk magunkhoz, nem feledkezve meg a halak és a nem nagyüzemi előállítású húsok fogyasztásának fontosságáról. Húskészítményt szándékosan nem írtam; helyette zöldségekből, hüvelyesekből készült pástétomokat ajánlok. Az étkezések között (de ne közvetlenül utánuk) igyekezzünk csipegetés, nassolás helyett bőségesen folyadékot, illetve nyers gyümölcsöket fogyasztani. A gyomornak ugyanis szüksége van legalább három óra pihenésre. Vegeta helyett vegamixet ajánlok, amely szárított zöldségkeverék só és ízfokozó nélkül (a zacskós leveseket inkább felejtsük el!). Lehetőség szerint kerüljük a mikrohullámú sütő használatát. Hétfő Gyümölcsnap, melyen fogyasztható idénygyümölcs, ásványvíz, gyümölcs- és gyógytea (ha nagyon éhesek lennénk: köleskása, barna rizs). Ne ijedjünk meg, hogy éhen halunk! A gyümölcsöktől jó közérzetünk lesz! Aki akarja, az könnyíthet még úgy, hogy vasárnap ebéd után- tól nem eszik mást, mint gyümölcsöt, és hétfőn délig ezt tartja, délben és este pedig egy-egy könnyű gabonakását fogyaszt. Kedd Reggeli: lekvár, méz, korpás zsemle Ebéd: köménymagleves pirított kenyérkockával, spenót tükörtojással vagy tojásos nokedli friss zöldsalátával Vacsora: sajttál teljes kiőrlésű kenyérrel, bazsalikomos-paradicsomos mozzarellasaláta Szerda Reggeli: fahéjas-mazsolás zabpehelykása Ebéd: babgulyás, túrós tészta tejföllel vagy vadas marhasült zsemlegombóccal Vacsora: tökmaggal szón, sajtos sült puliszka Csütörtök Reggeli: bundás kenyér Ebéd: hideg gyümölcsleves, kelkáposztafőzelék szójafasírttal (esetleg darált húsból) vagy műszaka (paradicsomos, padli- zsános, darált húsos finomság) Vacsora: grillezett csirkemell, vegyes zöldsaláta olívaolajos-balzsamecetes öntettel Péntek Reggeli: köleskása Ebéd: gombapörkölt teljes kiőrlésű tésztával vagy sós palacsinta kapros-túrós töltelékkel Vacsora: tojásos rakott cukkini Szombat Reggeli: müzli friss gyümölcsökkel Ebéd: zellerkrémleves, brokkoli csőben sütve vagy túrógombóc Vacsora: sonkatekercs, hagymás krumplisaláta Vasárnap Reggeli: tejbegríz teljes kiőrlésű tönköly- darából Ebéd: francia hagymaleves, rántott cukkini, patisszon petrezselymes újburgonyával, tejfölös uborkasalátával vagy grillezett tengerihal-filé zöldséges rizzsel, őszibarackbefőttel ÜZENET AZ AKARATRÓL Rovatgazda: Bogdányi Mária E-mail: ararat@lutheran.hu Vacsora: padlizsánkrém és vöröslencse- krém pirítós kenyérrel, paprikával, paradicsommal, uborkával Néhány recept: Bazsalikomos-paradicsomos mozzarellasaláta Hat-nyolc darab paradicsomot és két csomag mozzarella sajtot karikára szeletelünk. Egy nagy lapostányéron elhelyezzük a paradicsomszeleteket, megszórjuk őket őrölt bazsalikommal, csepegtetünk rájuk néhány csepp extra szűz olívaolajat. A paradicsomszeletekre rakjuk a mozzarellaszeleteket, ezt az „emeletet” is bazsalikommal fűszerezzük, és olívaolajjat csepegtetünk rá. Tökmaggal szórt, sajtos sült puliszka Lobogó forró vízbe kukorieadarát szórunk, kicsit megsózzuk és addig keverget- jük, míg el nem válik az edény falától (fél óra). Ekkor tepsibe vagy deszkára simítjuk, és megvárjuk, míg kihűl. Szeletekre vágjuk, kiolajozott tűzálló edénybe tesszük, tetejére reszelt sajtot és tökmagot szórunk. Sütőben sütjük rá a sajtot. Brokkoli csőben sütve A brokkolirózsákat enyhén sós és borsi- kafűvel ízesített vízben vagy vízgőz fölött főzzük/pároljuk (maradjon ropogós, nem szabad szétfőzni). A brokkolirózsákat megforgatjuk olajban pirított szemlemorzsában, majd kiolajozott tűzálló edénybe tesszük; a tetejére tojással elkevert tejfölt simítunk. Sütőben fél óráig sütjük. Ugyanezt karfiollal, zöldbabbal is el lehet készíteni. Az egyes brokkolirétegek közé főtt rizst is tehetünk, úgy még laktatóbb. Vöröslencse-krém Megmossuk a vörös lencsét (áztatni nem kell), és babérlevéllel (esetleg sóval, vegamixszel) feltesszük főni; fél óra alatt megfő. Kihűtjük, majd apróra vágott lila hagymával, petrezselyemzölddel (meg amit még jónak találunk) fűszerezzük és turmixoljuk. Hűtőben két- három napig eláll. ■ Bogdányi Mária A BÉRES EGÉSZSÉG HUNGARIKUM PROGRAM E HAVI TÉMÁJA: A SZÍV- ÉS ÉRRENDSZERI BETEGSÉGEK Szívügye a szíve? Bizonyára az Ön családjában is előfordult már a szív- és érrendszeri betegségek valamelyike (magas vérnyomás, koronáriabetegség, szívinfarktus, agyvérzés, szívelégtelenség, perifériás erek betegsége). Ma Magyarországon szinte nincs olyan ember, aki szőkébb környezetében ne találkozott volna már ezekkel a problémákkal. Ennek ellenére szinte senki nem tesz azért, hogy megelőzze a szív- és érrendszer gyakran súlyos következményekkel járó megbetegedéseit... Tudja-e, mennyi a vérnyomása? A Béres Egészség Hungarikum Program kezdeményezésére végzett kutatásban a résztvevők 24%-a még sosem ellenőriztette vérnyomását vagy koleszterinszintjét, holott a megkérdezettek közül minden negyedik ember magas vérnyomásban szenved! Jó (lenne) tudni: A vérnyomás és a koleszterinszint mérése évente egyszer ajánlott, még akkor is, ha fiatalok és egészségesek vagyunk. Ha magas vérnyomást mérünk, záros határidőn belül ellenőriztessük szakemberrel újra, mert egy mérésből nem vonható le szakszerű következtetés. Nem mindegy, hogy mi kerül a tányérunkra! A megkérdezettek szerint a szív- és érrendszeri betegségek legfőbb kiváltó oka a stressz (30%), ezt követi a dohányzás (26%), a helytelen táplálkozás (17%) és a mozgásszegény életmód (15%). A magas vérnyomás legfőbb kiváltó okának is a stresszt tartották (51%), ezt követi a helytelen táplálkozás (20%). Jó (lenne) tudni: „A kardiovaszkuláris betegségek 30-40%- áért elsősorban a helytelen táplálkozás a felelős!" - mondja prof. dr. Ferdinandy Péter. Hazánkban főleg a kevés gyümölcsös zöldségfogyasztás, illetve a koleszterinben, a telített és a transzzsírsavakban gazdag ételek okoznak problémát. Mi az az omega-3? A felmérésben résztvevőknek mindössze csak 40%-a hallott már az omega-3 zsírsavakról, és közülük sem sokan tudtak választ adni arra, hogy mi a szerepük. Jó (lenne) tudni: Az omega-3 zsírsavak az első olyan táplálékkiegészítők, amelyeket ma már mint a koronáriabetegségek megelőzésére és kezelésére szolgáló gyógyszereket törzskönyveztek. Csökkentik a vérben a koleszterin és egyéb zsírok koncentrációját, javítják az erek rugalmasságát, megelőzik a magas vérnyomást, és gátolják az érelmeszesedés kialakulását is, ezáltal csökkentik a szívinfarktus kialakulásának esélyét. Az omega-3 zsírsavak elsődleges állati eredetű forrása a hal. Ne feledjük, egészségtudatossággal növelhető a jó életminőségben leélhető évek száma! A Béres Egészség Hungarikum Program szív- és érrendszeri betegségek témájának szakértője: prof. dr. Ferdinandy Péter, a Szegedi Tudományegyetem Biokémiai Intézet Kardiovaszkuláris Kutatócsoportjának vezetője EVÉL&LEVÉL&EVÉL&LEVÉL A templomajtó is nyitva volt az ambrózfalvi gyermeknapon Ambrózfalván közösen rendezték meg a gyermeknapot az iskolások és a hittanosok, de a helyiek mellett részt vettek rajta a környező települések (Pitvaros, Csanádalber- ti) hittanos gyermekei is. Volt focibajnokság, tűzoltó-bemutató, kézműves-foglalkozás, sőt a délelőtt folyamán olyan akadályverseny is, amelynek tartalmi részében bibliai tárgyú, illetőleg hittanórán tanult ismeretekre alapozott villámkérdésekkel kellett megbirkózniuk az apróságoknak. Étkezésről szülők és szponzorok gondoskodtak, akik minden gyermeket édességgel jutalmaztak. A templom ajtaja egész idő alatt nyitva volt. Ebéd után a résztvevők itt gyülekeztek össze közös énektanulásra, majd a hittanosok tanévzáró ifjúsági istentisztelet keretében adtak hálát az elmúlt tanévért. A szalonnasütéssel zárult gyermeknapot Mészáros András, az Ambrózfalvi Általános Iskola tanítója és Csonka Zsuzsanna lelkész közösen szervezte, de köszönet illet minden - az előkészítésben, lebonyolításban részt vállaló - szülőt és pedagógust is. Hodák Györgyné óvónő Köszönet a vaktábornak szánt adományért Június 3-án a zuglói evangélikus templomban Tamás-misén vehettünk részt. A szervezők az alkalom offertóriumát a vaktábor részére ajánlották fel. Ezúton szeretnénk megköszönni a résztvevők és a szervezők áldozatos hozzájárulását és segítségét. Az adomány nagy segítséget jelent számunkra az útiköltségek fedezésében. Köszönettel: Hack János táborvezető Nyári napforduló a Stonehenge-ben „Több mint húszezer druida, spiritiszta és más napimádó gyűlt össze június 21 -re virradóra az angliai Stonehenge-ben a nyári napforduló megünneplésére" - olvashattuk az Evangélikus Élet 2005/27. számában a pogány kori szokás 21. századi mutációjával kapcsolatban. Jelen írásunkban egyrészt a művészettörténet szempontjából, másrészt pedig a csillagászati vonatkozások miatt is jelentős építmény legfontosabb ismérveit foglaltuk össze olvasóinknak - az idén június 21-én 20 óra 6 perckor „megérkező” csillagászati nyár, az idei nyári napforduló beköszöntének apropójából. A gyűrű alakú, többnyire árokkal övezett földsáncok („henge”) jellegzetes, egyedi emlékei a Brit-szigetek ötezer évvel ezelőtti, késő kőkori kultúrájának; napjainkban megközelítőleg száz ilyen emléket találhatunk ott. Ezek a földsáncok néha ki- sebb-nagyobb méretű, durván megmunkált kőoszlopokkal párosulnak; az ilyen megalitok száma kilencszáz körüli. Valamennyi közül a legmonumentálisabb, így a legismertebb a Londontól 125 kilométerre nyugatra található Stonehenge. Az építmény több részből áll, melyek megfelelnek az egyes építési szakaszoknak, és ennek alapján valószínűsíthető az is, hogy nem egyazon néptörzsnek tulajdonítható a páratlan emlék. A legkorábbi, Kr. e. 3100 körüli rész a 91 méter átmérőjű földgyűrű, amely eredeti állapotában 1,8 méter magas lehetett, külső felén 2 méter mély árokkal övezve. A sáncon belül találhatóak kör alakban, egymástól egyforma távolságra ásva az úgynevezett Aubrey-gödrök, ezekből 56 van. A második építési szakasz Kr. e. 2500 körül kezdődött. Ekkor a földgyűrű köré kék kövekből kettős kőkört emeltek - ezekből mára csak az alapgödrök maradtak ránk. A négy-öt tonnás köveket egyébként az onnan 390 kilométerre található Prescelly-hegységben bányászták a Stonehenge építői; szánon vagy görgőkön, majd a tengeren a part mentén tutajjal szállították őket mai helyükre. Az építkezés következő fejezete Kr. e. 2100-tól indult. Ekkor a kettős, kék kövekből álló kört megszüntették, és kialakították az építmény mai formáját. Ennek során emelték a hatalmas, szürke homokkőből álló oszlopokat. Ezeket az építőanyagokat 30 kilométer távolságból szállították oda. A Kr. e. noo körűire tehető negyedik építési periódus már nem hozott jelentős változásokat, mindössze meghosszabbították a Sugárútnak nevezett felvonulási útvonalat a bejáratig. Ezután azonban nem használták többé a Stonehenge-et. Mi célt szolgált a hatalmas építmény? Egyrészt szertartási hely, egyfajta szabadtéri templom volt. Erre utal a környezetében található nagyszámú temetkezési hely, halomsír és ismeretlen rendeltetésű szakrális hely. Stonehenge emellett csillagászati célokat szolgált kőkori obszervatóriumként. Többek között lehetővé tette a bevezetőben említett nyári napforduló megfigyelését, idejének lehető legpontosabb meghatározását, valamint a csillagász papok által vezetett ceremónia keretében történő megünneplését. ■ Rezsabek Nándor Megrendelőlap Ezennel megrendelem az Evangélikus Életet l I I egy hónapra: 780 forintért EH fél évre: 4680 forintért □ három hónapra: 2340 forintért CD egy évre: 9360 forintért Név: Cím: A fenti előfizetési díjak belföldre érvényesek! Kérjük, a szelvényt NYOMTATOTT NAGYBETŰKKEL töltse ki, és küldje vissza az alábbi címre: Evangélikus Élet szerkesztősége, 1085 Budapest, Üllői út 24. (A borítékra szíveskedjék ráírni: „Előfizetés”.) A szelvényt az 1/486-1195-ös faxszámra is elküldheti. Kérjük, hogy esetleges kérdéseivel, az előfizetéssel kapcsolatos problémáival keresse Vitális Juditot az 1/317-1108-as vagy a 20/824-5519-es telefonszámon. Előfizetéssel kapcsolatos e-mailjét a judit.vitalis@lutheran.hu címre küldheti el.
